13 Resep menu sahur telur puyuh, enak, gurih, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@beautifulmommy.id dan Instagram/@mrssiticheng

Brilio.net - Pada bulan Ramadhan seperti ini, menyiapkan ragam menu sahur adalah hal yang penting untuk menunjang nafsu makan. Mungkin beberapa dari kamu sering melewatkan sahur, lantaran tidak bernafsu untuk makan di waktu sahur. Padahal, makan sahur sangat penting untuk menjaga keseimbangan energi, lho.

Untuk itu, kamu harus memilih makanan-makanan sahur yang sekiranya mampu menggugah selera dan bergizi tentunya. Salah satu menu yang bergizi dan sehat untuk santap sahur adalah telur puyuh. Selain mengandung protein yang tinggi, telur puyuh juga nggak ribet buat diolah. Berbagai macam teknik dan cara memasak bisa kamu praktikkan untuk membuat menu dari telur puyuh.

Telur puyuh jadi salah satu bahan masakan yang juga mudah ditemukan dan harganya pun terjangkau. Dengan gizi dan nutrisi yang banyak, telur puyuh cocok disantap jadi lauk pendamping nasi untuk menu sahur. Menu satu ini juga bisa dikonsumsi berbagai kalangan. Mulai dari anak-anak hingga dewasa.

Kamu bisa mengolahnya jadi masakan berkuah maupun tumis. Bisa juga dikombinasikan dengan berbagai bahan tambahan lain, seperti sayuran dan maupun lauk hewani lainnya. Ingin tahu resep menu telur puyuh untuk sahur? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (19/4), 13 resep menu sahurtelur puyuh, enak, gurih, dan mudah dibuat.

Semur Telur Puyuhnya Bikin Ngiler.

1. Mapo tofu telur puyuh.

foto: Instagram/@beautifulmommy.id

Bahan:
- 3 buah tofu, potong-potong lalu digoreng
- 15 buah telur puyuh, rebus, dikupas
- 100 gr daging ayam, cincang
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe geprek
- 1 buah bawang bombay, cincang
- Kecap asin, kecap manis, saus tiram
- Saus cabai botol
- Garam, merica, kaldu jamur
- 300 ml air
- 1 sdt maizena yang dicairkan

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum, masukkan daging cincangnya.
2. Masukkan dua kecap, saus tiram, saus sambal, beri air masukkan garam, merica dan kaldu jamur secukupnya
3. Masukkan tofu, telur puyuh, dan aduk lalu beri maizena cair. Angkat, sajikan selagi hangat.

2. Telur puyuh tahu masak kecap.

foto: Instagram/@nadia_destrian89

Bahan:
- Telur puyuh
- Tahu kuning, potong-potong
- Bawang bombay, iris-iris memanjang
- 7 lbr daun jeruk
- Jahe, digeprek
- 3 cm kayu manis
- 9 buah cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- Saus tiram
- Saus sambal
- Saus tomat
- Kecap manis
- Lada putih bubuk

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 1/4 buah biji pala

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan bawang bombay dan tumis kembali sampai matang.
3. Masukkan telur puyuh, tahu yang sudah digoreng, daun jeruk, jahe, kayumanis, cengkeh, dan bunga lawang.
4. Bumbui dengan saus tiram, saus sambal, saus tomat, kecap manis, lada putih bubuk, gula dan garam secukupnya.
5.Tambahkan air sampai telur dan tahu terendam.
6.Masak sampai air sisa sedikit.
7.Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

3. Tumis buncis telur puyuh.

foto: Instagram/@ayudwicandra

Bahan:
- 1/4 kg telur puyuh, rebus
- Buncis, potong dadu, rebus sebentar
- Bawang bombay, iris tebal
- 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
- 6 buah cabai rawit, iris tipis
- Kecap manis secukupnya
- 1 buah tomat besar, blender, saring ambil airnya
- 2 sdm margarin
- Gula, garam, lada, kaldu jamur

Cara membuat:
1. Potong telur puyuh menjadi 3 bagian.
2. Panaskan margarin, goreng telur puyuh sampai semua permukaannya kecokelatan, angkat.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan buncis.
4. Tambahkan air tomat, tunggu sampai mendidih.
5. Tambahkan saus tiram, gula, garam, lada, kecap manis, koreksi rasa.
6. Masukkan telur puyuh, aduk perlahan.
7. Tunggu sampai kuahnya menyusut, sajikan.

