15 Resep dan cara membuat lasagna lumer ala rumahan, enak dan simpel

foto: Instagram/@yoanitasavit dan Instagram/@yang_chreesteen

Brilio.net - Lasagna merupakan salah satu jenis pasta populer dari Italia. Makanan ini sudah dikenal sejak lama di seluruh dunia, tak terkecuali Indonesia. Umumnya, jenis pasta yang digunakan untuk membuat lasagna berbentuk lebih lebar.

Lasagna identik dengan cara memasaknya yang dipanggang maupun dikukus. Cara ini bikin saus, keju, dan krim di dalamnya lebih mudah meleleh dan lebih nikmat saat dimakan. Saus lasagna sendiri kebanyakan pakai jenis bolognese.

Sementara untuk kejunya, kamu bisa pakai keju mozarella maupun keju cepat leleh agar hasilnya lumer dengan sempurna. Buat penggemar lasagna, nggak perlu sering-sering membelinya di pasaran karena cara membuatnya relatif mudah.

Kamu juga bisa bikin kreasi lasagna dengan bahan tambahan sesuai selera. Ada banyak resep lasagna rumahan yang bisa kamu recook nih. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (5/2), berikut 15 resep dan cara membuat lasagna lumer ala rumahan yang enak dan simpel.

1. Lasagna sederhana.

foto: Instagram/@momshee_kitchen

Bahan:
- 4 lembar lasagna instan

Saus daging:
- 200 gr daging giling
- 3 buah tomat segar rebus
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 buah wortel parut kasar
- 1 sdm saus cabai
- 1/2 gelas air kaldu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/8 sdt pala
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt basil atau parsley kering
- Gula pasir dan garam
- Mentega untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay.
2. Masukkan daging. Tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan wortel, saus tomat, dan air.
4. Bumbui dengan merica, oregano, basil, gula, dan garam. Koreksi rasa.
5. Biarkan saus mengental dan daging empuk, sisihkan.

Saus keju:
- 150 ml susu
- 25 gr butter
- 1 sdm tepung terigu
- 50 gr keju cheddar parut
- 75 gr keju mozarella parut

Cara membuat:
1. Panaskan butter. Masukkan terigu.
2. Aduk kira-kira 2 menit dengan api kecil.
3. Tuang susu sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan jadi halus. Masukkan keju.
4. Aduk terus sampai keju meleleh.

Penyelesaian:
1. Oles loyang dengan margarin tipis, tata 1 lapis lasagna di dasar loyang, tuang saus daging.
2. Tata lasagna, beri lagi saus daging dan saus keju. Tutup dengan lasagna lagi.
3. Ulangi sampai lasagna habis.
4. Panggang kira-kira 30-45 menit, 10 menit sebelum matang beri topping mozarella.
5. Panggang lagi sampai mozarella meleleh.
6. Biarkan agak dingin, potong dan sajikan.

2. Lasagna roll.

foto: Instagram/@resep_hoki

Bahan:
- Kulit lasagna kering, rebus dengan sedikit minyak goreng dan garam hingga lunak
- Keju mozzarella

Saus:
- 2 sdm margarin
- 2 sdm terigu
- 500 ml susu cair
- 100 gr keju cheddar parut
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin. Masukkan terigu, aduk rata. Tuangi susu cair sambil terus diaduk di atas api kecil sampai licin. Masukkan keju cheddar parut, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
2. Ambil selembar kulit lasagna, beri saus bolognese kemudian saus putih di atasnya, gulung.
3. Tata dalam wadah yang sudah dioles margarin, ulangi sampai habis.
4. Beri saus bolognese dan saus keju di atasnya, taburi dengan mozzarella.
5. Panggang selama selama 30-40 menit sampai bagian atasnya kuning dan matang. Sajikan.

3. Lasagna mini.

foto: Instagram/@nisa.ummuhamza

Bahan:
- 3 lembar kulit lasagna
- Oregano

Saus bechamel:
- 2 sdm tepung terigu
- 300 ml susu cair
- Keju parut
- 1 sdt oregano

Saus bolognese:
- 3 buah tomat blender
- 1 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay
- 100 gr daging giling
- 7 sdm saus tomat
- 1 sdt oregano

Cara membuat:
1. Rebus lasagna sampai matang, beri minyak agar tidak lengket.
2. Buat saus bechamel: tuang susu cair ke dalam teflon antilengket, beri tepung terigu, aduk sampai tidak bergerinjil. Masukkan parutan keju dan oregano, biarkan sampai mengental.
3. Buat saus bolognese: blender tomat sampai halus. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling, tomat yang sudah dihaluskan, saus tomat, dan oregano. Aduk rata.
4. Oles cetakan dengan margarin. Potong lasagna menjadi 4 bagian lalu potong lagi jadi persegi.
5. Masukkan ke dalam cetakan, beri saus bolognese, tutup dengan kulit lasagna, lalu beri saus bechamel, tutup lagi dengan kulit lasagna, begitu seterusnya sampai atas lalu tutup dengan saus bechamel. Beri parutan keju dan tabur oregano.
6. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 30 menit.

