5 Resep soto ayam sarapan yang mudah dan antigagal, rasanya boleh diadu

Brilio.net - Pagi yang sibuk bukan alasan untuk melewatkan sarapan enak. Apalagi kalau ada sepiring soto hangat yang siap menggugah selera sejak suapan pertama. Aromanya saja sudah cukup bikin perut langsung keroncongan. Sensasi kuah gurih, rempah yang meresap, dan isian yang lengkap benar-benar bikin pagi jadi lebih semangat.

Soto memang punya tempat spesial di hati banyak orang Indonesia. Di setiap daerah, ada versi soto yang unik dan menggoda. Ada yang bening, ada yang bersantan, ada juga yang kaya dengan koya dan pelengkap lainnya. Semua punya cita rasa khas yang sulit ditolak begitu saja.

Resep-resep soto untuk sarapan ini mudah dibuat di rumah dan bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di dapur. Tak perlu jadi koki profesional untuk menyajikan soto enak setiap pagi.

Cukup ikuti langkah-langkahnya, tambahkan sedikit cinta, dan sarapan nikmat pun siap tersaji. Tak hanya enak, soto juga menghangatkan, cocok jadi teman pagi yang padat aktivitas.

Yuk coba bersama briliofood, Senin (26/5).

1. Resep Soto Bandung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram daging sapi, bisa pakai has dalam dan tetelan
- 2 1/2 liter air, atau sesuai kebutuhan
- 1 buah lobak, iris tipis
- 7 siung bawang putih, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam

Pelengkap:
Sasa Sambal Terasi

Cara Membuat:
1. Rebus daging dengan api kecil hingga setengah empuk, kemudian ambil dagingnya dan saring kaldunya. Masukkan kembali daging ke dalam air kaldu dan teruskan memasak. Kalau ingin cepat bisa memakai presto ya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, lengkuas dan serai hingga harum kemudian masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk, kemudia test rasa hingga sesuai selera.
4. Menjelang diangkat, masukkan lobak. Masak sebentar kemudian matikan api.
5. Sajikan hangat dengan pelengkap.

Pelengkap:kedelai goreng, daun bawang dan seledri iris halus, air jeruk nipis, bawang goreng, kecap manis, Sasa Sambal Terasi

2. Resep Soto Babat

Foto: Shutterstock.com

Bahan
- 500 gram babat sapi, potong kecil
- 2 liter air
- 200 ml Sasa Santan Cair
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- Garam secukupnya

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun seledri, iris halus
- Jeruk nipis, potong-potong
- Sambal rawit
- Nasi putih atau lontong

Cara Membuat:
- Rebus babat yang sudah dibersihkan dalam air mendidih sampai empuk.
- Angkat dan tiriskan, lalu potong sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe, tumis sebentar.
- Tambahkan air, lalu masukkan babat yang sudah direbus.
- Masak sampai mendidih dan babat makin empuk.
- Tuangkan Sasa Santan Cair, aduk rata, lalu masak dengan api kecil sampai kuah mengental dan makin gurih.
- Tambahkan garam dan cek rasanya.
- Sajikan soto babat dalam mangkuk.
- Taburi bawang goreng dan irisan daun seledri.
- Tambahkan perasan jeruk nipis supaya lebih segar.
- Nikmati dengan nasi putih atau lontong dan sambal rawit.

3. Resep Soto Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 4 potong dada ayam, goreng dan suwir
- 7 lembar kubis, potong-potong kecil
- 200 gr soun, rebus
- 4 telur rebus, belah dua

Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, haluskan dengan cobek
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- Minyak untuk menumis

Bumbu Lainnya:
- 3 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 liter air
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam secukupnya
- 13 ml Sasa Santan Cair
- 1 tangkai daun bawang
- Garam dan lada, secukupnya

Bahan Pelengkap:
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- Cabe rawit merah, iris

Cara Membuat:
1. Susun soun, ayam suwir, telur rebus dan kol di atas mangkuk.
2. Tumis bumbu halus, masukkan air dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam.
3. Masukan bumbu-bumbu, daun bawang, masak hingga mendidih.
4. Tuang Sasa Santan Cair ke dalam masakan.
5. Tuang kuah ke atas mangkuk yang berisi ayam dan soun. Beri bahan pelengkap sajikan.

4. Resep Soto Sokaraja

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 1 liter air
- 50 gram soun, rendam air dingin dan tiriskan
- 50 gram taoge pendek, cuci bersih
- 150 gr kedelai goreng
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi secukupnya
- Bumbu yang Dihaluskan:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:
- Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng dan kerupuk

Sambal Soto:
- 150 gr kacang tanah, goreng dan haluskan.

Bumbu yang Dihaluskan:
- 7 buah cabai rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula merah iris
- 1 sdm air asam.

Cara Membuat:
1. Tumis semua bahan dengan 2 sdm minyak goreng, tambahkan air 200 ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.
2. Rebus daging bersama air hingga setengah matang, bila air berkurang tambahkan air hangat, hingga air tetap 1 liter.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukan kedalam kaldu, tambahkan jahe, serai. Lengkuas, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi dan kecap manis, masak hingga daging lunak dan bumbu - meresap.
5. Angkat daging dan potong-potong.

Penyajian:
1. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, taoge pendek, tuang kuahnya.
2. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, sambal soto,dan kerupuk.
3. Sajikan hangat dengan lontong at

5. Resep Soto Padang

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 7 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, geprek
- 2 liter air
- 500 gram daging sapi tanpa lemak
- ½ sdt pala bubuk
- 4 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 2 butir bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 2 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 2 batang daun bawang

Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit bakar
- 50 ml air

Pelengkap:
- Soun rebus
- Irisan tomat
- Perkedel kentang
- Kerupuk merah
- Bawang goreng
- Seledri
- Sambal
- Jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Siapkan pan, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan sereh hingga harum.
2. Didihkan air. Masukkan daging sapi lalu bersihkan buih yang muncul di permukaan.
3. Masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, dan pala. Juga bumbu halus yang sudah tanak. Untuk seasoning ada garam, lada, ketumbar bubuk, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi. Masukkan juga irisan daun bawang, masak sampai daging empuk lalu tiriskan.
4. Iris tipis daging sapi yang sudah empuk. Goreng sebagian daging sampai renyah.
5. Tata di mangkok saji; soun, daging rebus, lalu siram dengan kuah panas. Beri daging kering, irisan tomat, bawang goreng, seledri.
6. Soto Padang siap disajikan dengan sambal, jeruk nipis, dan kerupuk merah di samping.

(brl/lak)