17 Resep kolak pisang untuk takjil, enak, manis, segar, dan mudah dibuat

Mudah Ditiru. |

11. Kolak pisang ketan durian.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan kolak:
- 1 sisir pisang kepok, potong-potong
- 200 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 1 liter air
- 3 lembar daun pandan wangi
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan
- 1 sdm tepung sagu

Bahan ketan:
- 250 gr beras ketan
- 3 gelas air mendidih

Pelengkap:
- 1 buah durian

Cara membuat:
1. Rendam beras ketan 1 jam, pindahkan ke dandang pengukus. Masak sampai setengah matang, siram merata 1 gelas air mendidih, sambil diaduk, lalu tutup pengukusnya, masak kembali. Lakukan sampai 3 kali gelas air mendidih, dan beras ketan matang. Sisihkan.
2. Panaskan air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih, saring. Panaskan kembali, tambahkan daun pandan, garam, sampai mendidih, masukkan pisang kepok, santan, sisakan santan 3 sdm, campur dengan tepung sagu, masukkan ke kolak, aduk terus sampai rata dan pisang matang dan santan tidak pecah. Sisihkan.
3. Sajikan nasi ketan, kolak pisang, dan durian.

12. Kolak pisang singkong.

foto: Instagram/@aktrinurfaa

Bahan:
- 3500 ml air
- 800 gr singkong, potong-potong
- 6 buah pisang raja nangka, potong-potong
- 250 gr kolang kaling
- 5 lb daun pandan, ikat
- 750 gr gula merah, campur dengan 500 ml air
- Gula pasir secukupnya (untuk tambahan jika kurang manis)
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan kental

Cara membuat:
1. Rebus singkong dan kolang kaling hingga empuk bersama daun pandan.
2. Rebus gula merah hingga larut kemudian saring.
3. Setelah singkong dan kolang kaling empuk, masukkan pisang kemudian tuangkan cairan gula merah, aduk.
4. Masukkan santan kemudian garam dan tambahkan gula pasir sesuai selera, aduk rata.
6. Biarkan hingga mendidih dan semua matang, matikan api.
7. Sajikan.

13. Kolak pisang ronde.

foto: Instagram/@ge_adhian

Bahan ronde:
- 200 gr tepung ketan putih
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Pewarna merah dan hijau
- 150 ml air untuk adonan
- 500 ml air untuk merebus

Bahan kolak:
- 2 buah pisang tanduk
- 120 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 800 ml air
- 2 sachet santan instan 65 ml

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan, tepung beras, garam dan gula. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai didapat adonan yang bisa dipulung.
2. Bagi adonan jadi 3 bagian, satu bagian biarkan putih, 1 bagian beri pewarna pink, dan 1 bagian lagi beri pewarna hijau.
3. Buat bola-bola, besarnya sesuaikan selera. Rebus dalam air mendidih sampai bola-bola terapung tanda matang. Angkat, masukkan ke dalam wadah berisi air matang dingin supaya nggak saling menempel. Sisihkan.
4. Kupas pisang, potong-potong. Rebus gula merah lalu saring. Rebus kembali bersama gula pasir, pandan dan pisang.
5. Setelah pisang berubah warna atau matang, masukkan santan. Aduk-aduk sejenak sampai mendidih, jangan sampai santan pecah. Koreksi rasa.
6. Sajikan kolak pisang dengan bola-bola ronde.

14. Kolak pisang campur.

foto: Instagram/@ditaasiatu

Bahan kuah:
- 2 bungkus santan 65 ml
- 500 ml air
- 3 sdm maizena
- 7 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan

Isian:
- 200 gr beras ketan
- 1/2 bungkus santan 65 ml
- Garam secukupnya
- 1 buah jagung
- 2 lembar roti
- 4 buah nangka
- 1 agar-agar merah
- 3 buah pisang raja atau kepok

Cara membuat:
1. Ketan: Rendam 1 jam, kukus hingga setengah matang, masukkan dalam mangkuk dan tambahkan santan dengan garam, aduk hingga merata, kukus kembali hingga matang.
2. Kukus biji jagung manis dan pisang. Jika sudah matang potong pisang sesuai selera.
3. Buat agar-agar merah sesuai petunjuk kemasan. Jika sudah jadi, potong sesuai selera.
4. Potong nangka dan roti tawar sesuai selera.
5. Kuah santan: Masukkan semua bahan, panaskan dengan api kecil hingga matang.
6. Susun isian sesuai selera, siram kuah santan di atasnya. Siap disajikan.

15. Kolak pisang boba.

foto: Instagram/@christina.tabalina

Bahan:
- Singkong
- Kolang kaling, cuci bersih, rebus, tiriskan
- Pisang kepok
- Ubi
- 1 bungkus boba konnyaku, cuci, tiriskan
- 200 ml santan
- 200 gr gula Jawa
- 100 gr gula pasir
- Daun Pandan

Cara membuat:
1. Potong-potong singkong, ubi dan pisang sesuai selera.
2. Rebus air, masukkan singkong dan ubi, rebus hingga lunak. Masukkan pisang dan kolang kaling, gula, daun pandan, boba, dan santan.
3. Rebus api kecil hingga matang.

16. Kolak pisang ubi ungu.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 200 gr ubi ungu, kupas, cuci bersih, potong dadu
- 5 buah pisang kepok kuning, potong serong
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 65 ml santan kental
- Secukupnya air untuk merebus
- 200 gr gula pasir
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci, kemudian masukkan ubi ungu, gula pasir, dan daun pandan. Masak hingga ubi sampai setengah empuk.
2. Masukkan pisang aduk rata. Tunggu sampai mendidih dan semua matang lalu masukkan santan instan. Aduk sampai tercampur rata.
3. Setelah pisang matang. Angkat. Sajikan.

17. Kolak pisang jahe tanpa santan.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan:
- 2 buah pisang tanduk, belah, potong-potong
- 1 liter air
- 90 gr gula merah kualitas bagus
- 1/2 sdm gula pasir
- Sedikit garam
- 2 buah jahe sebesar jari jempol, kupas, bakar, geprek
- 2 lembar daun pandan
- 6 sdm fibercreme

Cara membuat:
1. Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, jahe dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut.
2. Masukkan pisang, masak sampai tingkat kematangan sesuai selera.
3. Tambahkan fibercreme. Aduk rata, masak sampai mendidih.

(brl/lut)