13 Resep olahan sawi putih kuah lezat, sederhana, dan menggugah selera

Brilio.net - Sawi putih merupakan jenis sayuran yang mudah ditemukan di pasaran. Sayur sawi digemari banyak orang karena rasanya yang lezat dan bergizi. Cara pengolahannya juga tidak sulit, loh. Sawi dapat diolah menjadi berbagai varian masakan seperti ditumis, dimasak kuah, ataupun dicampur dengan bahan masakan lain.

Sayur sawi dimasak kuah memiliki cita rasa yang khas. Apalagi ketika disantap dengan nasi hangat, maka akan semakin menggugah selera makan. Kamu juga bisa mengolah sawi di rumah menjadi hidangan lezat untuk keluarga dengan mengikuti resep berikut. Yuk, simak deretan resep olahan sawi putih kuah, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (9/3).

Magang: Umi Amalia Rusda

Dicampur bakso, enak juga, lho

1. Gulai sawi putih.

foto: Instagram/@irmaherdian

Bahan:
- 1 buah sawi putih ukuran sedang, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 sdt fiber cream atau 30 ml santan kental
- 500 ml air
- Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 1 cm jahe
- 1 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kunyit bubuk, daun salam, dan daun jeruk. Kemudian masak hingga bumbu matang.
2. Masukkan air, aduk rata. Lalu masukkan sawi dan masak hingga sawi sedikit layu.
3. Masukkan fiber cream atau santan, aduk merata. Kemudian bumbui dengan garam, koreksi rasa.
4. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

2. Sawi putih kuah bakso.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 10 butir bakso sapi, potong tengah
- 5 lembar sawi putih keriting, potong
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1250 ml air
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam
- Lada
- Kaldu sapi bubuk
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Angkat dan tiriskan.
2. Kemudian rebus air dan masukkan bawang yang sudah ditumis, bakso, dan daun salam. Aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan sawi putih, garam, gula pasir, lada, dan kaldu sapi bubuk.
4. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

3. Sawi tahu santan.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 sawi putih, potong-potong
- 4 tahu goreng segitiga potong-potong
- 1 santan kara kecil

Bahan bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai hijau

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan cabai keriting, cabai rawit, lengkuas, dan daun salam.
2. Kemudian masukkan sawi bagian bonggol, lalu tambahkan air.
3. Setelah sawi setengah matang, masukkan tahu, sawi bagian daun, cabai hijau, dan tahu. Aduk rata.
4. Tambahkan santan, garam, dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga matang.

4. Cah sawi putih ayam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 100 gr daging ayam fillet, iris tipis
- 4 lembar sawi putih, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, pisahkan antara hijau dan putih lalu iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica secukupnya
- Larutan maizena
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan sedikit kecap asin, merica dan 1 sdt maizena. Lalu diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bawang putih dan daun bawang bagian putih hingga wangi, kemudian masukkan daging dan tumis sampai pucat.
3. Masukkan sawi dan bumbu, aduk rata. Lalu tuang air setengah tumisan, setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena.
4. Setelah mendidih masukkan daun bawang bagian hijau dan minyak wijen. Angkat dan siap disajikan.

5. Sawi putih masak santan.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 350 gr sawit putih, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai rawit merah, potong serong
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, potong serong
- 35 ml santan kental
- Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih potongan sawi lalu tiriskan. Sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan daun salam dan cabai. Aduk rata.
3. Kemudian tuang air secukupnya, aduk rata. Masukkan santan aduk-aduk supaya tidak pecah. Tambahkan potongan sawi, aduk rata.
4. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula, aduk sampai rata.
5. Masak sampai matang. Jangan lupa koreksi rasa. Angkat dan siap disajikan.

6. Sayur lodeh sawi putih.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 650 gr sawi putih, cuci dan potong sesuai selera
- 1 buah cabai merah, potong serong
- 1 sdm ebi kering
- 3 gr lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 200ml santan kental
- 1 gelas air
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa

Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum. Kemudian masukkan ebi dan tumis sebentar, lalu tambahkan 1 gelas air.
2. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, lalu masukkan sawi putih. Aduk rata.
3. Masak hingga sawi lunak kurang lebih selama 5 menit. Masukkan potongan cabai merah, aduk sebentar lalu koreksi rasa.
4. Jika sudah pas, masukkan santan dan tunggu hingga sedikit mendidih. Matikan api dan angkat.

Rasa gurihnya nikmat

7. Sayur gurih sawi putih.

foto: Instagram/@mjshomecooking

Bahan :
- 1 buah sawi putih, potong-potong
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 1 bungkus santan kara kecil
- 50 gr teri medan, goreng kering
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukkan air dan santan instant, aduk merata. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan garam, gula merah, dan kaldu secukupnya.
3. Masukkan sawi putih dan masak sampai matang, jangan lupa koreksi rasa.
4. Matikan api, lalu beri taburan teri medan, siap disajikan.

