13 Resep olahan alpukat jadi dessert, lezat dan praktis

Instagram/@banususanto⁣; Instagram/@liang.er_kitchen

Brilio.net - Dessert biasanya disantap setelah selesai makan berat. Dessert pun sering pula disebut hidangan pencuci mulut. Namun saat ini, dessert tak hanya dijadikan sebagai hidangan penutup, lho. Banyak pebisnis kuliner yang menjadikan dessert sebagai ide jualan.

Dessert biasanya memiliki rasa manis dan menyegarkan. Saat ini banyak sekali varian dessert yang mudah kamu bikin. Misalnya dessert yang terbuat dari buah alpukat. Buah alpukat selain memiliki banyak manfaat yang baik untuk tubuh, cita rasanya juga lezat. Dessert alpukat seperti pudding, es krim, dan lainnya.

Membuat dessert dari buah alpukat ternyata tidak sulit, lho. Simak sederet resep dessert alpukat yang BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (15/3).

Magang: Umi Amalia Rusda

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Alpukat sago.

foto: Instagram/@liang.er_kitchen

Bahan jelly:
- 7 gr bubuk jelly bening
- 7 gr bubuk agar-agar bening
- 100 gr gula pasir
- 750 ml air

Bahan alpukat blend:
- 1 buah alpukat matang, keruk
- 150 ml SKM
- Es batu secukupnya

Bahan pelengkap:
- 3 sdm nata de coco
- 3 sdm sagu mutiara
- 1 buah alpukat matang, potong kotak
- 2 sdm biji selasih, rendam
- 750 ml susu evaporated

Cara membuat:
1. Jelly: campur semua bahan jelly lalu aduk rata dan masak hingga mendidih. Tuang ke dalam wadah tahan panas, biarkan set.
2. Alpukat blend: blender alpukat kerok, SKM, dan es batu hingga tercampur rata dan halus.

Cara penyajian:
1. Siapkan wadah, lalu masukkan alpukat blend. Tambahkan nata de coco, agar-agar, sagu mutiara, alpukat yang sudah dipotong kotak, dan biji selasih.
2. Terakhir, tuang susu evaporated. Sajikan dingin.

2. Avocado milk cheese.

foto: Instagram/@oki_ochi

Bahan:
- 1 kg buah alpukat
- 150 ml susu
- Agar-agar atau jelly hijau dan kuning, untuk variasi sesuai selera
- Nangka secukupnya
- Potongan alpukat secukupnya
- 1 sdm selasih, rendam dengan air hangat

Bahan kuah:
- 100 gr keju spready
- 400 ml susu evaporasi
- 100 ml susu
- 60-80 gr SKM, sesuaikan selera
- 4 sdm gula pasir, sesuaikan selera

Cara membuat:
1. Blender daging buah alpukat dan tuangkan ke dalam wadah.
2. Beri isian agar-agar atau jelly hijau, kuning, dan nangka secukupnya.
3. Campurkan semua bahan kuah, lalu blender hingga tercampur rata.
4. Kemudian tuangkan ke dalam wadah, lalu beri topping potongan alpukat dan selasih.
5. Simpan di dalam kulkas terlebih dahulu, supaya lebih nikmat.

3. Pudding alpukat vla cokelat.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan pudding:
- 200 ml susuUHT
- 100 ml air mineral
- 50 ml SKM
- 3 sdm gula
- 1/2 sdm bubuk agar
- 1 buah alpukat, haluskan

Bahan vla:
- 300 ml susu UHT
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm bubuk cokelat
- 50 gr gula pasir
- 2 sdm maizena

Cara membuat pudding:
1. Masak semua bahan hingga mendidih, lalu matikan api. Diamkan hingga uap panas menghilang
2. Setelah uap panasnya hilang, dan pudding telah hangat, lalu masukkan alpukat dan aduk rata.
3. Kemudian tuangkan di gelas.

Cara membuat vla:
1. Masak semua bahan hingga mengental, kalau mau lebih encer bisa dikurangin maizena nya.
2. Setelah mengental, tuangkan di atas pudding alpukat.
3. Disajikan dingin lebih nikmat.

