20 Resep menu sahur berbahan mie, lezat, praktis, dan ekonomis

foto: Instagram/@mou.mounera dan Instagram/@liliswahyuwardanii

Brilio.net - Saat sahur, dianjurkan untuk menambah porsi untuk makanan yang jadi sumber karbohidrat. Hal ini lantaran karbohidrat bisa jadi sumber energi utama selama berpuasa di siang hari. Selain nasi, kamu bisa menggunakan mie sebagai sumber karbohidrat untuk sahur.

Mengonsumsi mie dengan tambahan sayur dan lauk tentu bisa membuat perut lebih kenyang. Meski begitu, bahan makanan olahan satu ini nggak boleh dikonsumsi terlalu sering, ya. Seperti diketahui, mie termasuk makanan olahan berpengawet yang bisa berpengaruh pada kesehatan jika dikonsumsi setiap hari.

Meski begitu, kamu tetap bisa mengonsumsi mie dengan porsi dan batas waktu normal. Ada banyak resep kreasi mie yang praktis, lezat, dan mudah diolah. Mulai dari digoreng, direbus, atau ditumis dengan bumbu-bumbu. Selain itu, memilih mie sebagai menu sahur juga bisa jadi pilihan untuk menghemat. Cocok banget buat anak kos.

Terdapat berbagai macam mie dengan harga terjangkau yang mudah didapat. Agar nutrisinya bertambah, kamu bisa mengolah mie dengan tambahan sayuran, telur, bakso dan sosis. Buat kamu para penggemar mie, berikut 20 resep menu sahur berbahan mie yang telah dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (14/4).

1. Mie goreng.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 pak mie telur, rebus setengah matang
- 100 gr daging ayam, iris
- 1 butir telur, orak-arik
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 lembar kol, iris
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- Kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- Garam
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging. Masak sampai berubah warna.
2. Masukkan kol, telur dan daun bawang, aduk. Tuang sedikit air.
3. Masukkan mie dan bumbu-bumbu. Aduk rata. Koreksi rasa.
4. Masak sampai matang.

Bahan-Bahan Yang Digunakan Serba Sederhana.

2. Mie goreng Jawa.

foto: Instagram/@dapur_dyna

Bahan:
- 1 bungkus mie telur yang sudah direbus dan ditiriskan
- 1 ikat caisim, potong-potong
- 1 buah daun bawang, iris tipis
- 2 butir telur, kocok lepas
- 5 buah bakso, iris

Bumbu:
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah kemiri sangrai, haluskan
- 5 butir merica, haluskan
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang, masukkan irisan daun bawang, kocokan telur.
2. Kemudian masukkan mie dan bumbu lainnya. Terakhir masukkan caisim dan tes rasa. Sajikan dengan acar timun dan cabai.

3. Mie tomat telur.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 400 gr mie kering
- 750 gr tomat merah, potong kecil-kecil
- 3 butir telur ayam, kocok
- 20 butir bakso
- 5 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabai rawit setan merah, iris
- Garam, gula pasir, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera
- 3 batang daun bawang, irisserong
- 2 batang seledri ambil daunnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan cabai dan tumis hinga layu. Masukkan tomat. Tumis hingga layu dan mulai lembek. Tuang air.
2. Masak hingga tomat hancur, haluskan. Masak lagi. Beri garam, gula, merica, dan kaldu bubuk.
3. Tuang telur sambil terus diaduk hingga berbentuk serabut. Masukkan bakso. Masak hingga matang.
4. Rebus mie. Angkat dan tiriskan. Masukkan mie ke piring. Siram dengan kuah tomat telur. Beri irisan daun bawang dan seledri. Sajikan.

4. Mie nyemek.

foto: Intagram/@vawna.house

Bahan:
- 100 gr mie telur siap pakai
- Ayam rebus, iris tipis secukupnya
- 3 lembar kol, iris
- 3 lembar sawi, iris
- 1 butir telur
- 1 buah tomat, iris
- 1 sdm saus raja rasa
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica
- Gula dan garam secukupnya
- 300 ml air (sesuai selera)

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Cabai rawit (optional)
- 2 buah kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan telur, aduk-aduk, tambahkan air.
2. Masukkan mie dan bahan lain kecuali sayuran, aduk rata, koreksi rasa.
3. Masukkan sayuran, aduk sebentar, tutup sampai kuah sedikit menyusut, matikan api. Angkat. Sajikan.

