15 Resep tumis kambing simpel, enak, mudah dibuat, dan spesial

Instagram/@anisyahkh dan Instagram/@dapur_mamaken_

Brilio.net - Selain sapi, hidangan dari daging merah yang digemari banyak orang adalah daging kambing. Hidangan berbahan kambing ini identik jadi menu khas saat Idul Adha. Seperti lauk lainnya, daging kambing juga cocok disantap pakai nasi.

Hidangan kambing banyak sekali variasinya. Kamu bisa mengolahnya jadi sate, gulai, geprek, sup, hingga tumisan. Nah, aneka tumis daging kambing ini bisa jadi inspirasi menu rumahan yang simpel dibuat tapi menggugah selera.

Rahasia tumis daging yang enak terletak pada bumbunya. Semakin gurih bumbu, tumis kambing buatanmu bisa bikin nagih. Nggak cuma itu, bau prengus dari kambing pun akan hilang seketika. Kamu bisa menggunakan bumbu dan rempah yang dijual di pasaran.

Penasaran apa saja aneka varian tumis daging kambing? Simak sederet resep yang dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (22/6).

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Tumis daging kambing.

foto: Instagram/@bumbuubuk

Bahan:
- 500 gr daging kambing, iris tipis

Bumbu:
- 1 butir bawang bombai, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 sdm kecap manis
- 5 buah cabai hijau besar, iris serong
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 7 buah cabai keriting, haluskan
- Penyedap masakan secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai hingga harum.
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum.
3. Tambahkan satu ruas jahe, aduk rata.
4. Masukkan daging ke dalam tumisan bawang, aduk rata kemudian tumis hingga setengah matang.
5. Tambahkan cabai kering halus, garam, gula, lada bubuk, kecap manis dan penyedap masakan. Aduk semua bahan.
6. Tambahkan cabai hijau, cabai merah dan daun jeruk. Aduk rata, masak tumis daging hingga matang.
7. Tuang sedikit air dan masak hingga bumbu menyerap.

2. Kambing masak kecap ala rumahan.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 1 kg daging kambing
- 4 kentang
- 3 kayu manis
- 6 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada halus
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 200 gr bawang merah
- 15 cabai merah
- 5 bawang putih
- 1 1/2 sdt jahe halus
- 1 sdt kunyit

Cara membuat:
1. Potong-potong daging kambing yang sudah direbus.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan kayu manis dan potongan daging kambing lalu beri kecap manis.
3. Masukkan kuah kaldu daging sedikit demi sedikit lalu bumbui dengan garam dan gula. Masak sampai daging empuk, cek rasa.
4. Masukkan kentang lalu masak hingga bumbu meresap. Sajikan.

3. Tumis kambing kecap.

foto: Instagram/@rinianjarsari_777

Bahan:
- Daging kambing

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- Kecap manis
- Kecap asin
- Garam
- Lada
- Gula
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit sampai harum dan layu.
2. Masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula dan air secukupnya.
4. Ungkep sampai daging empuk dan cicipi.
5. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

4. Tumis kepala kambing.

foto: Instagram/@anisyahkh

Bahan:
- Kepala kambing
- Kemangi
- 3 sdm kecap manis

Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- cabai rawit

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- Gula dan garam
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Kepala kambing direbus hingga empuk, boleh pake metode 5.30.7, lalu diiris sesuai selera.
2. Tumis bumbu iris hingga layu, lalu masukkan bumbu halus dan daun jeruk, aduk merata dan tambahkan sedikit .
3. Masukkan kemangi, lalu masukkan kepala kambingnya yang sudah dipotong-potong.
4. Koreksi rasanya, tambahkan garam dan kecap bila perlu. Jika rasa sudah pas, matikan api lalu sajikan.

5. Tumis daging kambing teriyaki.

foto: Instagram/@irna_juliana05

Bahan:
- 400 gr daging kambing
- Kol
- Tomat

Bumbu:
- 1 sachet kecap manis
- 5 sdm saus tiram
- 5 sdm saus teriyaki
- 1 siung bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 gelas air

Cara membuat:
1. Potong-potong daging kambing yang sudah dipresto.
2. Tumis irisan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan irisan bawang bombai dan potongan daging kambing.
4. Jangan lupa tambahkan garam, merica, saus teriyaki, saus tiram, dan kecap manis.
5. Kalau sudah tercampur rata, tuangkan air ke dalam wajan.
6. Terakhir, tambahkan irisan kol, tomat, dan air. Aduk-aduk dan masak sampai matang.

6. Grengseng kambing.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 500 gr daging kambing

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- Air asam jawa
- Garam
- Lada

Cara membuat:
1. Rebu potongan daging kambing sampai empuk.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan potongan daging, garam, kecap manis, lada, dan air asam jawa. Aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
4. Kalau airnya sudah menyusut, grengseng kambing pun siap untuk disajikan.

7. Tumis kepala kambing cabai hijau.

foto: Instagram/@dapur_mamaken_

Bahan:
- 1 kepala kambing (bagian kulit, lidah, telinga, dan pipi)
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 10 cabai hijau
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas geprek
- 7 sdm kecap manis
- 300 ml air
- Gula, garam, lada, kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris, masukkan lengkuas geprek, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan kepala kambing yang sudah direbus dan dipotong-potong 1-2 cm.
3. Masukkan air, masak hingga mendidih. Lalu kecilkan api.
4. Masukkan kecap, kaldu bubuk, gula, garam, lada. Masak hingga air menyusut. Siap disajikan.

