17 Resep kue kering Lebaran paling simpel, enak, renyah, dan praktis

foto: Instagram/@lysa_tangkulung; Instagram/@chingyu_may

Brilio.net - Momen Lebaran semakin meriah dengan adanya sajian makanan khas. Mulai makanan berat seperti opor ayam, ketupat, rendang, sampai makanan ringan seperti aneka kue kering.

Aneka kue kering ini disajikan di ruang tamu untuk menyambut sanak saudara, kerabat, hingga tetangga yang bertandang untuk silaturahmi selama Hari Raya Idul Fitri. Mulai dari kue nastar, kastengel, sampai kue kacang tersaji di atas meja siap disantap.

Kamu memang bisa membeli aneka kue kering Lebaran ini, tapi nggak ada salahnya lho, kamu bikin sendiri. Apalagi kalau kamu memang ingin membuat lebih banyak kue kering Lebaran lantaran jika membeli hanya dapat porsi sedikit. Kamu bisa menakar kebutuhan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue kering Lebaran yang disukai keluarga dan sanak saudara.

Nah, buat kamu yang ingin membuat kue kering Lebaran sendiri, pilih saja yang paling simpel. Berikut ini 17 resep kue kering Lebaran paling simpel, enak, renyah, dan praktis seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Sabtu (30/3).

1. Sagu keju.

foto: Instagram/@ginalarasati_bundaradithya

Bahan:
- 300 gr tepung sagu
- 2 lembar daun pandan
- 100 gr margarin
- 50 gr mentega
- 150 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 100 gr keju edam, parut
- 50 ml santan kental

Cara membuat:
1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat, dinginkan.
2. Mixer margarin, mentega, dan gula halus hingga putih dan lembut. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan keju parut, kocok sebentar saja, matikan mixer.
3. Masukkan tepung sagu secara bertahap ke dalam adonan mentega, aduk rata dengan spatula saja. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, pasang spuit bintang, semprotkan ke dalam loyang kue kering yang sudah dioles mentega.
5. Oven dengan suhu 140 derajat Celcius selama kurang lebih 40 menit.

2. Garlic cheese cookies.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bahan:
- 100 gr butter
- 100 gr margarin
- 50 gr keju edam parut
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdm parsley kering
- 220 gr terigu protein rendah
- 30 gr maizena

Olesan:
- 1 kuning telur
- 1 sdt minyak

Taburan:
- Keju parut
- Parsley kering

Cara membuat:
1. Dalam wadah besar, masukkan butter, margarin, keju, bubuk bawang putih, dan parsley kering. Mixer sebentar hingga tercampur rata saja.
2. Campur maizena ke dalam tepung terigu protein rendah terlebih dahulu. Aduk-aduk sampai rata.
3. Masukkan campuran tepung tersebut ke dalam kocokan butter tadi sambil diayak secara bertahap.
4. Mixer/aduk perlahan hingga tercampur rata. Lakukan sampai tepung habis.
5. Di atas meja datar yang dilapisi plastik, ambil sebagian adonan. Padatkan dulu adonan sebelum dipipihkan.
6. Pipihkan adonan menggunakan rolling dan 2 buah penggaris yang tebalnya 1/2 cm. Rapikan pinggirannya dengan screper.
7. Cetak sesuai selera. Bisa langsung dipotong potong atau menggunakan cutter berbentuk segi empat, bulat atau bentuk lainnya sesuai selera
8. Pindahkan ke dalam loyang yang telah di alas baking paper.
9. Campur kuning telur dengan minyak. Aduk rata. Kemudian oles permukaan cookies dengan kuning telur sampai rata.
10.Taburi dengan keju parut dan parsley kering. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
11. Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit.

3. Choco almond crispy.

foto: Instagram/@can_edelweis

Bahan:
- 100 gr putih telur
- 75 gr salt butter
- 100 gr gula halus
- 120 gr tepung serbaguna
- 10 gr maizena
- 5 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt vanilla

Cara membuat:
1. Campur butter dengan gula halus dan vanilla, gunakan whisk aduk hingga lembut pucat.
2. Kemudian masukkan putih telur secara bertahap aduk hingga rata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena dan cokelat bubuk yang sudah diayak. Aduk hingga rata.
4. Ambil 1 sdt adonan tuang ke loyang yang sudah di alas baking paper. tipiskan bentuk bulat dengan menggunakan belakang sendok.
5. Taruh topping almond dan keju. Panggang di suhu 130 derajat Celcius 15-20 menit. Setelah dingin segera disimpan.

4. Coffee noir cookies.

foto: Instagram/@fatmahbahalwan

Bahan:
- 150 gr mentega
- 150 gr gula halus
- 1 btr kuning telur
- 1 sdm pasta pandan
- 300 gr tepung tapioka
- 2 lembar daun pandan
- 100 gr keju edam, parut
- 2 pack santan instan 65 ml

Cara membuat:
1. Sangrai tepung tapioka dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat, dinginkan.
2. Kocok mentega hingga putih dan lembut masukkan gula halus, kocok rata. Lalu tambahkan kuning telur, kocok rata.
3. Campur tepung tapioka dan keju parut, tuang bertahap ke dalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan dan pasta pandan, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik contong (segitiga), pasang spuit bintang, semprotkan ke dalam loyang tipis yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
5. Oven selama lebih kurang 35 menit, suhu 150C, atau hingga matang.

5. Putri salju.

foto: Instagram/@annisa.rizkiautami

Bahan:
- 150 gr margarin
- 50 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 60 gr keju cheddar parut
- 2 sdm susu bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- 175 gr tepung terigu sangrai
- Secukupnya gula halus untuk melapisi kue

Cara membuat:
1. Kocok margarin, gula halus, dan kuning telur dengan mixer kecepatan rendah kurang lebih 2-3 menit atau asal tercampur rata. Matikan mixer.
2. Masukkan keju parut, aduk rata.
3. Masukkan susu bubuk, maizena, terigu sangrai, aduk rata hingga bisa dipulung.
4. Cetak/bulatkan adonan, tata dalam loyang kuker.
5. Panggang hingga matang. Setelah matang, dinginkan kue.
6. Setelah dingin baru lapisi kue dengan gula halus.

(brl/tin)