17 Resep kolak pisang untuk takjil, enak, manis, segar, dan mudah dibuat

Instagram/@dessivilast ; Instagram/@koh_aming

Brilio.net - Berbuka puasa rasanya memang tak lengkap tanpa takjil. Biasanya takjil berupa camilan, makanan, atau minuman manis. Nah, salah satu minuman yang banyak diburu orang untuk takjil buka puasa Ramadhan ialah kolak. Ada banyak bahan yang bisa dipakai untuk membuat kolak, salah satunya yakni pisang.

Pisang menjadi bahan utama dalam pembuatan kolak karena rasanya manis dan teksturnya pun lembut. Namun tak hanya itu, rasa kolak pisangsemakin enak dengan kuahnya yang gurih manis. Kuah kolak pisang pada umumnya terbuat dari santan yang dicampur dengan gula merah. Namun ada juga yang menambahkan bahan lain seperti daun pandan atau vanili agar aromanya semakin harum.

Tak hanya pada kuah, bahan isian kolak juga bisa dikreasikan sesuai selera, lho. Selain pisang, kamu bisa menambahkan ubi, singkong, tape, hingga kentan. Kamu juga dapat menggunakan buah seperti durian jika suka. Dijamin rasanya enak, manis, dan segar

Jika ingin membuat kolak pisang untuk takjil, kamu bisa meniru resep-resep berikut yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (4/3).

1. Kolak pisang.

foto: Instagram/@kaka.kitchen93

Bahan:
- 1 kg pisang kepok yang sudah matang atau kuning
- 130 gr gula merah
- 5 lembar daun pandan, simpulkan
- 100 ml santan kental
- Sejumput garam
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Masak air dan gula merah hingga larut, masukkan daun pandan. Tunggu hingga air mendidih.
2. Masukkan pisang dan santan, aduk-aduk, beri sejumput garam. Masak hingga air mulai menyusut dan pisang lembut.

2. Kolak pisang ubi.

foto: Instagram/@dessivilast

Bahan:
- Buah pisang
- Ubi
- 1000 ml santan
- Gula merah, sisir
- 2-3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus ubi sampai 3/4 matang. Lalu buang airnya dan masukkan santan, daun pandan, gula, dan garamnya. Lalu masukkan pisang yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah.
2. Tunggu pisang sampai matang dan matikan kompor. Kolak pisang siap disajikan.

Hasilnya Lezat.

3. Kolak pisang karamel.

foto: Instagram/@ciciyusi36

Bahan:
- 5-8 buah pisang uli
- 100 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan

Bahan kuah santan:
- 125 ml santan kental
- 50 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Potong serong pisang, taburi dengan gula pasir. Sisihkan.
2. Rebus air, gula merah, dan pandan sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
3. Masak kembali air gula, masukkan pisang. Masak sampai mengental. Angkat.
4. Masak santan, air, pandan, dan garam hingga mendidih, sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.
5. Tata pisang dalam mangkuk saji, siram dengan kuah santan.

4. Kolak pisang durian.

foto: Instagram/@dimaswidayu

Bahan:
- 1 sisir pisang kepok atau raja
- 4-6 buah durian
- 50 gr gula aren
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 3 sdm fibercreme

Cara membuat:
1. Rebus air, gula, pandan, dan pisang.
2. Masukkan durian lalu fibercreme
3. Sajikan hangat atau dingin.

5. Kolak pisang kolang-kaling.

foto: Instagram/@tin.tinkitchen

Bahan:
- 6 buah pisang raja, potong-potong
- 250 gr kolang-kaling, cuci bersih, rendam air panas, tiriskan
- 150 gr gula merah, sisir
- 2 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 st vanili bubuk
- 1 liter air
- 65 ml santan instan

Cara membuat:
1. Rebus air, gula merah, gula pasir, dan pandan sampai mendidih dan gula larut lalu saring.
2. Rebus lagi masukkan kolang-kaling, pandan, dan vanili. Aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan pisang dan santan aduk, masak sampai matang. Tes rasa, angkat. Siap disajikan.

6. Kolak pisang nangka.

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies

Bahan kolak:
- Pisang kukus
- Nangka
- Daun pandan
- Gula merah
- Gula pasir
- Garam
- Air hangat
- Fibercreme

Cara membuat:
1. Masak air, gula merah, dan pandan. Setelah mendidih saring, tambahkan bubuk fibercreme. Aduk rata. Banyaknya bahan sesuaikan dengan selera.
2. Siapkan mangkuk saji. Potong pisang kukus dan nangka. Siram dengan kuah hangat.
3. Sajikan hangat saat cuaca dingin.

