30 Resep menu masakan simpel selama puasa Ramadhan 30 hari, enak, sederhana, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@nonyqueen ; Instagram/@yoanitasavit

Brilio.net - Ngomong-ngomong soal menu masakan bulan Ramadhan, semua orang pasti menginginkan menu yang lezat dan bervariatif. Entah itu menu masakan untuk buka puasa atau sahur. Namun, tak jarang banyak orang, khususnya para ibu rumah tangga, yang bingung harus masak apa untuk menu masakan di bulan Ramadhan.

Saat menjalankan ibadah puasa, hal yang paling dinanti pasti saat azan maghrib berkumandang, pertanda waktunya buka puasa. Rasa haus dan lapar akan hilang seketika saat berbuka jika menyantap hidangan yang menggugah selera. Bahkan sekalipun menggunakan bahan makanan sederhana, namun jika diolah dengan tepat, hasil masakanmu akan tetap lezat dan lebih terasaistimewa.

Yuk, buat masakanmu makin beragam dan lezat dengan mencoba resep yang berbeda tiap harinya, namun tetap simpel dan lezat. BrilioFood telah merangkum 30 resep masakan simpel selama puasa Ramadhan dari berbagai sumber, Selasa (7/3). Pastinya cocok buat menu masakan Ramadhan-mu agar bervariatif.

Magang: Nabila Arkania

Masakan tumis nggak ada matinya

1. Tumis kangkung.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan:
- Kangkung secukupnya
- 10 buah udang kupas
- 70 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sachet terasi

Cara membuat:
1. Siapkan kangkung kemudian cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus, setelah harum dan masak bumbunya, Masukkan udang yang sudah dicuci bersih. Masak sebentar.
3. Lalu Masukkan kangkung dan air, aduk-aduk sampai tercampur. Masukkan tomat iris lalu beri garam dan kaldu jamur sedikit. Aduk-aduk kembali, masak hingga mendidih, dan koreksi rasa.
4. Tumis kangkung siap dihidangkan.

2. Tumis daging kentang.

foto: Instagram/@frifqiyati

Bahan:
- 250 gr daging tumis
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 3 buah cabai merah dan hijau
- 1 buah tomat kecil
- 1 buah kentang

Cara membuat:
1. Rebus daging biar tidak bau, masak sampai empuk kalau sudah empuk. Tumis sebentar saja. Sisihkan.
2. Iris dan dan goreng kentang sampai matang.
3. Iris lalu tumis bawang bombay, bawang putih, bawang merah sampai harum.
4. Masukkan daging. Tambahkan kecap, saus, dan sedikit air. Masak hingga mendidih, cek rasa tambah merica, kaldu, dan garam sesuai selera.
6. Masukkan kentang goreng masak sampai meresap.
7. Masukkan cabai dan tomat, terakhir masak bentar, sajikan.

3. Sayur sosis tumis putren.

foto: Instagram/@kotakbekalibuw

Bahan:
- 2 buah buncis
- 1 buah wortel baby
- 1 buah jagung muda atau putren
- 1 buah sosis
- 2 buah bakso sapi

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan bakso dan sosis.
2. Beri sedikit air, masukkan semua sayuran. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur.
3. Koreksi rasa, jika sudah pas siap disajikan.

4. Ampela ayam tumis bawang pedas.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 25 ampela dan jantung ayam
- 20 siung bawang merah, iris-iris
- 1 jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk
- Gula pasir
- Kaldu bubuk

Bumbu ulek:
- 1 ons cabai merah kriting
- 20 cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi goreng
- 2 buah tomat merah
- Garam

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis, masukkan ampela, rebus sampai empuk lalu buang airnya.
2. Potong ampela sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.
3. Tumis bumbu ulek sambil di aduk-aduk, tambahkan daun jeruk dan irisan bawang merah, setelah harum masukkan ampela ayam, aduk lagi.
4. Masukkan 1/2 gelas air matang, masak sampai kuah menyusut, bumbui dengan sejumput kaldu bubuk dan gula pasir. Koreksi rasa.
5. Jika sudah matang, matikan api dan siap disajikan.

