21 Resep risol mayones, enak, sederhana, gurih, dan mudah dibuat

Instagram/@yusrisalaprianti ; Instagram/@cooking.with.dila

Brilio.net - Jajanan pasar menjadi salah satu kudapan yang cocok dengan lidah orang Indonesia. Mau dari rasa yang manis, asin atau pun pedas banyak macamnya. Ataupun camilan yang dibuat dengan cara dikukus, diopen hingga digoreng. Dari sekian jajanan itu, sajian jajanan pasar yang digemari banyak orang adalah makanan diolah dengan cara digoreng.

Salah satunya yang menggugah selera adalah risol mayones. Risol jenis ini sering disebut juga risol mayo. Risol mayo jadi makanan kekinian yang kerap menghiasi lapak-lapak penjual jajajan pasar. Isian yang berbeda dari risol mayo bisa menjadi alasan makanan jenis ini banyak digemari.

Pada dasarnya cara membuat risol mayones cukup mudah, sama dengan risol pada umumnya. Langkah pertama adalah membuat lapisan kulit risol. Pembuatan kulit berbahan dasar tepung ini dicampur dengan telur susu serta margarin atau minyak agar tidak lengket saat dicetak menggunakan pan atau teflon. Pembuatan kulitnya jangan terlalu tipis agar tidak robek saat dibentuk. Dan jangan terlalu tebal agar tidak susah dibentuk.

Bahan isian risol mayo bervariasi seperti sosis ayam, daging asap, ataupun telur rebus dan di campur dengan keju. Kamu juga bisa memilih isian sesui selera, bisa menggunakan sayuran, jamur dan lainnya yang cocok disantap dengan campuran mayones.

Nah, pembuatan risol mayones ini tergolong mudah dan bahan-bahannya pun sederhana. Bagi kamu yang bosan beli dengan risol mayones yang itu-itu aja, gak ada salahnya mencoba berkreasi dengan berbagai resep risol mayonesyang mudah dibuat sendiri di rumah.

Berikut BrilioFoodrangkum dari berbagai sumber resep risol mayones, enak, sederhana, gurih dan mudah dibuat, Selasa (9/1)

1. Risol mayo daging asap.

foto: Instagram/@ira.ayeshaa

Bahan kulit:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur, potong ukuran kecil saja
- 400 ml susu
- 1/4 sendok teh kaldu ayam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 1/8 sendok teh gula pasir

Bahan isian:
- 2 buah telur, iris kecil
- 6 lembar daging asap
- keju chedar, potong panjang
- mayones secukupnya

Bahan pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- tepung panir orange secukupnya

Cara memasak:
- Buat bahan untuk kulit dulu dengan bahan utama, masukkan telur, terigu, susu, kaldu ayam, merica dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata, saring agar tidak bergerindil.
- Buat dadar tipis-tipis di teflon
- Ambil selembar dadar, beri 1/4 butir telur, 1 lembar daging asap yang di potong-potong panjang, dan keju. Jangan lupa tambahkan mayones 1/2 - 1 sendok makan, sesuai selera aja.
- Bungkus dan gulung seperti membuat risol biasa.
- Celup ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir hingga rata-rata.
- Panaskan minyak dengan api sedang untuk menggoreng, jika sudah panas masukkan risol, goreng hingga kulit kuning. Angkat.

2. Risol mayo roti tawar.

foto: Instagram/@mariaferonika

Bahan:
- 4 lembar roti tawar
- 2 beef burger iris
- kornet
- 1 telur rebus
- 1 telur mentah kocokkan
- 4 cabai rawit
- 2 sachet saos cabai
-1 sachet saos tomat
- 3 sdm mayones pedas

Cara memasak:
- Siapkan roti tawar, buang lapisan pinggirnya. Pipikan atau giling hingga rata menggunakan gelas kaca. Sisihkan
- Campurkan mayones dan saos, tiriskan. Iris telur rebus dan beef burger.
- Siapkan tatakan atau talenan untuk melipat roti dan isi dengan beef dan telur rebus, cabai rawit, dan mayones yang sudah tercampur dengan saus. Isi dan jika sudah dilipat menjadi bentuk segitiga kasih telur di pinggiran untuk merekatkan sudut-sudut roti.
- Sudah terlipat sempurna, bentuk agar menjadi padat, masukkan ke telur kocok lalu campurkan ke adonan tepung roti.
- Tiriskan dan goreng menggunakan api sedang dan kecil. Agar merata. Goreng hingga kecoklatan. Sajikan selagi hangat.

