15 Resep kue tanpa oven untuk Lebaran, lembut, enak, dan praktis

Menggugah Selera Abis. |

4. Red velvet mini roll.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan:
- 2 bungkus Oreo red velvet
- 3 sdm susu untuk cookies

Bahan cream:
- 500gr susu UHT
- 2 sdm cuka beras atau air lemon
- 2 jumput garam
- Cream cookies Oreo

Cara membuat:
1. Pisahkan cookies dari creamnya.
2. Panaskan 500 gr susu. Masukkan 2 sdm cuka beras.
3. Panaskan susu lagi hingga mendidih kecil.
4. Siapkan kain linen dan tuang susu. Peras hingga jadi keju cukup kering.
5. Tambahkan 2 jumput garam, jadi cream cheese homemade. Bisa juga diganti dengan 150 gr cream cheese instan.
6. Campurkan cream cheese dengan cream dari cookies yang sudah dipisahkan. Aduk sampai rata. Simpan di chiller.
7. Blender cookies dengan mode pulse.
8. Campur cookies dengan 3 sdm susu UHT. Aduk hingga kalis. Masukkan di plastik dan roll hingga tipis. Bekukan.
9. Sobek plastik. Berikan isian cream cheese. Roll dan biar dingin. Beri taburan cookies yang sudah diblender lagi. Siap disajikan dingin lebih enak.

5. Chocolate cake.

foto: Instagram/@dapoer_bambuby

Bahan:
- 75 gr dark cooking chocolate, cacah
- 196 gr susu UHT
- 100 gr tepung terigu
- 20 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt Garam
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- 2 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 79 ml minyak
- 57 gr susu kental manis

Peralatan :
- Loyang kecil tahan panas, oles dengan minyak
- Kukusan
- Balloon whisk

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, bungkus terlebih dahulu. Tutup kukusan menggunakan kain agar uap air tidak menetes ke dalam kue.
2. Siapkan dark cokelat yang sudah dicacah di dalam mangkuk. Hangatkan susu UHT. Campurkan dengan dark cokelat, aduk hingga dark cokelat meleleh dan tercampur rata.
3. Dalam suatu wadah, campur jadi 1 bahan kering. Ayak, lalu sisihkan.
4. Dalam wadah terpisah kocok gula dan telur menggunakan whisk sampai gula larut.
5. Masukkan minyak dan susu kental manis, aduk kembali hingga tercampur rata.
6. Masukkan bahan kering secara bertahap, aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata.
7. Terakhir masukkan dark cokelat yang sudah dilelehkan dengan susu UHT hangat, aduk hingga tercampur rata.
8. Tuang ke dalam loyang, lalu kukus hingga matang, kurang lebih 30 menit.
9. Keluarkan dari loyang, dinginkan, lalu sajikan.

6. Bolu lapis tiga warna.

foto: Instagram/@stephanielukman

Bahan A:
- 4 butir telur
- 150 gr gula
- 1/2 sdt emulsifier

Bahan B, diayak:
- 150 gr terigu
-1 sdt vanili
- 40 gr susu bubuk

Bahan C:
- 150 gr minyak
- 40 gr susu kental manis

Bahan D:
- Pewarna makanan

Cara membuat:
1. Mixer bahan A sampai mengembang berjejak.
2. Masukkan bahan B lalu aduk balik dengan spatula.
3. Masukkan pelan-pelan bahan C. Aduk rata lalu bagi menjadi beberapa adonan dan beri pewarna makanan.
4. Tuang adonan pertama lalu kukus 5 menit dan seterusnya.
5. Terakhir kukus 20 menit sampai matang.

7. Brownies ala Magicom.

foto: Instagram/@hestitrianap

Bahan 1:
- 8 sdm tepung terigu
- 1 sdm baking powder
- 1 bungkus chocolatos bubuk
- 3 sdm milo bubuk

Bahan 2:
- 2 butir telur
- 4 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Kocok bahan 2 pakai garpu sampai berbusa, lalu campur dengan 3 sdm margarin yang sudah dipanaskan.
2. Tuang Bahan 1 ke 2 sedikit demi sedikit sambil aduk rata, tambahkan 1 bungkus susu kental manis cokelat.
3. Siapin magic com yang sudah dilumuri minyak goreng, lalu masukkan campuran bahan tadi, taruh topping di atasnya seperti good time, kitkat, dan keju parut.
4. Pencet cook, jika magicomnya balik ke warm biarkan 5 menit. Pencet cook lagi, sambil di cek adonan sudah matang apa belum.
5. Caranya tusuk pakai tusuk gigi, jika masih ada adonan nempel artinya belum matang, ulangin cara cook dan warm.
6. Jika sudah matang tunggu dingin baru keluarin dari magicom.