7. Kolak pisang dessert box.

foto: Instagram/@betyysuarni15

Bahan cake:
- Premix pondan
- Margarin, lelehkan
- 3 butir telur utuh

Bahan kolak:
- Pisang raja, potong kecil
- Gula Jawa
- Gula pasir
- Garam
- Tepung maizena
- Santan kental
- Susu cair
- Daun pandan

Cara membuat:
1. Mixer telur sampai menggembang berubah menjadi putih lalu masukkan premix pondan mixer rata lalu masukkan margarin aduk dengan spatula siap panggang dalam oven
2. Campur semua bahan hingga rata (kecuali pisang) masak hingga menggental lalu baru masukkan pisang.
3. Penyelesaian: Potong cake sesuai ukuran dessert box lalu taruh cake di dasar dessert box kemudian tuang 4 sdm kolak taruh cake lagi dan beri isian kolak lagi.

8. Kolak pisang mutiara.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 1 sisir pisang raja, potong-potong sesuai selera
- 1 bungkus sagu mutiara, rebus terlebih dahulu sampai setengah mengembang, tiriskan
- 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
- 500 gr gula merah
- 3 lembar daun pandan wangi
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus pisang dengan 0,5 liter santan sampai setengah mtang, masukkan gula merah, daun pandan, garam dan sagu mutiara, tambahkan sisa air santan, aduk sesekali.
2. Masak dengan api sedang sampai mulai berbuih, koreksi rasa, msak sampai matang.
3. Tata pisang dalam mangkuk saji, dan tambahkan sagu mutiara, kemudian siram kuah santan.
4. Kolak pisang sagu mutiara siap dihidangkan.

9. Kolak pisang bakar kurma.

foto: Instagram/@momyvey_19

Bahan:
- 2 buah pisang tanduk
- 100 gr kolang kaling
- 10 buah kurma
- 300 ml susu evaporasi
- 700 ml air
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 100 ml kental manis
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Iris serong pisang, panggang di atas teflon dengan sedikit margarin, sisihkan.
2. Siapkan panci, tuang susu evaporasi, air, daun pandan, gula merah, masak hingga mendidih lalu masukkan pisang, kolang kaling dan kurma, tambahkan kental manis dan garam, aduk rata.
3. Siap disajikan.

10. Kolak pisang tape.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 10 buah pisang, potong-potong
- Tape sesuai selera
- 1/4 kg kolang kaling

Kuah:
- 1,5 liter air
- 1 pak santan instant (200 ml)
- 2 keping gula Jawa
- Gula pasir sesuai selera
- Sejumput garam
- Daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus kolang kaling, buang air, ulangi rebus lagi sampai 2-3 kali, sisihkan.
2. Didihkan air bersama santan, masukkan pisang dan kolang kaling.
3. Masukkan gula, gula Jawa, garam, dan daun pandan, koreksi rasa.
4. Masak sampai pisang matang, matikan api.
5. Masukkan tape, aduk lagi. Kolak siap disajikan.

Mudah Ditiru.

11. Kolak pisang ketan durian.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan kolak:
- 1 sisir pisang kepok, potong-potong
- 200 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 1 liter air
- 3 lembar daun pandan wangi
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan
- 1 sdm tepung sagu

Bahan ketan:
- 250 gr beras ketan
- 3 gelas air mendidih

Pelengkap:
- 1 buah durian

Cara membuat:
1. Rendam beras ketan 1 jam, pindahkan ke dandang pengukus. Masak sampai setengah matang, siram merata 1 gelas air mendidih, sambil diaduk, lalu tutup pengukusnya, masak kembali. Lakukan sampai 3 kali gelas air mendidih, dan beras ketan matang. Sisihkan.
2. Panaskan air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih, saring. Panaskan kembali, tambahkan daun pandan, garam, sampai mendidih, masukkan pisang kepok, santan, sisakan santan 3 sdm, campur dengan tepung sagu, masukkan ke kolak, aduk terus sampai rata dan pisang matang dan santan tidak pecah. Sisihkan.
3. Sajikan nasi ketan, kolak pisang, dan durian.

12. Kolak pisang singkong.

foto: Instagram/@aktrinurfaa

Bahan:
- 3500 ml air
- 800 gr singkong, potong-potong
- 6 buah pisang raja nangka, potong-potong
- 250 gr kolang kaling
- 5 lb daun pandan, ikat
- 750 gr gula merah, campur dengan 500 ml air
- Gula pasir secukupnya (untuk tambahan jika kurang manis)
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan kental

Cara membuat:
1. Rebus singkong dan kolang kaling hingga empuk bersama daun pandan.
2. Rebus gula merah hingga larut kemudian saring.
3. Setelah singkong dan kolang kaling empuk, masukkan pisang kemudian tuangkan cairan gula merah, aduk.
4. Masukkan santan kemudian garam dan tambahkan gula pasir sesuai selera, aduk rata.
6. Biarkan hingga mendidih dan semua matang, matikan api.
7. Sajikan.