8. Sop ikan sawi putih.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- Minyak untuk menumis
- 3 butir bawang putih, cincang
- 1 cm jahe
- 1500 ml air
- 5 lembar sawi putih, potong
- 150 gr bakso ikan
- Mie soun secukupnya
- Garam, gula pasir, lada, dan kaldu ayam bubuk
- Bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Siapkan panci, lalu rebus air.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih, dan jahe. Kemudian tuang ke dalam rebusan air.
3. Masukkan bakso ikan, sawi putih, soun, garam, lada, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak sampai matang.
4. Setelah matang, beri taburan bawang merah goreng di atasnya.

9. Sayur sawi telur.

foto: Instagram/@irmaherdian

Bahan:
- 1 buah sawi putih, potong dan cuci bersih
- 2 butir telur
- 3 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 sdm kecap ikan
- 250 ml air
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, masak hingga wangi. Sisihkan bawang di pinggir wajan.
2. Masukkan telur lalu orak arik. Kemudian aduk rata dengan bawang.
3. Tambahkan kecap ikan secukupnya, lalu aduk sampai rata.
4. Masukkan sawi, aduk rata. Lalu tambahkan air dan masak hingga sawi matang.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Masukkan cabai dan daun bawang, aduk rata.
6. Jangan lupa koreksi rasa. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

10. Sawi putih tahu kuah.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- 1 buah tahu putih, potong kotak dan goreng
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan tahu, sawi, dan bumbu. Aduk rata.
2. Tuangkan sedikit air dan masak sampai matang.
3. Setelah matang, masukkan daun bawang, lalu angkat dan sajikan.

11. Sawi gulung isi ayam kuah pedas.

foto: Instagram/@nidaisdiary

Bahan sawi gulung:
- 8-10 lembar sawi putih
- 200 gr ayam
- 1/4 bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- Gula dan lada secukupnya

Bahan kuah pedas:
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai rawit domba
- 5 cabai merah keriting
- 250 ml air
- 1 sdm tepung tapioka
- Garam, gula dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus sawi hingga sedikit layu dan tiriskan.
2. Haluskan ayam, bawang bombay, bawang putih dan bawang merah.
3. Tambahkan tepung tapioka, daun bawang, minyak wijen, saus tiram, garam, kaldu ayam, gula dan lada, lalu haluskan kembali hingga semua tercampur rata
4. Ambil 1 lembar sawi, berikan 1 sdm adonan ayam, dan gulung.
5. Kukus selama 20-25 menit.

Kuah pedas:
1. Haluskan bawang putih, cabai rawit domba, dan cabai merah lalu tumis hingga harum.
2. Campurkan air dengan tepung tapioka lalu masukkan dan aduk rata.
3. Masukkan sawi gulung isi ayam dan masak hingga mendidih. Lalu angkat dan hidangkan.

12. Sawi putih masak santan.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 1 buah sawi putih, iris
- 2 buah wortel, iris
- 10 buah buncis, potong pendek
- 15 butir telur puyuh, rebus dan sisihkan
- 65 ml santan kara

Bumbu halus:
- 1 sdt udang ebi
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- 250 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
2. Masukkan sayur, lada, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan masak sampai sayuran setengah matang.
3. Masukkan telur puyuh, lalu tambahkan air dan santan, masak sampai mendidih.
4. Setelah mendidih koreksi rasa dan sajikan.

13. Sup ayam gulung sawi kaldu dashi.

foto: Instagram/@rossy@abata73

Bahan bakso ayam gulung sawi:
- 530 gr fillet dada ayam tanpa kulit
- 1 bonggol sawi putih, rendam air panas
- Cabai rawit hijau secukupnya

Bumbu untuk adonan ayam:
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 2 sdt garam himalaya

Bumbu untuk kuah:
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/4 bawang bombay, potong kasar
- Daun bawang seledri
- 1 sdm katsuodashi atau dashi bubuk
- 1 sdm shoyu atau kecap asin
- 1,5 sdm garam himalaya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1500 ml air mineral

Bahan pelengkap :
- Secukupnya dry wakame, rendam air panas hingga lunak
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1/2 buah labu siam

Cara membuat:
1. Rendam sawi dalam air mendidih hingga layu.
2. Kemudian masukkan dada ayam dan semua bumbu ke dalam food processor. Lalu proses hingga semua bahan tercampur rata, masukkan ke dalam chiller selama 30 menit.
3. Ambil 1 lembar sawi putih, buang bagian batang yang keras, lalu isi dengan adonan ayam dan cabai rawit. Kemudian gulung dan kunci dengan tusuk gigi.
4. Tumis bawang putih cincang hingga berwarna kekuningan. Kemudian masukkan bawang bombay dan tumis kembali hingga harum, sisihkan.
5. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan gulungan ayam sawi, dan masak hingga matang.
6. Masukkan potongan wortel, wakame, labu siam, dan tumisan bawang. Masak hingga mendidih.
7. Tambahkan katsuodashi, garam himalaya, merica bubuk, shoyu, daun bawang seledri, dan batang sawi. Masak kembali hingga mendidih.
8. Matikan kompor lalu taburi bawang putih goreng dan minyak wijen, aduk rata dan sup siap disajikan.

(brl/tin)