8. Brownies pisang kukus.

foto: Instagram/@anggraini_oktora

Bahan A:
- 100 gr dark cokelat
- 60 gr mentega
- 100 gr gula pasir

Bahan B:
- 65 gr tepung terigu serbaguna
- 25 gr cokelat bubuk
- 20 gr susu bubuk
- 1 sdt baking Powder

Bahan lain:
- 2 butir telur
- 1/2 sdt essence vanili
- 250 gr pisang, haluskan

Topping:
- Kenari dan chocochip

Cara membuat:
1. Campur jadi satu bahan A lalu tim sampai mencair dengan api kecil, campur jadi satu bahan B aduk rata, lumatkan pisang.
2. Setelah campuran cokelat sudah dingin masukkan telur dan vanili, aduk menggunakan whisk sampai rata. Tambahkan campuran tepung, aduk rata.
3. Terakhir tuang pisang, aduk rata. Tuang ke loyang dan taburi bahan topping.
4. Kukus di atas kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama 30 menit atau sampai matang.
5. Setelah matang keluarkan dari kukusan dan dinginkan. Baru keluarkan dari loyang

9. Brownies vla keju.

foto: Instagram/@denvtsr

Bahan brownies:
- 50 gr dark cooking chocolate, cincang
- 80 ml minyak sayur
- 2 butir telur
- 100 gr gula
- 1/2 sdt emulsifier
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 60 gr terigu protein sedang
- 20 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder

Bahan vla keju:
- 40 gr keju cheddar parut
- 80 ml susu full cream
- 20 gr susu kental manis
- 1 sdt tepung maizena

Topping:
- Keju cheddar, parut

Cara membuat:
1. Tim cokelat dan minyak hingga leleh, sisihkan.
2. Mixer telur, gula, emulsifier, pasta vanili hingga mengembang pucat berjejak.
3. Masukkan terigu, cokelat bubuk, baking powder sambil diayak. Mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata saja.
4. Masukkan lelehan cokelat tadi, mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.
5. Tuang ke cetakan yang sudah dioles minyak tipis.
6. Kukus 15 menit
7. Vla keju: Campur semua bahan, masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
8. Beri topping vla keju dan keju parut di atas brownies. Siap disajikan.

10. Kue apem kopi aren dengan coconut glaze.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan A:
- 1 telur
- 100 gr gula palm
- 2 gr ragi instant
- 60 gr santan
- 100 gr susu UHT
- 5 gr kopi instant
- 1 gr garam

Bahan B:
- 100 gr tepung terigu protein rendah
- 40 gr tepung beras

Bahan C:
- 2 gr baking powder
- 1 gr soda kue

Coconut glaze:
- 40 gr santan
- 140 gr cokelat putih
- 1 gr garam
- Kelapa parut untuk taburan
- Kopi instan untuk taburan

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan A. Cukup aduk rata saja dengan spatula.
2. Masukkan bahan B dengan diayak bertahap 2 kali. Dan aduk hingga rata.
3. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan minimal 1 jam.
4. Campurkan bahan C dan aduk rata. Kemudian tuang adonan di cetakan yang sudah dialasi parchment paper bawah dan sampingnya.
5. Tuang adonan penuhi loyang karena parchment. Buat tinggi di atas loyang brownies ukuran 15 cm.
6. Siapkan kukusan. Ikat tutupnya dengan kain. Pastikan air sudah mendidih sebelum loyang adonan dimasukkan ke kukusan.
7. Kukus selama 20 menit dengan api kecil sedang. Matikan api dan keluarkan kue apem dari kukusan.
8. Berikan topping coconut glaze, taburan kelapa dan taburan kopi. Siap disajikan.

Cara membuat coconut glaze:
1. Double boil santan, garam dan cokelat hingga larut.
2. Tunggu rada dingin dan tidak terlalu encer. Siap digunakan.

11. Chocolate biscuit cake.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan:
- 350 gr biscuit regal

Bahan A:
- 50 gr cokelat bubuk
- 150 gr gula pasir
- 200 ml air
- 75 gr butter
- 1/4 sdt garam
- Vanila

Cokelat ganache:
- 200 gr dark cokelat, potong kecil
- 75 ml susu cair

Cara membuat:
1. Potek biskuit regal jangan terlalu kecil, sisihkan di baskom agak besar.
2. Campur semua bahan A kecuali vanilla, aduk sampai rata.
3. Masak dengan api sedang sambil diaduk selama 5 menit sampai agak kental.
4. Matikan api tambahkan vanili aduk rata. Tuang adonan cokelat ke dalam biskuit, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang tekan dan ratakan, simpan di kulkas selama 30 menit sampai dingin.
6. Masak cokelat ganache dengan cara di tim diamkan selama 3 menit sampai uap panas hilang.
7. Tuang cokelat ganache ke atas adonan biskuit.
8. Masukkan ke kulkas minimal 4 jam. Kue siap disajikan.