5. Sambal terong ikan asin.

foto: Instagram/@ajun_kitchen

Bahan:
- 500 gr terong
- 5 ekor ikan asin
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 1 sdm gula

Bumbu halus:
- 2 buah tomat merah
- 10 buah cabai keriting merah
- 2 buah cabai merah besar
- 12 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm terasi

Cara membuat:
1. Potong-potong terong, goreng lalu sisihkan.
2. Goreng ikan asin, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai bumbu agak matang, masukkan garam, penyedap rasa, gula, terakhir masukkan terong dan ikan asin, aduk sampai bumbu tercampur.
4. Koreksi rasanya, jika sudah masak matikan api. Siap disajikan.

6. Cap cay sayur.

foto: Instagram/@dapur_endangesm

Bahan:
- 2 batang pakcoy, potong-potong
- 1 buah wortel, potong sesuai selera
- 1 batang daun bawang
- 5 biji bakso
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt tepung maizena, dilarutkan
- Gula pasir, merica bubuk, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- Saus tiram secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan telur kemudian diorak-arik sampai matang.
2. Masukkan bakso dan wortel, tambahkan sedikit air, masak sampai wortel setengah matang.
3. Tambahkan gula pasir, merica bubuk, saus tiram, garam, dan penyedap rasa kemudian aduk sampai semua merata.
4. Masukkan pakcoy dan daun bawang, masak lalu aduk sampai semua merata.
5. Tambahkan larutan tepung maizena, kemudian aduk dan masak sampai semua matang.
6. Jangan lupa koreksi rasa, angkat dan siap disajikan.

7. Ikan pindang masak santan.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
- 6 ekor ikan pindang
- 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 2 buah cabai merah, iris-iris
- 2 buah cabai hijau, iris-iris
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 4 siung bawang merah, iris-iris
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Garam, gula, lada bubuk dan penyedap rasa secukupnya
- Santan secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah

Cara buat :
1. Tumis bawang yang sudah diiris hingga wangi bersama daun jeruk, daun salam dan serai.
2. Masukkan bumbu halus tumisan bawang masak hingga bumbu matang dan wangi.
3. Masukkan kacang panjang, tuang santan tambahkan garam, gula, lada dan penyedap rasa. Masak sambil diaduk-aduk, setelah santan mendidih Masukkan ikan pindang aduk sebentar agar tercampur.
4. Koreksi rasa, masak hingga tanak. Siap disajikan.

8. Tumis tempe teri.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 1 genggam ikan teri
- Minyak goreng
- Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
- 1 sdm saus tiram

Bumbu iris:
- 3 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Bilas ikan teri, tiriskan. Goreng hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya, goreng tempe hingga matang tidak perlu sampai kering. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai tumis sebentar.
4. Tambahkan saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir lalu Masukkan tempe dan teri. Aduk-aduk hingga meresap. Koreksi rasa. Sajikan.

9. Sayur rainbow.

foto: Instagram/@litarizkymaulana

Bahan:
- 2 buah wortel, iris serong
- 10 buncis, iris serong
- 4 buah jagung putren, iris serong
- 20 butir telur puyuh, rebus lalu kupas
- 3 sosis ayam, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- Garam
- Gula
- Lada halus
- Air segelas

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, Masukkan bawang bombay lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan wortel dan jagung putren aduk rata lalu tambahkan air. Beri garam, gula, dan lada halus lalu aduk rata. Biarkan hingga air mendidih dan wortel setengah empuk.
3. Masukkan sosis dan telur puyuh. Aduk rata. Masak hingga wortel empuk.
4. Masukkan buncis lalu aduk rata. Masak sebentar lalu matikan api.
5. Siap dihidangkan.

10. Sambal goreng tahu krecek.

foto: Instagram/@lilyminarosa

Bahan:
- 1 bungkus besar kerupuk kulit atau krecek
- 10 buah tahu coklat, potong-potong
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- Seruas lengkuas, geprek
- 8 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 bungkus kecil santan instan
- 1 sdm gula merah
- Cabai rawit merah utuh secukupnya
- Garam, gula, lada, dan kaldu ayam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sdm ebi sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan gula merah sisir, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis lagi sampai wangi.
2. Masukkan air, santan, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk, aduk rata dan masukkan kerupuk kulit dan cabai rawit. Masak sampai kerupuk kulit empuk.
3. Masukkan potongan tahu dan kacang panjang, masak lagi sebentar sampai meresap, koreksi rasa, sajikan.