4. Lasagna kekinian.

foto: Instagram/@tokowahabcom

Bahan:
- Lasagna instan
- Keju quick melt untuk taburan

Bahan saus bolognese:
- 230 gr daging sapi giling
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 315 gr saus bolongnese
- 3 sdm saus tomat
- 1 buah tomat
- 2 sdm minyak
- 2 cangkir air

Bahan saus bechamel:
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm margarin
- 500 ml susu uht full cream
- 50 gr keju cheddar
- 1/4 sdt pala
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Saus bolognese: tumis bawang putih dan bawang bombay yang telah dicincang hingga harum lalu masukkan daging sapi, dan tumis kembali hingga matang.
2. Kemudian masukkan saus bolognese, potongan tomat, dan tambahkan air. Tunggu sampai saus mengental kembali.
3. Saus bechamel: masukkan margarin kemudian tepung lalu aduk hingga tercampur rata menggunakan whisk. Kemudian tambahkan susu, keju parut, garam, serta pala. Aduk terus hingga mengental.
4. Susun secara bergantian dengan urutan saus bechamel, lasagna, saus bolognese, lalu keju hingga wadah penuh.
5. Oven dengan api sedang kurang lebih 30-35 menit.

5. Cheesy beef lasagna.

foto: Instagram/@yoriakitchen

Bahan:
- Lasagna instan
- Keju quick melt untuk taburan

Saus bolognese:
- 230 gr daging sapi giling
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 315 gr saus bolongnese
- 3 sdm saus tomat
- 1 buah tomat
- 2 sdm olive oil/minyak sayur
- 2 cangkir air

Saus bechamel:
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm margarin
- 500 ml susu UHT full cream
- 50 gr keju cheddar
- Pala
- Garam

Cara membuat:
1. Saus bolognese: tumis bawang putih dan bawang bombay yang telah dicincang hingga harum, lalu masukkan daging sapi dan tumis kembali hingga matang.
2. Kemudian masukkan saus bolognese, potongan tomat, dan tambahkan air. Tunggu sampai saus mengental kembali.
3. Saus bechamel: masukkan margarin kemudian tepung lalu aduk hingga tercampur rata menggunakan whisk.
4. Tambahkan susu, keju parut, garam, serta pala. Aduk terus hingga mengental.
5. Susun secara bergantian dengan urutan saus bechamel, lasagna, saus bolognese, lalu keju quick melt atau cheddar hingga wadah penuh.
6. Panggang dengan api sedang kurang lebih 30-35 menit.

6. Lasagna keju lembaran.

foto: Instagram/@yang_chreesteen

Bahan:
- 8 lembar lasagna instan, rebus

Saus:
- 1 sdm minyak canola
- 1 siung kecil bawang bombay, potong-potong
- 250-350 gr daging sapi giling
- 250-300 gr saus tomat
- 1 jumput Italian herbs
- 1 jumput gula pasir
- 1 jumput garam
- 1 jumput lada hitam

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging sapi giling, masak hingga daging berubah warna.
2. Masukkan saus tomat, aduk hingga saus meresap rata dengan daging sapi, masukkan Italian herbs, gula pasir, garam, dan lada hitam. Tes rasa.

Saus bechamel:
- 5 sdm salted butter
- 4 sdm terigu serbaguna
- 1 jumput parutan biji pala
- 1 sdt gula pasir
- 5 lembar keju cheddar lembaran
- Susu putih

Topping:
- Keju mozarella
- Parsley

Cara membuat:
1. Panaskan teflon antilengket, tumis butter hingga harum tapi jangan sampai gosong dengan api kecil.
2. Masukkan terigu serbaguna, aduk cepat dan pastikan butter dan terigu menyatu.
3. Masukkan susu.
4. Bumbui dengan biji pala, lembaran keju cheddar, dan gula pasir.
5. Aduk rata, masak hingga adonan mengental.
6. Tes rasa. Matikan kompor.
7. Kemudian di loyang antilengket, susun lembaran lasagna, kemudian masukkan saus bolognese dan bechamel sauce. Lakukan hingga habis, lalu beri topping.

7. Lasagna kulit pangsit.

foto: Instagram/@lorentluo

Saus bolognese:
- 1 wortel cincang
- 1 bawang bombay cincang
- 500 gr daging cincang
- 10 tomat cincang
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdm saus Inggris
- Garam
- Gula
- Bumbu herbs

Saus bechamel:
- 3 sdm butter
- 3 sdm terigu
- 300 ml air atau susu
- Garam, gula, dan bumbu herbs
- Keju sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan saus bolognese, tuang air sesuai kekentalan yang diinginkan.
2. Saus bechamel: tumis butter sampai meleleh, masukkan terigu, kecilkan api. Aduk sampai mulai menggumpal, masukkan susu atau air perlahan sambil terus diaduk.
3. Aduk sampai kental sesuai selera. Masukkan keju dan bumbui, sisihkan.
4. Tata di wadah tahan panas.
5. Panggang.

