17 Resep menu buka buka puasa irit, simpel, enak, dan bikin nagih

Oseng tempe leunca |

3. Tumis pokcoy tahu.

foto: Instagram/@pawon_bukning

Bahan:
- 2 ikat pokcoy
- 1 bungkus tahu sutra atau tahu lain sesuai selera
- 3 butir bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- Gula pasir
- Kaldu jamur
- Air

Cara membuat:
1. Potong bulat tahu sutra, goreng hingga berkulit.
2. Cuci bersih pokcoy, potong jadi 2 bagian, lalu rebus sebentar saja, jangan sampai layu, sisihkan.
3. Tumis duo bawang dengan minyak wijen, tumis sampai harum, tambahkan saus tiram dan kecap asin.
4. Masukkan tahu, beri air secukupnya, masukkan garam dan kaldu jamur, tes rasa.
5. Angkat dan siramkan ke atas pokcoy yang sudah direbus tadi, sajikan bersama nasi hangat.

4. Perkedel.

foto: Instagram/@ivana_niy

Bahan
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam dan merica secukupnya
- Seledri, iris halus
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas dan potong kentang kecil-kecil, goreng hingga matang.
2. Tumis duo bawang hingga harum, lalu tumbuk halus.
3. Hancurkan kentang dalam keadaan panas, tambahkan duo bawang, seledri, garam, dan merica. Aduk rata. Koreksi rasa.
4. Bentuk perkedel sesuai selera, gulingkan ke kocokan telur, lalu goreng dalam minyak panas.

5. Ayam ungkep.

foto: Instagram/@makmon5

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong, cuci bersih, dan tiriskan

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 cm kunyit
- 2 serai, geprek
- Daun salam dan daun jeruk
- Garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Taruh ayam, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan air secukupnya di dalam wajan.
2. Diamkan selama 30 menit, lalu rebus menggunakan api kecil sampai ayam empuk.
3. Angkat ayam, dinginkan, taruh di tempat kedap udara, lalu simpan di dalam kulkas. Ayam ungkep siap digoreng sampai kecokelatan.

6. Oseng cumi sotong.

foto: Instagram/@dapur_nyonya.liem

Bahan:
- 150 gr cumi sotong
- 9 cabai rawit merah, iris miring
- 3 cabai merah keriting, iris miring
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 lembar daun jeruk
- 1/4 tomat, iris-iris
- Minyak goreng
- 1 batang daun bawang
- Gula

Cara membuat:
1. Cuci cumi sampai bersih 2 kali.
2. Rendam cumi dengan air panas selama 15 menit, setelah itu buang airnya dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng cumi sebentar, dan angkat.
4. Ambil sisa minyak goreng cumi secukupnya untuk menumis.
5. Masukkan bawang merah, tumis sampai wangi, masukkan juga bawang putih, tomat, cabai rawit, cabai merah keriting, dan daun jeruk, tumis semua sampai sedikit layu.
6. Kemudian masukkan cumi, oseng sebentar, kemudian masukkan gula dan daun bawang. Sajikan.

7. Tumis tauge.

foto: Instagram/@ivana_niy

Bahan:
- Tauge sesuai selera
- Tomat, potong sesuai selera
- Bawang putih, cincang kasar
- Cabai, iris-iris
- Minyak untuk menumis
- Garam, penyedap rasa, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Masukkan tauge, oseng-oseng sebentar, lalu beri bumbu, koreksi rasa. Lalu tambahkan potongan tomat.
3. Masak hingga tekstur tauge setengah matang.

8. Jamur tiram balado.

foto: Instagram/@resep.kaka

Bahan:
- 350 gr jamur tiram
- 2 lembar daun jeruk, iris-iris
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 jumput lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Air sedikit saja
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 12 buah cabai keriting
- 1 ruas kecil jahe
- 1-2 buah kemiri

Cara membuat:
1. Pertama cuci bersih jamur, tiriskan, lumuri garam secukupnya, dan peras hingga kering.
2. Siapkan wajan untuk menggoreng jamur. Goreng dengan minyak secukupnya. Goreng sebentar kira-kira 3 menit, angkat, dan tiriskan.
3. Blender semua bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Masukkan jamur dan irisan daun jeruk, beri garam, gula, lada, kaldu jamur, dan sedikit air. Tumis hingga bumbu berubah warna dan kering.
5. Tes rasa, jika sudah pas, siap disajikan dengan nasi putih.

9. Oseng tempe leunca.

foto: Instagram/@momyuks_kitchen

Bahan:
- Tempe
- 1 genggam leunca
- 1 papan petai
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Cabai merah iris
- Cabai rawit
- Daun salam
- Serai, geprek
- Kecap manis
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis duo bawang, cabai, daun salam, dan serai sampai wangi.
2. Masukkan leunca dan tempe, kemudian tambahkan air sedikit, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula.
3. Terakhir masukkan petai. Aduk rata.
4. Tunggu sampai air menyusut. Angkat dan hidangkan.

(brl/jad)