5 Resep ayam untuk makan siang yang enak, simpel, dan piring pasti langsung bersih

Brilio.net - Pilih-pilih menu makan siang sering kali bikin waktu habis di depan kulkas yang terbuka. Padahal, bahan dasar seperti ayam selalu ada dan mudah diolah jadi macam-macam hidangan lezat. Tinggal mainkan bumbu dan teknik masak sedikit saja, hasilnya bisa jadi sajian yang nggak kalah menggoda dari masakan restoran. Cocok untuk yang lagi hemat, sibuk, atau cuma ingin sesuatu yang nyaman di lidah.

Ayam memang punya seribu wajah. Bisa dibikin pedas, gurih, manis, atau asam segar yang bikin mata melek di siang bolong. Dari yang digoreng renyah sampai yang kuahnya nendang, semua bisa dimasak tanpa perlu keluar rumah atau repot cari bahan langka. Rasanya juga bersahabat buat semua umur, jadi aman disajikan untuk siapa pun yang duduk di meja makan.

Resep-resep berbahan ayam memang selalu punya tempat spesial, apalagi buat santapan tengah hari. Mudah ditemukan di pasar, gampang diolah, dan fleksibel dipasangkan dengan lauk lain.

Siapa pun bisa mengubah potongan ayam biasa jadi bintang utama di meja makan siang. Tinggal pilih mau masak apa hari ini, karena ide-idenya sudah disiapkan dengan penuh rasa.

Yuk recook resep berikut ini bersama Briliofood, Jumat (23/5).

1. Resep Semur Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong-potong
- 100 ml kecap manis Sasa
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 4 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Acar mentimun dan wortel

Cara Membuat:
1. Cuci bersih potongan ayam dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan sekitar 15 menit agar garam meresap ke dalam daging ayam. Hal ini juga membantu mengurangi bau amis pada ayam.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum dan bawang berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna dan permukaannya terlihat matang.
4. Tambahkan tomat, cengkih, kayu manis, merica bubuk, pala bubuk, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam. Aduk rata hingga semua bumbu meresap ke dalam ayam.
5. Tuangkan kecap manis ke dalam wajan. Aduk hingga ayam terbalut rata dengan kecap.
6. Setelah itu, tuang air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah semur mengental. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bumbu meresap sempurna.
7. Setelah ayam empuk dan kuah menyusut, angkat dari kompor. Sajikan Semur Ayam Kecap di atas piring saji, taburi dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan aroma.
8. Hidangan itu paling enak disajikan dengan nasi putih hangat dan acar mentimun-wortel yang segar. Selamat menikmati hidangan yang menggugah selera ini bersama keluarga tercinta!

2. Resep Ayam Pop

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, dibelah 4
- 1 sdm jeruk nipis
- 1 liter air
- 5 buah bawang merah, dihaluskan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 lembar daun salam
- Daun singkong, direbus secukupnya
- Garam, secukupnya
- Sasa MSG secukupnya

Saus Sambal:
- 10 buah cabai merah rebus
- 5 siung bawang merah rebus
- 1 buah tomat rebus
- 100 ml air
- 2 buah tomat ukuran kecil
- Gara, secukupnya
- Gula, secukupnya

Cara Membuat:
1. Kuliti ayam, kemudian lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Simpan dalam kulkas dan diamkan selama 30 menit.
3. Didihkan air lalu masukkan ayam, bawang merah, bawang putih, garam, daun salam, dan Sasa MSG secukupnya.
4. Rebus hingga matang dan lunak.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian goreng ayam sebentar saja.
6. Untuk sambal, haluskan cabai, bawang merah, dan tomat rebus.
7. Tumis hingga harum, lalu tuang air dan didihkan
8. Masukkan tomat utuh, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
9. Masak hingga tomat layu dan bumbu matang.
10. Sajikan sambal bersama ayam pop yang sudah digoreng.

3. Resep Nasi Ayam Hainan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan Ayam:
- 1 ekor ayam
- 2 liter air
- 8 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1/4 sdt merica

Bahan Nasi:
- 400 gr beras
- 650 ml air rebusan ayam (saring terlebih dahulu)
- 80 gr kulit ayam
- 1 sdm margarin
- 1 sdm minyak
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 3 btg akar daun ketumbar
- 2 sdm minyak wijen
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kecap asin

Cara Membuat:
1. Bumbui ayam dengan garam, Sasa MSG, dan merica.
2. Didihkan air di panci, lalu masukkan, ayam dan rebus selama 30 menit dengan api kecil. Cek suhu ayam dengan thermometer jarum, dan apabila sudah mencapai 71°C maka ayam sudah matang. Angkat ayam, saring air, dan simpan air rebusan (Kuah dapat digunakan sebagai kaldu ayam untuk bahan masakan lainnya).
3. Tuang margarin dan minyak di panci bekas air rebusan ayam. Masak kulit ayam, akar daun ketumbar, jahe, kedelai, dan bawang putih cincang. Masukkan beras.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, garam, minyak wien dan air bekas rebusan ayam. Masukkan beras kemudian tutup panci, masak dengan api sangat kecil hingga nasi matang kurang lebih 30 menit. Jika sudah 30 menit, matikan api dan biarkan panci dalam kondisi tertutup selama 20 menit. Buka tutup panci, lalu potong ayam sesuai sclera dan sajikan bersama nasi hainan, tambahkan potongan timun bila suka (opsional).
5. Hainan Chicken Rice siap disajikan.

4. Resep Ayam Rica-Rica

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 200 gr dada ayam fillet, potong kecil
- 40 gr Sasa Tepung Bumbu Serbaguna, kering
- 60 ml Sasa Tepung Bumbu Serbaguna, basah
- Minyak, untuk menggoreng
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, geprek
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu jamur
- 100 ml air
- 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit

Cara Membuat:
1. Balurkan potongan ayam ke dalam adonan basah, lalu lapisi dengan tepung kering. Goreng hingga kuning keemasan dan renyah. Sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
4. Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.
5. Tuang air, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan ayam rica-rica selagi hangat.

5. Resep Sate Lilit Ayam

Foto Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr ayam giling
- ½ buah kelapa parut
- 50 gr gula merah
- 80 ml Sasa Santan Cair
- 1 sdt garam

Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit
- 3 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica

Cara Membuat:
1. Campurkan ayam, kelapa parut, gula merah, Sasa Santan Cair, garam, dan bumbu halus.
2. Tempelkan adonan di tusuk sate pipihkan.
3. Panggang hingga matang.

(brl/lak)