12. Kue batik.

foto: Instagram/@dapurajiib1

Bahan:
- 2 bungkus biskuit marie
- 170 ml susu full cream
- 100 gr dark cokelat, dicincang

Topping:
- 100 gr dark cokelat
- 5 sdm susu full cream

Cara membuat:
1. Hancurkan biskuit taruh di wadah.
2. Panaskan susu tidak perlu sampai mendidih angkat dari kompor, masukkan dark cokelat, aduk sampai larut dan tercampur rata.
3. Biarkan sampai dingin, bisa juga sambil diaduk sampai dingin.
4. Tuang campuran susu dan dark cokelat ke biskuit, aduk rata sambil di tekan agar potongan biskuit tidak terlalu besar.
5. Masukkan ke cetakan secara bertahap sambil dipadatkan.
Diamkan di freezer 1 jam.
6. Untuk toping, campurkan semua bahan di tim sampai meleleh.
7. Setelah set beri topping lelehan dark cokelat yang di campur UHT.

13. Cake choco lava.

foto: Instagram/@snovi1710

Bahan:
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 50 gr chocolate compound
- 2 butir telur
- 1 sdm margarin
- 1 sachet susu kental manis
- 1/4 sdt vanilli

Cara membuat:
1. Oleskan cetakan cake dengan margarin dan tepung tipis-tipis lalu masukkan ke dalam freezer.
2. Lelehkan cokelat batang dan mentega dengan cara di steam, sisihkan sampai hangat.
3. Panaskan kukusan, bungkus tutup kukusan dengan lap bersih.
4. Kocok telur dan gula menggunakan whisk sampai tercampur rata.
5. Masukkan tepung dan cokelat sambil diayak.
6. Aduk rata adonan, tambahkan vanilli, susu kental manis dan cokelat yang telah dilelehkan. Aduk rata.
7. Masukkan ke dalam cetakan. Kukus selama 7-8 menit.
8. Dinginkan sebentar sebelum dikeluarkan dari cetakan dan hidangkan.

14. Pie Oreo cokelat.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan pie:
- 2 pack Oreo
- 85 gr margarin, leleh suhu ruang

Bahan cokelat ganache:
- 340 gr dark cokelat, mix couverture dan compound
- 240 ml whipping cream cair
- 30 gr butter
- 1 sdt pasta vanilla

Cara membuat:
1. Haluskan Oreo lalu tambahkan butter mix sampai rata.
2. Tuang ke loyang pie tekan, padatkan di sisi sampingnya sampai rata.
3. Masukkan ke freezer selama 30 menit. Campur semua bahan cokelat ganache.
4. Panaskan dengan cara di tim sampai cokelat meleleh saja dan mengkilap. Diamkan selama 10 menit sampai uap hilang.
5. Tuang ke pie crust yang sudah dingin. Jika ada gelembung kecil, hilangkan dengan tusuk gigi supaya mulus.
6. Masukkan ke kulkas sampai set minimal 5 jam, pie Oreo cokelat siap disajikan dingin.

15. Bolu kukus ombre.

foto: Instagram/@asamsunti123

Bahan:
- 4 butir telur
- 1/2 sdt emulsifier
- 150 gr gula pasir
- 150 gr terigu serbaguna
- 15 gr susu bubuk
- 10 gr maizena
- 1 sdt vanilli
- 1/2 sdt garam
- 150 ml minyak sayur
- 40 gr susu kental manis
- Pasta perisa makanan

Cara membuat:
1. Campur telur, emulsifier, dan gula. Mixer hingga mengembang kental berjejak.
2. Tambahkan sedikit-sedikit ayakan terigu, susu bubuk, maizena, vanili, dan garam, aduk balik.
3. Tambahkan sedikit-sedikit larutan susu kental manis dan minyak sayur, aduk balik.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Bagian pertama biarkan polos. Bagian kedua tambahkan 1 sdt green tea pasta.
5. Bagian ketiga tambahkan 2 sdt green tea pasta.
6. Tuang adonan pertama dalam loyang yang sudah dioles minyak sayur, kukus 10 menit.
7. Tambahkan adonan kedua di atas adonan pertama, kukus 10 menit.
8. Tambahkan adonan ketiga di atas adonan kedua, kukus 20 menit. Siap disajikan.

(brl/lut)