3 Cara bikin kentang mustofa kriuk gurih: lauk nasi atau camilan jualan

Kentang Mustofa termasuk olahan kentang kering yang lagi hits banget. Teksturnya kriuk luar biasa, ditambah perpaduan rasa gurih, pedas, sama manis yang pas. Biasanya jadi temen makan nasi atau camilan nagih.

Nih, ada tiga resep kentang Mustofa yang pasti renyah, sedep, dan awet. Cocok buat santap sendiri atau ide usaha jualan yang potensial untung.

1. Resep Kentang Mustofa dengan Kacang Tanah

Campur kacang tanah bikin tambah tekstur sama rasa yang kaya. Simak resep lengkapnya!

Bahan Utama:
- 1 Kg Kentang
- 200 Gram Kacang Tanah
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:
- 3 Siung Bawang Merah
- 5 Siung Bawang Putih
- 10 Buah Cabai Rawit Merah
- 10 Buah Cabai Merah

Bumbu Tambahan:
- 4 Lembar Daun Jeruk (opsional)
- Asam Jawa Secukupnya
- 3 Sendok Gula
- Garam Secukupnya
- Kaldu Jamur Secukupnya

Cara Membuat:
1. Potong kentang tipis, cuci hingga bersih.
2. Goreng kentang hingga kering, angkat dan tiriskan.
3. Goreng kacang tanah hingga kecoklatan.
4. Blender bumbu halus, tumis hingga wangi.
5. Masukkan gula, garam, dan kacang, aduk rata.
6. Biarkan dingin, simpan dalam toples kedap udara.

2. Resep Kentang Mustofa Pedas Manis Asem Kriuk (Ala Devina Hermawan)

Resep dari Chef Devina Hermawan ini pakai teknik spesial sama takaran tepat biar hasilnya kriuk maksimal dan rasa pedas-manis-asam seimbang.

Bahan Utama:
- 1 kg kentang kupas
- 75 ml minyak (untuk bumbu halus)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdt merica
- 1 sdm garam
- 1 sdt MSG (opsional)

Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 12 buah cabai merah keriting rebus

Cara Membuat:
1. Iris tipis kentang, rendam dalam air selama 30 menit.
2. Goreng kentang hingga kering, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam dan jeruk.
4. Tambahkan gula, garam, dan air asam jawa, masak hingga gula larut.
5. Masukkan kentang, aduk rata.
Kentang Mustofa siap disajikan.

3. Resep Kentang Mustofa Pedas Manis

Varian ini takarannya agak beda tapi janji renyah dan tahan lama. Kriuknya awet banget!

Bahan Utama:
- 1,5 kg kentang ukuran sedang
- 3 lembar daun salam
- 3 biji asam jawa (larutkan dengan 3 sdm air hangat)
- 125 gr gula putih
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:
- 10 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:
1. Kupas kentang, parut, dan cuci bersih.
2. Oseng bumbu halus hingga kadar airnya berkurang.
3. Masukkan daun salam, larutan asam jawa, gula, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga mengental.
4. Masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk rata.
5. Biarkan dingin, baru masukkan toples.

Tips Biar Kentang Mustofa Selalu Renyah

Goreng kentang dua kali: pertama setengah matang, dinginkan, lalu goreng lagi biar kriuk tahan lama. Simpan di toples rapat, jauh dari sinar matahari. Buat jualan, kemas per 100gr biar praktis.

FAQ Kentang Mustofa Renyah

Kenapa kentang Mustofa kadang cepet melempem?

Terlalu banyak minyak atau bumbu basah. Pastikan kentang kering sempurna dan bumbu matang dulu sebelum dicampur.

Bisa gak kentang Mustofa tanpa goreng?

Bisa pakai oven suhu 180°C 20-25 menit sambil dibalik. Hasilnya sehat tapi kriuknya beda dikit dari digoreng.

Berapa hari kentang Mustofa tahan di toples?

Sampai 2 minggu kalau toples kedap udara dan dingin. Jangan buka tutup sembarangan biar gak lembab.

Cocok gak buat diet rendah garam?

Kurangi garam jadi 1/2 takaran, ganti kaldu jamur atau rempah tambahan kayak ketumbar bubuk buat rasa tetap nendang.

Gimana cara jualan kentang Mustofa biar laris?

Kemas warna-warni, tambah label "Renyah 7 Hari", jual online via WA/IG. Harga Rp25-35rb/250gr untung 50%.