5 Resep menu makan siang enak dan mudah untuk setiap hari, pasti bikin lahap

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Waktu makan siang sering kali jadi momen paling ditunggu di tengah hari yang sibuk. Setelah beraktivitas sejak pagi, perut mulai memberi tanda kalau saatnya isi ulang energi. Daripada bingung mau makan apa lagi, ada baiknya coba resep-resep makan siang yang mudah dibuat tapi tetap menggugah selera. Pilihannya banyak, dari yang ringan sampai yang mengenyangkan.

Kadang yang bikin malas masak itu bukan karena ribet, tapi karena merasa ide menu makan siang sudah habis. Padahal, dengan bahan seadanya di kulkas dan sedikit kreativitas, sepiring hidangan lezat bisa tersaji dalam waktu singkat. Tak perlu keahlian khusus, yang penting niat dan sedikit waktu luang. Lagipula, masak sendiri punya kepuasan tersendiri yang tak bisa dibeli.

Momen makan siang bisa berubah jadi waktu istirahat yang benar-benar menyenangkan kalau diisi dengan makanan enak buatan rumah. Tak hanya hemat, tapi juga bikin lebih sadar dengan apa yang masuk ke dalam tubuh.

Coba sekali, lalu mungkin tak akan berhenti di satu resep saja. Dunia kuliner rumahan itu luas, dan selalu ada sesuatu yang baru untuk dijelajahi. Yuk coba recook bareng briliofood, Minggu (11/5)

1. Resep Pepes Tahu

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1kg tahu putih, hancurkan
- 200 gram jamur tiram, suwir-suwir
- 1 ikat daun kemangi
- 2 butir telur ayam
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam secukupnya

Bumbu Iris:
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Cabai rawit utuh sesuai selera

Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu pepes tahu (bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, dan jahe) menggunakan cobek atau blender. Pastikan bumbu tercampur rata dan halus agar pepes tahu kamu lebih lezat.
- Setelah bumbu halus siap, campurkan dengan tahu yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam tahu.
- Tambahkan sedikit garam, gula, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam.
- Tambahkan kemangi untuk aroma yang harum dan jamur tiram yang sudah di suwir.
- Ambil selembar daun pisang, taruh adonan tahu secukupnya di tengah daun, lalu lipat dan sematkan ujungnya dengan lidi.
- Pastikan bungkusnya rapat agar adonan tidak tumpah saat dikukus.
- Kukus pepes tahu selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang dan aromanya keluar.
- Setelah matang, pepes tahu siap disajikan!

2. Resep Tongkol Balado

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram ikan tongkol, potong sesuai selera
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Sasa MSG secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat:
- Lumuri ikan tongkol dengan sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan ikan kurang lebih 10 menit, lalu bilas dengan air.
- Goreng ikan hingga setengah matang, angkat, dan kemudian tiriskan.
Haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
- Setelah bumbu matang dan harum, masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi.
- Aduk-aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu balado.
- Tambahkan gula, garam, dan Sasa MSG secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Balado ikan tongkol siap disajikan! Hidangkan dengan nasi putih hangat dan tambahan sayur seperti lalapan atau tumis kangkung agar makin lengkap.

3. Resep Orek Tempe

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 300 gram tempe, potong dadu dan goreng setengah matang
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ekstrak Ayam, menambah cita rasa gurih yang khas
- ½ sendok teh gula
- ½ sendok teh garam
- 200 milliliter air
- 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis

Cara Membuat:
- Panaskan wajan bersama minyak. Tumis bawang putih terlebih dahulu hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan lengkuas dan daun salam, lalu tumis hingga bumbu terasa matang.
- Tuangkan tempe yang sudah digoreng setengah matang ke dalam wajan.
- Taburi dengan Sasa Bumbu Ekstrak Ayam, tambahkan kecap manis, gula, garam, serta tuangkan air. Aduk rata semua bumbu dengan tempe.
- Biarkan semua bahan masak hingga bumbu benar-benar meresap dan air berkurang atau hampir mengering, lalu angkat dari api.
Orek tempe basah kini siap disajikan hangat bersama nasi putih atau sebagai lauk pendamping hidangan lain sesuai dengan pilihan.

4. Resep Sayur Lodeh

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 1 helai daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- ½ buah labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun jeruk (opsional untuk aroma segar)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
- ½ sdt terasi (opsional, untuk rasa gurih khas)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 700 ml air

Cara Membuat:
- Cuci bersih semua sayuran. Potong sesuai selera: jagung dipotong menjadi 4 bagian, kacang panjang sekitar 5 cm, labu siam dan terong dipotong dadu, serta tempe dipotong kecil-kecil.
- Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan air ke dalam panci, tambahkan tumisan bumbu. Rebus hingga mendidih.
- Tambahkan jagung terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah 5 menit, masukkan labu siam, terong, kacang panjang, dan tempe.
- Masak hingga semua sayuran empuk.
- Masukkan Sasa Santan Cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Tambahkan cabai merah iris, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.
- Cicipi, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.

5. Resep Garang Asam Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 8 buah belimbing wuluh, iris agak tebal
- 8 buah tomat hijau, potong-potong
- 10 buah cabe rawit
- 5 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 5 cm lengkuas, parut
- 200 ml Sasa Santan Cair
- Daun pisang secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri bakar
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Campurkan bumbu halus dengan santan, serai dan lengkuas parut.
- Masukkan ayam, cabe rawit, belimbing wuluh dan tomat. Bumbui kembali dengan garam, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi. Test rasa.
- Panaskan dandang, siapkan daun pisang. Letakkan daun salam di atas daun pisang kemudian beri campuran ayam dan bumbunya. Sematkan lidi.
- Lakukan hingga campuran ayam dan bumbu habis.
- Kukus selama kurang lebih 60 menit (kalau pakai ayam potong lebih cepat ya)
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

(brl/lak)