12 Resep olahan ayam sederhana, enak, simpel dan bikin nagih

Brilio.net - Bagi kalian yang nggak suka daging sapi atau kambing, daging ayam bisa menjadi salah satu alternatif bahan masakanmu. Ayam memiliki rasa yang enak dan gurih, harganya pun terjangkau di kantong masyarakat. Bahkanmakanan olahan ayam ini gampang ditemui,dari pedagang kaki lima hingga menu di restoran.

Daging ayam merupakan makanan paling populer di Indonesia bahkan dunia. Daging ayam bisa diolah menjadi kudapan yang nikmat dan menggugah selera. Tak heran kalau ayam menjadi salah satu sajian favorit banyak orang. Bertekstur lembut dan lunak membuatnya mudah diolah serta mampu memanjakan lidah.

Daging ayam baik itu bagian dada, paha, sayap, kepala hingga ceker, semuanya sangat lezat. Ayam bisa diolah jadi berbagai menu masakan seperti digoreng, ditumis atau dibakar.

Akan tetapi jika kamu bosan dengan masakan ayam yang begitu-begitu saja, kamu bisa mengkreasikan ayam jadi menu spesial lainnya. Tenang olahan ayam sederhana ini, cukup mudah dibuat sendiri di rumah.

Yuk, langsung simak rangkuman 12 resep olahan ayam sederhana, enak, simpel dan bikin nagih, seperti brilio.net himpun dari berbagai sumber, Jumat (5/6).

1. Ayam kretep.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr ayam, potong sesuai selera

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bulat
- 5 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1,5 sdm air asam jawa kental
- gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas bersih.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masak hingga ayam empuk.
4. Angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering.
5. Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng ke bumbu, aduk rata dan sajikan.

2. Tongseng ayam pedas.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 500 gr paha/dada ayam fillet
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 1 ruas lengkuas geprek
- 500 ml air
- 2 sdm kecap manis
- garam & gula secukupnya
- penyedap jamur secukupnya
- 3 sdm krimer
- 3 lembar kol, iris kasar
- 1 buah tomat merah,iris
- 1 batang daun bawang, iris
- bawang goreng secukupnya
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 25 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Cuci ayam, potong sesuai selera dan lumuri air perasan jeruk nipis. Lalu diamkan sebentar, bilas dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga tanak beserta daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, masukkan ayam hingga berubah warna. Kemudian tuang air.
3. Tambahkan kecap manis, garam, gula, penyedap jamur, dan krimer. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Jika kuah sudah menyusut tambahkan kembali air hingga ke permukaan semula, didihkan.
5. Masukkan kol, tomat dan daun bawang hingga layu, aduk rata. Koreksi rasa, angkat. Beri taburan bawang goreng, sajikan.

3. Bistik bola ayam.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 300 gr fillet dada ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 50 gr sagu tani
- garam, lada, kaldu jamur secukupnya

Bahan saus:
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1/2 buah jagung, pipil
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1/2 buah bawang bombai, potong dadu
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- 4 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air kaldu ayam
- 100 ml air
- garam dan gula pasir.

Cara membuat:
1. Masukkan potongan daging ayam dan bawang putih pada Chopper, giling sampai halus.
2. Lalu masukan telur, garam, lada, kaldu jamur dan juga sagu tani, giling lagi sampai halus dan menyatu.
3. Panaskan minyak goreng banyak, bulatkan bola ayam dengan bantuan sendok lakukan sampai habis dan goreng sampai matang, angkat tiriskan.
4 Lalu buat saus, panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
5. Kemudian masukkan wortel, kentang dan jagung, aduk rata, tuang air dan air kaldu biarkan mendidih.
6. Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis dan bumbui sedikit garam dan gula.
7. Masak sampai semua bahan matang kentalkan dengan maizena. Terakhir masukkan bola ayamnya taburi daun bawang, cicipi rasa dan sajikan.

4. Ayam saus tiram.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan, potong 6 ungkep, lalu goreng setengah matang
- 1 buah bawang bombai, iris
- 3 siung bawang putih, geprek cincang halus
- seruas jahe memarkan
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 6 sdm saus tiram
- 3 sdm saus cabai
- 2 sdm kecap manis
- 150 ml air
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, air, cabai dan jahe. Aduk rata.
2. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang, aduk rata. Koreksi rasanya.
3. Masak sampai kuah mengental, angkat. Siap disajikan.

5. Ayam berkuah.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung pilih yg masih muda
- jahe secukupnya, digeprek
- garam dan merica secukupnya
- air bersih untuk merebus ayam

Bahan minyak bawang putihnya:
- 6 siung bawang putih cincang
- jahe digeprek
- minyak untuk menumis secukupnya
- kecap asin dan kecap manis sedikit
- 1 sdt minyak wijen dan saus tiram

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, rebus utuh.
2. Masak air hingga mendidih baru masukkan ayam utuh, jahe geprek, tambahkan garam dan merica.
3. Rebus ayam sampai matang dan lembut, angkat dan celupkan ke air es sebentar. Lalu masukkan lagi ke air rebusan.
4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum kekuningan tambahkan kecap asin dan kecap manis, saus tiram.
5. Lalu tambahkan minyak wijen aduk rata, siram tumisan minyak bawang putihnya di atas ayam rebus yang sudah dipotong-potong. Tata dipiring saji.
6. Untuk air kaldu ayamnya tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng.

