17 Resep menu sahur paling simpel selama 30 hari, enak dan bikin nagih

Tahu udang daging cincang |

11. Udang asam pedas.

foto: Instagram/@faleriresep.masakan

Bahan:
- 350 gr udang segar kupas kulitnya
- 1/2 buah bawang bombay, iris bulat
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm saus sambal ekstra pedas
- 2 sdm saus tomat
- Garam atau penyedap rasa secukupnya
- Minyak sedikit untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang sampai harum.
2. Masukkan udang, lalu tambahkan air. Lalu masukkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Aduk rata.
3. Beri sedikit garam atau penyedap. Masak sampai saus mengental.
4. Cicipi, angkat, dan sajikan.

12. Telur dadar Padang.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 4 butir telur bebek
- 4 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang besar, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang tengah, iris-iris halus
- 1/2 buah bawang bombay ukuran besar, iris kecil-kecil
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt merica
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- Minyak goreng

Bumbu kasar:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Chopper kasar atau blender kasar bumbu.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu kasar sampai matang, sisihkan.
3. Campur telur, tepung terigu, garam, gula, kaldu, dan merica. Kocok pakai garpu sampai tercampur rata.
4. Tambahkan bumbu kasar yang sudah ditumis, daun bawang, daun jeruk, dan bawang bombay. Aduk rata.
5. Siapkan 2 buah teflon dengan ukuran berbeda, panaskan teflon yang agak kecil, tuang minyak secukupnya, setelah panas masukkan adonan telur, masak dengan api kecil, tutup teflon dan masak sebentar.
6. Cek bagian bawahnya, kalau sudah mulai kering dan warnanya kecokelatan, balik telur dengan bantuan teflon yang lebih besar, goreng lagi sampai matang.
6. Siap disajikan.

13. Soto sayap dan ceker ayam.

foto: Instagram/@inspirasiresepmemasak

Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam
- 1/2 kg sayap ayam
- 1500 ml air untuk merebus ceker dan sayap
- 1500 ml untuk kuah soto
- 2 batang serai memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas memarkan
- 1/4 sdt merica bubuk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri

Bahan pelengkap:
- Lontong atau nasi putih secukupnya
- 1 butir telur rebus, potong
- 4 lembar kol, iris halus
- 100 gram tauge
- Beberapa lembar daun seledri, rajang halus
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Jeruk nipis untuk kucuran
- Sambal, rebus cabai, 1 buah kemiri goreng, haluskan, beri tambahan gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ceker dan sayap ayam sampai agak empuk, buang airnya, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan merica bubuk, aduk-aduk sebentar.
3. Masukkan ceker dan sayap ayam ke tumisan bumbu, tumis dan aduk sebentar, tambahkan air, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Kecilkan api dan masak sampai mendidih kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa.
5. Siapkan mangkuk isi secukupnya dengan lontong atau nasi putih, tambahkan kol, tauge, ceker, sayap ayam, daun seledri, dan bawang merah goreng, lalu siram dengan kuah soto, letakkan irisan telur rebus dan beri kucuran jeruk nipis.
6. Sajikan dengan sambal.

14. Tahu udang daging cincang.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 3 bungkus tahu Jepang
- 2 siung bawang putih
- 50 gr daging cincang
- 50 gr udang
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Larutan maizena secukupnya
- 2 buah cabai rawit, iris-iris
- 1 batang daun bawang, iris-iris

Cara membuat:
1. Potong tahu Jepang agak tebal.
2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang putih halus sampai harum, masukkan daging cincang dan udang.
3. Beri saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, gula, dan merica aduk rata.
4. Masukkan larutan maizena dan tambah air sedikit, aduk rata.
5. Masukkan tahu aduk rata, taburi daun bawang iris dan cabai rawit iris.
6. Angkat dan siap disajikan.

15. Tempe cabai garam.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak kecil-kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai rawit merah, iris-iris
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Tepung bumbu serbaguna

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, lalu masukkan ke dalam celupan tepung basah, balur dengan tepung kering, sisihkan.
2. Goreng tempe hingga kekuningan.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai rawit dan daun bawang. Beri garam dan gula, aduk rata.
4. Masukkan tempe, aduk hingga rata, angkat, dan sajikan selagi hangat.

16. Sambal teri kacang.

foto: Instagram/@resep.ibu.restu

Bahan:
- 300 gr teri Medan, cuci bersih, tiriskan, goreng
- 100 gr kacang tanah, cuci bersih, goreng dengan api kecil
- 50 gr cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sdt penyedap
- 1 sdm sisir gula merah
- 2 sdm gula putih
- 1 sdm pasta asam dari asam dilarutkan air panas
- 1 /2 sdt penyedap
- 1 sdt cuka

Cara membuat:
1. Blender kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai. Lalu tumis bumbu blender bersama daun salam sampai wangi.
2. Masukkan pasta asamnya, lalu semua penyedap dan gula, masak hingga bumbu matang dan mengental.
3. Masukkan teri dan kacang, aduk-aduk, matikan api kompor. Tambahkan cuka, aduk rata.
4. Angkat dan sajikan.

17. Sop bakso.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 10 buah bakso sapi, belah 2
- 2 buah wortel, potong bulat
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1/4 buah kol, rajang kasar
- 5 buah buncis, potong-potong
- 1 tangkai daun bawang dan seledri, potong-potong
- Bawang goreng untuk taburan
- 2 liter air
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan wortel dan kentang, tunggu hingga setengah empuk, lalu masukkan kol, buncis, dan bakso sapi, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan ke dalam panci, aduk rata, beri gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata dan koreksi rasa.
3. Jika rasa sudah pas dan semua sayuran matang, matikan api, masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata, beri taburan bawang goreng, sajikan selagi hangat.

(brl/jad)