Tetap sedap meski tanpa tulangan sapi, ini trik bikin kuah soto khas Banyumas agar gurih dan wangi
Diperbarui 23 Agt 2024, 17:43 WIB
Diterbitkan 24 Agt 2024, 12:30 WIB
Brilio.net - Soto khas Banyumas terkenal akan rasa kuahnya yang gurih dan wangi. Hidangan satu ini bisa disajikan pakai nasi ataupun lontong, tinggal disesuaikan dengan selera. Rahasia kuah soto khas Banyumas bisa nikmat terletak dari teknik pengolahan yang menggunakan tulang-tulang sapi.
Usut punya usut, tulangan sapi mengandung garam sampai mineral yang bisa menghasilkan rasa dan aroma lezat saat dimasak. Nah, kalau kamu nggak punya stok tulangan sapi di rumah, tapi ingin mencoba membuat soto khas Banyumas, jangan khawatir dulu karena ada trik lain.
Pengguna akun TikTok @spriyatpriyati sempat membagikan trik membuat kuah soto khas Banyumas yang simpel tanpa tulangan sapi, nih. Ia menjelaskan, teknik memasak bumbu sebelum membuat kuah soto ini yang jadi kunci rasa dan aroma kuah jadi nikmat.
foto: TikTok/@spriyatpriyati
Jadi, langkah pertama tumis dulu semua bumbu bawang putih dan rempah lainnya dengan sedikit minyak di atas wajan. Nah, ini dia triknya, semua bumbu harus ditumis sampai benar-benar kering dan wanginya keluar.
foto: TikTok/@spriyatpriyati
Jika bumbu telah kering dan wangi, baru masukkan sedikit air, kira-kira sebanyak 1 centong saja. Selanjutnya, masak selama beberapa menit hingga matang. Air ini berguna untuk mencegah bumbu jadi gosong. Pasalnya, kalau gosong, nantinya bumbu jadi tak wangi lagi.
foto: TikTok/@spriyatpriyati
Selagi menunggu tumisan bumbu matang, kamu bisa menyiapkan air rebusan di dalam panci untuk membuat kuah soto.
"Tuang bumbu ke dalam air yang sudah mendidih," kata pemilik akun TikTok @spriyatpriyati, dikutip BrilioFood pada Sabtu (24/8).
Setelah bumbu dituangkan, kuah soto bisa langsung dicampurkan pula dengan bahan pelengkap lain sesuai selera.
(brl/mal)
RECOMMENDED ARTICLES
- Bukan jeruk nipis, trik marinasi ikan ini bikin bebas amis, antilengket, dan tak hancur saat digoreng
- Tak perlu beli lagi, ini cara bikin boba versi sehat dan tetap manis meski tanpa gula
- Trik bikin kerupuk ganepo singkong, hasilnya renyah, tak keras, dan antihambar
- Cara goreng serundeng ayam agar tak berminyak dan tahan lama di suhu ruang hingga 4 bulan
- Resep soto banjar, masakan khas Kalimantan yang enak dan nggak boleh terlewat
- 5 Resep soto Sokaraja khas Banyumas yang gurih, sedap, dan mudah dibuat
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas