5 Resep olahan tempe sederhana dan enak untuk menu harian, pasti nagih

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Tempe, sang primadona protein nabati yang begitu akrab di setiap dapur. Kehadirannya sering kali dianggap biasa, bahkan terkadang dipandang sebelah mata. Padahal, di balik kesederhanaannya, tersimpan potensi rasa yang luar biasa yang menunggu untuk dieksplorasi lebih jauh lagi. Ini bukan hanya soal digoreng tepung atau ditumis biasa, melainkan tentang petualangan rasa yang tak terduga.

Bayangkan sebuah transformasi dari balok kedelai fermentasi yang sederhana menjadi hidangan-hidangan istimewa. Potongan-potongan tempe bisa disulap menjadi sajian dengan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Bumbu-bumbu tradisional hingga modern dapat meresap sempurna, menciptakan harmoni rasa yang begitu kaya dan kompleks di setiap gigitan. Dari hidangan berkuah kental yang menghangatkan hingga sajian kering yang gurihnya tiada tara.

Maka, sudah saatnya memberi panggung utama bagi tempe di meja makan. Lupakan sejenak sajian tempe yang itu-itu saja dan bersiaplah untuk mencoba deretan kreasi baru yang inovatif. Mari temukan kembali pesona tempe melalui resep-resep pilihan yang akan mengubah cara pandang terhadap bahan makanan luar biasa ini. Sajian lezat yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membuktikan bahwa yang sederhana pun bisa menjadi istimewa.

Yuk cobain resep lezat berbahan tempe di bawah ini bersama briliofood, Senin (6/10).

1. Resep Tempe Gembus

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Tempe gembus
- 7 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- 14 sdm air dingin
- Secukupnya daun bawang

Cara Membuat:
1. Potong-potong tempe gembus sesuai selera.
2. Buat adonan cair, tambahkan 7 sdm Sasa Tepung Bumbu Sebaguna Original dan daun bawang.
3. Siapkan minyak panas dan buat kremesan dari adonan cair.
4. Jika adonan sudah keriting celupkan tempe gembus ke adonan cair lalu goreng diatas kremesan.
5. Goreng sampai crispy kecoklatan.

2. Resep Kering Tempe

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 papan tempe, iris tipis atau iris korek api
- 2 genggam kacang tanah
- 1 batang lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Goreng tempe dan kacang dalam minyak yang panas hingga kering. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam. Tumis hingga harum kemudian tuang air.
3. Bumbui garam dan gula. Test rasa hingga sesuai selera
4. Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental kemudian tambahkan 2 sdm minyak goreng.
5. Masukkan tempe dan kacang, aduk hingga bumbu merata.
6. Angkat dan biarkan dingin kemudian simpan di dalam wadah kedap udara.

3. Resep Tempe Bacem

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 papan tempe
- 800 ml air kelapa
- 1 sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 daun salam

Bumbu Halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 kemiri sangrai
- 2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu:
- 3 sdm gula merah/aren
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 sdt Sasa MSG
- 4 sdm kecap manis

Cara Membuat:
1. Tuang air kelapa ke dalam panci.
2. Masukkan potongan tempe.
3. Tambahkan bumbu halus, sereh, daun salam, lengkuas, dan semua bahan seasoning.
4. Aduk pelan, lalu masak dengan api kecil sampai air menyusut dan bumbu meresap.
5. Bisa langsung disajikan atau digoreng sebentar biar lebih mantap!

4. Resep Tempe Mendoan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 balok tempe, iris tipis
- 225 gram Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- 2 sdm tepung beras
- 3 batang daun bawang, gunakan bagian hijaunya dan iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, rajang halus
- 400 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:
- Sasa Sambal Terasi

Cara Membuat:
1. Campur Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dan tepung beras, aduk rata.
2. Tambahkan air ke adonan secukupnya dan pastikan adonan tidak terlalu kental atau encer.
3. Masukkan daun jeruk dan daun bawang. Aduk hingga rata.
4. Celupkan tempe ke dalam adonan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan.
6. Goreng tempe sebentar, angkat, dan tiriskan.
7. Hidangkan dengan Sasa Sambal Terasi agar lebih nikmat

5. Resep Sayur Lodeh Tempe

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 1 helai daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- ½ buah labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun jeruk (opsional untuk aroma segar)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
- ½ sdt terasi (opsional, untuk rasa gurih khas)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 700 ml air

Cara Membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran. Potong sesuai selera: jagung dipotong menjadi 4 bagian, kacang panjang sekitar 5 cm, labu siam dan terong dipotong dadu, serta tempe dipotong kecil-kecil.
2. Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan tumisan bumbu. Rebus hingga mendidih.
5. Tambahkan jagung terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah 5 menit, masukkan labu siam, terong, kacang panjang, dan tempe. Masak hingga semua sayuran empuk.
6. Masukkan Sasa Santan Cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan cabai merah iris, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.
7. Cicipi, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.

(brl/lak)