5 Resep masakan berbahan nasi, praktis dan rasanya memorable

Brilio.net - Dunia olahan nasi itu luas dan seru untuk dieksplorasi. Bukan cuma soal kenyang, tapi juga soal rasa dan suasana yang bisa diciptakan dari sepiring nasi. Mulai dari yang dibakar sampai yang diracik penuh rempah, semuanya punya karakter masing-masing.

Nasi bakar dengan aroma daun pisangnya memang selalu sukses bikin lapar sebelum disantap. Nasi biryani hadir dengan wangi rempah yang menggoda dan rasa gurih yang kaya, seolah sedang makan di jamuan istimewa. Lalu ada nasi tumpeng yang bukan cuma cantik tampilannya, tapi juga membawa suasana perayaan dalam setiap suapan. Tiga jenis olahan nasi ini bisa jadi mood booster di hari-hari biasa.

Resep-resep ini bisa jadi andalan untuk sajian istimewa di akhir pekan atau untuk dibawa ke acara kumpul keluarga. Bahannya mudah ditemukan, langkah-langkahnya jelas, dan hasilnya memuaskan. Tak perlu jadi koki profesional untuk bisa menyajikan makanan yang bisa bikin orang senyum lebar setelah suapan pertama. Yang penting niat dan sedikit waktu untuk bereksperimen di dapur.

Yuk coba recook bareng briliofood, Jumat (16/5)

1. Resep Nasi Bakar

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan Nasi Uduk:
- 300 gr beras, sudah dicuci bersih
- 2 bungkus Sasa Santan Cair
- Air, secukupnya
- 11/5 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 2 batang sereh
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas

Bahan:
- Daun pisang, secukupnya
- 150 ml air
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 50 gr cabai rawit merah, iris tipis
- 1 kemangi, ikat kecil
- 3 pcs perasan jeruk limau
- 2 bungkus Sasa Santan Cair
- 800 gr dada ayam
- 2 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya

Cara Membuat:
1. Siapkan rice cooker, masukkan beras yang sudah dicuci bersih
2. Tambahkan sereh, daun salam, dan Lengkuas.
3. Masukkan air, lalu tambahkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, aduk hingga rata dan masak nasi hingga tanak

Cara Membuat Nasi Bakar:
1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis irisan bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah, dan daun jeruk.
2. Setelah harum, masukkan dada ayam yang telah disuwir, tambahkan Sasa Santan Cair, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, garam, gula, dan air.
3. Aduk rata semua bahan dalam wajan, masak hingga semua bumbu bercampur rata.
4. Setelah bumbu rata, masukkan kemangi, dan juga perasan jeruk limau. Aduk kembali hingga rata.
5. Siapkan daun pisang untuk membuat nasi bakar.
6. Siapkan nasi diatas daun pisang dan setelah itu,
7. Tambahkan topping ayam kemangi yang sudah jadi diatasnya.
8. Gulung atau lipat daun hingga tertutup rapat.
9. Lalu bakar hingga nasi bakar siap disajikan.

2. Resep Nasi Tumpeng

Foto: Shutterstock.com

Nasi Kuning:

Bahan:
- 1 liter beras
- 5 lembar daun salam
- 5 batang sereh
- 10 lembar daun jeruk
- 30 gram lengkuas
- Sasa Santan Cair
- 3 sdt kunyit bubuk
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- Air, secukupnya

Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras.
2. Berikan kunyit bubuk, salam, sereh, lengkuas, daun jeruk, Sasa Santan Cair, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, dan air.
3. Aduk rata.
4. Lalu masak dengan penanak nasi hingga nasi tanak sempurna.

Gepuk:

Bahan:
- 1,5 kg daging ayam bagian paha
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- Sasa Santan Cair
- Sasa Bumbu Ayam Kalasan
- 1/5 liter air

Cara Membuat:
1. Iris daging sapi setebal 1 cm.
2. Panaskan air, lalu masukkan irisan daging, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi, Sasa Santan Cair, Sasa Bumbu Ayam Kalasan.
3. Aduk rata.
4. Masak hingga air asat.
5. Setelah itu, tiriskan daging lalu geprek daging hingga pipih.
6. Kemudian panggang daging diatas wajin hingga berwarna kecoklatan.

