11 Resep nasi goreng kunyit, wangi dan menggugah selera

foto: Instagram/@jessy.recipes dan @as3destarz

Brilio.net - Nasi goreng rumahan umumnya hanya dibuat menggunakan bumbu-bumbu dasar, seperti bawang merah dan bawang putih yang kemudian dilengkapi juga dengan bahan lain sebagai penambah dan penyedap rasa. Namun, apa jadinya ya kalau nasi goreng dibuat menggunakan bumbu kunyit?

Selain membuat warna nasinya kuning seperti nasi kuning, kunyit juga bisa membuat rasa nasi goreng jadi nggak kalah lezat dari nasi goreng pada umumnya, lho. Bahkan, manfaatnya pun bisa didapat dari nutrisi yang dimiliki kunyit.

Kunyit memiliki antioksidan yang bisa membantu tubuh menangkal radikal bebas serta berbagai virus dan bakteri. Selain itu, kunyit juga bisa menurunkan risiko seseorang terkena penyakit seperti kanker dan jantung.

Banyak kan manfaatnya? Nah, buat yang belum pernah makan nasi goreng kunyit, kamu bisa nyoba sendiri di rumah. Berikut 11 resep nasi goreng kunyit yang wangi dan menggugah selera, dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Minggu (8/8).

1. Nasi goreng kunyit terasi.

foto: Instagram/@kumpulanreseprecook

Bahan:
- 1 porsi nasi
- 1 butir telur
- 1 papan petai
- 1 ruas kunyit
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah, iris-iris
- 2 buah daun jeruk
- 1 sdt terasi bakar
- Garam, gula, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis kedua bawang dengan minyak dan campur mentega.
2. Masukkan kunyit, daun jeruk, terasi, dan cabai merah sampai wangi.
3. Masukkan telur dan diorak-arik.
4. Masukkan petai.
5. Masukkan nasi putih.
6. Beri garam, gula, dan kaldu jamur.
7. Semua bahan diaduk rata, masak hingga matang.

2. Nasi goreng kunyit.

foto: Instagram/@anggiebeckha

Bahan:
- 2 piring nasi putih
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang
- Cabai rawit hijau dan merah sesai selera, iris-iris

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- Merica
- 1 ruas kunyit
- Garam
- Gula (opsional)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabai rawit dan telur, aduk rata.
2. Masukkan nasi, aduk rata, koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang, aduk rata lalu sajikan.

3. Nasi goreng kuning.

foto: Instagram/@jessy.recipes

Bahan:
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1/4 sdt ketumbar bubuk sangrai
- 3 butir telur
- 1 piring nasi putih
- Kecap asin secukupnya
- Garam, gula pasir, dan lada secukupnya
- 150 gr teri putih goreng

Cara membuat:
1. Siapkan nasi di piring setengah jam sebelum masak, biarkan nasi sedikit kering.
2. Blender bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
3. Tumis bawang dan ketumbar sampai berubah warna dan tidak bau mentah, lalu masukkan telur dan cabai, lalu aduk-aduk sampai rata.
4. Masukkan nasi, aduk rata. Beri kecap asin, lada, garam, gula pasir, dan penyedap, aduk rata. Koreksi rasa.
5. Jika sudah pas, masukkan teri yang sudah digoreng, aduk rata.
6. Siap untuk disajikan.

4. Nasi goreng kucur (kunyit kencur).

foto: Instagram/@as3destarz

Bumbu halus:
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai merah kriting
- Kencur
- Kunyit
- Garam

Bahan:
- Nasi putih
- Bawang merah, iris halus
- Daun bawang bagian hijau, iris kasar
- Telur dibuat ceplok

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan nasi dan daun bawang, aduk rata. Koreksi rasa.
3. Angkat dan sajikan hangat bersama telur ceplok dan taburan bawang goreng.

5. Nasi goreng kunyit pedas.

foto: Instagram/@aileensdiary

Bahan:
- 2 piring nasi putih (bisa gunakan nasi kemarin)
- 3 buah cabai merah besar, cincang kasar
- Garam dan lada sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 ruas kelingking kunyit
- 2-3 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan cabai merah cincang hingga matang.
2. Masukkan nasi lalu tambahkan garam dan lada. Aduk rata lalu koreksi rasa. Siap dihidangkan.

6. Nasi goreng kunyit teri.

foto: Instagram/@dapur.mars

Bahan:
- 2 porsi nasi
- Teri, digoreng kering
- Daun bawang iris tipis
- Kecap asin
- Garam
- Kaldu bubuk rasa ayam (opsional)

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cabai merah keriting
- 1 jari kunyit
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan nasi putih aduk-aduk hingga bumbu rata di nasi, tambahkan kecap asin, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat sajikan terakhir taburi dengan teri goreng.

