13 Resep olahan ikan nila, enak, bergizi, dan menggugah selera

foto: Instagram/@hwang_frenzdy ; Instagram/@dessy_sagita80

Brilio.net - Ikan nila merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang mudah ditemukan. Teksturnya yang lembut dan terasa gurih, membuat ikan satu ini banyak digemari masyarakat. Selain enak, ikan nila juga mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh. Dilansir dari webmd.com, ikan nila mengandung kalsium, zat besi, protein, dan vitamin A yang bagus untuk menunjang kesehatan tubuh.

Oleh karena itu, sangat disayangkan jika ikan nila dilewatkan begitu saja. Ikan nila bisa diolah dengan berbagai macam metode. Mulai dari digoreng, dibakar, dikukus, maupun dipepes. Cara pengolahan ikan nila juga terbilang gampang. Lantaran jenis ikan satu ini tidak memiliki duri yang banyak, ikan nila cocok dijadikan lauk buat anak-anak sekalipun.

Buat kamu yang bosan dengan lauk yang itu-itu saja, olahan ikan nila ini bisa jadi pilihan yang tepat. Dengan memanfaatkan bumbu dan bahan-bahan sederhana, kamu bisa membuat olahan ikan nila yang lezat dan menggugah selera. Berikut 13 resep olahan ikan nila, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (19/1).

1. Ikan nila rica-rica.

foto: Instagram/@dyan.masak

Bahan:
- 250 gr ikan nila
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Lada bubuk secukupnya
- 4 sdm minyak goreng
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
- 20 cabai rawit
- 3 cabai merah besar
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 4 butir kemiri
- Seruas jahe
- Seruas kunyit
- 1 serai, ambil bagian putihnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kurleb 15 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, jangan terlalu kering juga, tiriskan.
3. Panaskan minyak, masukkan serai biarkan sampai harum kemudian masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan daun pandan, tumis sampai matang.
4. Masukkan air, bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Aduk rata kemudian masukkan ikannya.
5. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
6. Terakhir, masukkan tomat, daun bawang dan kemangi aduk-aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Nila acar kuning.

2. Ikan nila kuah kecap.

foto: Instagram/@aneka_resep_ikan

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, bersihkan lalu potong-potong
- Garam, gula, dan kaldu jamur
- Minyak
- 500 ml air
- Daun salam
- Daun jeruk

Bumbu iris:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Laos
- 1 batang sere
- Cabai hijau

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum.
2. Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk merata.
3. Tuang air, beri garam, gula, dan kaldu jamur.
4. Kecilkan api, masukkan ikan nila.
5. Rebus sampai matang lalu sajikan.

3. Nila acar kuning.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gram ikan nila
- 2 buah wortel, potong korek api
- 2 buah timun, buang biji, potong korek api
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 15 buah rawit utuh
- 15 bawang merah keci, biarkan utuh
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm cuka atau air jeruk nipis
- Garam, gula, lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dari sisik dan kotorannya, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, biarkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, kerat-kerat, baluri garam, biarkan 10 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, angkat, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, bawang merah kecil utuh dan rawit utuh , aduk-aduk sampai agak layu.
4. Tuang 1 gelas air, bumbui garam, gula, lada dan cuka, biarkan mendidih, masukkan wortel dan timun, aduk rata sampai agak layu.
5. Masukkan daun bawang dan ikan, aduk-aduk sebentar saja, angkat, sajikan segera.

4. Nila sambal kemangi.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 3 ekor ikan nila, marinasi pakai bumbu lalu goreng
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Bahan sambal:
- 2 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 2 buah tomat matang
- 1 sdt penuh terasi matang
- 1 sdt gula merah sisir
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tipis-tipis bawang merah dan bawang putih, lalu goreng bersama cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga matang.
2. Ulek semua bahan sambal hingga kehalusan yang diinginkan, koreksi rasanya.
3. Siapkan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah iris hingga harum, lalu masukkan sambal terasi tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan lagi gula, garam dan kaldu jamur.
5. Masukkan ikan nila yang sudah digoreng, kecilkan api masak hingga bumbu meresap.
6. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

5. Nila bakar bumbu kuning.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 500 gr ikan nila
- 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdm munjung bumbu kuning jadi
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Blender bahan bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya sampai halus.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan beberapa saat.
3. Bakar ikan pada alat bakaran, beri olesan kecap manis. Bakar dan bolak-balik sampai matang merata. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

6. Steam ikan nila.

foto: Instagram/@hwang_frenzdy

Bahan:
- 1 ekor ikan nila, bersihkan
- 6 siung bawang merah, kupas lalu iris
- 3 siung bawang putih, kupas lalu iris
- 1 ruas jahe, kupas lalu potong tipis panjang
- Jamur hioko, rendam air panas lalu potong kecil
- Cabai merah secukupnya, iris kecil
- 2 batang daun bawang, potong panjang
- Kecap asin secukupnya
- 1 sdm saus tiram

Bumbu:
- Garam, merica, dan penyedap jamur secukupnya.
- Minyak

Cara membuat:
1. Taruh ikan yang sudah dibersihkan di piring untuk mengukus.
2.Tumis kedua jenis bawang dan jahe sampai wangi lalu beri sedikit air. Tambahkan kecap asin, saus tiram beserta bumbu-bumbu, aduk rata.
3. Tuang tumisan bawang di atas ikan yang akan dikukus lalu taburi dengan cabai merah. Kukus selama 15-20 menit.
4. Angkat dan taburi daun bawang di atas ikan. Siap disajikan.