13. Kolak pisang ronde.

foto: Instagram/@ge_adhian

Bahan ronde:
- 200 gr tepung ketan putih
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Pewarna merah dan hijau
- 150 ml air untuk adonan
- 500 ml air untuk merebus

Bahan kolak:
- 2 buah pisang tanduk
- 120 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 800 ml air
- 2 sachet santan instan 65 ml

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, tepung beras, garam dan gula. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai didapat adonan yang bisa dipulung.
2. Bagi adonan jadi 3 bagian, satu bagian biarkan putih, 1 bagian beri pewarna pink, dan 1 bagian lagi beri pewarna hijau.
3. Buat bola-bola, besarnya sesuaikan selera. Rebus dalam air mendidih sampai bola-bola terapung tanda matang. Angkat, masukkan ke dalam wadah berisi air matang dingin supaya nggak saling menempel. Sisihkan.
4. Kupas pisang, potong-potong. Rebus gula merah lalu saring. Rebus kembali bersama gula pasir, pandan dan pisang.
5. Setelah pisang berubah warna atau matang, masukkan santan. Aduk-aduk sejenak sampai mendidih, jangan sampai santan pecah. Koreksi rasa.
6. Sajikan kolak pisang dengan bola-bola ronde.

14. Kolak pisang campur.

foto: Instagram/@ditaasiatu

Bahan kuah:
- 2 bungkus santan 65 ml
- 500 ml air
- 3 sdm maizena
- 7 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan

Isian:
- 200 gr beras ketan
- 1/2 bungkus santan 65 ml
- Garam secukupnya
- 1 buah jagung
- 2 lembar roti
- 4 buah nangka
- 1 agar-agar merah
- 3 buah pisang raja atau kepok

Cara membuat:
1. Ketan: Rendam 1 jam, kukus hingga setengah matang, masukkan dalam mangkuk dan tambahkan santan dengan garam, aduk hingga merata, kukus kembali hingga matang.
2. Kukus biji jagung manis dan pisang. Jika sudah matang potong pisang sesuai selera.
3. Buat agar-agar merah sesuai petunjuk kemasan. Jika sudah jadi, potong sesuai selera.
4. Potong nangka dan roti tawar sesuai selera.
5. Kuah santan: Masukkan semua bahan, panaskan dengan api kecil hingga matang.
6. Susun isian sesuai selera, siram kuah santan di atasnya. Siap disajikan.

15. Kolak pisang boba.

foto: Instagram/@christina.tabalina

Bahan:
- Singkong
- Kolang kaling, cuci bersih, rebus, tiriskan
- Pisang kepok
- Ubi
- 1 bungkus boba konnyaku, cuci, tiriskan
- 200 ml santan
- 200 gr gula Jawa
- 100 gr gula pasir
- Daun Pandan

Cara membuat:
1. Potong-potong singkong, ubi dan pisang sesuai selera.
2. Rebus air, masukkan singkong dan ubi, rebus hingga lunak. Masukkan pisang dan kolang kaling, gula, daun pandan, boba, dan santan.
3. Rebus api kecil hingga matang.

16. Kolak pisang ubi ungu.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 200 gr ubi ungu, kupas, cuci bersih, potong dadu
- 5 buah pisang kepok kuning, potong serong
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 65 ml santan kental
- Secukupnya air untuk merebus
- 200 gr gula pasir
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci, kemudian masukkan ubi ungu, gula pasir, dan daun pandan. Masak hingga ubi sampai setengah empuk.
2. Masukkan pisang aduk rata. Tunggu sampai mendidih dan semua matang lalu masukkan santan instan. Aduk sampai tercampur rata.
3. Setelah pisang matang. Angkat. Sajikan.

17. Kolak pisang jahe tanpa santan.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan:
- 2 buah pisang tanduk, belah, potong-potong
- 1 liter air
- 90 gr gula merah kualitas bagus
- 1/2 sdm gula pasir
- Sedikit garam
- 2 buah jahe sebesar jari jempol, kupas, bakar, geprek
- 2 lembar daun pandan
- 6 sdm fibercreme

Cara membuat:
1. Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, jahe dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut.
2. Masukkan pisang, masak sampai tingkat kematangan sesuai selera.
3. Tambahkan fibercreme. Aduk rata, masak sampai mendidih.

(brl/lut)