3. Risol sayur mayones.

foto: Instagram/@vitaasalad

Bahan kulit:
- 1 ons tepung terigu
- 1 butir telur
- susu cair secukupnya dan penyedap rasa

Bahan isi:
- 3 buah kentang
- 3 buah wortel
- 1 sendok teh tepung maizena
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- mayonise
- merica bubuk, penyedap rasa

Bahan pelapis:
- 1/4 tepung panir

Cara memasak:
- Buat adonan kulit dengan mencampurkan telur, tepung, susu cair dan penyedap rasa. Aduk dan adonan jangan terlalu cair.
- Kemudian cetak ke dalam teflon bentuk lingkaran besar dengan api kecil.
- Kemudian siapkan isisan, kupas kentang dan wortel lalu iris dadu kecil kecil, cuci bersih
- Iris bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis hingga baunya harum. Masukkan potongan wortel dan kentang, oseng hingga teksturnya sudah lembek.
- Masukkan sedikit air agar tidak gosong, jika sudah matang masukkan sedikit tepung maizena yang sudah diberi air terlebih dahulu.
- Tambahkan merica bubuk dan penyedap rasa secukupnya. Sisihkan.
- Letakkan kulit di atas piring, masukkan isian dan mayonise lalu lipat persegi panjang.
- Masukkan risol ke dalam adonan sisa kulit, lalu celupkan dalam tepung panir, jika sudah jika sudah rata goreng hingga warna kecoklatan.
- Angkat, risol siap disajikan.

Menarik Ditiru, Nih~

4. Risol mayo keju.

foto: Instagram/@mira_kamilacookies

Bahan kulit:
- 500 gr tepung terigu
- 4 sdm tepung sagu / tapioka
- 1 bungkus susu bubuk putih
- 2 sdm minyak goreng
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 penyedap rasa
- 1200 ml air

Bahan isi:
- 13 buah sosis, iris tipis
- 7 butir telur rebus, potong 7
- 360 gr mayones
- 30 gr keju cheddar
- 2 sachet susu kental manis/ 70gr

Cara memasak:
- Campur semua bahan kulit, lalu saring agar tidak bergerindil
- Panaskan teflon api kecil, setelah panas tuang 1 sendok sayur adonan kulit dan ratakan. Lakukan sampai habis. Sebelumnya sisakan satu mangkok untuk celupan. Sisihkan.
- Campurkan bahan mayones, susu kental manis dan keju cheddar.
- Siapkan kulit risol, beri mayones 1 sdt lalu taruh sosis dan telur kemudian ditutup dengan mayones 1 sdt. Lipat
- Risol yang sudah dilipat dicelup ke sisa adonan kulit lalu gulingkan ke tepung panir.
- Diamkan dalam lemari es minimal 30 menit agar panir menempel. Setelah itu goreng hingga kecoklatan.

5. Risol mayo ayam.

foto: Instagram/@risolmayonice_mdn

Bahan kulit:
- 250 gr terigu
- 550 ml air susu uht plain
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam halus

Bahan isi:
- daging ayam rebus, suwir atau potong dadu
- mayones secukupnya

Bahan pencelup:
-2 butir telur kocok lepas
-tepung panir secukupnya

Cara memasak:
- Buat adonan kulit, campur semua bahan aduk perlahan dengan spatula sampai tercampur rata. Kemudian saring. Dadar kulit di atas teplon.
- Ambil 1 lembar kulit, isi dengan suwiran ayam beri mayones. Kemudian lipat. Celupkan ke kocokan telur. Balurkan di tepung panir. Lakukan sampai habis.
- Simpan dalam frezer selama 20 menit, agar tepung panir menempel.
- Goreng risol di wajan dengan minyak yang sudah panas.
- Kemudian balik. Goreng lagi sampai sisi sebelahnya berwarna keemasan.
- Tiriskan. Siap disajikan.