Ayam goreng tetap nggak boleh ketinggalan

11. Asam padeh tongkol.

foto: Instagram/@resep_mamah_muda

Bahan:
- 1 buah ikan tongkol ukuran sedang
- 3 lembar daun jeruk
- Lada bubuk
- Gula pasir
- Terasi bakar secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- Daun jeruk purut

Bumbu halus:
- Cabai besar kering secukupnya
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
- Bawang putih secukupnya
- 6 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Tata ikan tongkol di wajan.
2. Tuang tumbu halus, masukkan lada bubuk, gula pasir, kaldu bubuk, dan daun jeruk purut beserta terasi bakar dan air asam jawa. Tambah air sampai ikan tongkol terendam. Terakhir tambahkan minyak.
3. Kemudian rebus tongkol bersama bumbu sampai air sisa sedikit.
4. Setelah harum dan dirasa bumbu meresap, ambil tongkol agar tidak terlalu matang, tata di piring saji.
5. Sisa bumbu yang berair tumis sampai kental kemudian siram ke tongkol yang sudah diangkat tadi.

12. Terik tahu tempe telur.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 2 buah tahu, potong-potong
- 1 papan tempe, potong-potong
- 24 butir telur puyuh rebus, kupas
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdt gula merah
- 700 ml santan
- Cabai rawit utuh secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tempe hingga sedikit kecokelatan.
2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum, masukkan semua daun. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan cabai rawit dan santan. Masukkan gula merah dan garam, masak hingga mendidih.
4. Masukkan tahu, tempe dan telur puyuh. Masak hingga meresap sambil diaduk, koreksi rasa, sajikan degan bawang goreng.

13. Ayam kretep.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr ayam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 5 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdm air asam jawa
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air secukupnya.
2. Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, masak hingga ayam empuk.
3. Angkat ayam dan goreng hingga bekulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam bumbu, aduk rata dan sajikan.

14. Cah sawi putih telur.

foto: Instagram/@lusia_vv

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih
- 2 butir telur ayam kampung
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 3 buah cabai rawit
- Garam, lada bubuk dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih sawi putih lalu potong-potong, pisahkan bagian putih yang keras dan daun lalu tiriskan.
2. Panaskan wajan lalu tuang sedikit minyak goreng, Masukkan telur lalu di orak arik, angkat.
3. Masukkan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan cabai rawit sampai wangi, Masukkan bagian putih sawi masak sampai layu tuang dikit air, biarkan mendidih baru Masukkan daun sawi.
4. Masukkan saus tiram dan bumbui garam, lada, dan gula, aduk rata dan terakhir Masukkan orak arik telur, tes rasa, angkat dan sajikan.

15. Tumis kacang jantung ayam.

foto: Instagram/@lomoifan

Bahan:
- 10 batang kacang panjang
- 150 gr jantung ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- Seiris lengkuas, geprek

Cara membuat:
1. Bersihkan jantung ayam, pastikan darah beku sudah tidak ada lagi.
2. Rebus dengan asam jawa dan garam sebentar, sisihkan.
3. Iris kacang panjang sesuai selera.
4. Iris semua bumbu. Panaskan minyak sayur, masukkan lengkuas lalu bawang dan cabai. Masukkan jantung dan kacang. Tambah sedikit air, koreksi rasa.
5. Tunggu hingga matang, siap disajikan.

16. Orak arik telur sayuran.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 10 buah buncis, iris
- 1 buah wortel, iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, rajang
- 3 siung bawang merah, rajang
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, buat orak arik.
2. Masukkan wortel, buncis, daun bawang, saus tiram, cabai merah, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk-aduk sampai matang, angkat.

17. Kari kentang telur puyuh.

foto: Instagram/@resepmasakan_rumahan

Bahan 1 haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 1 sachet bumbu kari instan
- 3 sdm air

Bahan 2:
- 5 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek

Bahan 3:
- 300 gr kentang
- 30 butir telur puyuh
- 750 ml santan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Chopper bawang putih, bawang merah, bumbu kari, dan air sampai halus kemudian tumis hingga harum.
2. Masukkan sekaligus serai dan daun jeruk, tumis kembali sampai layu dan harum.
3. Masukkan telur puyuh, 250 ml santan, gula dan garam, masak sampai kuah menyusut setengahnya.
4. Masukkan santan dan kentang, masak dengan api kecil sampai matang. Sajikan.