Ayam Goreng Gurih:

Bahan:
- 1 ekor ayam utuh
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 150 ml air
- 3 sdm minyak

Cara Membuat:
1. Aduk Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, air, dan juga minyak hingga bercampur rata.
2. Kemudian campurkan dengan potongan ayam dan diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
3. Setelah 1 jam goreng ayam hingga matang selama kurang lebih 9 menit.

Telur Semur:

Bahan:
- 8 butir telur
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- Sasa Santan Cair
- 8 sdm kecap manis
- 3 batang sereh
- 8 lembar daun jeruk
- 3 lembar salam
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:
1. Didihkan 1 liter air.
2. Masukkan telur yang teah direbus dan dikupas kulitnya.
3. Masukkan bumbu lainnya secara bersamaan.
4. Masak hingga air mengnetal dan rasa yang pas dan telur siap disajikan.

Tempe Goreng Garing:

Bahan:
- Tempe, potong-potong
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- 300 ml air
- 1/2 sdt soda kue

Cara Membuat:
1. Aduk soda kue, air, dan juga Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
2. Setelah larut, rendam tempe dengan air itu selama 30 menit.
3. Kemudian goreng tempe hingga kering.

Orek Tempe:

Bahan:
- 500 gr tempe
- 200 gr kacang tanah
- 30 gr teri medan goreng kering
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 8 sdm gula pasir
- 5 butir jeruk nipis
- 3 sdm minyak
- 3 bawang merah
- 5 cabe merah keriting

Cara Membuat:
1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
2. Tumis irisan bawang merah dan juga irisan cabe merah keriting.
3. Kemudian masukkan tempe, kacang dan juga teri aduk rata.
4. Kemudian masukkan bumbu lainya adu hingga benar benar gula larut.

Kentang Balado:

Bahan:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 200 gr cabai merah
- 200 gr cabai merah keriting
- 2 tomat merah

Cara Membuat:
1. Tumis gilingan bumbu halus hingga matang sempurna dengan daun jeruk.
2. Setelah bumbu tidak berbau langu , tambahkan sedikit air.
3. Aduk kembali.
4. Masukkan pete, kentang potong dadu yang telah digoreng, potongan ati sapi yang digoreng.
5. Aduk rata, setelah rata, masukkan bumbu kaldu, gula, perasan jeruk limo.
6. Kentang balado siap disajikan.

Mie Goreng:

Bahan:
- 500 gr mie telur
- 4 bawang putih
- 1 bawang bombay
- 2 butir telur, kocok
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- Kecap manis
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt kecap inggris

Cara Membuat:
1. Panaskan wajan hingga benar benar panas.
2. Masukkan kocokkan telur dan orak arik.
3. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay dan juga cincangan bawang putih.
4. Kemudian masukkan mie, dan juga bumbu bumbu lainnya. Dan siap disajikan.

Bahan Lainnya:
8 lembar daun jeruk
8 jeruk nipis
1 kg potong dadu
Petai
300 gr ati sapi
Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
Gula pasir, sesuai selera

3. Resep Nasi Kebuli

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan Nasi:
- 1½ sdt Sasa MSG
- 400 gr beras basmati/beras pera
- 600 ml air
- 3 sdm kismis
- ½ sdt garam
- 5 sdm minyak samin
- 1½ sdm jintan sangrai
- ½ sdt kayu manis
- 1 sdm adas manis sangrai
- 8 bh kapulaga sangrai
- 4 bh cengkeh sangrai
- 12 siung bawang merah cincang kecil
- 4 siung bawang putih cincang kecil
- 2 cm jahe cincang kecil

Bahan Ayam:
- 1 ekor ayam potong jadi 6 buah
- 1 bks Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial
- 1 sdm paprika bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdm bubuk kari
- ½ sdt garam
- 3 sdm minyak samin lada hitam secukupnya

Cara Membuat:
1. Siapkan ayam. Lumuri ayam dengan minyak samin, Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial, paprika bubuk, cabai bubuk, kari bubuk, garam, dan lada hitam. Lalu diamkan selama 30 menit.
2. Untuk bumbu, haluskan adas manis, kapulaga dan jinten. Sisihkan.
3. Siapkan panci lalu tuang 5 sdm minyak samin di panci. Masukkan bawang putih cincang, bawang merah cincang, jahe cincang, rempah-rempah adas manis, jinten, kapulaga, garam, dan Sasa MSG. Tumis hingga harum.
4. Masukkan ayam dan tumis dengan api sedang kecil hingga ayam matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan ayam.
5. Di panci yang sama bekas memasak ayam, masukkan beras dan kismis. Tumis beras sebentar sambil diaduk-aduk, kemudian tambahkan air. Tutup panci dan masak dengan api sangat kecil selama 25 menit.
6. Buka tutup panci kemudian letakkan ayam di atas nasi yang sudah setengah matang, dan tutup kembali panci. Matikan api kompor. Diamkan nasi dan ayam selama 20 menit lagi dalam kondisi panci tertutup tapa api.
7. Setelah 20 menit, buka tutup panci. Sajikan hangat-hangat dengan nasi bersama ayam di piring, tambahkan potongan timun dan emping bila suka.
8. Nasi Kebuli dan ayam siap dihidangkan.

