11 Resep ikan tuna kuah santan, gurih, lezat, dan menggugah selera

Praktis Buat Ditiru Di Rumah~ |

1. Ikan tuna woku.

foto: Instagram/@vivi_roselani

Bahan:
- Ikan tuna
- Jeruk nipis
- Garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai merah besar
- Cabai rawit
- Jahe
- Kunyit
- 4 butir kemiri

Bahan pelengkap:
- 1 lembar daun salam besar
- 4 lembar daun jeruk
- Daun bawang
- Kemangi, cuci bersih
- Serai

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, kemudian baluri dengan jeruk nipis dan garam secukupnya.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus dan pelengkap kecuali kemangi. Aduk terus.
3. Setelah harum, masukkan air kemudian masukkan ikan tuna, garam, dan lada. Aduk kembali kemudian tes rasa, baru terakhir masukkan kemangi. Masak sampai bumbu meresap.

2. Ikan tuna kuah santan.

foto: Instagram/@oestio

Bahan:
- 1 kg ikan tuna
- 8 siung bawang putih, cincang
- 8 siung bawang merah, cincang
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 15 buah cabai rawit merah
- 200 ml santan kental
- 1 liter air

Bumbu marinasi ikan:
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu tambahan:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, iris
- 1 jari telunjuk kunyit, iris
- 2 Buah cabai merah besar, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 2 batang daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan yang sudah dipotong-potong, marinasi ikan dengan bumbu yang sudah disiapkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang hingga harum. Masukkan bumbu tambahan, tumis hingga semua bumbu harum.
3. Masukkan ikan, tumis bersama bumbu hingga setengah matang. Masukkan air ke dalam tumisan, masak hingga air mendidih. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, cabai rawit, dan santan kental. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan, sekitar 5 menit. Koreksi rasa dan sajikan.

3. Tuna asap bumbu rujak.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 3 tusuk tuna asap
- 1/2 papan tempe, potong kotak lalu goreng setengah matang
- 1 ikat kecil bunga bawang, potong-potong
- 500 ml santan

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, goreng
- 3 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk

Bahan tambahan:
- 2 buah tomat, iris
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang, beri air secukupnya tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan ikan tuna asap dan tempe, masak sebentar sambil sesekali diaduk. Selanjutnya masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya.
3. Terakhir masukkan potongan tomat dan bunga bawang, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

4. Tuna santan cabai hijau.

foto: Instagram/@kartikasarah__

Bahan:
- 1/4 kg ikan tuna
- Jeruk nipis
- 300 ml santan cair

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, giling
- 21 buah cabai rawit, giling
- 7 buah cabai hijau iris
- 1/2 buah tomat, potong
- 1 jempol jahe, geprek
- 1 buah serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk dan garam, diamkan selama 5 menit, lalu goreng.
2. Tumis semua bumbu sampai harum. lalu masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk terus kemudian tuangkan santan. Aduk kembali sampai mendidih. Tes rasa, angkat dan sajikan.

5. Gulai ikan tuna.

foto: Instagram/@achiera_cook

Bahan:
- 1 kg ikan tuna
- 2 buah jeruk nipis
- 2 buah asam kandis
- 3 batang serai
- 2 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 1,5 liter santan
- Garam, gula, lada, dan penyedap rasa sesuai selera

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri
- 3 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk pelan.
3. Masukkan ikan, kemudian aduk rata. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya dan asam kandis. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

6. Ikan tuna kuah kemangi.

foto: Instagram/@ummukhalidhasan

Bahan:
- Ikan tuna ekor kuning
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 batang serai
- Daun kemangi
- 1 cup santan segar

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu kecuali serai dan kemangi. Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa sampai wangi. Masukkan ikan, tambahkan air. Jika sudah mau matang, masukkan serai, kemangi, dan garam. Tunggu sampai matang, lalu matikan kompor dan tambahkan santan segar. Sajikan.

(brl/lut)