6 Resep bolu jadul yang lembut dan bikin susah berhenti ngunyah

foto: shutterstock.com

Bolu jadul selalu punya tempat di hati. Aroma klasiknya, tekstur yang empuk, dan bahan yang sederhana membuat kue ini sering jadi primadona di meja camilan, apalagi saat ada tamu atau kumpul bareng keluarga. Tanpa perlu alat canggih atau bahan mahal, bolu jadul bisa jadi teman sempurna di waktu senggang.

Mulai dari yang basic sampai yang punya motif marmer atau topping keju melimpah, semuanya bisa dibuat di rumah dengan langkah-langkah yang jelas. Setiap resep di bawah ini juga dilengkapi informasi porsi, durasi pembuatan, dan tips penting biar hasilnya maksimal.

1. Bolu Jadul Basic Lembut

Empuknya pas, manisnya nggak lebay. Cocok untuk camilan sore atau ide jualan.

- Porsi: 8 potong
- Durasi: ±60 menit

Bahan:
- 150 gr tepung terigu protein rendah
- 4 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 100 gr margarin (lelehkan, dinginkan)
- 1 sdt SP
- 1 sdt vanili bubuk
- 2 sdm susu kental manis, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat:
1. Panaskan oven 170°C, siapkan loyang tulban diameter 20 cm, olesi dengan margarin dan taburi sedikit terigu.
2. Kocok telur, gula, vanili, dan SP dengan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berjejak.
3. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit.
4. Matikan mixer, tuang margarin leleh dan larutan susu, aduk balik hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke loyang, ratakan.
6. Panggang selama 35–40 menit atau hingga matang (tes tusuk).

Tips:
Untuk hasil mengembang maksimal, pastikan telur dalam suhu ruang dan mixer cukup lama sampai adonan benar-benar fluffy.

2. Bolu Marmer Jadul

Motif marmernya cantik, rasa cokelat dan vanilanya seimbang.

- Porsi: 10–12 potong
- Durasi: ±70 menit

Bahan:
- 5 butir telur
- 250 gr margarin
- 200 gr gula pasir halus
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr maizena
- 1 sdt baking powder
- 60 ml susu cair
- 1 sdt pasta vanila
- 2 sdm cokelat bubuk + 2 sdm air panas (larutkan)
- 1 sdt pasta cokelat

Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula hingga putih pucat.
2. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
3. Ayak dan masukkan tepung, maizena, dan baking powder. Aduk bergantian dengan susu dan pasta vanila.
4. Ambil 200 gr adonan, campur dengan cokelat larut dan pasta cokelat.
5. Tuang adonan vanila dan cokelat secara selang-seling ke dalam loyang, buat motif marmer dengan tusuk sate.
6. Panggang pada suhu 180°C selama 50–55 menit.

Trik:
Gunakan loyang kotak ukuran 22 cm untuk hasil potongan yang rapi dan proporsional.

3. Bolu Keju Jadul Lembut

Aroma keju dan tekstur lumer bikin sulit berhenti makan.

- Porsi: 9 potong
- Durasi: ±90 menit

Bahan A (dikocok):
- 4 butir telur utuh
- 4 kuning telur
- 100 gr gula pasir

Bahan B (kering, diayak):
- 70 gr tepung terigu protein rendah
- 10 gr maizena
- 10 gr susu bubuk

Bahan C:
- 105 gr salted butter (lelehkan dengan teknik tim)

Whip Cream Topping:
- 100 ml whip cream cair
- 10 gr gula pasir

Topping:
Keju parut secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan oven suhu 160°C, siapkan loyang 20x20 cm.
2. Kocok bahan A hingga kental dan berjejak.
3. Masukkan bahan B secara bertahap sambil diaduk rata.
4. Tambahkan butter leleh, aduk balik perlahan.
5. Tuang ke loyang, panggang 30–35 menit.
6. Dinginkan, oles whip cream, taburi keju, potong sesuai selera.

Tips:
Salted butter memberikan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya whip cream dan keju.

4. Bolu Santan Simple Anti Gagal

Satu gigitan, langsung terasa aroma santan khas.

- Porsi: 10 potong
- Durasi: ±50 menit

Bahan:
- 4 butir telur
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 140 ml santan (1 bungkus kecil + air)
- 50 ml minyak sayur

Cara Membuat:
1. Panaskan oven 170°C, siapkan loyang ukuran 20x20 cm.
2. Mixer telur, gula, dan SP hingga kental dan mengembang.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan mixer kecepatan rendah.
4. Tuang santan dan minyak, aduk balik sampai rata.
5. Panggang selama 35–40 menit.

Trik:
Gunakan santan segar untuk aroma yang lebih kuat dan rasa lebih gurih.

5. Bahulu (Bolu Kering Jadul)

Renyah di luar, empuk di dalam. Kecil-kecil bikin nagih.

- Porsi: ±30 biji
- Durasi: ±45 menit

Bahan:
- 2 butir telur
- 100 gr gula pasir
- Sejumput garam
- 90 gr tepung terigu
- 1 sdt susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanili

Cara Membuat:
1. Panaskan oven 190°C, siapkan cetakan bahulu dan oles dengan margarin.
2. Kocok telur, gula, dan garam hingga putih dan mengembang.
3. Masukkan bahan kering, aduk rata.
4. Tuang ke cetakan, panggang selama 10–15 menit hingga berwarna kecokelatan.

Tips:
Panaskan cetakan terlebih dulu agar bagian luar bahulu cepat kering dan renyah.

6. Bolu Cokelat Jadul Lembut

Tekstur lembut, topping meses bikin makin menarik.

- Porsi: 10 potong
- Durasi: ±70 menit

Bahan A (dikocok):
- 5 butir telur
- 90 gr gula pasir
- 15 gr susu bubuk
- 70 gr tepung terigu
- 20 gr maizena
- 1 sdt vanila

Bahan B:
- 120 gr margarin (lelehkan dengan teknik tim)

Buttercream:
- 200 gr margarin
- 2 sachet susu kental manis
- 50 gr gula kastor
- 1 sdt perisa vanila

Topping:
Meses cokelat secukupnya

Cara Membuat:
1. Mixer bahan A hingga kental dan putih pucat.
2. Ambil sedikit adonan, campur ke bahan B, lalu gabungkan semuanya dan aduk rata.
3. Tuang ke loyang, panggang pada suhu 160°C selama 40 menit.
4. Dinginkan, oles buttercream, taburi meses.

Trik:
Gunakan margarin yang berkualitas untuk buttercream agar hasilnya lebih creamy dan tidak berminyak.

(brl/red)