17 Resep menu buka puasa serba oseng-oseng, enak, sederhana, dan mudah ditiru

Praktis dibuat |

3. Oseng-oseng wortel buncis.

foto: Instagram/@windi_purwo

Bahan:
- 200 gr wortel, cuci, kupas kulitnya, potong korek api
- 300 gr buncis, cuci bersih, bersihkan bagian pinggirnya, potong
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil, iris
- 1 buah cabai besar, iris
- 1 lembar daun salam
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Saus tiram secukupnya
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan cabai besar dan daun salam.
2. Masukkan wortel, masak setengah matang. Tambahkan buncis.
3. Tambahkan gula, garam, merica, dan saus tiram. Koreksi rasa. Oseng-oseng wortel buncis siap disajikan.

4. Oseng cumi pete.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 300 gram baby cumi kering
- 100 gram pete
- 2 tomat hijau, iris
- 7 buah cabai rawit
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 cabai merah keriting
- 5 cabai hijau besar
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus sebentar cumi baby, lalu rendam selama 15 menit bilas cuci bersih beberapa kali.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan tomat, pete rawit, dan cumi, aduk rata.
4. Beri sedikit air, garam, gula, kaldu bubuk, oseng sebentar saja angkat sajikan.

5. Oseng hati.

foto: Instagram/@melastarte

Bahan:
- 250 gr hati sapi, potong kotak-kotak
- 5 siung kecil bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- Bawang bombay, iris kotak secukupnya
- Kecap
- Saus tomat
- Saus tiram
- Lada hitam bubuk
- Bawang goreng secukupnya
- Gula pasir
- Gula merah
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Buat bumbu halus yaitu bawang merah dan putih dihaluskan bersama garam dan merica bubuk.
2. Masukkan bumbu halus ke wajan lalu tumis dengan sedikit minyak, hingga agak kecokelatan. Lalu masukkan 1 1/2-2 gelas air.
3. Masukkan kecap, bawang goreng, gula merah, gula pasir, bawang bombay iris, saus tomat, saus tiram, lada hitam, dan kaldu jamur. Aduk sampai rata lalu masukkan potongan hati ke dalamnya.
4. Rebus dalam bumbu hingga air hampir habis dalam wajan tertutup, lalu hingga air benar-benar habis.

6. Oseng-oseng udang cabai pete.

foto: Instagram/@diazkitchen

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak lalu goreng hingga matang
- 1 buah tahu, potong kotak lalu goreng hingga matang
- 100 gr udang
- Pete secukupnya

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 6-7 siung bawang merah, iris halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- Kecambah secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- Kecap manis
- Gula
- Garam
- Air secukupnya
- Minyak sedikit untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis daun salam dan lengkuas sampai wangi, masukkan kedua jenis bawang, tumis sampai wangi kemudian tambahkan kedua jenis cabai dan kecambah.
2. Masukkan tahu dan tempe, gula, garam, dan kecap, masukkan air, koreksi rasa, masak sampai air agak menyusut
3. Kemudian masukkan udang dan pete, masak hingga udang matang.

7. Oseng kacang panjang.

foto: Instagram/@bucit

Bahan:
- 500 gr kacang panjang, potong-potong

Bumbu iris
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 2 lembar salam
- 2 ruas lengkuas
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang panjang yang sudah dipotong, tiriskan.
2.Tumis semua bumbu hingga layu dan harum, masukkan kacang panjang. Aduk rata.
2. Beri garam dan gula , lakukan tes icip. Masak hingga tingkat kematangan yang dibutuhkan.

8. Oseng kerang.

foto: Instagram/@imel_melati

Bahan:
- Kerang, kupas
- Cabai hijau

Bumbu:
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Ketumbar
- Jahe
- Lengkuas
- Serai
- Daun salam
- Daun jeruk
- Garam
- Merica
- Gula jawa
- Air asam jawa

Cara membuat:
1. Rebus kerang dengan jahe dan serai untuk menghilangkan bau amis. Sebentar saja. Kemudian tiriskan dan cuci kembali.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, merica, kemiri hingga halus.
3. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan air mineral, air asam jawa, garam, dan gula merah.
5. Masukkan kerang, tunggu sampai kuah meresap.
6. Masukkan irisan cabai hijau. Tunggu sebentar saja dan angkat.

9. Oseng mercon daging.

foto: Instagram/@as3destarz

Bahan:
- 150 gram beef slice, potong-potong
- 2 bawang merah, iris
- 1 bawang putih, iris
- 2 cabai hijau besar, iris serong
- 1 sdt kecap manis
- Air matang
- Garam
- Kaldu bubuk
- Unsalted butter

Bahan sambal korek:
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 cabai merah keriting
- Segenggam cabai rawit merah
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng bahan sambal hingga matang. Angkat. Ulek kasar. Sisihkan.
2. Panaskan unsalted butter, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan air secukupnya, potongan beef slice, cabai hijau, garam, dan kaldu bubuk.
3. Masak hingga air surut. Sebelum diangkat beri kecap manis dan sambal korek. Aduk rata. Sajikan.

(brl/tin)