4. Semur telur puyuh.

foto: Instagram/@dyahlailimustafida

Bahan:
- 25 butir telur puyuh
- 2 lbr daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdm gula merah
- Garam, merica dan penyedap

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam dan lengkuas.
2. Masukkan telur puyuh yang sudah dikupas, tambahkan sedikit air, lalu aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica dan penyedap, lalu aduk-aduk sebentar, tunggu airnya menyusut, cek rasa dan sajikan.

5. Telur puyuh santan.

foto: Instagram/@dewirzqyt

Bahan:
- 20 butir telur puyuh
- 300 ml santan tidak terlalu kental
- Daun salam
- Serai
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh sampai matang.
2. kupas telur puyuh, sisihkan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, tambahkan daun salam dan serai.
4. Masukkan santan, aduk-aduk masak dengan api kecil.
5. Biarkan santal mengental sambil terus diaduk.
6. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
7. Saat santan sudah mulai mengental masukkan telur puyuh rebus. Telur dimasukkan saat santan sudah mulai mengental agar tidak hancur.
8. Masak sebentar agar bumbu meresap ke dalam telur

6. Sup telur puyuh.

foto: Instagram/@dapurbutitin.official

Bahan:
- 25 butir telur puyuh
- 3 buah kentang
- 1 buah wortel
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 batang daun seledri
- 2 batang daun bawang
- Garam
- Gula
- Kaldu Bubuk
- Lada Bubuk
- Bawang goreng
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih dan garam. Tunggu sampai harum.
2. Masukkan kentang dan wortel serta sedikit air.
3. Masukkan telur puyuh, daun seledri, daun bawang, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
4. Masak hingga kuah mendidih, angkat lalu sajikan dengan bawang goreng ditabur di atasnya.

Kreasi Perkedel Telur Puyuhnya Jangan Sampai Skip.

7. Sambal terasi telur puyuh.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 15 butir telur puyuh, rebus
- 15 buah cabai merah kriting
- 5 buah cabai rawit ijo
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 sdm gula jawa
- 2 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun salam
- Garam

Cara membuat:
1. Ulek cabai, bawang merah dan putih, tomat dan terasi, lalu tumis dalam minyak panas dengan daun salam dan daun jeruk.
2. Setelah harum masukkan telur puyuh rebus, bumbui dengan garam dan irisan gula Jawa, tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil sampai cabai matang. Angkat lalu sajikan bersama nasi hangat.

8. Perkedel kentang telur puyuh.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1 kg kentang
- Telur puyuh rebus secukupnya
- 1 batang seledri
- 2 sdm bawang goreng
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kaldu jamur (bisa ganti kaldu biasa) secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih sampai hilang getahnya, potong-potong lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.
2. Haluskan kentang goreng selagi panas, lalu campurkan dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, bawang goreng dan irisan seledri.
3. Setelah bumbu rata, tes rasa. Lalu bentuk adonan bulat-bulat, kemudian isi dengan telur puyuh rebus.
4. Kocok telur dalam mangkuk kecil, bumbui sejumput garam dan sedikit minyak goreng. Balurkan perkedel dalam kocokan telur lalu goreng dalam minyak panas.

