5 Resep nugget ayam homemade lezat sebagai menu praktis, bisa jadi stok darurat di hari malas masak

foto: Instagram/@elaerna_; TikTok/@adelscooking

Brilio.net - Bikin nugget ayam sendiri di rumah itu ternyata jauh lebih gampang daripada kelihatannya. Selain bisa menyesuaikan rasa sesuai selera, kamu juga jadi tahu persis bahan-bahan yang dipakai. Tanpa pengawet, tanpa pewarna, dan pastinya lebih sehat. Teksturnya pun bisa kamu atur sendiri, mau yang lembut buat anak-anak atau sedikit padat biar lebih cocok untuk ngemil. Dengan sedikit kreativitas, nugget buatan rumah bisa terasa lebih istimewa daripada yang dijual di pasaran.

Selain praktis dan tahan lama kalau disimpan di freezer, nugget ayam homemade juga serbaguna. Bisa jadi lauk cepat saji saat pagi hari, camilan sore yang gurih, atau stok darurat di hari malas masak. Lima resep berikut hadir dengan variasi unik, dari nugget ayam dengan sentuhan sea salt, versi sayur yang bergizi, sampai yang keju mozzarella meleleh di dalam. Semua bisa kamu buat dengan bahan sederhana, tapi hasilnya dijamin renyah di luar, juicy di dalam, dan rasanya nggak kalah dari produk siap saji favoritmu.

Yuk, langsung cobain deretan resep nugget ayam homemade lezat terbaru 2025 yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (31/10), berikut.

1. Resep Nugget Ayam Roti Saus Tiram

foto: Instagram/@sharing_masak_memasak

Nugget ayam roti saus tiram punya rasa gurih lembut dengan sentuhan manis asin khas saus tiram yang bikin nagih. Campuran ayam halus dan roti tawar membuat teksturnya empuk dan juicy, apalagi setelah digoreng hingga renyah keemasan. Cocok disajikan sebagai camilan, lauk praktis, atau stok makanan beku yang siap goreng kapan saja.

Bahan:
- 500 gr daging ayam fillet (dada/paha tanpa tulang), haluskan
- 2 lembar roti tawar tanpa kulit, rendam sebentar dengan 50 ml susu cair
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah wortel ukuran sedang, parut halus (opsional, bisa skip)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir/tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Campur daging ayam halus dengan roti tawar yang sudah direndam susu.
2. Masukkan bawang putih, wortel parut, telur, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga adonan bisa dipadatkan.
3. Siapkan loyang yang sudah dialasi plastik, tuang adonan, ratakan dan padatkan.
4. Kukus selama 20–25 menit hingga matang. Dinginkan.
5. Setelah dingin, keluarkan adonan lalu potong-potong sesuai selera (persegi atau panjang).
6. Celupkan potongan nugget ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di tepung panir hingga terlapisi rata.
7. Simpan nugget di freezer minimal 1 jam agar lebih kokoh (bisa disimpan untuk stok).
8. Goreng nugget dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.
9. Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

2. Resep Nugget Ayam Sea salt

foto: Instagram/@detikviliana

Nugget ayam sea salt menawarkan cita rasa gurih alami yang ringan namun tetap kaya rasa. Perpaduan ayam giling, susu cair, dan sedikit garam laut menghasilkan tekstur lembut dengan rasa asin seimbang. Cocok buat kamu yang suka nugget tanpa rasa berlebihan. Simple, clean, dan tetap lezat saat disantap hangat.

Bahan:
- 300 gr daging ayam giling
- 50 gr tepung tapioka
- 2 butir telur
- 100 ml susu cair
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 1/4 sdt sea salt (sesuai selera)
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt gula pasir organik

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu (bisa menggunakan food processor).
2. Tuang ke loyang yang sudah diolesi minyak.
3. Panggang di suhu sedang (suhu 180 derajat celcius) hingga adonan set tapi tidak kering.
4. Dinginkan dan potong-potong sesuai selera.
5. Masukkan ke celupan telur dan gulingkan ke panir (panir mocaf crumb/bisa pakai tepung jagung kasar/roti GF yg dihaluskan).
6. Goreng hingga coklat keemasan lalu tiriskan.

