20 Resep bumbu sate ayam ala rumahan, gurih, praktis, dan sederhana

Gampang Ditiru. |

12. Bumbu sate ayam legit.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm gula palem
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm madu
- Garam, merica, dan penyedap

Bahan olesan:
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Marinasi daging ayam dengan semua bahan bumbu yang sudah dicampur rata. Diamkan 1 jam biar bumbu meresap. Kemudian, tusuk dengan lidi.
2. Bakar sampai matang sambil sesekali dioles campuran bahan olesan.

13. Bumbu yakiotori sate ayam jepang.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
- 75 ml soy sauce atau kecap asin jepang
- 6 sdm gula pasir
- 1 sdm saus gochujang
- 1/2 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt lada bubuk
- 3 siung bawang putih, geprek dan iris kasar
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya dan potong 3 cm

Cara membuat:
1. Siapkan panci kecil, campur soy sauce, gula, gochujang, cabai bubuk, minyak wijen, dan lada, aduk rata.
2. Sangrai bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga wangi dan kecokelatan, angkat dan masukkan ke campuran saus.
3. Masak saus sambil diaduk hingga gula larut dan meletup, matikan api dan biarkan hingga dingin.
4. Bumbu yakitori siap dioleskan ke sate saat dipanggang.

14. Bumbu sate ayam pedas manis.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- Kecap manis sesuai selera

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 3 cabai besar, buang bijinya
- 10 cabai kecil
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada
- Garam sesuai selera
- Penyedap rasa sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Pindahkan bumbu ke dalam mangkuk, lalu campurkan dengan kecap manis.
3. Marinasi daging ayam dengan bumbu ini minimal 1 jam di dalam kulkas.
4. Setelah dimarinasi, tusuk dan bakar sate sambil diolesi dengan sisa bumbu.

15. Bumbu sate semarangan.

foto: Instagram/@siscasantosa

Bumbu halus:
- 13 butir bawang merah
- 8 bawang putih
- 6 sdt tumbar
- 8 butir kemiri
- 2 ruas jempol laos

Bumbu tambahan:
- 80 gr gula merah iris
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 10 sdm kecap manis
- 1 sdm penyedap rasa
- 5 sdm air asam jawa
- 1 sdm garam

Bahan olesan:
- Sisa bumbu dan kecap manis

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Campur bumbu halus ke irisan daging ayam, masukkan bumbu tambahan, aduk sampai rata. Daging ayam pun siap ditusuk dan dimarinasi semalaman.
3. Bakar sate sambil diolesi dengan bahan olesan.

16. Bumbu sate ayam rembiga khas Lombok.

foto: Instagram/@hanikchr

Bahan:
- 2 sdm kecap
- 1 sdm gula aren atau gula merah, sisir
- Garam

Bumbu halus:
- Cabai keriting sesuai selera
- Cabai kecil sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus, gula aren, kecap, dan garam dengan potongan ayam. Marinasi minimal selama 1 jam di dalam kulkas.
2. Panggang sate sambil dioleskan dengan kecap.

17. Bumbu sate kuah khas Pontianak.

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan:
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdm margarin
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 cabai merah keriting
- 1/2 ruas lengkuas
- 1 batang serai, ambil putihnya saja
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bahan olesan:
- 1 sdm margarin
- 4 sdm kecap manis

Bahan bumbu kacang:
- 300 gr kacang tanah, sangrai hingga kecokelatan dan haluskan
- 70 ml santan
- 600 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 sdm gula merah, sisir
- 5 sdm kecap manis
- 4 lembar daun jeruk

Bahan bumbu halus saus kacang:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 cabai merah keriting
- 50 ml minyak sayur

Bahan kuah sate:
- Tulang ayam
- 1,5 liter air
- 2 ruas kunyit, iris tipis
- 1 ruas kelingking kayu manis
- 3 bunga lawang
- 5 cengkeh
- 1 kapulaga, geprek
- 2,5 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/3 sdt merica
- 200 gr kentang, potong agak besar

Cara membuat:
1. Campur daging ayam dengan semua bahan termasuk bumbu halus. Diamkan di kulkas minimal 2 jam.
2. Tusuk daging, bakar sambil dioles dengan bahan olesan.
3. Siapkan semua bahan bumbu kacang. Tumis sampai mendidih, angkat dan sajikan bersama sate.
4. Kuah: masak air hingga mendidih, masukkan semua bahan kecuali kentang. Setelah mendidih dan keluar kaldu, masukkan kentang, masak hingga empuk.

18. Bumbu sate rempah gula aren.

foto: Instagram/@elyyyis_

Bumbu halus:
- 4 bawang putih
- 5 bawang merah
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 2-3 sdm gula aren
- 1-2 sdt garam
- 1/4 sdt bubuk kunyit atau 1 cm kunyit segar
- 2 sdm kecap manis

Bumbu oles:
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Lumuri ayam yang sudah dipotong-potong dengan perasan jeruk nipis. Lalu tuang bumbu halus dan diamkan 15-30 menit.
2. Tusuk daging ayam dan siap dipanggang sambil dioles dengan bumbu.

19. Bumbu sate simpel selai kacang.

foto: Instagram/@makfoodies

Bahan:
- Minyak wijen
- Bawang putih, haluskan
- Lada bubuk
- Kecap manis
- Kecap asin
- Saus tiram
- Selai kacang
- Air hangat

Cara membuat:
1. Campurkan potongan daging ayam dengan minyak wijen, bawang putih halus, lada bubuk, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram.
2. Marinasi ayam selama beberapa saat agar bumbu meresap.
3. Bakar sate sambil dioles dengan sisa bumbu.
4. Bumbu kacang: campurkan selai kacang dengan air hangat dan kecap manis. Siap disajikan.

20. Bumbu sate ayam khas Banjar.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 6 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 5 siung bawang putih
- 50 gram saus tomat
- 150 ml air
- 4 sdm kecap manis
- Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:
1. Blender semua bahan, lalu masak hingga mendidih.
2. Ambil sebagian bumbu, campurkan dengan daging ayam, lalu tunggu minimal 2 jam agar meresap.
3. Tusuk ayam dan bakar hingga matang. Sajikan dengan sisa bumbu untuk sausnya.

(brl/mal)