9. Sate telur puyuh.

foto: Instagram/@hezadaffa

Bahan:
- 20 butir telur puyuh
- 1/2 sdt air asam jawa
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml air kelapa
- Gula merah
- Kecap Manis

Bumbu halus:
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt ketumbar
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Garam

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh hingga matang, kupas kulitnya.
2. Campur bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam jawa dan gula merah dalam panci, aduk rata.
3. Masukkan telur puyuh, tuangkan air kelapa dan tambahkan kecap manis.
4. Masak sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
5. Ambil tusuk sate, tusukkan 3-4 butir telur puyuh.

10. Lodeh telur puyuh.

foto: Instagram/@mrssiticheng

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 1 buah labu siam ukuran kecil, potong-potong
- 100 gram nangka muda, otong-potong dan rebus
- 2 buah wortel, potong serong
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan gula merah
- 500 ml santan kental
- 7 sendok teh garam
- 75 gram buncis, potong 3 cm

Cara membuat:
1. Tumis lengkuas dan salam sampai harum.
2. Tuangkan santan encer. Didihkan.
3. Masukkan telur puyuh, nangka muda, dan labu siam. Biarkan sampai labu setengah matang.
4. Masukkan buncis, dan wortel. Biarkan setengah matang.
5. Masukkan santan kental, garam, dan gula merah. Rebus sambil diaduk sampai semua bahan matang.
6. Lodeh telur puyuh siap disajikan.

11. Daging telur puyuh teriyaki.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 200 gr slice beef
- 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
- Paprika merah dan hijau, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- Margarin secukupnya
- Maizena secukupnya

Bahan bumbu marinasi (aduk campur rata):
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, haluskan
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Taruh selembar slice beef, beri taburan maizena tipis-tipis di atas slice beef. Letakkan telur puyuh di atasnya, kemudian gulung bungkus telur puyuh.
2. Lumuri telur puyuh yang sudah dibungkus slice beef dengan bumbu marinasi. Diamkan 1 jam di kulkas dalam wadah tertutup, supaya bumbu meresap.
3. Panaskan margarin secukupnya, masukkan slice beef bungkus telur puyuh. Pelan-pelan bolak baliknya supaya tidak terbuka bungkusannya.
4. Masak sampai daging hampir matang, baru masukkan paprika dan bombay supaya tetap garing. Aduk rata, tes rasa.
5. Masak sampai daging matang. Angkat dan sajikan.

12. Jangjorim.

foto: Instagram/@rumah.hejo

Bahan:
- 500 gr telur puyuh, rebus
- 1 buah bombay
- 5 siung bawang putih
- 1 buah bawang prei
- 2 buah jahe geprek
- 4 buah cabai rawit iris
- 10 sdm kecap asin
- 1 bh gula merah ukuran kecil
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt cuka
- Olive oil
- Sesame oil

Cara membuat:
1. Siapkan bumbu yang sudah diiris, tumis menggunakan olive oil sebentar, tambahkan kecap asin, minyak wijen, gula merah, dan cuka.
2. Masukkan telur puyuh yang sudah dikupas, kecilkan api tunggu hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan irisan daun bawang, koreksi rasa.
4. Jangjorim siap untuk dihidangkan.

13. Tahu fantasi.

foto: Instagram/@lualiyatuzzahro

Bahan:
- 8 butir telur puyuh matang
- 8 tahu putih kecil, hancurkan.
- Wortel parut
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdr merica bubuk

Tambahan:
- 2 butir putih telur

Cara membuat:
1. Campur remahan tahu, wortel, daun bawang, dan telur. Tambahkan bumbu, aduk rata.
2. Oles cetakan dengan minyak. Isi dengan adonan tahu, padatkan. Letakkan telur puyuh matang di tengah, tekan sedikit dan rapatkan kembali adonan tahu.
3. Siapkan kukusan yang sudah mendidih. Tata cetakan, kukus selama sekitar 20-30 menit.
4. Setelah matang, tunggu tahu agak dingin, lepaskan dari cetakan.
5. Balur dengan kocokan putih telur hingga rata, goreng sampai keemasan.

(brl/mal)