15 Resep olahan ayam fillet, menu lezat dan praktis untuk sahur

Instagram/@lysa_tangkulung dan Instagram/@bukuresepaci

Brilio.net - Memasak untuk sahur kerap jadi tantangan tersendiri bagi sejumlah orang lantaran harus bangun di malam hari. Belum lagi, jika masih harus beraktivitas keesokan harinya. Jika tidak terbiasa, bisa-bisa aktivitas jadi terganggu akibat kurang tidur. Nah, buat mengatasinya, kamu harus pintar-pintar memilih menu masakan untuk sahur, nih.

Mending nggak perlu menyiapkan menu yang ribet biar waktu istirahat tak terbuang terlalu banyak. Pilih saja beragam hidangan praktis yang lezat dan cocok buat sahur. Salah satunya pakai bahan dasar ayam. Bahan makanan ini super praktis mau diolah menjadi aneka masakan apa saja. Ayam mudah ditemui di pasaran dan harganya pun relatif terjangkau, biar tetap hemat di bulan Ramadhan.

Potong-potong menjadi ayam fillet. Lantas tinggal dibumbui dan diolah dengan berbagai cara, sudah bisa jadi lauk pendamping nasi santap sahur keluarga di rumah, nih. Kreasi ayam fillet juga beragam banget dan dijamin nggak ngebosenin, lho.

Yuk, ikuti resep mudahnya di bawah ini buat sahur. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (13/4).

1. Chicken teriyaki.

foto: Instagram/@dekitchen8

Bahan:
- 300 gr daging fillet ayam, iris tipis
- Bawang bombay, iris panjang
- 3 siung bawang putih cincang halus

Bumbu rendaman:
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- Lada
- Jahe parut

Cara membuat:
1. Rendam daging dengan bumbu rendaman, marinasi selama 30 menit.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging yang sudah dimarinasi, tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan air secukupnya, masak sampai matang dan air menyusut.
4. Masukkan bawang bombay. Aduk dan koleksi rasa.

Banyak Pilihan, Jadi Nggak Bosan.

2. Chicken fillet crispy.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 500 gr ayam fillet paha
- Bawang putih bubuk
- Lada putih dan hitam bubuk
- Garam dan kaldu jamur
- Cabai bubuk
- 2 butir telur, kocok lepas

Bahan tepung: (campur tepung, beri lada dan bubuk)
- 10 sdm terigu
- 8 sdm tepung beras
- 5 sdm tepung maizena
- 7 sdm tepung bumbu
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan semua bahan bumbu selama 30 menit.
2. Setelah ayam dimarinasi , masukkan ke dalam telur satu persatu.
3. Guling-gulingkan ke adonan tepung dengan ditekan-tekan pelan.
4. Setelah tepung menempel sempurna di ayam, goreng dengan minyak yang banyak dan panas, gunakan api sedang, goreng hingga golden brown dan crispy.
5. Lakukan seterusnya hingga ayam habis.
6. Setelah matang, sajikan dengan saus sambal dan saus tomat.

3. Ayam saus tiram.

foto: Instagram/@sherly1112

Bahan:
- 3 ayam bagian paha bawah fillet
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 4-5 sdm kecap manis
- Tepung terigu
- Garam dan lada secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Potong ayam sesuai selera, lalu lumuri dengan tepung terigu, penyedap, dan lada secukupnya.
2. Goreng ayam hingga kecokelatan, lalu angkat. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Sajikan.

4. Ayam goreng saus lada hitam.

foto: Instagram/@liliana.zhai

Bahan:
- Dada atau paha ayam fillet, potong sesuai selera

Bahan marinasi:
- Garam
- Lada
- Penyedap atau kaldu jamur
- 1 butir telur
- Bawang putih halus atau bubuk
- 2-3 sdm tepung tapioka

Bumbu tumis:
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 buah bawang bombay iris
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Air
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan semua bahan.
2. Diamkan 30 menit.
3. Siapkan tepung tapioka campur sedikit lada, lalu balurkan ayam marinasi sampai selesai.
4. Goreng sampai matang kecokelatan. Sisihkan.
5. Tumis bawang putih dan bombay.
6. Tuangkan semua kecap dan saus, beri sedikit air.
7. Masukkan gula dan kaldu, koreksi rasa. Tunggu mendidih.
8. Masukkan ayam, tambah lada hitam, aduk rata.