4. Setup roti alpukat.

foto: Instagram/@umi.weny

Bahan:
- 10 lembar roti tawar, pinggirannya boleh dibuang atau tidak sesuai selera
- 200 gr daging alpukat, blender halus

Bahan saus lumer:
- 400 ml susu cair
- 100 ml air
- 15 gr creamer
- 50 gr gula pasir
- 4-5 sdm susu kental manis
- 1,5 sdm maizena
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Masak susu, air, creamer, gula pasir, susu kental manis, garam dan maizena ke dalam panci, aduk sampai rata. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat dan diamkan hingga dingin.
2. Kemudian campur dengan pure alpukat sampai rata, boleh ditambah dengan pewarna makanan supaya lebih menarik.
3. Siapkan wadah, lalu susun 1 lembar roti,kemudian siram dengan 1 sendok sayur saus lumer, tutup dengan 1 lembar roti lagi, siram dengan 1 sendok sayur saus lumer. Lakukan hingga habis.
4. Tutup wadah, dan letakkan di dalam kulkas.

5. Dalgona dessert cup.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan biskuit:
- 50 gr biskuit roma kelapa, hancurkan
- 1 sdm margarin, lelehkan

Bahan vla keju:
- 30 gr keju cheddar, parut
- 200 ml susu cair full cream
- 20 gr susu kental manis
- 20 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedkit air

Bahan vla alpukat:
- 200 gr daging buah alpukat
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm air

Bahan dalgona:
- 2 bungkus kopi hitam tanpa ampas
- 30 gr gula pasir
- 20 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan cup
2. Kemudian siapkan Bahan biskuit : hancurkan biskuit hingga halus , tuangkan margarin, aduk rata.
3. Taruh per 1 sdm munjung ke dalam setiap cup, ratakan dan simpan di feezer sebntar saja.
4. Siapkan vla keju: panaskan gula, kental manis, susu cair dan keju, masak hingga mendidih dan keju parut meleleh.
5. Masukkan larutan maizena, masak hingga mendidih dan terlihat kental. Angkat dan dinginkan, lalu tuang ke atas biskuit tadi, sisihkan.
6. Vla alpukat: blender menjadi satu semua bahan dan taruh di atas vla keju.
7. Siapkan bahan dalgona : campur menjadi satu bahan dalgona, kemudian mixer hingga menjadi busa halus dan ringan. Lalu tuang per 1 sdt ke atas vla alpukat
8. Simpan di dalam kulkas. Sajikan saat dingin lebih nikmat.

6. Ice mambo alpukat.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- 4 buah alpulat
- 500 ml susu cair
- 4 sdm madu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, lalu blender.
2. Masukkan ke dalam plastik es mambo, sampai bahan abis.
3. Lalu masukkan ke dalam frezer dan tunggu sampai mengeras.

7. Es loly alpukat balut cokelat mete.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 400 gr daging alpukat matang
- 1000 ml susu cair full cream
- 300 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Dark cooking chocolate
- Margarin secukupnya
- Kacang mete, goreng lalu cincang kasar

Cara membuat:
1. Blender alpukat, susu cair, gula pasir, dan garam menjadi satu hingga lembut.
2. Tuang adonan yang sudah diblender ke dalam cetakan es loly, lalu tancapkan stik es krim dan masukkan ke dalam freezer hingga membeku.
3. Lelehkan dark cooking chocolate dengan cara ditim hingga cair seperti susu kental manis.
4. Keluarkan es loly alpukat dari cetakan, lalu celupkan ke dalam lelehan cokrlat, dan taburi dengan kacang mete.
5. Segera masukkan ke dalam freezer kembali. Ulangi tahapan ini hingga semua es loly habis.

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

8. Pudding alpukat double chocolate.

foto: Instagram/@ginalarasati_bundaradithya

Bahan lapisan alpukat:
- 1 bungkus bubuk agar plain
- 150 gr gula pasir
- 600 ml susu cair
- 250 gr daging alpukat
- 1/4 sdt vanilli

Bahan lapisan milk chocolate:
- 1 bungkus bubuk agar plain
- 120 gr gula pasir
- 700 ml susu cair
- 50 gr dark cooking chocolate, cacah
- 50 gr white cooking chocolate, cacah
- 1/4 sdt vanilli

Bahan lapisan dark chocolate:
- 1 bungkus bubuk agar plain
- 120 gr gula pasir
- 700 ml susu cair
- 100 gr dark cooking chocolate, cacah
- 1/4 sdt vanilli

Cara membuat:
1. Lapisan alpukat: Haluskan daging alpukat dan 150 ml susu cair, blend hingga lembut. Sisihkan.
2. Rebus susu cair, bubuk agar, dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api. Diamkan sebentar, lalu masukkan daging alpukat yang sudah di blend. Aduk rata.
3. Lalu tuangkan ke dalam cetakan pudding. Dinginkan.
2. Lapisan milk chocolate: masak semua bahan milk chocolate hingga mendidih. Matikan api. Biarkan uapnya hilang. Lalu tuang di atas lapisan alpukat. Dinginkan.
3. Lapisan dark chocolate: masak semua bahan dark chocolate hingga mendidih. Matikan api. Biarkan uapnya hilang. Lalu tuang di atas lapisan milk chocolate. Dinginkan. Lalu masukkan ke dalam kulkas hingga benar-benar set.