7. Nasi goreng bebek.

foto: Instagram/@resepnasigorengspesial

Bahan:
- 1 ekor bebek (potong menjadi 4 bagian)
- 1,5 liter air
- 500 ml air kelapa
- 5 lembar daun jeruk
- 750 ml minyak goreng

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya

Bahan nasi goreng:
- 800 gr nasi putih
- 1 batang bawang perai, potong kasar
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah, buang bijinya
- Cabai rawit secukupnya
- 3 ekor udang ukuran sedang, potong kecil-kecil
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bebek dengan air, air kelapa, bumbu halus, dan daun jeruk hingga lunak kurang lebih selama 1 jam. Angkat dan biarkan bebek terendam bumbu hingga dingin.
2. Pisahkan bebek dan bumbunya. Tumis bumbu hingga benar-benar harum, lalu angkat dan sisihkan.
3. Nasi goreng: panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum, angkat dan sisihkan.
4. Goreng telur sambil diorak-arik. Masukkan bumbu halus dan bawang perai, tumis hingga harum.
5. Tambahkan nasi, kecap asin, dan kecap manis, masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap ke dalam masakan, lalu angkat.
6. Panaskan minyak, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat bebek dan tiriskan. Potong menjadi kotak-kotak kecil.
7. Sajikan nasi dengan taburan bebek goreng dan bawang goreng.

8. Nasi goreng kencur.

foto: Instagram/@echu.masakmemasak

Bahan:
- Nasi dingin (untuk 2 piring)
- 2 telur, kocok lepas

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari kencur
- Kol dan daun bawang (opsional)

Cara membuat:
1. Kocok telur dan goreng lalu pisahkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai matang.
3. Masukkan nasi dan kol.
4. Aduk hingga rata, masukkan garam, lada, dan kaldu jamur.
5. Masukkan telur dan daun bawang. Angkat dan siap disajikan.

9. Nasi goreng kunyit daun jeruk.

foto: Cookpad/@ammadisaa08

Bahan:
- 1 piring nasi sisa semalam
- 1 buah paha ayam goreng sisa semalam
- 2 siung bawang putih geprek cincang
- 4 siung bawang merah iris
- 1 buah cabai rawit iris
- 1 sdm kunyit bubuk
- 2 lembar daun jeruk iris tipis
- Garam dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Tumis kedua bawang hingga harum dan layu.
2. Lalu masukkan suwiran ayam goreng. Aduk rata.
3. Masukkan nasi. Beri bumbu, potongan daun jeruk dan bubuk kunyit. Cek rasa.
4. Terakhir beri cabai rawit, aduk-aduk, siap disajikan.

10. Nasi goreng kunyit sederhana.

foto: Cookpad/@Ika Ayuanti

Bahan:
- 3 porsi nasi
- Bawang putih secukupnya
- 3 ruas kunyit cincang
- 3 lembar daun jeruk (buang batang tengahnya)
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang serai
- Garam dan penyedap secukupnya
- Minyak untuk menumis

Topping telur dadar, kocok semua bahan:
- 2 butir telur
- 3 sendok air
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan kunyit sampai wangi dan bau langunya hilang.
2. Masukkan garam dan penyedap sedikit saja.
3. Masukkan nasi, daun jeruk, daun pandan, dan serai. Aduk rata. Koreksi rasa. Sampai semua nasi warna kuning rata, matikan api.
4. Dadar telur di teflon tipis saja, setelah berkulit dan agak hangat, gulung dan iris tipis.
5. Sajikan nasi goreng kunyit dengan pelengkap. Sesuai selera, siap dinikmati.

11. Nasi goreng kunyit bumbu iris.

foto: Cookpad/@elysnawati_

Bahan:
- 1 porsi nasi sisa (1 mangkuk kecil)
- 1 sdm goreng ikan asin teri Medan
- 2 lembar asinan sawi hijau
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1 sdt minyak goreng

Bumbu iris:
- 2 siung bawang putih (geprek iris)
- 3 buah cabai merah besar
- 1 batang daun bawang
- 3 ruas kunyit

Pelengkap:
- Timun

Cara membuat:
1. Siapkan bahan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan kunyit sampai harum.
2. Masukkan nasi, aduk rata, masak sampai nasi kering, kemudian masukkan ikan asin, aduk rata.
3. Masukkan cabai, aduk masak sebentar.
4. Masukkan daun bawang dan sawi hijau, aduk rata, matikan kompor.

(brl/mal)