6. Risol mayo kentang telur.

foto: Instagram/@happy_kwantoro

Bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1/2 sdt royco
- 2 tutup botol minyak goreng
- air secukupnya

Bahan isi:
- 1/2 buah kentang ukuran besar
- 1/2 buah wortel
- 2 butir telor rebus
- 2 bungkus mayones
- 2 buah sosis ayam

Bumbu halus:
- 2 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1/2 sdt merica butir
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 1 sdt SKM
- 1/2 sdt bubuk cabai

Bahan pelapis:
- Secukupnya tepung panir
- Telor untuk baluran

Cara memasak:
- Untuk bahan kulit kocok telor lalu masukan air, tepung terigu dan tapioka, pastikan tidak lagi bergerindil, lalu cetak ke dalam teplon.
- Untuk baham isi potong dadu semua bahan kecuali telur 1 butir dibagi 6 bagian.
- Lipat, celupkan ke bahan pelapis dari kocokan telur, kemudian masukkan ke tepung panir.
- Goreng dengan api kecil.

7. Risol mayo mozzarella ala Momi.

foto: Instagram/@umie_syaqqi

Bahan kulit:
- tepung Terigu 5 sendok makan
- telur Ayam 1 Butir
- susu Full Cream 100 ml
- air
- garam

Isian :
- shredded Mozzarella
- smoked beef, iris jadi 2 bagian
- telur rebus, iris menjadi 4 bagian
- mayones

Bahan pelapis:
- putih telur 2 butir
- tepung roti

Cara memasak:
- Campur semua bahan sampai merata. Cetak adonan tipis-tipis di teflon antilengket yang sudah diolesi sedikit margarin.
- Taruh semua isian diatas kulit. Bungkus rapi.
- Celupkan risol yang sudah dibungkus tadi ke putih telur kemudian lumuri permukaan dengan tepung roti sampai tertutup sempurna.
- Tunggu sampai risol agar tepung panir lengket dengan memasukkan risol ke kulkas minimal 30 menit.
- Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan hidangkan.

8. Risoles mayo bolognese.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan kulit:
- 100 gr terigu segitiga
- 1 sdt garam
- 3 butir telur
- 250 ml susu cair
-1 sdm margarin, cairkan

Bahan isi:
- 100 gr mayones
- 100 gr saus bolognese
- 3 lembar keju lembaran, potong memanjang
- 3 butir telur rebus, masing2 potong 8 bagian

Bahan pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- 250 gr tepung panir orens

Cara membuat :
- Bahan kulit, ayak tepung masukkan ke dalam wadah bersama garam. Buat lubang di tengah, pecahkan telur lalu aduk searah hingga rata. - Kemudain tuang susu sedikit demi sedikit, aduk rata pakai whisker hingga menjadi adonan yang lembut.
- Masukkan margarin cair aduk rata. Tutup dengan cling wrap atau serbet, diamkan selama 30 menit.
- Olesi pan anti lengket diameter 18 cm dengan margarin, panaskan. - Buat dadar tipis hingga adonan habis.
- Siapkan kulit risoles, letakkan irisan telur dan keju lembaran lalu beri mayonaise dan saus bolognese yang telah diaduk rata sebelumnya.
- Lipat bentuk segitiga, sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
- Celup dalam kocokan telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir.
- Masukkan ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam supaya tepung panir melekat sempurna.
- Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

9. Risol mayo sosis.

foto: Instagram/@dapurgembuwl

Bahan kulit:
- 7 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- sejumput garam
- air

Bahan isian:
- mayones
- sosis ayam

Bahan pelapis:
- 1 sdm tepung terigu
- air
- tepung panir

Cara memasak:
- Aduk bahan kulit bisa menggunakan garpu atau wisk sampai menyatu dan tidak bergerindil. Pastikan adonan tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental kemudian saring .
- Cetak kulit menggunakan teflon sampai bagian atasnya matang.
- Isi dengan sosis dan mayones sesuai selera.
- Lipat seperti amplop. Lakukan hingga selesai.
- Balur risol mayo dengan campuran tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
- Guling-gulingkan ke tepung panir.
- Goreng hingga kecoklatan. Siap dinikmati.

