20 Resep soto lenthok, gurih, enak, segar, sederhana, dan bikin nagih
Diperbarui 3 Feb 2025, 22:41 WIB
Diterbitkan 4 Feb 2025, 07:00 WIB

Brilio.net - Soto lenthok adalah salah satu varian soto khas dari Yogyakarta yang memiliki cita rasa gurih dan nikmat. Keunikan soto ini terletak pada tambahan lenthok, yaitu perkedel dari singkong yang digoreng hingga renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Soto lenthok biasanya disajikan dengan kuah bening atau bersantan, tergantung selera. Ditambah pula pelengkap seperti suwiran ayam, irisan daun seledri, bawang goreng, dan sambal. Perpaduan rasa gurih dari kuah dan tekstur lembut lenthok menjadikan hidangan ini sangat digemari.
Untuk membuat soto lenthok, bahan utama yang diperlukan adalah ayam atau daging sapi yang direbus hingga menghasilkan kaldu yang kaya rasa. Bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, jahe, dan serai ditumis hingga harum sebelum dicampurkan ke dalam kaldu.
Dengan perpaduan kuah gurih, suwiran daging, serta lenthok yang khas, soto lenthok menjadi pilihan kuliner yang wajib dicoba bagi pecinta soto Nusantara. Simak deretan resep soto lenthok, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Selasa (4/2).
1. Soto lenthok ayam.
foto: Instagram/@p_febriliani
Bahan:
- 500 gr ayam
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, angkat dan suwir. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam, tambahkan garam, lada, dan gula.
5. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
6. Sajikan dengan lenthok dan pelengkap lainnya.
2. Soto lenthok daging sapi.
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong tipis.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging, tambahkan garam, lada, dan gula.
5. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.
3. Soto lenthok ceker.
Bahan:
- 500 gr ceker ayam
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ceker hingga empuk, buang air rebusan pertama.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan baru, tambahkan garam, lada, dan gula.
5. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
6. Sajikan dengan lenthok dan pelengkap lainnya.
4. Soto lenthok sapi santan.
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 liter air
- 200 ml santan kental
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong-potong.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, lalu tuang santan.
6. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
7. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.
5. Soto lenthok ayam kampung.
foto: Instagram/@mayla_ayosehat
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Potong ayam kampung, lalu rebus hingga empuk.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.
6. Soto lenthok babat.
Bahan:
- 500 gr babat sapi
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus babat hingga empuk, poong-potong kecil.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan babat, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.
7. Soto lenthok kikil.
Bahan:
- 500 gr kikil sapi
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus kikil hingga empuk, lalu potong kecil-kecil.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan kikil, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.
8. Soto lenthok tahu tempe.
foto: Instagram/@enaerlina
Bahan:
- 2 buah tahu putih
- 1 papan tempe
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Potong tahu dan tempe, lalu goreng hingga kecokelatan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air mendidih, tambahkan tahu dan tempe.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.
9. Soto lenthok telur.
foto: Instagram/@kulinerandijogja
Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas telur rebus, sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air mendidih, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.
10. Soto lenthok udang.
Bahan:
- 300 gr udang
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air mendidih, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masukkan udang.
6. Masak hingga udang matang, sajikan dengan lenthok dan pelengkap.
11. Soto lenthok jamur.
Bahan:
- 300 gr jamur tiram
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Suwir jamur tiram, cuci bersih, lalu tiriskan.
2.Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air mendidih, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, lalu masukkan jamur.
6. Masak hingga jamur matang, sajikan dengan lenthok dan pelengkap.
12. Soto lenthok ikan patin.
Bahan:
- 500 gr ikan patin
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Potong ikan patin, bersihkan, lalu rebus sebentar untuk menghilangkan bau amis.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air mendidih, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, lalu masukkan ikan patin.
6. Masak hingga ikan matang, sajikan dengan lenthok dan pelengkap.
13. Soto lenthok iga sapi.
Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus iga sapi hingga empuk.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan iga, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.
14. Soto lenthok kerang.
Bahan:
- 500 gr kerang
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus kerang hingga terbuka, lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air mendidih, tambahkan garam, lada, dan gula.
5. Masukkan kerang, masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.
15. Soto lenthok tetelan sapi.
Bahan:
- 500 gr tetelan sapi
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus tetelan sapi hingga empuk.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan tetelan, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.
16. Soto lenthok ayam suwir.
Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus dada ayam hingga matang, lalu suwir-suwir.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.
17. Soto lenthok ayam goreng.
Bahan:
- 500 gr ayam
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Goreng ayam hingga kecokelatan, lalu suwir-suwir.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
4. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
5. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam, aduk rata.
6. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
7. Sajikan dengan lenthok dan ayam goreng suwir sebagai topping.
18. Soto lenthok ayam pedas.
Bahan:
- 500 gr ayam
- 2 liter air
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, lalu suwir-suwir.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.
19. Soto lenthok bandeng.
Bahan:
- 500 gr ikan bandeng
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan bandeng, potong-potong, lalu goreng hingga kecokelatan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air mendidih, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, lalu masukkan bandeng goreng.
6. Masak hingga bandeng matang, sajikan dengan lenthok dan pelengkap.
20. Soto lenthok daging kambing.
Bahan:
- 500 gr daging kambing
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging kambing hingga empuk, buang air rebusan pertama untuk mengurangi bau prengus.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan kayu manis bubuk.
4. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan baru, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan lenthok dan bahan pelengkap.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Tetap sedap meski tanpa tulangan sapi, ini trik bikin kuah soto khas Banyumas agar gurih dan wangi
- Masak apa hari ini? 11 resep sup dan soto untuk menu harian segar dan menggugah selera
- Resep soto mie Bogor yang lezat, menyegarkan, dan praktis untuk dicoba di rumah
- 5 Resep soto Sokaraja khas Banyumas yang gurih, sedap, dan mudah dibuat
- 5 Resep soto ayam khas Kudus, kuah beningnya nagih, gurih, dan mudah dibuat
- 17 Resep soto ayam kuah bening untuk sahur, enak, segar, dan sederhana
- 13 Resep soto daging sapi santan khas rumahan, empuk, gurih, dan bikin nagih
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas