11 Resep olahan tempe berkuah ala rumahan, sederhana dan nikmatnya bikin nagih

Brilio.net - Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai, difermentasi dengan jamur rhizopus oligosporus. Proses fermentasi ini mengubah tekstur dan rasa kedelai menjadi lebih kaya dan kompleks, serta meningkatkan nilai gizi tempe.

Tempe jadi sumber protein nabati, rendah lemak, mengandung serat, serta berbagai nutrisi penting lainnya. Keunikan tempe tidak hanya terletak pada rasanya yang gurih dan tekstur kenyalnya, tetapi juga pada nilai gizinya. Tempe tinggi protein, vitamin B, dan mineral seperti zat besi, kalsium, dan magnesium. Proses fermentasi tempe juga meningkatkan kandungan asam amino esensial dan zat antioksidan, membuatnya menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi.

Selain kaya nutrisi, tempe juga bisa dimasak jadi berbagai macam menu. Salah satunya adalah dimasak dengan kuah. Ada banyak sekali olahan tempe berkuah yang sebagian besar berasal dari masakan rumahan, seperti gulai, sayur santan, atau bahkan sup. Walau terkesan sederhana, namun olahan tempe berkuah ini nikmat dan bikin nagih, lho.

Penasaran apa saja menu olahan tempe berkuah dan bagaimana cara membuatnya? Yuk, langsung simak kompilasi resep telah telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Jumat (26/4).

1. Jangan tempe.

foto: Instagram/@fitriyas_widodo

Bahan:
- 1 papan tempe potong sesuai selera
- 8 buah cabai hijau potong
- Santan secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawah putih
- 2 butir kemiri

Bumbu pelengkap:
- Sedikit lengkuas memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm ebi cincang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan pelengkap sampai harum dan matang.
2. Tambahkan air secukupnya dan didihkan.
3. Masukkan tempe dan cabai hijau, tambahkan garam, kaldu bubuk, 1 sdt gula merah, masak selama kurang lebih 10 menit.
4. Tuang santan dan koreksi rasa dan masak lagi sampai mendidih.
5. Sajikan.