4. Resep Nasi Lemak

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 300 gr beras, cuci bersih
- 500 ml santan
- 10 buah cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah, iris kasar
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- 50 gr teri nasi, goreng

Pelengkap:
- 1/2 ekor ayam, potong
- 250 gr tempe goreng
- 250 gr tahu putih
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning

Cara Membuat:
1. Masukkan beras ke dalam rice cooker, tuang santan cair, cabai rawit,bawang merah, daun salam, dan garam, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.
2. Didihkan air, masukkan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning, potongan ayam, tempe dan tahu, aduk rata.
3. Masak selama 15 menit hingga bumbu meresap, angkat goreng ayam, tahu dan tempe hingga matang.
4. Siapkan Nasi Lemak, taburkan teri goreng di atas nasi dan sajikan bersama pelengkap selagi hangat.

5. Resep Nasi Biryani

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 400 gr beras basmati/beras pera
- 600 ml air
- 1 bh bawang bombay iris tipis
- 6 bh cabe keriting hijau, potong 2 cm
- 2 btg daun kari
- 1 sdt garam masala
- 1 sdt Sasa MSG
- ½ sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 50 ml air mawar (opsional)
- 2 sdm mentega

Bahan Ayam Masala:
- 1 ekor ayam
- 1 sdm garam masala
- 1 bks Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial
- 2 cm jahe parut
- 4 siung bawang putih parut
- 1 sdm cabai bubuk
- 50 gr kacang mede
- 3 bh bawang bombay iris tipis
- 3 btg daun kari
- 12 sdm minyak samin/ minyak goreng
- 1 1br daun pisang/ aluminium foil

Bahan Adonan:
- 250 gr tepung terigu
- 150 ml air
- 2 sdm minyak

Cara Membuat:
1. Panaskan mentega di panci. Masukkan semua bahan Nasi Biryani termasuk beras, kecuali air dan daun salam. Tumis hingga harum semua bahan selama kurang lebih 5 menit. Kemudian tambahkan air dan daun salam, tutup panci dan masak dengan api sangat kecil selama 30 menit.
2. Lalu buat ayam masala. Potong 1 ekor ayam menjadi 8 bagian. Baluri ayam dengan garam masala, Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial, jahe parut dan bawang putih parut, cabai bubuk. Diamkan ayam selama 30 menit.
3. Siapkan teflon atau wajan. Tuang minyak samin dan panaskan minyak. Setelah minyak panas masukkan bawang bombay dan kacang mede kemudian tumis dengan api kecil hingga kecoklatan.
4. Kemudian masukkan ayam dan daun kari. Tumis/ pan fried ayam dengan api sedang lalu dikecilkan hingga matang dan berwarna kecokelatan, kurang lebih ayam dimasak sekitar 12-15 menit. Sisihkan.
5. Buat dough dengan campur semua bahan. Uleni hingga membentuk adonan. Sisihkan dan gunakan untuk merapatkan panci. Fungsinya untuk menjaga aroma nasi lebih harum serta ayam dan nasi tidak kering serta ayam menjadi lebih empuk.
6. Siapkan panci. Alasi bagian bawah panci dengan daun pisang/aluminium foil. Kemudian masukkan ayam yang sudah dimasak tadi berikut minyak, bawang bombay, kacang mede dan daun kari. Kemudian tuang nasi biryani di atas ayam. Tambahkan 100 ml air tuang di atas nasi. Pasang dough di sekeliling sisi atas panci. Tutup rapat panci dan masak selama 15 menit dengan api sangat kecil. Matikan api, diamkan selama 15-30 menit.
7. Sajikan Nasi Biryani dengan ayam, mede, dan potongan bawang bombay goreng.
8. Nasi Biryani ayam siap disajikan.

(brl/lak)