5. Ayam krispy saus mayo.

foot: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 300 gr paha ayam fillet
- 2 butir putih telur

Bumbu marinasi:
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan pelapis:
- 100 gr tepung serbaguna
- 50 gr tepung maizena (aduk rata)

Bahan saus:
- 4 sdm saus mayonaise
- 2 sdm saus mayonaise pedas
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm madu
- 1 sdm air jeruk lemon
- 5 sdm air matang

Bahan lain:
- 1 sdm margarin
- 3 siung bawang putih cincang kasar

Cara membuat:
1. Fillet paha ayam dipotong agak kecil dan marinasi dengan bumbu sampai meresap, simpan dalam kulkas selama 2 jam).
2. Kocok putih telur. Celup daging ayam ke putih telur lalu gulingkan ke tepung balur, ulangi ke putih telur, lalu ke tepung lagi, balur merata, lakukan sampai habis.
3. Panaskan minyak goreng agak banyak, goreng ayam fillet dengan api sedang sampai golden brown. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harus.
5. Campurkan semua bahan saus di dalam wadah. Tuang bahan saus, aduk merata.
6. Matikan api, masukkan potongan ayam, aduk rata ,angkat, beri garnis daun parsley cincang. Sajikan.

6. Sate ayam teflon tanpa tusuk.

foto: Instagram/@dwimevasari

Bahan:
- 500 gr dada ayam fillet potong dadu

Bumbu marinasi:
- 1 buah jeruk nipis atau lemon
- 8 sdm kecap manis
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting

Bumbu sate:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 150 ml air
- 1 buah gula Jawa
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 8 sdm kecap manis
- 5 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Panaskan teflon, beri sedikit minyak.
2. Masukkan dada ayam yang sudah dimarinasi. Sesekali diaduk supaya nggak terlalu menempel dengan teflon.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan bau langu hilang.
4. Masukkan kacang yang sudah digoreng dan diblender, lalu aduk-aduk.
5. Beri air, masukkan daun jeruk, garam, kecap manis, gula Jawa, dan gula pasir.
6. Masak dengan api sedang, aduk terus hingga kacang mengeluarkan minyak dan bumbu kecokelatan.

7. Ayam fillet saus asam manis.

foto: Instagram/@megapandenge

Bahan:
- 500 gr dada ayam fillet, potong-potong dan marinasi pakai garam, lada, dan saus tiram
- Minyak goreng

Tepung basah:
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- Lada bubuk, garam, dan kaldu jamur
- Air dingin

Tepung kering:
- 10 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdt baking powder
- Lada bubuk, garam, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Ambil potongan dada ayam fillet, celupkan pada adonan tepung basah lalu balurkan pada bahan tepung kering.
2. Ulangi sekali lagi lalu goreng pada minyak panas.
3. Goreng hingga keemasan.

Bahan saus asam manis:
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah wortel, iris korek api
- 7 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal (bisa ditambahkan kalau suka pedas atau ditambah irisan cabai)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- Garam dan kaldu jamur
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dn bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan semua bahan, masak hingga mengental, lalu koreksi rasa.
3. Siram pada ayam yang sudah digoreng tadi.

8. Ayam fillet krispy sambal bawang.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 500 gr dada ayam fillet

Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam

Bahan kering:
- 250 gr tepung terigu
- 5 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan celupan:
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 mil air es
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm tepung terigu

Sambal:
- 20 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 1 buah jeruk limau

Cara membuat:
1. Potong kecil ayam potong sesuai selera, cuci bersih lalu lumuri dengan bumbu marinasi, aduk merata, diamkan dalam kulkas kurang lebih 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap.
2. Celupkan ayam fillet ke bahan celupan, lalu gulingkan ke bahan kering, ulangi hingga dua kali sambil cubit-cubit dan remas-remas , agar tepung menempel dan keriting.
3. Siapkan minyak goreng panas, lalu goreng dengan api sedang hingga matang kuning keemasan.
4. Angkat dan sajikan dengan sambel geprek.
5. Goreng cabai rawit dan bawang putih hingga layu, lalu ulek dan tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, cek rasa.
6. Beri 2 sdm minyak panas dan kucuri dengan air jeruk limau, sajikan.

Dimasak Ala Rumahan Maupun Modern~

9. Ayam tiga sayur.

foto: Instagram/@rasamamanda

Bahan:
- 200 gr daging ayam fillet
- 1 buah kentang, potong dan goreng
- 100 gr buncis, potong
- 1 buah wortel, potong
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- Saus tiram
- Kecap manis
- Garam dan gula
- Air
- Minyak wijen

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga berbau harum.
2. Masukkan daging ayam. Masak hingga matang.
3. Tambahkan saus tiram dan kecap manis. Aduk.
4. Masukkan air. Didihkan.
5. Masukkan wortel. Biarkan sebentar.
6. Masukkan buncis. Biarkan hingga wortel dan buncis matang, serta air menyusut.
7. Tambahkan kentang. Aduk rata.
8. Masukkan garam dan gula. Aduk rata.
9. Angkat dan sajikan.

