13 Resep menu sahur telur puyuh, enak, gurih, dan mudah dibuat

Kreasi Perkedel Telur Puyuhnya Jangan Sampai Skip. | foto: Instagram/@beautifulmommy.id dan Instagram/@mrssiticheng

7. Sambal terasi telur puyuh.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 15 butir telur puyuh, rebus
- 15 buah cabai merah kriting
- 5 buah cabai rawit ijo
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 sdm gula jawa
- 2 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun salam
- Garam

Cara membuat:
1. Ulek cabai, bawang merah dan putih, tomat dan terasi, lalu tumis dalam minyak panas dengan daun salam dan daun jeruk.
2. Setelah harum masukkan telur puyuh rebus, bumbui dengan garam dan irisan gula Jawa, tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil sampai cabai matang. Angkat lalu sajikan bersama nasi hangat.

8. Perkedel kentang telur puyuh.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1 kg kentang
- Telur puyuh rebus secukupnya
- 1 batang seledri
- 2 sdm bawang goreng
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kaldu jamur (bisa ganti kaldu biasa) secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih sampai hilang getahnya, potong-potong lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.
2. Haluskan kentang goreng selagi panas, lalu campurkan dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, bawang goreng dan irisan seledri.
3. Setelah bumbu rata, tes rasa. Lalu bentuk adonan bulat-bulat, kemudian isi dengan telur puyuh rebus.
4. Kocok telur dalam mangkuk kecil, bumbui sejumput garam dan sedikit minyak goreng. Balurkan perkedel dalam kocokan telur lalu goreng dalam minyak panas.

9. Sate telur puyuh.

foto: Instagram/@hezadaffa

Bahan:
- 20 butir telur puyuh
- 1/2 sdt air asam jawa
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml air kelapa
- Gula merah
- Kecap Manis

Bumbu halus:
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt ketumbar
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Garam

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh hingga matang, kupas kulitnya.
2. Campur bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam jawa dan gula merah dalam panci, aduk rata.
3. Masukkan telur puyuh, tuangkan air kelapa dan tambahkan kecap manis.
4. Masak sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
5. Ambil tusuk sate, tusukkan 3-4 butir telur puyuh.

10. Lodeh telur puyuh.

foto: Instagram/@mrssiticheng

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 1 buah labu siam ukuran kecil, potong-potong
- 100 gram nangka muda, otong-potong dan rebus
- 2 buah wortel, potong serong
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan gula merah
- 500 ml santan kental
- 7 sendok teh garam
- 75 gram buncis, potong 3 cm

Cara membuat:
1. Tumis lengkuas dan salam sampai harum.
2. Tuangkan santan encer. Didihkan.
3. Masukkan telur puyuh, nangka muda, dan labu siam. Biarkan sampai labu setengah matang.
4. Masukkan buncis, dan wortel. Biarkan setengah matang.
5. Masukkan santan kental, garam, dan gula merah. Rebus sambil diaduk sampai semua bahan matang.
6. Lodeh telur puyuh siap disajikan.

11. Daging telur puyuh teriyaki.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 200 gr slice beef
- 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
- Paprika merah dan hijau, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- Margarin secukupnya
- Maizena secukupnya

Bahan bumbu marinasi (aduk campur rata):
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, haluskan
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Taruh selembar slice beef, beri taburan maizena tipis-tipis di atas slice beef. Letakkan telur puyuh di atasnya, kemudian gulung bungkus telur puyuh.
2. Lumuri telur puyuh yang sudah dibungkus slice beef dengan bumbu marinasi. Diamkan 1 jam di kulkas dalam wadah tertutup, supaya bumbu meresap.
3. Panaskan margarin secukupnya, masukkan slice beef bungkus telur puyuh. Pelan-pelan bolak baliknya supaya tidak terbuka bungkusannya.
4. Masak sampai daging hampir matang, baru masukkan paprika dan bombay supaya tetap garing. Aduk rata, tes rasa.
5. Masak sampai daging matang. Angkat dan sajikan.

12. Jangjorim.

foto: Instagram/@rumah.hejo

Bahan:
- 500 gr telur puyuh, rebus
- 1 buah bombay
- 5 siung bawang putih
- 1 buah bawang prei
- 2 buah jahe geprek
- 4 buah cabai rawit iris
- 10 sdm kecap asin
- 1 bh gula merah ukuran kecil
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt cuka
- Olive oil
- Sesame oil

Cara membuat:
1. Siapkan bumbu yang sudah diiris, tumis menggunakan olive oil sebentar, tambahkan kecap asin, minyak wijen, gula merah, dan cuka.
2. Masukkan telur puyuh yang sudah dikupas, kecilkan api tunggu hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan irisan daun bawang, koreksi rasa.
4. Jangjorim siap untuk dihidangkan.

13. Tahu fantasi.

foto: Instagram/@lualiyatuzzahro

Bahan:
- 8 butir telur puyuh matang
- 8 tahu putih kecil, hancurkan.
- Wortel parut
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdr merica bubuk

Tambahan:
- 2 butir putih telur

Cara membuat:
1. Campur remahan tahu, wortel, daun bawang, dan telur. Tambahkan bumbu, aduk rata.
2. Oles cetakan dengan minyak. Isi dengan adonan tahu, padatkan. Letakkan telur puyuh matang di tengah, tekan sedikit dan rapatkan kembali adonan tahu.
3. Siapkan kukusan yang sudah mendidih. Tata cetakan, kukus selama sekitar 20-30 menit.
4. Setelah matang, tunggu tahu agak dingin, lepaskan dari cetakan.
5. Balur dengan kocokan putih telur hingga rata, goreng sampai keemasan.

(brl/mal)