5 Resep masakan Indonesia tradisional favorit keluarga, ternyata buatnya gampang

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Masakan Indonesia selalu punya cara sendiri untuk menggoda selera. Di balik setiap sajian, tersembunyi rempah-rempah yang diracik dengan penuh cinta dan tradisi. Rasanya tak pernah biasa, selalu ada kejutan di setiap suapan, mulai dari gurihnya santan hingga pedasnya cabai yang menggigit. Semua itu menjadikan masakan Indonesia lebih dari sekadar makanan, tapi juga pengalaman rasa yang tak mudah dilupakan.

Dapur tak perlu selalu identik dengan kerumitan. Dengan resep yang tepat dan bahan yang mudah didapat, aneka masakan khas Indonesia bisa dibuat tanpa rasa ragu. Cita rasa khas seperti ayam goreng lengkuas, semur tahu, atau sayur asem, ternyata sangat mungkin dihadirkan dalam waktu singkat. Bahkan, proses memasaknya bisa jadi momen menyenangkan untuk mengenal lebih jauh kekayaan kuliner Nusantara.

Mencoba resep masakan Indonesia memang seperti membuka pintu ke berbagai cerita dari setiap daerah. Ada rasa rindu di setiap racikan, ada kehangatan dalam setiap suapan. Tak heran jika sajian ini tetap jadi favorit dari masa ke masa, baik di meja makan rumah sederhana hingga restoran ternama. Menjelajahi kekayaan rasa Indonesia lewat masakan rumahan bisa jadi cara paling nikmat untuk menikmati hari.

Yuk cobain resep masakan Indonesia yang populer di bawah ini bersama briliofood, Rabu (16/7).

1. Resep Ayam Pop

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, dibelah 4
- 1 sdm jeruk nipis
- 1 liter air
- 5 buah bawang merah, dihaluskan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 lembar daun salam
- Daun singkong, direbus secukupnya
- Garam, secukupnya
- Sasa MSG secukupnya

Saus Sambal:
- 10 buah cabai merah rebus
- 5 siung bawang merah rebus
- 1 buah tomat rebus
- 100 ml air
- 2 buah tomat ukuran kecil
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya

Cara Membuat:
1. Kuliti ayam, kemudian lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Simpan dalam kulkas dan diamkan selama 30 menit.
3. Didihkan air lalu masukkan ayam, bawang merah, bawang putih, garam, daun salam, dan Sasa MSG secukupnya.
4. Rebus hingga matang dan lunak.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian goreng ayam sebentar saja.
6. Untuk sambal, haluskan cabai, bawang merah, dan tomat rebus.
7. Tumis hingga harum, lalu tuang air dan didihkan
8. Masukkan tomat utuh, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
9. Masak hingga tomat layu dan bumbu matang.
10. Sajikan sambal bersama ayam pop yang sudah digoreng.

2. Resep Semur Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong-potong
- 100 ml kecap manis Sasa
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 4 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Acar mentimun dan wortel

Cara Membuat:
1. Cuci bersih potongan ayam dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan sekitar 15 menit agar garam meresap ke dalam daging ayam. Hal ini juga membantu mengurangi bau amis pada ayam.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum dan bawang berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna dan permukaannya terlihat matang.
4. Tambahkan tomat, cengkih, kayu manis, merica bubuk, pala bubuk, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam. Aduk rata hingga semua bumbu meresap ke dalam ayam.
5. Tuangkan kecap manis ke dalam wajan. Aduk hingga ayam terbalut rata dengan kecap.
6. Setelah itu, tuang air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah semur mengental. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bumbu meresap sempurna.
7. Setelah ayam empuk dan kuah menyusut, angkat dari kompor. Sajikan Semur Ayam Kecap di atas piring saji, taburi dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan aroma.
8. Hidangan itu paling enak disajikan dengan nasi putih hangat dan acar mentimun-wortel yang segar.

3. Resep Ayam Rendang

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong sesuai selera, lumuri air jeruk nipis dan garam ( boleh dibilas lagi)
- 100 gr kelapa parut, Gongseng kelapa hingga kecokelatan kemudian ulek halus.
- 1 kotak Sasa Santan Cair
- 500 ml air (sesuaikan)

Bumbu Rempah:
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 3 lbr daun jeruk, sobek
- 2 lembar daun salam
- 1 buah bunga lawang
- 3 butir kapulaga
- 1sdm gula merah, iris
- 1 batang kecil kayumanis
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya

Bumbu Halus:
- 110 gr cabe merah keriting+rawit
- 15 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 cm lengkuas muda
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya

Cara Membuat:
1. Panaskan secukupnya minyak.Tumis bumbu halus dan semua bumbu rempah hingga bumbu harum matang berminyak.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan kelapa yg sudah digongseng dan ditumbuk halus, aduk rata.
3. Tuang air dan Sasa Santan Cair, aduk rata. Beri gula merah, garam.
4. Masak hingga ayam masak dan kuah mengental, koreksi rasanya.

4. Resep Ayam Betutu

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda
- 1 buah jeruk nipis
- Merica & garam secukupnya
- 4 sdm minyak goreng
- 4 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 500 ml air
- 2 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning
- 100 gr daun singkong rebus

Bumbu Ulek:
- 10 buah cabe merah keriting
- 6 buah cabe rawit merah
- 6 buah cabe rawit hijau
- 1 sdt terasi bakar
- 2 ruas kencur
- 1 sdm irisan gula merah

Cara Membuat:
1. Campurkan daun singkong dengan bumbu ulek kasar, minyak kelapa dan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning aduk hingga rata.
2. Lumuri ayam dengan bumbu daun singkong dan masukan daun singkong ke dalam rongga perut ayam.
3. Letakan ayam ke dalam panci, ungkep ayam dengan daun jeruk, lengkuas, serai dan air. Masak dengan api besar hingga bumbu mendidih lalu kecilkan api.
4. Masak ayam hingga matang dan bumbu meresap, biarkan airnya menyusut. Angkat ayam dan sajikan selagi hangat.

5. Resep Gado-Gado

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Step 1: Bumbu Gado Gado
- 150 gr kacang tanah, goreng
- 3 cabe merah besar
- 3 bawang putih
- 4 bawang merah
- 1 sdt petis udang
- 1 balok kecil gula merah
- 2 baby potato
- Air secukupnya
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 65 ml Sasa Santan Cair

Step 2: Kondimen
- Lontong
- Tahu goreng
- Telur rebus
- Kentang rebus
- Kacang panjang
- Selada
- Timun
- Bawang goreng
- Kerupuk
- Emping

Cara membuat:
1. Blender bahan-bahan step 1. Lalu masak.
2. Tambahkan gula pasir, garam, dan Sasa Santan Cair.
3. Campur saus kacang dengan kondimen step 2.
4. Gado-gado khas Jawa Timur siap disajikan.

(brl/lak)