18. Tahu siram cabai bawang.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1/2 buah tahu cina besar
- 3 sdm teri medan
- Minyak

Bumbu iris:
- 3 buah cabai merah besar, buang biji
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil
- 10 buah bawang merah
- 2 batang daun bawang
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu lalu iris tipis. Goreng hingga berkulit garing. Sisihkan di piring saji.
2. Bilas ikan teri medan lalu goreng hingga garing. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, lalu masukkan semua bumbu lainnya. Masak hingga harum.
4. Masukkan ikan teri, beri sejumput garam dan kaldu bubuk, Koreksi rasa. Angkat dan Siram di atas tahu. Sajikan.

19. Terong saus tiram.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong-potong
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- Air secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, beri sedikit air. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk, masukkan terong, aduk lagi dan masak sampai terong layu.
2. Sesaat menjelang diangkat, masukkan cabai merah, cabai rawit, tomat dan daun bawang, aduk-aduk sebentar lalu angkat. Siap disajikan.

20. Tumis pakcoy jamur.

foto: Instagram/@silvianasukamasak

Bahan:
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai tanjung, iris bulat
- 8 buah jamur campignon, iris cantik
- 400 gr sayur pakcoy
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt penyedap rasa
- Bawang putih goreng

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum dan bawang putih kecokelatan. Masukkan 1 sdt garam. Cara ini bikin harumnya naik level. Tumis sekilas.
2. Masukkan jamur. Tumis sampai jamur setengah layu. Masukkan pakcoy, bolak balik seperlunya. Tidak perlu tambah air, keluar banyak air dari pakcoynya.
3. Masukkan 1 sdt garam, 1/2 sdt gula dan 1/4 sdt penyedap rasa. Oseng-oseng, koreksi rasa. Sebelum disajikan beri taburan bawang putih goreng.

Sop bakso menggugah selera

21. Sop bakso.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 10 buah bakso sapi, belah menjadi 2
- 2 buah wortel, potong bulat
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1/4 buah kol, rajang kasar
- 5 buah buncis, potong-potong
- 1 tangkai daun bawang dan seledri, potong-potong
- Bawang goreng
- 2 liter air kaldu ayam
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, Masukkan wortel dan kentang, tunggu hingga 1/2 empuk, lalu Masukkan kol, buncis dan bakso sapi, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, Masukkan ke dalam panci, aduk rata, beri gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata, koreksi rasanya.
3. Jika rasanya sudah pas dan semua sayuran matang, matikan api, Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata, taburi dengan bawang goreng, sajikan hangat.

22. Ayam jerit kemangi.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 500 gr dada ayam tanpa tulang
- 100 ml air
- 2 genggam daun kemangi
- 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus :
- 100 gr cabai rawit
- 1 buah tomat, buang biji
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit bakar
- 3 buah kemiri sangrai

Secukupnya :
- Jeruk kunci
- Saus tiram
- Garam, lada, dan gula
- Minyak goreng

Cara memasak :
1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk kunci dan garam, marinated sekitar 30 menit. Lalu goreng ayam sampai matang, angkat dan suwir-suwir.
2. Panaskan dua sendok makan minyak, tumis bumbu halus dengan api kecil sampai bau langu pada bumbu hilang, lalu Masukkan daun jeruk.
3. Masukkan potongan ayam suwir aduk rata, tuang air dan bumbui saus tiram, garam, lada dan sedikit gula pasir.
4. Masak sampai bumbu meresap sempurna dan air habis, test rasanya sebelum diangkat, tambahkan satu sendok air jeruk kunci dan taburi daun kemangi lalu aduk rata lagi. Angkat dan sajikan.

23. Tempe oseng kacang panjang.

foto: Instagram/@mamasakresepenak

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang
- 1 papan tempe
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu
- 1 sdt gula pasir
- Minyak
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ebi
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum, masukkan gula terlebih dahulu, lalu masukkan garam, kaldu bubuk, dan lengkuas yang sudah di geprek.
2. Aduk-aduk, kemudian masukkan kacang panjang dan tempe beri air secukupnya tutup sebentar biar kan kacang panjang lembut lalu tes rasa, setelah itu angkat dan sajikan.

24. Ayam lada hitam.

foto: Instagram/@rd_nomnom

Bahan:
- 400 gr dada ayam, iris tipis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 buah paprika hijau, iris
- 1 buah paprika merah, iris

Bumbu:
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak
- 1 buah bawang bombay, iris kasar
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- Saus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air
- 1/2 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Masukkan dada ayam ke mangkuk, tambahkan merica dan garam, aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng di wajan, masukkan ayam, aduk dan tumis hingga air habis, dan permukaan ayam agak cokelat.
3. Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe tumis bawang hingga layu.
4. Tuangkan saus, aduk dan masak hingga mengental.
5. Masukkan paprika tumis sebentar.
6. Angkat dan sajikan.