10. Ayam fillet goreng oatmeal.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 300 gr ayam fillet
- 1 sdm maizena
- 2 butir bawang putih cincang (bisa pakai bawang putih bubuk atau yang dihaluskan)
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus tiram

Bahan pencelup:
- 1 butir telur, kocok lepas

Bahan pelapis:
- Oatmeal secukupnya

Cara membuat:
1. Potong ayam fillet jadi beberapa bagian. Tambahkan garam, merica, minyak wijen, saus tiram, bawang putih, dan maizena. Aduk sampai semua tercampur rata. Sisihkan.
2. Celupkan ke dalam kocokan telur satu persatu.
3. Lalu gulingkan ke dalam bahan pelapis (oatmeal) sampai semua permukaan ayam terlapisi oat. Lakukan step ini sampai ayam habis.
4. Panaskan minyak yang banyak. Goreng ayam sampai golden brown.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus cocolan favorit masing-masing.

11. Ayam fillet crispy bumbu rica.

foto: Instagram/@ikaikkok2

Bahan:
- 1/4 Kg ayam fillet
- Minyak secukupnya
- Air
- Tepung bumbu

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Potong ayam agak tipis, cuci bersih, marinasi dengan garam, bawang putih halus, dan lada bubuk, diamkan sekitar 10 menit.
2. Bagi dua tepung bumbu jadi adonan basah dan kering.
3. Sambil menunggu ayam dimarinasi, haluskan bahan bumbu kecuali daun jeruk dan serai.
4. Panaskan minyak, ayam yang sudah dimarinasi celupkan ke tepung bumbu adonan basah kemudian gulingkan ke tepung bumbu adonan kering. Kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang, lakukan sampai bahan ayam habis.
5. Tumis bumbu halus, beri daun jeruk dan serai, masak sampai harum, tambahkan sedikit air.
6. Masak sampai bumbu benar-benar matang. Beri bumbu garam, gula, penyedap rasa, dan terakhir masukkan ayam. Masak dan aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, sajikan.

12. Ayam pok pok gurih pedas.

foto: Instagram/@anindyazahraalthafunisa

Bahan:
- Ayam fillet bisa dipotong dadu atau diiris tipis
- Tepung ayam
- Tepung maizena

Bahan marinasi:
- Bawang putih
- Saus tiram
- Lada bubuk

Bumbu:
- Cabai rawit merah
- Bawang putih diulek kasar
- Daun bawang dan seledri iris serong

Cara membuat:
1.Marinasi ayam fillet semalaman atau beberapa jam.
2. Tambahkan telur ke dalam adonan marinasi.
3. Balurkan tepung ayam dan maizena sampai menutup sempurna.
4. Goreng ayam dengan api kecil sampai matang.
5. Tumis bawang putih sampai gold brown, masukkan cabai, daun bawang, dan seledri, lalu masukkan ayam yang sudh digoreng. Angkat dan sajikan.

13. Lemon chicken.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan:
- 500 gr ayam fillet
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 butir putih telur
- 2 sdm tepung maizena
- Maizena secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dan bahan di atas, diamkan minimal 30 menit.
2. Celup satu persatu ke maizena dan langsung digoreng di minyak panas, goreng sampai matang sisihkan.

Bahan saus:
- 100 ml air lemon
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm madu
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 200 ml air putih
- 2 sdm maizena
- 1 sdm sdt parutan kulit lemon
- 1 potong lemon
- Wijen sangrai secukupnya taburan topping

Cara membuat:
1. Campur semua bahan saus kecuali bawang putih dan wijen.
2. Minyak dan bawang putih ditumis sampai wangi.
3. Masukkan semua sisa bahan dan masak sambil koreksi rasa sesuai selera.
4. Masak sampai kental mengkilap dan matikan api kompor, masukkan ayam goreng dan aduk rata . Angkat dan ditata di piring taburi wijen .

14. Chicken steak.

foto: Instagram/@bukuresepaci

Bahan:
- 200 gr fillet paha ayam
- 1 buah kentang
- 1/2 buah wortel
- 2 buah buncis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/4 sdt gula jagung
- 1 buah bawang putih
- 1 sdm margarin
- Lada
- Garam
- Air
- Mayonaise

Cara membuat :
1. Marinasi fillet paha ayam dengan sedikit lada dan garam, simpan semalam di lemari es.
2. Goreng kentang, tumis wortel dan buncis, bumbui dengan sedikit garam dan lada.
3. Panaskan margarin, masukkan bawang putih yang sudah digeprek, masak ayam hingga matang lalu angkat.
4. Tambahkan sedikit air di wajan yang tadi, masukkan bahan saus, masak hingga mengental.
5. Susun ayam, kentang, wortel, dan buncis di piring, siram dengan saus dan beri sedikit mayonaise.

15. Nasi goreng ayam.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 50 gr ayam fillet potong kecil
- 1 sdm ebi cincang kasar
- 2 siung bawang merah cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 butir telur
- 2 piring nasi putih pulen
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 2 buah cabai merah iris-iris
- Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
- 2 telur mata sapi
- Kerupuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi.
2. Masukkan ayam dan ebi, lalu tumis sampai matang.
3. Masukkan telur dan aduk. Masukkan nasi dan kecap asin, manis dan garam, dan cabai merah, aduk sampai rata.
4. Sajikan.

(brl/lut)