5 Resep masakan berkuah paling enak dan mudah dibuat di rumah, keluarga pasti suka

Brilio.net - Ada yang selalu bikin rindu dari semangkuk masakan berkuah yang hangat. Entah itu aroma rempah yang menyeruak sejak di dapur atau rasa gurih yang pelan-pelan menenangkan setelah suapan pertama.

Masakan berkuah memang punya tempat tersendiri di hati banyak orang, apalagi saat disantap bersama nasi hangat dan kerupuk yang renyah. Di saat cuaca sedang mendung atau perut ingin kenyang yang menyenangkan, pilihan ini selalu jadi jawaban.

Bukan hanya soal rasa, masakan berkuah juga kaya cerita dari setiap daerah di Nusantara. Dari Sabang sampai Merauke, masing-masing punya versi soto, gulai, atau sup yang unik. Ada yang memakai santan kental, ada juga yang bening namun kuat rasa. Semuanya hadir membawa tradisi, dan tiap sendoknya seperti mengajak jalan-jalan ke kampung halaman.

Semua resep mudah diikuti, dengan bahan yang umum ditemukan di dapur rumahan. Pilih salah satu, siapkan panci, dan biarkan aroma kuah hangat memenuhi dapur. Yuk cobain resep di bawah ini bersama briliofood, Selasa (13/5).

1. Resep Soto Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 4 potong dada ayam, goreng dan suwir
- 7 lembar kubis, potong-potong kecil
- 200 gr soun, rebus
- 4 telur rebus, belah dua

Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, haluskan dengan cobek
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- Minyak untuk menumis

Bumbu Lainnya:
- 3 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 liter air
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam secukupnya
- 13 ml Sasa Santan Cair
- 1 tangkai daun bawang
- Garam dan lada, secukupnya

Bahan Pelengkap:
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- Cabe rawit merah, iris

Cara Membuat:
- Susun soun, ayam suwir, telur rebus dan kol di atas mangkuk.
- Tumis bumbu halus, masukkan air dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam .
- Masukan bumbu-bumbu, daun bawang, masak hingga mendidih.
- Tuang Sasa Santan Cair ke dalam masakan.
- Tuang kuah ke atas mangkuk yang berisi ayam dan soun. Beri bahan pelengkap sajikan.

2. Resep Pindang Tulang

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg tulang iga sapi potong 6 cm
- 3 liter air
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm kunyit bakar
- 4 cm jahe
- 2 batang serai
- 4 cm lengkuas
- 2 buah tomat
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 3 mata asam Jawa, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan air kedalam tumisan, lalu masukkan iga dan aduk hingga rata.
- Masukkan garam, gula, tomat, kecap dan air asam. Masak hingga matang.
- Tambahkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi secukupnya. Aduk rata dan sajikan selagi hangat.

3. Resep Gulai Kambing

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500gr Daging Kambing
- 1 liter Sasa Santan Cair

Bumbu Halus:
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai rawit

Bumbu Cemplung:
- 2 cm kayu manis
- 1 batang serai, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk purut
- 4 buah kapulaga
- Gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Masukkan daging kambing. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan cengkeh, gula, dan garam. Koreksi rasa.
- Tuang santan. Kecilkan api. Masak sampai terus diaduk hingga bumbu meresap.
- Setelah daging empuk dan matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

4. Resep Sayur Lodeh Semarang

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan:
- 1,5 liter air
- 100 gr Sasa Santan Cair
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah labu siam, kupas, potong dadu
- 150 gr kacang panjang, potong-potong
- 1 buah terong, belah 2, potong-potong

Cara Membuat:
- Didihkan air, masukkan jagung manis, labu siam, bumbu halus, tempe, daun salam, dan lengkuas, masak sampai lunak.
- Masukkan Sasa Santan Cair, aduk hingga rata.
- Masukkan kacang panjang, terong, daun merlinjo, cabai hijau, garam dan gula pasir, masak sambil tetap diaduk sampai semuanya matang.
- Angkat dan sajikan.

5. Resep Seblak

Foto: Shutterstock.com

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 6 cabai merah keriting
- 1 cabai merah besar
- Cabai rawit sesuai selera
- Air secukupnya

Bahan Isian:
- Kerupuk kering yang sudah direndam air panas
- Sosis 1 buah
- 3 bakso
- 1 telur
- Sawi hijau
- Dumpling
- Cikur
- 1/2 mie kuning kering
- 1 sdt Sasa MSG
- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
- Rendam kerupuk kering dengan air panas.
- Blender bumbu basah hingga halus.
- Tuang minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga airnya menyusut dan berubah warna menjadi merah.
- Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, tuang telur orak arik hingga matang.
- Masukkan air hingga mendidih lalu masak isian seblak.
- Koreksi rasa dan sajikan.

(brl/lak)