25. Tumis brokoli jamur.

foto: Instagram/@nonyqueen

Bahan:
- 150 gr bunga brokoli
- 200 gr fillet ayam, potong kotak kecil
- 15 gr jamur kuping, iris-iris
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, cincang
- Biji wijen secukupnya

Bahan saus :
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Gula
- Garam
- 70 ml air
- 1 sdt tepung maizena
- Kaldu bubuk
- Merica bubuk

Cara membuat:
1. Didihkan air, segera masukkan brokoli, masak sekitar 30-40 detik kemudian langsung tiriskan dan masukkan brokoli ke dalam air es supaya warnanya tetap bagus.
2. Campur bahan saus, aduk sampai semua larut. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna kemudian masukkan jamur kuping. Aduk rata.
4. Masukkan bahan saus, aduk rata sampai mengental. Koreksi rasa. Masukkan brokoli dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai semua matang. Beri taburan biji wijen. Sajikan.

26. Sup tahu udang.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 2 buah tahu
- 250 gr udang kupas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang
- 600 ml air
- Minyak

Perasa:
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Potong dadu kecil tahu, sisihkan.
2. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan kecokelatan masukkan udang masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan perasa tunggu mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan tahu masak 2 menit hingga mendidih, koreksi rasa.
5. Sesaat sebelum mematikan kompor masukkan daun bawang yang telah di iris.
6. Siap disajikan.

27. Sayur cha paprika.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 100 gr ayam giling
- 1 buah wortel
- 1 buah jagung manis, dipipil
- 1 ikat jagung muda, iris memanjang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, geprek
- 3 buah cabai rawit, iris
- 1 sdm fiber creme
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 buah paprika hijau, potong dadu
- 1/2 buah paprika merah, potong dadu
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm tepung maizena
- Garam, air, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai rawit hingga harum, masukkan ayam hingga berubah warna lalu tuang air dan fibercreme.
2. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan kecap ikan, masak hingga ayam matang.
3. Masukkan semua sayuran, beri garam, gula, dan penyedap rasa aduk beberapa saat sampai rata.
4. Masukkan paprika, bawang bombay, dan daun jeruk, tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental koreksi rasa.
5. Siap sajikan.

28. Cumi asin cabai ijo.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- 250 gr jagung putren
- Minyak goreng
- Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
- 2 sdm saus tiram

Bumbu iris :
- 100 gr cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 bawang bombay kecil
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dengan air biasa selama 20 menit, potong-potong sesuai selera, cuci bersih. Tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, goreng cumi tidak perlu sampai kering, yang penting matang. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum. Masukkan jagung putren disusul dengan cabai hijau tumis kembali.
4. Masukkan saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir lalu Masukkan cumi asin. Aduk-aduk hingga meresap. Koreksi rasa. Sajikan.

29. Sosis teriyaki.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 10 buah sosis sapi
- 1 buah bawang bombay
- 3 cabai merah besar
- 3 cabai hijau besar
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1/2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm margarin
- Garam

Cara membuat:
1. Buang plastik pembungkus sosis, cuci bersih, satu sosis potong tiga, kerat ujungnya jangan sampai putus.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan potongan sosis, aduk-aduk sampai rata lalu masukkan sekitar segelas kecil air matang, bumbui dengan saus, lada bubuk, kecap manis dan garam.
3. Setelah air mulai susut, masukkan potongan cabai dan bawang bombay, masak lagi sampai cabai dan bawang bombay layu, koreksi rasa. Siap disajikan.

30. Tumis buncis ayam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 300 gr buncis, potong serong
- 100 gr daging ayam, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 cabai merah, iris
- Saus tiram
- Kecap asin
- Merica
- Garam
- 1 sdm tapioka

Cara membuat:
1. Bumbui daging dengan saus tiram, kecap asin, merica, dan tapioka. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum, Masukkan daging.
3. Setelah daging berubah warna Masukkan buncis, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica, aduk.
4. Tuang sedikit air, masak sampai matang.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas dan matang, matikan api. Siap disajikan.

(brl/tin)