5 Resep ayam khas Nusantara yang wajib dicoba di rumah, rasanya boleh diadu

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Setiap daerah di Indonesia punya cara unik dalam memperlakukan ayam di dapur. Ada yang menyiramnya dengan bumbu kuning lalu dibakar perlahan, ada juga yang memasaknya dengan kuah santan kental dan pedas yang menggoda. Bukan sekadar soal rasa, masakan ayam khas Nusantara selalu punya cerita. Dari dapur desa hingga restoran kota, aroma rempahnya tetap sama: hangat, akrab, dan bikin lapar.

Mencoba resep-resep ayam tradisional seperti membuka peta rasa yang kaya. Satu suapan bisa membawa ingatan pada makan malam di rumah nenek, lengkap dengan nasi hangat dan sambal terasi buatan tangan. Setiap resep bukan hanya soal teknik, tapi juga warisan yang sudah menempuh perjalanan panjang dari generasi ke generasi. Rasanya sulit untuk tidak jatuh cinta pada kelezatan yang sudah teruji waktu ini.

Maka dari itu, tak ada salahnya sesekali berpetualang lewat resep ayam khas Nusantara. Semua bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan. Tinggal pilih mau mulai dari mana, dan biarkan aroma dapur membawa ke penjuru negeri.

Yuk coba bersama briliofood, Kamis (14/8).

1. Resep Ayam Goreng Terasi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr sayap ayam
- 1 sdt garam
- 3/4 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 4–5 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:
- 8 cabai merah besar
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm terasi merah, bakar
- 1 butir telur
- 2–3 sdm air

Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu.
2. Campur ayam dengan bumbu halus, garam, merica, Sasa MSG, potongan daun jeruk, terigu dan maizena. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit (bisa simpan di kulkas semalaman).
3. Panaskan minyak agak banyak. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan.
4. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

2. Resep Ayam Ketumbar

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gram paha ayam
- 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Coriander
- Air secukupnya
- 20 cabe rawit
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- ½ sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt gula
- 12 daun jeruk, buang tulangnya

Cara Membuat:
1. Siapkan Tepung Bumbu Serbaguna Coriander. Bagi menjadi 2 untuk tepung basah (campur dengan 150 ml air) dan tepung kering.
2. Baluri ayam dengan tepung kering, kemudian tepung basah, dan tepung kering lagi.
3. Goreng dengan minyak panas hingga golden brown. Sisihkan.
4. Tumis cabe, bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk.
5. Setelah wangi, masukkan seasoning dan jangan lupa tambahkan Sasa MSG supaya makin sedap.
6. Nikmati dengan nasi hangat.

3. Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak

Foto: Sasa.com

Bahan:

Bahan Marinasi:
- 1 kg sayap ayam
- 1 bungkus Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial
- 5 sdm tepung maizena

Bahan Sambal Rujak:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 buah cabe keriting
- 20 buah cabe rawit
- 3 sdm gula merah
- 1 sdm asam jawa (larutkan dgn air)
- Garam, Gula & Penyedap secukupnya

Cara Membuat:
1. Campurkan ayam, Sasa Lumur Ayam Spesial & tepung maizena. aduk rata.
2. Marinasi minimal 30 menit.
3. Goreng ayam sampai matang.
4. Haluskan semua bahan sambal.
5. Tumis bumbu sampai matang.
6. Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, gula & penyedap.
7. Masukkan ayam yg sudah digoreng, aduk rata

4. Resep Ayam Lada Hitam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 3 paha ayam fillet, potong dadu
- 1 jeruk nipis
- 1 bks Sasa Tepung Bumbu Serbaguna
- Air secukupnya
- ½ bawang bombay
- 1 paprika hijau
- 1 paprika orange
- 1 batang daun bawang

Saus:
- 1 sdm dark soy sauce
- 1 sdm soy sauce
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- 1,5 sdm lada hitam
- ½ sdt Sasa MSG
- 5 sdm air

Cara Membuat:
1. Beri ayam yang sudah dipotong dadu dengan perasan jeruk nipis.
2. Baluri dengan 4 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna dan beri sedikit air.
3. Siapkan adonan tepung, beri air sedikit demi sedikit hingga menggumpal.
4. Baluri ayam dengan tepung tsb dan goreng hingga golden brown, sisihkan.
5. Siapkan bahan-bahan saus lada hitam dan campurkan semuanya.
6. Tumis bawang bombay, paprika, dan daun bawang yang sudah dipotong.
7. Gunakan api besar lalu masukkan saus lada hitam dan ayam yang sudah digoreng.
8. Masak sebentar hingga ayam terbaluri saus lada hitam secara merata.

5. Resep Garang Asem Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 pcs Sasa Santan Cair 65ml
- 300 gr daging ayam
- 300 ml air
- Daun pisang

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdm garam

Bumbu Iris:
- 1 ruas lengkuas
- 3 daun salam
- 1 batang sereh
- 15 cabai rawit
- 3 cabai keriting
- 2 cabai hijau
- 15 belimbing wuluh
- 3 tomat hijau

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus. Tambahkan lengkuas, daun salam dan sereh. Masak hingga matang.
2. Tambahkan air dan santan, aduk dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan ayam, aduk rata. Tutup panci masak hingga ayam matang.
4. Masukkan cabai, tomat, dan belimbing wuluh. Masak sebentar lalu matikan api.
5. Bungkus dengan daun pisang lalu kukus selama 30 menit.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

(brl/lak)