5. Mie goreng kuah daging sapi.

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan:
- 150 gr mie kuning
- Daging cincang secukupnya
- 1 genggam tauge
- 3 tangkai sawi manis
- 1 batang daun bawang
- 1/2 tomat ukuran kecil, iris
- Kecap manis
- Saus tiram
- Jeruk nipis

Bumbu halus:
- 4 cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis 1 siung bawang putih, masukkan daging cincang, tumis sampai daging berubah warna, masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.
2. Tambahkan air secukupnya, tambahkan garam, gula, kecap manis, dan saus tiram.
3. Masukkan mie kuning, sawi, tauge, dan irisan tomat, aduk dan biarkan sampai mendidih, masukkan daun bawang dan perasan jeruk nipis. Aduk lagi, matikan api.

6. Mie goreng brokoli nugget.

foto: Instagram/@mystore93_meal

Bahan:
- 2 bungkus mie keriting, rebus jangan sampai terlalu matang agar tidak benyek, sisihkan
- 2 butir telur
- Nugget, potong kecil bentuk dadu, goreng, sisihkan
- 1/2 bonggol brokoli ukuran besar atau sesuai selera, potong kecil-kecil
- Saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- Saus sambal belibis
- Kecap manis
- Garam, merica, kaldu jamur, secukupnya

Bumbu halus:
- 1,5 sdm udang rebon/ebi/teri nasi
- 6 butir bawang merah
- 7 butir bawang putih
- 2 potong kemiri
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 1/2 buah tomat ukuran kecil atau 1/4 buah tomat ukuran besar

Cara membuat:
1. Blender atau masukkan cooper atau ulek semua bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus, gunakan api besar supaya harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, saus sambal, dan kecap manis, aduk rata.
4. Kecilkan api, lalu masukkan brokoli, tumis sebentar, masukkan mie yang sudah direbus, buat lubang di tengah wajan, masukkan telur, orak arik sampai matang.
5. Besarkan kembali api, aduk kembali mie, masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga rata.
6. Matikan api. Masukkan nugget potong yang sudah digoreng sebelumnya.
7. Angkat, beri topping timun atau sesuai selera.

7. Mie celor Palembang.

foto: Instagram/@teresazheng31

Bahan:
- 500 gr mie kuning basah
- 300 gr udang
- 250 ml santan kental
- Garam, gula pasir, merica secukupnya
- 3 sdm tepung terigu, larutkan dengan air secukupnya
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Bahan pelengkap:
- Telur rebus
- Toge, petiki, seduh air panas
- Daun kucai, cuci bersih, iris
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, kupas kulit dan kepala.
2. Rebus kulit dan kepala dengan air secukupnya untuk kaldu. Saring. Sisihkan.
3. Bersihkan udang, buang kotorannya. Sebagian dicincang kasar, sebagian biarkan utuh.
4. Seduh mie kuning dengan air panas, sisihkan.
5. Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica, lalu tumis hingga harum.
6. Masukkan udang cincang, tumis sebentar. Masukkan udang utuh.
7. Tambahkan kaldu udang dan santan kental. Masak hingga mendidih sambil diaduk terus.
8. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
9. Tuangkan terigu yang sudah dicairkan dengan air. Aduk hingga kuah mengental.

Bisa Diolah Jadi Olahan Mie Ala Restoran.

8. Cwie mie.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 5 bungkus mie goreng

Bahan untuk topping:
- 250 gr daging ayam giling
- 200 ml air
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- Lada dan garam secukupnya
- Sedikit kecap manis
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus untuk topping:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 cm jahe

Bahan pelengkap:
- Selada
- Acar
- Pangsit rebus
- Bawang merah goreng
- Irisan kucai atau daun bawang

Cara membuat:
1. Topping: tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam giling, tumis sampai berubah warna. Tambahkan air, kecap ikan, minyak wijen, lada, dan garam. Masak dalam api sedang sampai kuah mengering, matikan api. Sisihkan.
2. Rebus Mie goreng sesuai petunjuk memasak. Tiriskan mie lalu campur dengan bumbunya.
3. Penyajian, susun mie di atas piring, taruh topping ayam di atasnya. Tambahkan bahan pelengkap, siap disajikan.

9. Mie goreng praktis.

foto: Instagram/@annasupriyanto

Bahan:
- 1 bungkus mie goreng
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 cabai merah keriting, iris halus
- 5 bakso potong kasar
- 1 butir telur
- 1 sdm bawang goreng
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- Garam bula pasir bubuk kaldu secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 butr kemir
- 1 sdt lada

Cara membuat:
1. Rebus mie hingga matang, siapkan wadah, beri 1 sdm minyak sayur dan kecap manis secukupnya, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
2. Goreng bumbu halus, masukkan telur mie, aduk rata, beri garam, gula pasir, dan bubuk kaldu jamur juga saus tiram, aduk rata. Masukkan bakso, irisan cabai, dan daun bawang.
3. Masak hingga matang, koreksi rasa jika sudah pas, angkat dan beri taburan bawang goreng.

10. Shanghai spring onion noodles.

foto: Instagram/@peony.leony

Bahan:
- 200 gr mie telur
- 4-6 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap asin hitam
- 2 1/2 sdm brown sugar
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Masak mie hingga matang sesuai instruksi di kemasan. Saring dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dan goreng daun bawang hingga kecokelatan dan agak krispi. Angkat dan sisihkan.
3. Di wajan yang sama, masukkan mie yang sudah matang, minyak wijen, kecap asin, kecap asin hitam, dan brown sugar. Aduk rata dan sajikan dengan daun bawang.

11. Mie carbonara.

foto: Instagram/@layla.ayesha

Bahan:
- 2 bungkus Indomie rasa soto (atau rasa lain sesuai selera)
- 1 bungkus sosis kanzler
- 1 sdm margarin
- 1 sdm tepung terigu
- 250-300 ml susu cair
- Keju parut sesuai selera
- Boncabai
- Dried parsley secukupnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus mie setengah matang, tiriskan.
2. Panaskan margarin menggunakan panci bekas merebus mie hingga leleh, matikan api, tambahkan terigu, aduk rata menggunakan whisk atau spatula.
3. Masukkan susu cair, nyalakan api kompor (api kecil), kemudian tambahkan sosis dan keju parut, aduk-aduk hingga meletup-letup.
4. Masukkan mie yang sudah direbus tadi, aduk rata, tambahkan bumbu mie dan minyaknya, aduk hingga benar-benar rata.
5. Matikan api, tuang mie di atas piring, taburi dg keju parut, disusul parsley dan Bon Cabai, sajikan hangat.

12. Mie goreng sederhana.

foto: Instagram/@Dinaaaa_30

Bahan:
- 500 gr mie kuning
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 kemiri
- 7 sdm kecap manis
- Lada
- Garam dan penyedap rasa
- 50 ml air
- Wortel
- 1 ikat sawi keriting
- Bakso
- Minyak untuk menumis bumbu

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih merah dan kemiri, lalu tumis menggunakan sedikit minyak goreng.
2. Jika sudah harum tambahkan sedikit air dan masukkan kecap beserta bumbu penyedap rasa, garam, lada, sedikit gula.
3. Masukkan wortel dan bakso, masak sampai sedikit layu.
4. Masukkan mie, aduk hingga bumbu merata, tunggu hingga air mengering.
5. Setelah itu matikan kompor dan mie siap dihidangkan.

13. Mie kuah susu.

foto: Instagram/@mou.mounera

Bahan:
- 1 bungkus rainbow veggie noodle
- 200 ml susu full cream
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah, cincang
- Wortel secukupnya, potong dadu
- Dada ayam rebus (opsional)
- Minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:
- Telur ceplok
- Daun bawang seledri untuk taburan
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus wortel hingga empuk.
2. Lalu masukkan mie, masak 1/2 matang, lalu angkat tiriskan mie dan wortel tadi.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi, masukkan susu, masukkan bumbu mie, masukkan mie aduk rata cepat, lalu angkat.
4. Sajikan dengan pelengkap.

Kreasi Mie Lidi Hitam Jangan Sampai Kelewatan.

14. Mie berempah.

foto: Instagram/@mamabella021

Bahan:
- 1 bulatan mie telur
- Segenggang kacang merah yang sudah direbus empuk
- Wortel, iris secukupnya
- Brokoli secukupnya

Bumbu:
- 1 sdm bumbu dasar kuning 1 sdm
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Kaldu jamur secukupnya
- Sambal cabai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu dasar kuning masukkan kacang merah, wortel, dan brokoli.
2. Beri air secukupnya
3. Bumbu gula, garam, kaldu jamur, dan sambal cabai.
4. Masukkan mie, masak sampai al dente. 5. Matikan api, angkat, makan selagi hangat.