8. Lasagna kornet.

foto: Instagram/@cookingwithhel

Bahan saus bolognese:
- 1 bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- Wortel sesuai selera, cincang
- 250 gr kornet
- 300 gr saus bolognese
- 3 sdm saus tomat
- 100 ml air (sesuai selera)
- Garam, lada, dan bubuk pala sesuai selera
- Oregano sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan wortel dan kornet, tumis hingga daging kecokelatan.
3. Masukkan saus bolognese dan saus tomat, beri air sesuai selera, garam, lada, bubuk pala, dan oregano.
4. Masak hingga matang.

Bahan saus bechamel:
- 30 gr butter
- 30 gr tepung terigu
- 500 ml susu
- 50 gr keju cheddar parut
- Garam, lada, dan bubuk pala sesuai selera

Cara membuat:
1. Lelehkan butter, masukkan tepung, dan aduk cepat.
2. Kecilkan atau matikan api, masukkan susu, aduk hingga tercampur rata.
3. Nyalakan api lagi, masukkan keju cheddar dan bumbu.
4. Masak hingga agak mengental.
5. Siapkan wadah tahan panas. Masukkan saus bechamel, ratakan, lanjutkan dengan saus bolognese, ratakan, dan susun pasta lasagna.
6. Lakukan berulang hingga adonan habis, akhiri dengan saus bechamel.
7. Beri topping keju mozzarela, panggang.

9. Terong lasagna.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- Terong ungu secukupnya

Bahan sapi bolognese:
- Margarin untuk menumis
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 butir bawang bombay, iris memanjang
- 500 gr daging sapi cincang
- 1 buah wortel yg sudah diparut atau cincang
- 2 buah tomat yang sudah diblender
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm oregano bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Lada hitam bubuk sesuai selera
- 1/2 sdt garam

Bahan saus bechamel:
- 3 sdm margarin
- 3 sdm tepung terigu
- 250 ml air
- 80 gr keju cheddar parut
- 1 sdt oregano bubuk

Cara membuat:
1. Tumis butter, masukkan bawang bombay.
2. Masukkan daging sapi cincang, aduk rata.
3. Tambahkan wortel.
4. Tuangkan tomat blender, saus, kaldu jamur, lada hitam, dan garam.
5. Aduk rata sampai daging berubah warna.
6. Di wadah lain, panaskan butter, masukkan tepung, aduk rata.
7. Tuang air, aduk rata dan sampai mendidih.
8. Masukkan keju, aduk sampai keju meleleh dan tambahkan oregano. Angat.
9. Potong-potong terong, masukkan ke loyang, dan tuangkan saus bolognese serta saus bechamel. Lakukan sampai loyang penuh dan panggang.

10. White lasagna.

foto: Instagram/@maditscooking

Bahan:
- 8 lembar pasta lasagna
- 2 kaleng tuna, saring
- Italian seasoning bubuk
- Pala bubuk
- Garam, gula, merica, dan kaldu jamur
- 1/2 keju cheddar, parut
- 1/2 keju oles
- Mozzarella
- 4 sdm margarin atau butter
- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml susu UHT

Bumbu:
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, cincang

Cara membuat:
1. Rebus pasta lasagna hingga setengah matang, sisihkan. Bisa juga tanpa direbus.
2. Panaskan 2 sdm margarin atau butter pada wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi, lalu masukkan tuna.
3. Beri garam, gula, merica, kaldu jamur, dan Italian seasoning, lalu aduk rata. Tes rasa, sisihkan.
4. Saus bechamel: panaskan 2 sdm margarin atau butter, masukkan terigu, aduk cepat, lalu masukkan susu.
5. Beri garam, merica, pala, keju parut, dan keju oles.
6. Tes rasa, setelah kekentalan cukup, segera matikan api.
7. Siapkan wadah, tuang sedikit saus bechamel, ratakan, lalu lapisi dengan pasta lasagna, letakkan tuna, lapis dengan saus bechamel, lapis kembali dengan pasta. Ulangi hingga lapisan terakhir dengan saus bechamel dan parutan keju dan mozzarella.
8. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

11. Lasagna merah putih.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 1 bungkus lasagna kering
- 300 gr saus bolognese
- 5 buah sosis ayam, potong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- Gula dan garam secukupnya

