15 Resep olahan jantung ayam, enak, mudah dibuat, dan bikin nagih

Lezat Dan Bikin Nagih~ |

2. Sambal jantung ayam.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 250 gr jantung ayam, rebus

Bahan sambal:
- 30 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah besar
- 10 siung bawang merah
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng jantung ayam sebentar saja, tiriskan.
2. Giling cabai dan bawang merah menggunakan food processor, sisihkan.
3. Tumis cabai sampai layu sambil diaduk-aduk.
4. Setelah layu, masukkan jantung ayam. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk
5. Aduk rata, koreksi rasa lalu matikan kompor.

3. Gongso jantung ayam.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 200 gr jantung ayam
- Irisan kol
- Irisan daun bawang
- Irisan cabai rawit
- Kecap manis
- Kecap asin
- Kaldu jamur rasa ayam

Bumbu ulek kasar:
- 2 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan irisan jantung ayam yang sudah bersih.
3. Beri kecap manis dan kecap asin secukupnya.
4. Setengah matang beri irisan kol dan beri air 3 sdm untuk meresapkan bumbu saja.
5. Tambahkan kaldu jamur, daun bawang, dan irisan rawit.
6. Angkat jika bumbu sudah meresap.

4. Tumis buncis jantung ayam.

foto: Instagram/@chun_efrani

Bahan:
- 250 gr jantung ayam
- 200 gr buncis, potong
- 1 lebar daun bawang, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 6 siung bawang merah, iris
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Belah 2 jantung ayam cuci bersih.
2. Panaskan minyak masukkan kedua jenis bawang iris, rawit dan daun bawang, tumis sampai harum. Masukkan jantung ayam, aduk, beri sedikit air, masak sampai jantung ayam matang.
3. Masukkan buncis, tambahkan sedikit air, aduk dan masak sampai buncisnya matang.
4. Tambahkan gula dan garam, cicipi. Angkat.

5. Jantung ayam dan tahu masak kecap.

foto: Instagram/@ancilladhian

Bahan:
- 250 gr jantung ayam
- 250 gr tahu goreng
- 1 sdm saus tiram
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Kecap manis, kaldu, dan lada secukupnya
- 1 sdt kecap ikan atau kecap asin
- Air secukupnya

Bumbu rebus jantung:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe

Bumbu iris:
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau besar

Cara membuat:
1. Bersihkan jantung ayam dari lemak-lemak yang tersisa, kemudian rebus dengan daun salam dan jahe. Tiriskan dan potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu iris sampai wangi, tambahkan juga daun salam dan daun jeruk. Masukkan jantung dan tahu goreng yang sudah diiris.
3. Tambahkan bumbu saus tiram, kecap manis, kecap ikan atau asin, gula, kaldu, secukupnya tambahkan sedikit air, masak hingga meresap. Tes rasa.
4. Masukkan irisan daun bawang.

6. Oseng jantung dan hati ayam.

foto: Instagram/@dapoermochii

Bahan:
- 500 gr jantung ayam
- 500 gr hati ayam
- 1 lembar daun jeruk
- 5 butir bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 kotak kecil terasi udang
- 2 buah cabai rawit
- Merica
- Garam
- Gula
- Ketumbar
- Kecap

Cara membuat:
1. Bumbui hati dan jantung ayam dengan 2 sdt merica, 1 sdt garam, dan 2 sdt ketumbar. Tunggu beberapa menit lalu goreng dengan api besar.
2. Tumis daun jeruk, bawang putih dan merah, cabai, dan terasi.
3. Masukkan hati dan jantung ayam yang sudah digoreng.
4. Tambahkan sejumput merica, sejumput garam, sejumput gula, dan sedikit kecap.
5. Aduk semuanya hingga rata.
6. Koreksi rasa, sajikan dengan nasi hangat.

7. Jantung ayam masak kecap.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 150 gr jantung ayam, cuci bersih

Bumbu:
- 1 sdm margarin
- 1 sdm baceman bawang
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 15 buah cabai rawit rebus, lalu haluskan
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus inggris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada hitam
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis baceman bawang dan bawang bombai hingga harum.
2. Beri air secukupnya, tunggu hingga air mendidih, masukkan jantung ayam.
3. Bumbui dengan kecap asin, saus inggris, saus tiram, kecap manis, lada hitam, gula, garam dan kaldu bubuk.
4. Masukkan cabai rawit yang sudah dihaluskan, aduk-aduk hingga rata.
5. Koreksi rasa, tunggu hingga kuah menyusut dan kering.

8. Pepes jantung ayam bumbu rujak.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 300 gr jantung ayam, belah 2 cuci bersih
- Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri bakar
- 1 ruas kecil jahe
- 1 ruas kecil kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 buah tomat besar

Bumbu lainnya:
- 300 ml santan kental
- 2 buah tomat, diiris
- Daun salam
- 1 sdt gula merah sisir
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan jantung ayam aduk-aduk hingga rata.
2. Masukkan santan kental dan tomat iris, bumbui dengan gula merah, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
3. Matikan api, siapkan daun pisang, beri daun salam di atas daun pisang, kemudian masukkan jantung ayam beserta kuahnya, bentuk pepes dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.
4. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.

(brl/lut)