20 Resep menu sahur berbahan mie, lezat, praktis, dan ekonomis

Kreasi Mie Lidi Hitam Jangan Sampai Kelewatan. | foto: Instagram/@mou.mounera dan Instagram/@liliswahyuwardanii

14. Mie berempah.

foto: Instagram/@mamabella021

Bahan:
- 1 bulatan mie telur
- Segenggang kacang merah yang sudah direbus empuk
- Wortel, iris secukupnya
- Brokoli secukupnya

Bumbu:
- 1 sdm bumbu dasar kuning 1 sdm
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Kaldu jamur secukupnya
- Sambal cabai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu dasar kuning masukkan kacang merah, wortel, dan brokoli.
2. Beri air secukupnya
3. Bumbu gula, garam, kaldu jamur, dan sambal cabai.
4. Masukkan mie, masak sampai al dente. 5. Matikan api, angkat, makan selagi hangat.

15. Mie goreng Chinese food.

foto: Instagram/@ica_dapmil

Bahan:
- 3 bulatan mie telur
- Sawi secukupnya, cuci potong-potong
- Kol secukupnya, cuci potong-potong
- 3 buah wortel, iris panjang
- Bakso kecil secukupnya, iris tipis
- Daun bawang secukupnya, cuci, iris tipis

Bumbu:
- 3 siung bawang putih cincang
- Lada bubuk secukupnya
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sachet saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt kecap Inggris
- 1 sdm kecap manis
- Kecap asin secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mie terpisah, angkat kalau sudah setengah matang.
2. Panaskan wajan, tuang minyak wijen sekedar buat aroma, tumis bawang putih sampai berubah warna dan aroma.
3. Masukkan bakso, wortel dan bonggol sawi. Tambah sedikit air.
4. Masukkan lada bubuk, saus tiram, kecap ikan, kecap Inggris, kecap manis, kecap asin, dan kaldu jamur. Tes rasa.
5. Masukkan sawi dan kol. Aduk rata sampai matang. Masukkan mie dan daun bawang. Aduk rata sampai bumbu meresap dan merata. Angkat dan sajikan.

16. Mie goreng homemade.

foto: Instagram/@mykitchen_myhappiness

Bahan:
- Mie keriting
- Baso sapi
- 5 udang kupas sisa ekor
- 2 buah telur
- Daun bawang
- 2 siung bawang putih dicincang
- Kaldu ayam, garam, kecap manis, lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mie kemudian sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan telur, baso sapi, udang, bawang daun dan bumbu-bumbu masak.
4. Koreksi rasa.
5. Sajikan.

17. Mie kuah udang.

foto: Instagram/@hanikchr

Bahan:
- 5 ekor udang
- 1 bungkus mie sayur
- Brokoli
- 1/4 bawang bombai
- 1 siung bawang putih
- Garam
- Gula
- Lada
- Krimer

Cara membuat:
1. Tumis irisan bawang putih dan bawang bombai.
2. Masukkan udang, tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan mie sayur dan brokoli.
4. Tambahkan garam, gula, lada, dan krimer sesuai selera.
5. Tunggu sampai matang, koreksi rasa.

18. Mie lidi hitam lada hitam mix crab.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 100 gr mie lidi
- 3 sdm minyak
- 1 sdm bawang bombay
- 4 batang crab stick
- 6 sdm saus lada hitam
- 1/2 sdt penyedap sapi
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus mie lidi hitam kurang lebih 2-3 menit, angkat, tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan crab stick hingga harum dengan 3 sdm minyak.
3. Masukkan juga mie, saus lada hitam, penyedap sapi, dan gula pasir. Aduk hingga rata, cek rasa.
4. Sajikan hangat.

19. Mie kuah sop.

Bahan:
- Mie dan bihun
- 10 buah kepala ayam, leher, kaki, sayap, dan tulang
- 5 liter air
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 5 batang serai, memarkan
- 23 lembar daun salam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 100 gr gula merah atau brown sugar
- Garam secukupnya
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm

Bumbu halus:
- 5 butir kemiri
- 10 siung bawang putih
- 16 butir bawang merah
- 8 kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 3 bunga lawang atau pekak
- 3 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus tulang, daun salam, lengkuas, dan serai, masak sampai wangi.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak saja, masukkan ke dalam kuah, aduk-aduk, tambah gula merah, kaldu bubuk, garam, dan daun bawang.
3. Masak sampai tulang lunak, koreksi rasa.
4. Sambal rawit hijau: cabai rawit hijau direbus sampai matang, angkat, tambah garam lalu ulek sampai halus, kasih sedikit air, lalu diaduk.
5. Rebus mie dan bihun, sajikan dengan kuah dan sambal.

20. Mie goreng khas Melayu Riau.

foto: Instagram/@liliswahyuwardanii

Bahan:
- 2 genggam mie sagu
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 genggam sawi ijo, cuci bersih
- 1 genggam tauge
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdt merica

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Teri goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih mie sagu, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daun bawang, aduk-aduk lalu masukkan telur, orak-arik.
3. Masukkan sawi, aduk-aduk. Tambahkan kecap manis, garam lalu aduk rata.
4. Masukkan mie sagu, aduk rata. Masukkan tauge, aduk lagi.
5. Masak sebentar hingga tauge mulai layu, kemudian tes rasa.
6. Sajikan mie sagu goreng dengan taburan bawang goreng dan teri goreng.

(brl/mal)