10. Easy melt risol.

foto: Instagram/kumpulanresepmasak

Bahan kulit:
- 150 gram terigu
- 335 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdm minyak sayur
- sejumput garam
- tepung panir secukupnya

Bahan isi:
- smoked beef
- telur rebus
- keju easy melt dipotong kecil-kecil
- mayones secukupnya

Cara memasak:
- Buat adonan kulit, masukkan semua bahan lalu aduk hingga rata dan licin, saring.
- Panaskan teflon yang dioles margarin.
- Setelah adonan kulit jadi, siapkan kemudian masukkan smoked beef, telur rebus, mayonaise dan keju easy melt from ke dalam kulit, lalu gulung seperti amplop atau bentuk risoles.
- Dengan menggunakan kuas oles bagian luar risol dengan terigu yang - Goreng hingga matang warna kekuningan.
- Angkat dan hidangkan.

11. Risol mayo ayam jamur.

foto: Instagram/@dapoera.id

Bahan:
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 1/4 kg jamur tiram
- daging ayam secukupnya
- 1 bungkus kulit pangsit
- 1 bungkus mayonaise
- merica bubuk
- gula garam penyedap
- 1/2 kg tepung roti
- 1 butir telur

Cara memasak:
- Cincang ayam jamur dan juga wortel. Tambahkan gula, garam, merica dan penyedap.
- Ambil kulit pangsit, masukkan isian ke dalam kulit pangsit kemudian gulung dan sisihkan.
- Kocok telur dan siapkan tepung roti kedalam wadah
- Celupkan risoles ke dalam telur kocok kemudin masukkan ke dalam tepung roti, ratakan dan sedikit tekan.
- Simpan dalam lemari es terlebih dahulu agar tepung roti tidak rontok saat di goreng.
- Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan.

12. Risol mayo smoked beef.

foto: Instagram/@amarabakery

Bahan:
- 100 gr terigu serbaguna
- 400 ml susu uht plain
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam halus
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
2 sdm minyak goreng

Bahan isi:
- mayones
- slice keju cheddar parut
- telur rebus, belah- belah
- smoked beef (tumis tanpa minyak sebentar)
- secukupnya saus sambal botolan

Bahan pelapis:
- sisa adonan kulit/ telur kocok
- tepung pangko oren/ panir

Cara memasak:
- Campur semua bahan kulit dan aduk dengan whisk sampi rata. Saring. Buat dadar. Sisihkan.
- Siapkan bahan-bahan isinya. Parut keju.
- Ambil selembar kulit, isi dengan mayo, keju parut, telur dan smoked beef. Culung atau lipat sesuai selera.
- Celupkan di sisa adonan kulit atau telur kocok. Gulingkan ke tepung pangko kemudian goreng dengan api sedang. Goren sebentar dengan api kecil.
- Angkat dan sajikan dengan saus.

Hasilnya Lezat.

13. Risol mayo jagung.

foto: Instagram/@yusrisalaprianti

Bahan kulit:
- 150 gr terigu serbaguna
- 1 sdt garam
- 3 telur
- 300 ml susu cair
- 1 sdm margarin leleh

Isian:
- telur rebus
- jagung manis rebus
- sosis
- mayonaise
- saus tomat

Pelapis:
- tepung panir,
- putih telur, kocok

Cara memasak:
- Campur semua bahan jadi 1, aduk rata dan saring.
- Buat dadar. Lakukan hingga habis.
- Penyelesaian: Beri isian, lipat sambil dipadatkan dan lekatkan dengan terigu yang diberi air.
- Letakkan di panir, celupkan di kocokan telur dan beri panir kembali. Simpan di kulkas 30 menit agar panir menempel.
- Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

14. Risol ragout mayo.

foto: Instagram/@fioo.ap

Bahan ragout:
- 2 sdm margarine
- 1 bagian dada ayam, potong dadu kecil
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 3 buah kentang, potong dadu kecil
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdt chicken powder
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt merica
- 400 ml susu cair
- 25 gr tepung terigu
- 3 sdm air

Cara memasak:
- Lelehkan margarine, tumis bawang dan dada ayam sampai harum.
- Masukkan kentang dan wortel.
- Masukkan susu cair, masak hingga kentang dan wortel 3/4 matang.
- Masukkan bumbu, test rasa.
- Masukkan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata sampai mengental dan tidak bergerindil. Angkat. Dinginkan. Sisihkan.

Kulit:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam

Cara memasak:
- Aduk rata semua bahan kulit.
- Tuang 1 sendok sup adonan ke teflon anti lengket, masak hingga matang dan lakukan sampai adonan habis.

Isian (aduk rata):
- 300 gr mayonaise
- 50 gr kental manis

Baluran:
- 100 gr tepung panir
- 2 butir telur

Cara memasak:
- Ambil 1 lembar kulit risol, isi dengan ragout dan isian mayonaise.
- Lipat dan gulung kulit hingga berbentuk persegi panjang seperti risoles.
- Celup ke bahan baluran.
- Siap digoreng atau disimpan dalam freezer.

15. Risol makaroni mayo.

foto: Instagram/@keluargakokoo

Bahan kulit:
- 15 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 butir telur
- 400 ml air

Lapisan kulit luar:
- tepung beras
- 2 butir telur

Bahan isi:
- 3 butir telur rebus
- 6 sdm mayonaise
- 1 sdt garam
- 8 sdm makaroni yang sudah direbus
- 1 batang daun bawang
- beef ham

Cara memasak :
- Kulit: Campur semua bahan menjadi satu, aduk-aduk. Teksturnya harus agak cair, tidak boleh kental.
- Setelah diaduk rata, goreng di atas teflon tanpa minyak, seperti menggoreng crepes atau kulit kebab.
- Isian: Campur mayonnaise, telur, garam, daun bawang menjadi satu, sambil hancurkan telurnya. Ketika tekstur telur sudah agak hancur, masukkan makaroni yang sudah direbus, lalu aduk sampai rata.
- Setelah itu, letakan beef ham di atas lapisan kulit, lalu letakan isian makaroni di atas beef ham kemudian gulung seperti menggulung lumpia.
- Masukkan risol ke dalam telur dan kemudian angkat lalu balur kembali ke dalam tepung roti (ulang sampai 2x supaya tepung rotinya lebih merekat ke kulit risolnya)
- Setelah itu, goreng sampai matang.

16. Risol mayo hijau.

foto: Instagram/@endahomemade

Bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 butir telur ukuran besar
- 250 ml jus sawi hijau (dari segenggam daun sawi hijau)
- 120 ml susu cair

Bahan isian:
- mayonnaise
- telur rebus, potong potong
- irisan sosis sapi

Bahan pelapis:
- putih telur
- tepung roti

Cara memasak:
- Dadar bahan kulit diatas teflon dengan api kecil hingga menggembung bawahnya, angkat.
- Lebarkan kulit, beri bahan isian dan lipat. Lakukan hingga habis.
- Setelah semua bahan kulit terisi dan terlipat, celupkan pada putih telur, angkat lalu balur dengan tepung roti. Lakukan hingga habis.
- Masukkan dalam chiller 2 jam lalu goreng hingga matang, tiriskan.

17. Risol mayo pedas.

foto: Instagram/@cooking.with.dila

Bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 2 butir telur kocok lepas
- 400 ml susu cair atau air
- 1 sdm margarin lelehkan
- garam secukupnya
- merica secukupnya

Bahan isian:
- 2 telur rebus, bagi jadi 16
- 4 sosis bagi, bagi 16
- 10 sdm mayones
- 5 sdm saus sambal

Bahan pelapis:
- 1 telur kocok lepas
- tepung panir secukupnya

Cara memasak:
- Campur semua bahan kulit hingga tercampur, saring agar tidak ada adonan yang bergerindil.
- Buat dadar tipis di teflon. Lakukan hingga adonan habis.
- Ambil selembar kulit, isi dengan sosis, telur dan mayones yang telah dicampur saus sambal, lalu gulung. Lakukan hingga habis.
- Celupkan risoles ke telur, kemudian lapisi dengan tepung panir.
- Goreng risoles sampai berwarna kuning kecokelatan.