8. Tumis daging kambing bumbu santan.

foto: Cookpad/@cook_2534108

Bahan:
- 400 gr daging kambing
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 2 buah tomat
- 3 lembar daun kol
- 1/2 buah jeruk nipis
- 50 ml santan
- 4 sdm kecap manis
- Cabai merah dan cabai hijau
- Garam dan merica
- Air

Cara membuat:
1. Lumuri daging kambing pake jeruk nipis
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan cabai iris kemudian masukkan daging kambing.
4. Tuangkan secukupnya air, santan, kecap manis, garam dan merica.
5. Kalau daging sudah empuk, masukkan irisan kol dan tomat. Sajikan.

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

9. Tumis kambing bumbu kari.

foto: Instagram/@desytariyem

Bahan:
- 500 gr daging iga kambing hingga setengah empuk

Bumbu:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm cabai merah giling
- 1 sdm bubuk kari
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1/2 bawang bombai besar, iris panjang
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Siapkan daging kambing yang sudah setengah matang, potong-potong, sisihkan.
2. Panaskan wajan, tambahkan minyak goreng dan tumis bombai, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai giling, lengkuas dan daun salam, tumis hingga matang, masukkan saus tiram, kecap, bubuk kari, aduk rata. Tambahkan air.
3. Masukkan daging, tomat, garam dan gula. Aduk dan kecilkan api. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Siap disajikan.

10. Tumis daging kambing cabai hijau.

foto: Instagram/@ECHI_RAGGANI2016

Bahan:
- 1/2 kg daging kambing
- Air
- Kecap
- Gula dan garam
- Cabai hijau
- 1 buah jeruk
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 batang daun bawang

Bumbu halus:
- 6 buah bawang putih
- 3 buah bawnag merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus daging kambing lalu potong-potong.
2. Tumis bumbu halus dan bawang bombai sampai harum.
3. Masukkan potongan daging kambing, kecap manis, garam, gula, cabai hijau, dan daun bawang. Aduk-aduk dan masak hingga matang.

11. Tumis kambing teriyaki cabai hijau.

foto: Instagram/@destyariyem

Bahan:
- 500 daging kambing muda

Bumbu saus:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus teriyaki botolan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm mentega untuk menumis
- 200 ml air

Bumbu:
- 3 siung bawang putih geprek
- 1 butir bombai, potong jadi 4
- 3 cabai hijau, iris tipis
- Lada
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Lumuri daging dengan kecap, saus tiram, saus teriyaki, simpan dalam lemari pendingin 1 jam.
2. Panaskan wajan beri mentega, tumis bawang putih dan bombai hingga harum.
3. Masukkan daging beserta saus rendamannya, aduk hingga berubah warna
4. Masukkan cabai hijau, beri lada, garam dan gula. Tambahkan air. Masak hingga daging empuk. Siap disajikan.

12. Tumis kambing sambal kecap.

foto: Instagram/@brambangrawit

Bahan:
- 800 gr daging kambing muda

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 ibu jari jahe cincang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdm kecap manis

Bahan sambal kecap:
- 15 buah cabai rawit hijau
- 1 buah bawang bombai
- 6 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Siapkan daging kambing, potong kotak-kotak sebesar ujung ibu jari, atau sesuai selera. Taruh dalam wadah kemudian masukkan bahan bumbu marinasi lalu aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 20 menit.
2. Kemudian siapkan bahan sambal kecap, potong kecil-kecil cabai rawit dan bawang bombai atau bawang merah, taruh dalam wadah lalu tambahkan kecap manis aduk hingga rata dan sisihkan.
3. Kemudian panaskan teflon beri secukupnya minyak, jika sudah panas tumis daging kambing yang sudah dimarinasi, tumis sampai berubah warna.
4. Kemudian setelah matang angkat dan taruh dalam wadah. Siram daging kambing yang sudah matang dengan Sambal Kecap, kemudian sajikan.

13. Tumis kambing pedas manis.

foto: Instagram/@oelly_yullyfadia

Bahan:
- Daging kambing rebus lalu iris-iris
- 1 buah bawang bombai, iris melintang
- 4 buah bawang putih, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- Kecap manis secukupnya
- Saus tiram secukupnya
- Saus lada hitam secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, daun jeruk, jahe sampai harum.
2. Masukkan bawang bombai dan cabai rawit, tumis lagi sampai layu.
3. Masukkan daging kambing, aduk rata. Masukkan sisa bahan.
4. Aduk-aduk smpai bumbu meresap. Angkat.

14. Kambing lada hitam.

foto: Instagram/@dianmaitesa

Bahan:
- 300 gr daging kambing
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya

Bahan iris:
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 1/2 buah paprika merah
-1/2 buah paprika kuning

Bahan rendaman:
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- Lada hitam
- Lada putih

Cara membuat:
1. Potong-potong daging kambing.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, putih dan bombai sampai layu dan wangi, kemudian masukkan daging kambing beserta bumbu rendamannya.
3. Aduk-aduk sampai daging berubah warna, masukkan air secukupnya, masak sampai menyusut dan kental.
4. masukkan paprika, aduk-aduk, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.

15. Kambing cabai hijau.

foto: Instagram/@resepmasakankolonial

Bahan:
- 750 gr daging kambing
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- Garam
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 1 siung bawang bombai, cincang halus
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Cabai hijau
- Cabai rawit hijau
- Terasi bakar
- Tomat hijau

Cara membuat:
1. Masak daging kambing dengan panci presto. Sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
4. Masukkan daging kambing lalu aduk dan masak. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

(brl/lut)