9. Avocado ice cream.

foto: Instagram/@uthinute

Bahan:
- 400 gr daging alpukat
- 100 gr susu kental manis
- 150 gr whipping cream

Cara membuat:
1. Haluskan alpukat dan skm.
2. Kocok whipping cream hingga ngembang. Lalucampur dengan alpukat halus.
3. Tuangkan ke dalam wadah tertutup, dan simpan di dalam freezer, Biarkan hingga beku.

10. Creamy cheese avocado sago.

foto: Instagram/@virapurple

Bahan:
- 6 buah alpukat mentega, 3 buah alpukat dijus dan 3 buah alpukat dipotong-potong
- 1 sachet nutrijell plain
- 30 gr krimmer atau fibercreme
- 100 gr sagu mutiara
- 400 ml susu UHT
- 1 kaleng susu evaporasi teapot
- 160 gr kental manis
- 1 pack keju spready
- 1 Pack nata de coco, optional

Cara membuat:
1. Masak Nutrijel dengan krimmer dan air sesuai petunjuk dalam kemasan, dinginkan lalu potong-potong.
2. Masak sagu mutiara sesuai dengan petunjuk dalam kemasan, sisihkan.
3. Campurkan susu UHT, evaporasi, SKM, keju spready, sisihkan.
4. Penyelesaian, masukkan jus alpukat, kemudian tata agar agar, sagu mutiara dan masukkan cairan susu.
5. Dinginkan dan sajikan dalam keadaan dingin.

11. Avocado jars cake.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan A:
- 3 butir telur
- 175 gr gula pasir

Bahan B:
- 125 ml susu cair cokelat
- 125 ml minyak
- 125 ml air panas

Bahan C:
- 120 gr tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm cokelat bubuk
- 2 sdm cokelat bubuk hitam
- 1 sdt vanilla essence

Bahan lapisan avocado:
- 500 gr alpukat
- 125 gr gula pasir
- 100 ml susu cair
- 250 ml whipcream cair

Toping:
- Keju cheddar, parut

Cara membuat cake:
1. Mixser telur dan gula pasir hingga mengembang dan mengental.
2. Tuangkan minyak, air panas dan susu secara bergantian, sambil terus di mixser dengan kecepatan rendah.
3. Kemudian tuangkan campuran tepung dan vanilla essence, lalu aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
4. Siapkan loyang, tuang adonan secara perlahan. Lalu kukus cake selama 45 menit atau sampai matang.

Cara membuat lapisan alpukat:
1. Blender alpukat, gula dan susu sampai lembut, lalu masukkan whipcream cair kemudian blend kembali hingga mengembang.

Penyelesaian:
1. Potong cake sesuai ukuran jar.
2. Lalu susun cake dibagian dasar jar, kemudian siram dengan alpukat, lalu lapisi lagi dengan cake lalu siram kembali dengan alpukat.
3. Taburi keju parut di atasnya. Kemudian simpan di dalam kulkas
4. Sajikan dingin.

12. Alpukat kocok.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 2 buah alpukat matang
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm gula
- Es batu secukupnya
- Keju parut secukupnya

Cara membuat:
1. Belah dan ambil daging buah alpukat, lalu masukkan ke dalam gelas dan kocok menggunakan sendok sampai agak lembut.
2. Tambahkan susu kental manis, gula dan es batu, lalu kocok kembali.
3. Setelah teraduk rata, taburi parutan keju di atasnya.
4. Es kocok alpukat siap dihidangkan

13. Pudding alpukat.

foto: Instagram/@fitriyas_widodo

Bahan A:
- 1 bungkus agar plain
- 130 gr gula pasir
- 450 ml susu cair

Bahan B:
- 250 gr daging alpukat
- 150 ml susu cair
- Blender halus

Cara membuat:
1. Masak bahan A sampai medidih, sambil sesekali di aduk, lalu matikan api.
2. Blender bahan B sampai halus.
3. Tuang ke dalam cetakan silicon dan biarkan set, simpan di dalam kulkas sebelum disajikan.

(brl/lut)