7 Resep ceker mercon pedas manis paling simpel dan mantap, cocok buat kamu yang baru belajar masak

foto ilustrasi: ChatGPT AI; Meta AI

Brilio.net - Kalau ngomongin ceker mercon, pasti langsung kebayang sensasi pedas yang bikin lidah bergoyang dan rasa manis yang pas di lidah. Menu satu ini memang jadi favorit banyak orang, terutama buat yang doyan pedas tapi tetap pengen rasa manis yang seimbang. Buat kamu yang baru mau coba masak ceker mercon, jangan khawatir! Resep-resep di sini dibuat khusus supaya gampang diikuti, bahan-bahannya juga mudah didapat.

Resep ceker mercon
foto ilustrasi: ChatGPT AI

Ceker mercon pedas manis ini bukan cuma enak, tapi juga punya tekstur ceker yang kenyal dan lembut setelah direbus lama. Plus, perpaduan bumbu yang lengkap bikin rasanya makin nendang. Yuk, langsung coba 7 resep ceker mercon pedas manis yang cocok banget buat pemula masak, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (11/6).

1. Ceker Mercon Pedas Manis Sederhana

Resep ceker mercon
foto ilustrasi: Meta AI

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan buang kuku
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai rawit (sesuaikan tingkat pedas)
- 3 cabai merah keriting
- 1 ruas jahe (sekitar 2 cm)
- 1 ruas kunyit (sekitar 2 cm)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, serut
- 400 ml air
- Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ceker dalam air mendidih bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai empuk (sekitar 30-45 menit). Tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, jahe, kunyit, dan kemiri.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang.
4. Masukkan ceker rebus, aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Tuang air, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

2. Ceker Mercon Pedas Manis dengan Sentuhan Tomat

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan
- 10 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 1 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 400 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ceker hingga empuk, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan potongan tomat, masak hingga tomat layu.
5. Tambahkan ceker, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Tuang air, masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan.

3. Ceker Mercon Pedas Manis ala Jawa

Bahan:
- 600 gram ceker ayam, bersihkan
- 10 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, serut
- 500 ml air
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ceker bersama daun salam dan lengkuas sampai empuk, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan ceker, kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Tuang air, masak sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental.
6. Angkat dan sajikan.

4. Ceker Mercon Pedas Manis Kuah Kental

Resep ceker mercon
foto ilustrasi:ChatGPT AI

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ceker sampai empuk, tiriskan.
2. Haluskan bawang, cabai, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum.
4. Masukkan ceker, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Tuang air, masak hingga mendidih.
6. Tambahkan larutan maizena, aduk sampai kuah mengental.
7. Angkat dan sajikan.

5. Ceker Mercon Pedas Manis dengan Saus Tiram

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 12 cabai rawit merah
- 4 cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula merah serut
- 400 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ceker hingga empuk, tiriskan.
2. Haluskan bawang, cabai, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan ceker, kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Tuang air, masak sampai bumbu meresap dan kuah agak kental.
6. Angkat dan sajikan.

6. Ceker Mercon Pedas Manis ala Rumahan

Bahan:
- 600 gram ceker ayam, bersihkan
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah serut
- 400 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ceker sampai empuk, tiriskan.
2. Haluskan bawang, cabai, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai sampai harum.
4. Masukkan ceker, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Tuang air, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
6. Angkat dan sajikan.

7. Ceker Mercon Pedas Manis Pedas Banget

Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 20 cabai rawit merah (sesuaikan selera)
- 5 cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah serut
- 400 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ceker sampai empuk, tiriskan.
2. Haluskan bawang, cabai, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai sampai harum.
4. Masukkan ceker, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Tuang air, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
6. Angkat dan sajikan.

Tips Supaya Ceker Mercon Pedas Manis Makin Mantap

Kalau mau olahan ceker merconmu makin lezat, ada beberapa hal yang wajib diperhatikan.

- Rebus ceker hingga benar-benar empuk supaya teksturnya kenyal tapi nggak alot.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas, jangan takut bereksperimen!
- Gunakan gula merah untuk rasa manis yang lebih alami dan aroma khas.
- Tumis bumbu sampai benar-benar matang supaya rasa lebih keluar dan harum.
- Sajikan dengan nasi putih hangat supaya sensasi pedas manisnya makin terasa.

FAQ Seputar Memasak Ceker Mercon

1. Kenapa ceker harus direbus dulu sebelum dimasak bumbu mercon?

Rebus ceker dulu supaya teksturnya empuk dan kenyal, gak keras atau alot saat dimakan. Proses ini juga bantu hilangkan bau amis dan kotoran yang masih menempel. Jadi, ceker yang sudah direbus bakal lebih enak dan siap menyerap bumbu pedas manis dengan sempurna.

2. Apa bedanya ceker mercon pedas manis dengan ceker biasa?

Ceker mercon pedas manis punya ciri khas rasa pedas yang “meledak” di mulut, plus sentuhan manis yang bikin rasa lebih seimbang. Biasanya, cabai rawit dan cabai merah keriting dipakai banyak banget, bikin sensasi pedasnya terasa nyata. Sedangkan ceker biasa cenderung punya rasa yang lebih ringan dan tidak terlalu pedas.

3. Bisa nggak sih bikin ceker mercon tanpa minyak goreng?

Bisa banget! Kalau pengen versi yang lebih sehat, kamu bisa tumis bumbu dengan sedikit air atau pakai teknik rebusan bumbu langsung. Tapi memang, tumis dengan minyak bikin bumbu lebih harum dan rasa lebih keluar, jadi kalau mau hasil maksimal, minyak tetap direkomendasikan.

4. Berapa lama idealnya merebus ceker supaya empuk tapi nggak hancur?

Biasanya, ceker direbus sekitar 30-45 menit dengan api sedang sampai empuk. Kalau pakai panci presto, cukup 10-15 menit setelah bunyi. Jangan terlalu lama supaya tekstur ceker tetap kenyal dan gak hancur saat dimasak dengan bumbu.

5. Apa ada tips supaya rasa pedas dan manis ceker mercon seimbang?

Tipsnya, selalu koreksi rasa saat memasak. Mulai dari jumlah cabai yang dipakai, gula merah atau gula pasir untuk rasa manis, dan kecap manis untuk aroma. Kalau pedasnya kurang, bisa tambah cabai rawit sambil diulek kasar supaya rasa pedasnya lebih terasa. Jangan lupa, manis dan pedas harus saling melengkapi supaya rasa ceker mercon makin nendang!

(brl/tin)