Bahan saus bechamel:
- 3 sdm butter atau margarin
- 3 sdm terigu
- 750 ml susu cair
- 200 gr keju cheddar parut
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan sosis ayam, aduk rata.
2. Masukkan saus bolognese, tambahkan sedikit air lalu masukkan gula dan garam secukupnya, aduk dan masak hingga mendidih, sisihkan.
3. Panaskan butter lalu masukkan terigu, aduk cepat.
4. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk.
5. Masukkan keju cheddar parut, garam, dan gula secukupnya, aduk terus hingga keju larut dan saus mengental, angkat dan sisihkan.
6. Siapkan pinggan tahan panas, tata saus bolognese dan bechamel mergantian di bagian dasar pinggan.
7. Taruh lasagna di atasnya, lalu ulangi langkah hingga selesai, bagian paling atas tata saus bolognese dan bechamel berlapis hingga membentuk lapisan merah putih. Panggang sampai matang.

12. Lasagna kukus.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 bungkus kulit pangsit
- Keju cepat leleh secukupnya

Bahan saus:
- 2 sdm margarin
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 300 gr ayam fillet, cincang
- 2 buah wortel, cincang
- 300 gr tomat, blender
- 7 sdm saus tomat
- 5 sdm saus bolognese
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt penuh Italian herbs atau oregano
- 1/3 sdt pala bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk dan lada hitam bubuk secukupnya
- 150-200 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam dan wortel, masak hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan tomat blender dan sisa bahan lainnya. Masak hingga mengental, koreksi rasa.

Bahan saus putih:
- 3 sdm margarin atau butter
- 3 sdm tepung terigu
- 165 gr keju oles
- 750 ml susu uht full cream
- Garam, gula pasir, dan merica

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin atau butter, masukkan tepung terigu, aduk terus dengan api kecil hingga harum dan tercampur rata.
2. Masukkan susu, keju oles, garam, gula pasir, dan merica secukupnya. Aduk terus hingga mengental.
3. Koreksi rasa. Setelah mendidih matikan api, terus aduk hingga uap panas hilang.

Penyelesaian:
1. Siapkan wadah atau alumunium foil. Masukkan saus putih, kulit pangsit, saus bolognese, dan lapisi dengan kulit pangsit lagi.
2. Ulangi kembali dengan urutan yang sama. Kukus sekitar 30 menit, sajikan hangat.

13. Lasagna kentang.

foto: Instagram/@nana_hanif7

Bahan:
- 3 buah kentang
- Saus bolognese
- Daging cincang tumis
- Keju mozarella atau cepat leleh
- Parsley kering untuk taburan

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih. Kemudian iris tipis.
2. Susun potongan kentang dalam wadah tahan panas.
3. Kemudian, timpa dengan saus bolognese, lanjut tambahkan daging cincang, susun kentang kembali, lakukan berselang-seling hingga kentang habis. Untuk bagian atasnya taburi keju mozarella atau keju cepat leleh dan parsley.
4. Panggang hingga matang.

14. Lasagna bolognese cepat dan mudah.

foto: Instagram/@gals.bakingdiary

Saus merah:
- 300 gr daging sapi giling
- 1 bawang bombay cincang
- 3 siung bawang putih cincang
- Saus spaghetti sesuai selera
- 100 gr air
- 1 jumput garam dan lada

Saus putih:
- 3 sdm margarin atau butter
- 3 sdm tepung serbaguna
- 500 ml susu cair
- 1/2 blok keju cheddar
- 1 jumput garam dan merica

Bahan lain:
- Lasagna instan
- Keju mozarella sesuai selera

Cara membuat:
1. Saus merah: tumis bawang-bawang sampai harum, masukkan daging, aduk sampai berubah warna, tuang saus bolognese dan air. Aduk terus sampai mengental. Sisihkan dulu.
2. Saus putih: panaskan mentega lalu masukkan terigu, aduk cepat hingga terigu berwarna keemasan. Masukkan setengah susu, aduk rata. Masukkan kembali sisa susu dan keju cheddar, masak sampai keju meleleh lalu sisihkan.
3. Siapkan loyang 20 cm, tuang saus putih, saus merah, kulit lasagna, dan ulang terus sampai ketinggian yang diinginkan.
4. Panggang 180 derajat selama 45 menit sampai keemasan.

15. Lasagna roti tawar.

foto: Instagram/@linda_gosari

Bahan:
- Roti tawar
- Saus bolognese
- Sosis
- Mentega
- Tepung terigu
- Susu UHT plain
- Keju parut
- Lada

Cara membuat:
1. Lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, dan aduk cepat.
2. Masukkan susu, lada, dan keju, masak sampai kental.
3. Pipihkan roti.
4. Susun di loyang: saus bolognese, saus keju, dan roti tawar (ulangi sampai bahan habis). Susunan paling atas harus saus keju. Tabur keju parut.
5. Panggang atau kukus sampai matang.

(brl/mal)