11 Resep sup iga sapi, kuahnya nendang bikin ketagihan

08 / 10 / 2021 20:03 WIB Intan Palupi
11 Resep sup iga sapi, kuahnya nendang bikin ketagihan
foto: Instagram/@eunice_eusto & @ambu_najma

Brilio.net - Sup iga merupakan makanan yang sangat cocok disantap dalam segala situasi. Kuah yang masih panas serta kaldu sapi dalam sup tersebut akan membuat badan terasa lebih hangat dan segar. Jadi nggak salah, kalau sup iga cocok disantap saat cuaca dingin.

Untuk menambah nutrisinya biar makin lengkap, kamu bisa menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, tomat, atau daun bawang agar aroma pada sup tersebut lebih kuat. Agar empuk dan gampang lepas dari tulangnya, kamu bisa presto dulu iga sapi sebelum dimasak bareng bahan lainnya.

Bagi penyuka masakan dengan bumbu rempah yang kuat, kamu bisa menambahkan kapulaga, kayu manis, cengkeh, pala, dan sebagainya. Dijamin rasanya jadi makin istimewa. Jangan lupa juga memberikan taburan bawang goreng.

Lantas, bagaimana resep membuat sup iga yang lezat dan bikin ketagihan? Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber pada Jumat (8/9).

1. Sup iga kuah bening.

resep sup iga sapi  berbagai sumber

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 500 gr iga sapi, bersihkan
- 5 siung bawang putih tumbuk halus
- 5 siung bawang merah tumbuk halus
- 4 wortel
- 2 buah kentang
- 1/4 kol
- 2 buah tomat
- Daun bawang secukupnya
- Lada bubuk, garam, penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan iga sapi, rebus sebentar saja ya. Buang air rebusan pertama.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, masukkan air secukupnya. Tunggu mendidih masukkan iga.
3. Masukkan lada, garam, penyedap jamur. Masak dengan api kecil sampai empuk.
4. Masukkan wortel. Setelah wortel hampir setengah lembut. Masukkan kentang, masak sebentar baru masukkan kol dan terakhir tomat, daun bawang. Tes rasa.
5. Sajikan.

2. Sup iga bumbu jahe.

resep sup iga sapi  berbagai sumber

foto: Instagram@fridajoincoffee

Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 3 cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 1 ruas jahe, geprek

Sayuran:
- 2 kentang, potong dadu
- 1 wortel, potong-potong
- 2 daun bawang, potong-potong
- 2 seledri, potong-potong
- 1 tomat

Bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 sdt lada

Bumbu lain:
- 2 sdt garam
- 1 1/2 liter air

Cara membuat:
1. Rebus 1 1/2 liter air hingga mendidih. Masukkan iga sapi. Rebus selama 20 menit hingga lemak dan busanya muncul ke permukaan. Kemudian buang airnya.
2. Kemudian tambahkan air lagi sebanyak 1 1/2 liter. Rebus iga sapi beserta cengkeh, kayu manis, jahe dan pala. Gunakan api sedang. Rebus hingga agak empuk.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan benar-benar matang, supaya tidak langu.
4. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan iga sapi. Rebus dengan api kecil hingga iga sapi benar-benar empuk.
5. Tambahkan kentang dan wortel serta garam. Masak hingga kentang empuk. Koreksi rasa.
6. Sesaat sebelum dimatikan, masukkan potongan daun bawang, seledri dan tomat. Masak 5 menit, kemudian matikan kompor.
7. Sajikan.

3. Sup iga bumbu lengkuas.

resep sup iga sapi  berbagai sumber

foto: Instagram/@resep.masakanmami

Bahan:
- Iga sapi
- 3 buah wortel
- 2 bawang daun
- 1 buah tomat
- 2 batang seledri
- 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 buah kemiri

Cara membuat:
1. Presto iga dengan lengkuas.
2. Blender bumbu halus dan tumis dengan mentega secukupnya.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kuah iga. Masukkan wortel yang sudah dipotong-potong.
4. Didihkan kembali dan tambahkan totole, garam, dan merica secukupnya.
5. Masukkan irisan bawang daun, potongan tomat, dan seledri.

4. Sup iga sapi tanpa sayur.

resep sup iga sapi  berbagai sumber

foto: Instagram/@windiyantari

Bahan:
- 1 kg iga sapi, potong-potong, cuci bersih
- 1000 ml air kaldu
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Bawang goreng
- Seledri dan daun bawang, iris-iris

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 iris pala
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Rebus iga (buang busa kotoran dan air didihan pertama) lalu ganti airnya. Lanjut rebus lagi sampai setengah empuk. Takar air kaldu dan tambahkan air hingga 1000 ml. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus lalu masukkan ke dalam kuah iga. Masukan iga sapi, gula garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Didihkan kembali hingga iga empuk dan bumbu meresap.
3. Terakhir masukkan daun bawang seledri, aduk rata, dan tes rasanya.

5. Sup iga empuk.

resep sup iga sapi  berbagai sumber

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 400-500 gr iga sapi
- 2 buah kentang, potong-potong
- 1 batang wortel, potong-potong
- Garam, gula dan kaldu jamur bubuk secukupnya
- 2 liter air
- Sedikit minyak sayur untuk menumis

Bumbu:
- 8 bawang merah, iris tipis
- 4 bawang putih, iris tipis
- 3-4 cm kayu manis
- 3 butir kapulaga
- 3 buah cengkeh
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 ruas jahe, potong atau memarkan
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt bubuk pala

Cara membuat:
1. Rebus sebentar iga sapi di air mendidih, angkat, tiriskan dan buang airnya.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bumbu sampai harum.
3. Tambahkan air, biarkan sampai mendidih lalu masukkan iga.
4. Tambahkan garam, sedikit gula dan kaldu bubuk, aduk rata masak sampai iga matang dan empuk.
5. Masukkan wortel dan kentang, masak sampai semua matang.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.