18. Risol creamy mayo keju.

foto: Instagram/@dapurumidina

Bahan kulit:
- 125 gr tepung terigu
- 25 gr tepung tapioka
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng

Bahan cream mayo (aduk rata):
- 125 gr mayo
- 25 gr skm
- sejumput lada bubuk

Bahan isian:
- sosis potong jadi 2 dan dibelah jadi 4
- telur rebus, potong jadi 8
- keju oles spready secukupnya
- saus pedas

Tepung Basah (adonan cair):
- 2 sdm terigu
- air secukupnya

Tepung kering:
- tepung panir secukupnya

Cara memasak:
- Aduk rata bahan kulit sampai tercampur, saring dan dadar di teflon 18/20 cm.
- Letakan 1 lembar kulit risol mayo, tambahkan keju oles spready, potongan telur, sosis, saus mayo dan saus pedas,
lipat sampai rapat.
- Masukkan adonan ke dalam tepung basah, angkat dan masukkan kedalam tepung panir.
- Goreng adonan kedalam minyak panas, lalu goreng sampai matang berwarna kuning keemasan. Angkat tiriskan dan siap disajikan
- potong menjadi 2 bagian dan bisa dicocol dengan saus pedas lagi atau bisa dengan makan cabai rawit atau bisa juga langsung dimakan.

19. Risol roti makaroni mayo.

foto: Instagram/@nditbulbul

Bahan:
- 1 genggam macaroni elbow, rebus hingga al dente
- 1 buah sosis, potong memanjang jadi 8, rebus
- 3 sdm mayonaise
- 1 buah telur
- tepung roti
- 4 lembar roti tawar, potong jadi 2, pipihkan dengan rolling pin
- garam
- merica

Cara memasak:
- Campurkan mayonaise dengan sosis dan macaroni, tambahkan garam dan merica.
- Tata roti tawar dengan 1 sdm macaroni dan sosis, gulung, celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti.
- Bisa langsung goreng. Atau sisanya masukkan ke wadah tertutup dan masukkan ke freezer.

20. Risol mayo sukun.

foto: Instagram/@resepku_rudychoirudin

Bahan 1:
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 siung bawang putih halus
- 1 butir telur
- 400 ml air

Bahan 2: (mayones sukun)
- 200 gr sukun panas baru direbus
- 100 ml air panas bekas rebusan sukun
- 1 butir kuning telur
- 4 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 2 sdt garam
- 1 sdm mustard
- 4 sdm susu kental manis
- 100 ml minyak goreng

Bahan 3:
- 125 gr keju, potong 3x6 cm
- 8 buah smoked beef, potong menjadi 2 bagian
- 2 butir telur rebus, belah 4 atau 8 bagian

Bahan 4:
- 1 butir telur kocok lepas, beri 1/2 sdt garam
- 150 gr tepung roti halus
- 400 ml minyak goreng
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak:
1. Masukkan semua bahan 2 dalam blender kemudian blender dengan kecepatan tinggi selama 1 menit hingga terbentuk emulsi. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kering (bahan 1) hingga tercampur rata lalu tambahkan air dan telur kemudian aduk rata.
3. Panaskan cetakan anti lengket berdiameter 20 cm, letakkan 3/4 sendok sayur adonan ke dalam pan, ratakan hingga matang kemudian angkat. Lakukan hingga adonan habis.
4. Letakkan dadaran di atas piring, lalu beri 1,5 sdm sukun mayo, keju, smooke beef, dan telur rebus, gulung dan lipat seperti gulungan risol
5. Celupkan ke telur yang sudah dikocok lepas dan gulingkan di atas tepung roti hingga permukaan risol tertutup tepung panir.
6. Panaskan minyak lalu goreng risol satu persatu hingga kekuningan lalu angkat. Hidangkan hangat lebih enak.

21. Risol mayo ekonomis.

foto: Instagram/@erlinamaisyaroh

Bahan kulit:
- 250 gr terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu
- 1/4 sdt lada bubuk
- 650-700 ml air
- 2 butir telur
- 3 sdm minyak

Isian:
- sosis
- telur rebus
- mayonise
- saus tomat

Bahan pencelup (campur jadi satu, aduk):
- 5 sdm terigu
- garam
- kaldu
- lada bubuk ditambah
- 150 ml air

Bahan pelengkap:
- tepung panir
- saus sambal

Cara memasak:
- Kulit: campur semua bahan jadi satu, aduk rata, saring dan sisihkan.
- Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan. Panggang sebentar sampai kulit pinggiran mengelupas, angkat.
- Ambil 1 lembar kulit, beri isian. Lipat dan gulung perlahan.
- Celupkan pada adonan pencelup, balur tepung panir.
- Goreng sampai matang.

(brl/lea)