7. Kothokan nila.

foto: Instagram/@denarositaa

Bahan:
- 1 kg ikan nila, buang kotoran dan sisiknya, bersihkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas kecil lengkuas
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- Santan secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 100 gr cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kecil kunyit
- 1 ruas kecil jahe

Cara membuat:
1. Goreng ikan nila sampai kering, angkat dan tiriskan.
2. Goreng bumbu, haluskan dan tumis dengan ditambahkan daun jeruk dan lengkuas. Tumis sampai harum. Beri air secukupnya
3. Masukkan tomat, daun bawang, santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata
4. Masukkan ikan nila goreng, biarkan sampai kuah mendidih. Angkat dan sajikan.

Nila kemangi.

8. Pedesan ikan nila.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 700 gr ikan nila
- 5 buah tahu
- 500 ml santan encer
- 10 cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 10 cabai rawit
- sejumput kunyit bubuk

Bumbu utuh:
- 2 cm lengkuas geprek
- 4 lembar daun salam

Perasa:
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam selama 10 menit, bilas.
2. Goreng ikan dan tahu yang dipotong-potong kecil hingga berkulit, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu utuh hingga tanak, lalu masukkan santan dan perasa.
4. Masukkan cabai rawit utuh, ikan, dan tahu yang telah digoreng, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, jangan sering dibolak-balik agar ikan tidak hancur.
5. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api lalu siap disajikan.

9. Nila kemangi.

foto: Instagram/@mardefff

Bahan:
- 4 ekor nila, bersihkan, lalu goreng kering

Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar

- 3 lembar daun jeruk
- 1 sachet santan instan
- 1 buah cabai merah besar
- 1 ikat daun kemangi
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu
- 1/2 sdt lada
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan daun jeruk, garam, kaldu, lada, ikan nila goreng, dan santan. Aduk-aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan irisan daun kemangi dan cabai merah. Sajikan.

10. Cobek ikan nila.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 2 ekor ikan nila ukuran sedang
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
- 1 buah jeruk limau
- 1 sdm air jeruk nipis

Bahan sambal:
- 2 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- 4 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Cuci ikan bersihkan bagian perutnya lalu kerat-kerat badan ikan, cuci bersih di air mengalir. Kemudian lumuri ikan dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng di wajan, goreng ikan nila sampai matang, angkat sisihkan.
3. Siapkan cobek dan ulekan
masukan bahan sambal, tambahkan gula garam, dan kaldu bubuk, ulek setengah halus, tambahkan air panas, aduk-aduk lalu koreksi rasa.
4. Tata ikan nila di piring saji, siram dengan sambal cobek, kucuri jeruk limau sajikan.

11. Pesmol ikan nila.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, cuci bersih, kerat-kerat, beri perasan jeruk lemon dan garam, diamkan 15 menit, bilas bersih lalu goreng kering, tiriskan
- 2 buah wortel, potong panjang
- 1 buah timun, buang bijinya lalu potong panjang
- 1 buah tomat merah, potong
- 2 batang daun bawang, potong
- 10 buah cabai rawit utuh
- 5 buah cabai keriting, iris serong
- 7 buah bawang merah, potong 2 bagian
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 buah kunyit bakar
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk dan salam hingga matang dan harum, lalu tambahkan air.
2. Masukkan wortel, timun, garam dan gula pasir, masak hingga wortel matang.
3. Masukkan tomat, cabai iris, cabai rawit utuh, bawang merah dan daun bawang, aduk rata.
4. Masukkan ikan nila goreng, aduk hingga bumbu meresap lalu angkat dan sajikan.

12. Nila goreng sambal matah.

foto: Instagram/@bakoel.ibung

Bahan:
- 1 ekor ikan nila

Bahan sambal matah:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 1 batang sere
- 1 sdm terasi bakar
- 1 potong jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gulpas
- 75 gr minyak kelapa

Cara membuat:
1. Goreng ikan nila terlebih dahulu, sisihkan.
2. Iris tipis semua bahan sambal kemudian taruh di dalam wadah atau mangkuk. Masukkan garam, gula, dan terasi.
3. Panaskan minyak kelapa, setelah minyak panas siramkan ke bahan yang telah diiris tadi, aduk hingga rata.
4. Setelah semua bahan tercampur rata, taburkan sambal matah di ikan nila yang telah digoreng.
5. Nila goreng sambal matah siap untuk hidangkan.

13. Nila goreng sambal nanas.

foto: Instagram/@dessy_sagita80

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, marinasi dengan air jeruk nipis
- Minyak goreng

Bumbu marinasi dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 1/2 jahe
- 1 1/2 kunyit
- 2 1/2 gr garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi, diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan sambal nanas dan lalapan.

Bahan sambal nanas:
- Cabai rawit merah dan keriting sesuai selera
- Bawang merah sesuai selera
- Cacahan nanas secukupnya
- Garam secukupnya
- Terasi secukupnya

Caranya:
1. Uleg semua bahan, kemudian siram dengan minyak panas.

(brl/mal)