3. Resep Nugget Ayam Bubble Crumbs

foto: Instagram/@viawidiawati

Nugget ayam bubble crumbs punya tampilan cantik dan tekstur renyah bergelembung yang bikin menggoda. Dibuat dari campuran ayam, wortel, dan sedikit mentega, nugget ini tetap lembut di dalam tapi krispi di luar. Cocok jadi camilan atau lauk praktis yang disukai semua umur.

Bahan:
- 1/2 kg dada ayam
- 3 sdm tepung terigu
- 1 telur ayam
- 2 Wortel, diparut
- 1 sdm mentega
- Garam dan penyedap ayam/jamur
- Bubble crumbs

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan kecuali bubble crumbs.
2. Olesi tempat kukusan dengan minyak.
3. Kukus 20 menit.
4. Potong.
5. Siapkan tepung cair sedikit kental.
6. Masukan ke tepung.
7. Masukan ke tepung roti bubble crumbs.
8. Goreng dan sajikan.

4. Resep Nugget Ayam Sayur

foto: Instagram/@elaerna_

Nugget ayam sayur ini cocok buat yang ingin makan praktis tapi tetap sehat. Campuran ayam dan sayuran seperti wortel serta daun bawang bikin rasanya gurih segar dengan tekstur lembut. Bisa jadi stok lauk di freezer atau bekal bergizi yang disukai anak-anak maupun orang dewasa.

Bahan:
- 250 gr ayam fillet
- 1 buah wortel (untuk sayuran bebas, bisa pakai brokoli juga)
- 1 batang daun bawang
- 50 gr es batu
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sachet Masako ayam
- 1 sdt gula
- 1 sdt lada bubuk

Bahan pelapis:
- Tepung roti/panir
- Terigu + air / bisa pakai kocokan telur

Cara membuat:
1. Masukan semua bahan ke chopper. Parut wortel dan iris-iris daun bawang dulu.
2. Chopper semua bahan jangan terlalu halus agar masih ada tekstur ayamnya.
3. Kukus adonan nugget selama -+30 menit, kukus di loyang yang sudah di olesi minyak.
4. Setelah matang diamkan dulu sampai hangat, baru bisa dilapisi dengan bahan pelapis.
5. Bahan pelapis bisa tepung basah dan tepung panir/roti bisa juga dengan memasukkan ke kocokan telur lalu ke tepung panir/roti.

5. Resep Nugget Ayam Mozzarella

foto: TikTok/@adelscooking

Nugget ayam mozzarella ini pas banget buat kamu yang suka camilan gurih dengan kejutan lumer di dalam. Paduan ayam lembut dan keju mozzarella yang meleleh bikin setiap gigitan terasa creamy dan nagih. Cocok jadi camilan hangat di sore hari atau lauk spesial yang bikin makan makin seru.

Bahan:
- 500 gr fillet paha ayam
- 3 siung bawang putih, iris dan tumis
- 1/2 buah bawang bombay, iris dan tumis
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula pasir
- 4 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung tapioka
- Keju mozzarella
- Bubble crumbs secukupnya

Cara membuat:
1. Chopper paha ayam, bawang putih dan bawang bombay yang sudah ditumis, telur, garam, kaldu jamur, gula pasir, tepung terigu, dan tepung tapioka. Chopper sampai setengah halus.
2. Olesi tangan dengan minyak goreng.
3. Ambil potongan keju mozzarella kemudian balut dengan adonan ayam sampai tertutup semua bagian.
4. Baluri dengan bubble crumbs.
5. Simpan di freezer selama 10 menit.
6. Bisa diambil dan digoreng.
7. Siap untuk dihidangkan.

Penulis: Magang/Zalma Abella

(brl/tin)