5 Resep sarapan kenyang favorit yang wajib dicoba, nikmatnya bikin perut bahagia

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Pagi hari sering kali terasa seperti lomba lari. Alarm HP belum berhenti berbunyi, tapi perut sudah memberi isyarat minta diisi. Ada yang mencoba mengganjalnya dengan biskuit seadanya, ada pula yang memilih kopi pahit dan berharap itu cukup sampai siang.

Padahal, sarapan yang tepat bisa jadi penyelamat mood dan energi sepanjang hari.
Pernah mengalami pagi yang begitu sibuk sampai tidak sempat memikirkan menu? Makanan hangat, mengenyangkan, dan dibuat sendiri memang punya sihirnya sendiri. Bahkan saat cuaca sedikit mendung, sarapan seperti itu bisa membuat langkah terasa lebih ringan.

Yang penting bukan hanya soal rasa, tapi juga kandungan gizi yang cukup untuk tahan lapar sampai jam makan siang. Ada kesenangan tersendiri saat mencoba variasi baru dan menyadari betapa mudahnya membuat sarapan yang mengenyangkan di rumah.

Tidak perlu alat canggih, tidak butuh bahan mahal. Cukup dengan niat bangun sedikit lebih pagi dan ide kreatif yang menyenangkan. Resep-resep berikut bisa jadi penyelamat bagi siapa saja yang ingin pagi lebih bermakna tanpa perut keroncongan.

Yuk recook lima resep di bawah ini bareng briliofood, Rabu (7/5)

1. Resep Soto Betawi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bumbu Halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 kunyit
- 8 kemiri
- 5 cabai merah besar

Bahan Lain:
- 1 kg daging sapi rebus
- 5 lembar daun salam
- 4 batang sereh
- 30 gr lengkuas
- 5 batang cengkeh
- 5 kapulaga
- 5 cm kayu manis
- Sasa Santan Cair
- Air
- Garam
- Merica
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga benar benar matang dan tanak sempurna.
- Tambahkan air secukupnya untuk merebus daging.
- Masukkan rempah rempah, salam sereh, lengkuas, kayumanis, kapulaga, dan cengkeh.
- Rebus daging hingga matang dan lunak.
- Setelah daging diangkat, masukkan Sasa Santan Cair, gula, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi, dan merica sesuai selera.
- Sajikan bersama potongan tomat, perasan jeruk limau, emping, daging, dan juga daun bawang.

2. Resep Nasi Uduk

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan Nasi Uduk:
- 300 gr beras, cuci bersih
- 2 bungkus Sasa Santan Cair
- Air, secukupnya
- 1/5 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 2 batang sereh
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas

Bahan Ayam Suwir:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
- 100 ml air
- 2 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam

Pelengkap:
- Telur dadar iris
- Tempe orek
- Kerupuk
- Bawang goreng
- Bihun

Cara membuat:
- Siapkan rice cooker, masukkan beras yang sudah dicuci bersih.
- Tambahkan sereh, daun salam, dan lengkuas.
- Masukkan air, lalu tambahkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, aduk hingga rata dan masak nasi hingga tanak.
- Siapkan wadah, masukkan air, tambahkan Sasa Ekstrak Daging Ayam, dan aduk hingga larut.
- Setelah kaldu larut, masukkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih.
- Lalu aduk hingga bumbu terlumur rata keseluruh permukaan ayam.
- Diamkan 1 jam, lalu ayam ayam siap digoreng.
- Sajikan Nasi uduk bersama ayam goreng yang telah disuwir dan topping lainnya

3. Resep Lontong Balap

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 4 bungkus Lontong ( 500 gr ), dipotong-potong agak tebal
- 8 buah Tahu goreng matang, dipotong-potong agak tipis
- 8 buah Lentho goreng
- 200 gr Tauge
- Kecap manis, secukupnya

Bahan-bahan Kuah:
- 1 ½ ltr Air matang, untuk merebus daging ( 1 liter diambil sebagai kaldu daging )
- 250 gr Daging sapi yang berlemak
- Sasa Santan Cair 1 sdm
- 50 gr Daun bawang diiris-iris
- 3 sdm Minyak goreng, untuk menumis

Bumbu dihaluskan:
- 6 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 1 sdt Merica bubuk
- ¼ sdt Pala bubuk
- Garam secukupnya

Bahan-bahan Lentho kacang tolo:
- 75 gr Kacang tolo, direbus hingga empuk, ¾ bagian dihaluskan, ¼ bagian biarkan utuh
- 1 butir Telur ayam, putihnya saja
- ½ sdm Kecap manis
- Minyak goreng, untuk menggoreng

Dihaluskan:
- 3 siung Bawang putih
- 5 biji Cabe rawit
- 1 cm Kencur segar
- 1 lembar Daun jeruk
- Garam, secukupnya

Cara membuat:
- Didihkan air matang didalam panci, lalu rebus daging sapi berlemak hingga empuk, angkat daging dari panci lalu potong potong kecil, sisihkan.
- Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, sisihkan.Panaskan minyak didalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan bawang daun iris hingga harum dan matang.
- Tuangkan kaldu sapi kedalamnya, didihkan kemudian masukkan potongan daging tadi, kecap manis dan penyedap (bila menggunakanya), aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan tauge kedalamnya, biarkan sesaat, kemudian angkat tauge tersebut dan tiriskan, sisihkan Cara membuat Lentho kacang tolo: Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan letho dan aduk-aduk hingga tercampur merata , kemudian bentuk bulat- bulat pipih kecil, kemudian goreng hingga matang dan renyah.

Penyajian Lontong Balap :
- Siapkan mangkuk saji, kemudian berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, tauge rebus dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu, lalu taburi bawang goreng.
- Sajikan bersama sambal bajak, kecap manis dan kerupuk goreng.

4. Resep Ketoprak

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 200 gram tahu goreng
- 100 gram toge, rebus sebentar
- 100 gram bihun rebus
- 2 buah ketupat

Saus Kacang:
- 100 gram kacang goreng yang dihaluskan
- 5 butir cabe rawit rebus (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- ½ sdt Sasa MSG
- 100 ml air asam (100 ml air dengan ½ sdt asam jawa)
- 4 sdm kecap manis

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Kerupuk bawang
- Telur dadar
- Timun

Cara membuat:
- Goreng kacang tanah hingga matang. Haluskan dengan chopper atau manual.
- Celupkan potongan tahu ke larutan garam dan Sasa MSG. Sambil menunggu tahu, kita bisa proses uleg bumbu ketoprak.
- Di atas piring, uleg dan campurkan kacang yang sudah dihaluskan, cabe rawit rebus sesuai selera, bawang putih mentah, gula merah, garam, Sasa MSG dan air asam jawa.
- Goreng tahu hingga berkulit sebagian. Rebus juga toge dan bihun.
- Letakkan tahu, ketupat, toge, dan bihun, beri kecap manis lalu aduk rata bumbu dan isian ketoprak.
- Sajikan dengan telur dadar, irisan timun, bawang goreng, dan kerupuk bawang.

5. Resep Opor Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr paha ayam potong
- 200 ml Sasa Santan Cair
- 300 ml air
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- ½ sdt ketumbar

Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
- Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.
- Tuang air dan santan cair, masak hingga ayam empuk.
- Tambahkan santan, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bumbu meresap.
- Sajikan opor ayam selagi hangat dengan bawang goreng.

(brl/lak)