15. Mie goreng Chinese food.

foto: Instagram/@ica_dapmil

Bahan:
- 3 bulatan mie telur
- Sawi secukupnya, cuci potong-potong
- Kol secukupnya, cuci potong-potong
- 3 buah wortel, iris panjang
- Bakso kecil secukupnya, iris tipis
- Daun bawang secukupnya, cuci, iris tipis

Bumbu:
- 3 siung bawang putih cincang
- Lada bubuk secukupnya
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sachet saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt kecap Inggris
- 1 sdm kecap manis
- Kecap asin secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mie terpisah, angkat kalau sudah setengah matang.
2. Panaskan wajan, tuang minyak wijen sekedar buat aroma, tumis bawang putih sampai berubah warna dan aroma.
3. Masukkan bakso, wortel dan bonggol sawi. Tambah sedikit air.
4. Masukkan lada bubuk, saus tiram, kecap ikan, kecap Inggris, kecap manis, kecap asin, dan kaldu jamur. Tes rasa.
5. Masukkan sawi dan kol. Aduk rata sampai matang. Masukkan mie dan daun bawang. Aduk rata sampai bumbu meresap dan merata. Angkat dan sajikan.

16. Mie goreng homemade.

foto: Instagram/@mykitchen_myhappiness

Bahan:
- Mie keriting
- Baso sapi
- 5 udang kupas sisa ekor
- 2 buah telur
- Daun bawang
- 2 siung bawang putih dicincang
- Kaldu ayam, garam, kecap manis, lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mie kemudian sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan telur, baso sapi, udang, bawang daun dan bumbu-bumbu masak.
4. Koreksi rasa.
5. Sajikan.

17. Mie kuah udang.

foto: Instagram/@hanikchr

Bahan:
- 5 ekor udang
- 1 bungkus mie sayur
- Brokoli
- 1/4 bawang bombai
- 1 siung bawang putih
- Garam
- Gula
- Lada
- Krimer

Cara membuat:
1. Tumis irisan bawang putih dan bawang bombai.
2. Masukkan udang, tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan mie sayur dan brokoli.
4. Tambahkan garam, gula, lada, dan krimer sesuai selera.
5. Tunggu sampai matang, koreksi rasa.

18. Mie lidi hitam lada hitam mix crab.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 100 gr mie lidi
- 3 sdm minyak
- 1 sdm bawang bombay
- 4 batang crab stick
- 6 sdm saus lada hitam
- 1/2 sdt penyedap sapi
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus mie lidi hitam kurang lebih 2-3 menit, angkat, tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan crab stick hingga harum dengan 3 sdm minyak.
3. Masukkan juga mie, saus lada hitam, penyedap sapi, dan gula pasir. Aduk hingga rata, cek rasa.
4. Sajikan hangat.

19. Mie kuah sop.

Bahan:
- Mie dan bihun
- 10 buah kepala ayam, leher, kaki, sayap, dan tulang
- 5 liter air
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 5 batang serai, memarkan
- 23 lembar daun salam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 100 gr gula merah atau brown sugar
- Garam secukupnya
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm

Bumbu halus:
- 5 butir kemiri
- 10 siung bawang putih
- 16 butir bawang merah
- 8 kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 3 bunga lawang atau pekak
- 3 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus tulang, daun salam, lengkuas, dan serai, masak sampai wangi.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak saja, masukkan ke dalam kuah, aduk-aduk, tambah gula merah, kaldu bubuk, garam, dan daun bawang.
3. Masak sampai tulang lunak, koreksi rasa.
4. Sambal rawit hijau: cabai rawit hijau direbus sampai matang, angkat, tambah garam lalu ulek sampai halus, kasih sedikit air, lalu diaduk.
5. Rebus mie dan bihun, sajikan dengan kuah dan sambal.

20. Mie goreng khas Melayu Riau.

foto: Instagram/@liliswahyuwardanii

Bahan:
- 2 genggam mie sagu
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 genggam sawi ijo, cuci bersih
- 1 genggam tauge
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdt merica

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Teri goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih mie sagu, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daun bawang, aduk-aduk lalu masukkan telur, orak-arik.
3. Masukkan sawi, aduk-aduk. Tambahkan kecap manis, garam lalu aduk rata.
4. Masukkan mie sagu, aduk rata. Masukkan tauge, aduk lagi.
5. Masak sebentar hingga tauge mulai layu, kemudian tes rasa.
6. Sajikan mie sagu goreng dengan taburan bawang goreng dan teri goreng.

(brl/mal)