6. Semur ayam.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 liter air
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 2 buah tomat merah kecil iris 4
- 5 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt lada bubuk

Bumbu daun:
- 10 cm jahe, memarkan
- 10 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan harum. Masukkan air lalu didihkan.
2. Kemudian masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna. Beri garam, lada, gula, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang sempurna, empuk, dan bumbu meresap.
3. Masukkan tomat. Masak hingga tomat agak layu lalu koreksi rasa. Sajikan.

7. Ayam rica-rica.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 2 ikat Kemangi
- garam secukupnya
- gula secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 20 cabai rawit merah
- 5 cabai merah besar
- 10 cabai merah keriting
- 2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt lada halus

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun salam hingga wangi dan matang.
2. Masukkan ayam, gula dan garam, aduk rata, masak sampai ayam berubah warna.
3. Kemudian tambahkan sedikit air untuk meresapkannya. Tutup, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayamnya matang.
4. Terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar. Matikan api, angkat dan sajikan.

8. Ayam bakar taliwang

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan :
- 4 paha ayam
- 2 bh jeruk kunci/nipis
- 1 sdm kecap manis
- 100 gr gula merah sisir
- 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 2 batang serai geprek
- 500 ml santan + air
- garam secukupnya
- timun iris

Bumbu halus:
- 8 buah cabai keriting
- 2 buah cabai rawit
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1 buah tomat
- 1 cm kencur

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, marinasi ayam dengan jeruk kunci/nipis.
2. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus, serai geprek dan daun jeruk sampai wangi.
3. Masukkan ayam aduk rata. Tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis dan garam ungkep ayam.
4. Kemudian masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental.
5. Lalu panggang bolak-balik dengan grill pan sambil diolesi sisa bumbu tadi.
6. Angkat dan sajikan dengan timun iris.

9. Pindang ayam.

foto: Instagram/@chun_efri via Instagram/@resep_ayam

Bahan:
- 1 kg ayam, potong sedang, cuci bersih
- 4 lembar daun salam
- 3 buah asam kandis
- semangkuk kemangi
- 2 batang daun bawang iris kasar
- garam, kaldu jamur jika suka
- air untuk kuah sesuai selera banyaknya
- 15 buah cabai merah dihaluskan
- 5 buah cabai rawit merah dihaluskan

Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- seruas lengkuas
- 2 batang serai
- sejempol kunyit
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga mendidih. Buang air rebusan, tiriskan.
2. Lalu tumis bumbu iris dan cabai halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan air, asam kandis, daun salam, ayam yang telah direbus, garam. Masak hingga ayam matang.
4. Terakhir masukkan kaldu bubuk jika suka, kemangi dan daun bawang, aduk-aduk. Koreksi rasa. Angkat.

10. Opor ayam simple.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, cuci bersih, potong sesuai selera
- 1 bungkus santan instan
- 700 ml air
- 2 sendok makan kaldu jamur sesuai selera

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah serai, geprek bagian putihnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk, daun salam, serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna. Kemudian masukkan air dan santan, masak hingga matang, koreksi rasa.

11. Ayam goreng krispi.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 500 gr ayam
- 1 sdm bubuk kari
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdt jintan
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdt bubuk kunyit
- garam dan perasa secukupnya
- air secukupnya

Bahan pelapis:
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung jagung
- garam, merica dan perasa secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bubuk kari, cabai, jintan, ketumbar, kunyit, garam dan perasa secukupnya. Diamkan selama 3 jam.
2. Masukkan daging ayam ke tepung pelapis sampai rata, kemudian masukkan ke air. Ulangi tahapan ini hingga 2 kali sambil diremas.
3. Panaskan wajan dengan minyak yang banyak goreng ayam hingga krispi dan matang.
4. Siap disajikan selagi panas.

12. Sup ayam kampung.

foto: Instagram/@resepmasakan.tutorial

Bahan:
- 1 buah bawang bombay, bagi 2
- 1 batang seledri, ikat
- 2 buah wortel, iris bulat
- 1 buah kentang, Potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah tomat merah, Potong-potong
- 1 sdt gula pasir
- garam, merica secukupnya
- air secukupnya

Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih

Pelengkap:
- bawang goreng
- seledri iris halus
- sambal kecap
- perkedel

Cara membuat:
1. Rebus ayam, daun seledri, bawang bombai sampai keluar kaldunya, buang lemak yang mengapung.
2. Sementara itu, tumis bumbu iris dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Kemudian masukkan daun bawang dan tomat, aduk-aduk sebentar.
3. Tambahkan bumbu tumis ke rebusan ayam. Lalu masukkan wortel dan kentang, bubuhi gula, garam, dan merica.
4. Masak hingga semua matang, koreksi rasanya. Sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng.

(brl/lea)