6. Sup iga dan tomat.

resep sup iga sapi  berbagai sumber

foto: Instagram/@loveto_kitchen

Bahan:
- 1 kg iga yang sudah direbus sampai empuk
- 1/4 kg wortel
- 1/4 kg kentang
- 2 liter air kaldu
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 6 buah cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 1/2 buah pala
- 1 sdm merica bubuk
- 2 ruas jari jahe
- Secukupnya garam, micin, kaldu bubuk sapi

Pelengkap:
- Sambal, tomat, seledri, bawang goreng, jeruk nipis

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai, lalu masukan bawang putih sampai layu.
2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu dan iga yang sudah dididihkan kembali.
Lalu wortel dan kentang.
3. Masukkan juga semua bumbu koreksi rasanya. Masak sampai matang. Sajikan.

7. Sup iga bumbu cemplung.

resep sup iga sapi  berbagai sumber

foto: Instagram/@reenaokta

Bahan:
- 1/2 kg iga
- 2 batang wortel, potong agak tebal

Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Merica
- Bawang pre
- Seledri
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Rebus iga hingga mendidih dan keluar kotorannya, buang airnya atau disaring kotoran yang menggumpal.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang digeprek dan bawang pre.
3. Rebus dengan api kecil, sampai iga empuk.
4. Tambahkan wortel dan bumbu lainnya.
5. Koreksi rasa dan siap disajikan dengan taburan seledri.

8. Sup iga cabai hijau.

resep sup iga sapi  berbagai sumber

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 1 kg iga sapi , potong sesuai selera
- 19 buah cabai rawit merah haluskan
- 1 ons cabai rawit hijau untuk taburan

Bahan lain:
- 6 buah daun bawang, iris
- 8 lembar daun seledri, iris

Bumbu:
- 1 sdt garam
- 2 sdm kaldu jamur
- 2,5 liter liter
- 4 lembar daun salam

Bahan bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Blansir iga sapi terlebih dahulu, caranya rebus iga sapi di air mendidih 10 menit lalu buang kotorannya. Sisihkan.
2. Dalam wajan terpisah, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun sebagian daun bawang, dan daun salam oseng sampai bumbu matang, lalu tuang ke dalam panci berisi iga tadi.
3. Nyalakan kembali kompor dan panaskan panci berisi iga yang sudah diberi air, masukkan garam, kaldu jamur, masukkan rawit merah yang sudah dihaluskan, masak sampai iga sapi empuk, sesaat sebelum kompor dimatikan masukkan cabai rawit hijau, daun bawang dan seledri.
4. Sajikan.

9. Sup iga bumbu daun salam.

resep sup iga sapi  berbagai sumber

foto: Instagram/@brigitta_yohana

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 2 wortel
- 1 kentang
- Daun bawang

Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- Pala bubuk
- 3 cm kayu manis
- 3 cengkeh
- 3 kapulaga
- Jahe seruas jari
- Kaldu jamur
- Garam

Bumbu rebus iga:
- 3 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus iga bersama daun salam dan bawang putih hingga mendidih lalu buang air dan bersihkan.
2. Rebus kembali iga dengan air yang banyak (iga terendam).
3. Tumis bawang putih, pala bubuk, kapulaga dan cengkeh hingga wangi lalu masukkan ke dalam rebusan iga. Masukkan kaldu jamur dan garam juga.
4. Ketika iga sudah empuk, masukkan wortel, kentang dan daun bawang, masak kembali hingga matang sambil koreksi rasa.
5. Ketika semua sudah matang, angkat dan sajikan.

10. Sup iga bakar sapi.

resep sup iga sapi  berbagai sumber

foto: Instagram/@ambu_najma

Bahan:
- 1 kg iga sapi
- Air secukupnya untuk merebus
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- 5 cm kayumanis
- 5 buah cengkeh
- 1/2 butir pala
- 2 butir kapulaga
- 1 sdt lada bubuk
- Seledri dan daun bawang iris
- Tomat iris
- Garam dan penyedap secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Bakar iga sapi hingga matang dan harum.
2. Tumis bawang putih yang dihaluskan hingga matang dan harum.
3. Masukkan iga sapi bakar aduk rata.
4. Masukkan air dan semua bahan biarkan hingga matang dan daging empuk.
Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng, perasaan air lemon dan sambal.

11. Sup iga sapi.

resep sup iga sapi  berbagai sumber

foto: Instagram/@mommynyajessica

Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- Secuwil pala
- 2 tangkai seledri
- 2 tangkai bawang pre
- Gula
- Garam
- Sejumput merica

Cara membuat:
1. Cuci bersih iga sapi, rebus hingga mendidih, setelah mendidih biarkan sekitar 5-10 menit. Angkat. Buang air rebusannya.
2. Rebus lagi iga sapi hingga mendidih.
3. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga layu. Haluskan dengan pala.
4. Masukkan bumbu halus kedalam rebusan iga sapi, beri gula, garam dan merica. Rebus hingga daging iga empuk.
5. Setelah empuk, koreksi rasa, masukkan seledri dan bawang pre hingga layu.
6. Sajikan.

(brl/mal)

Video

Selengkapnya

Meatloaf Wellington

  • Ayam Budu Budu

    Ayam Budu Budu

  • Kue Sus

    Kue Sus

  • Bistik Selat Solo

    Bistik Selat Solo

Review

Selengkapnya