7 Resep cumi goreng tepung 2025 yang krispi, lezat, dan antialot

foto: Freepik/topntp26

Brilio.net - Cumi goreng tepung menjadi salah satu pilihan hidangan favorit yang selalu dinikmati banyak orang, baik sebagai lauk pendamping atau sebagai camilan ringan. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat cumi goreng tepung selalu laris di meja makan. Namun, seringkali kita menemui masalah saat membuat cumi goreng tepung: cumi yang malah menjadi alot atau tepung yang tidak menempel sempurna pada permukaan cumi.

Jangan khawatir! Dengan beberapa trik sederhana, kamu bisa membuat cumi goreng tepung yang tidak hanya renyah, tetapi juga tetap empuk dan lezat. Artikel ini akan memberikan 7 kreasi resep cumi goreng tepung yang tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga hasilnya selalu crispy dan enak. Selain itu, kami juga akan memberikan tips agar tepung bisa menempel dengan sempurna dan tidak membuat cumi menjadi alot. Yuk, simak resep-resep dan tipsnya!

7 Kreasi Resep Cumi Goreng Tepung yang Lezat dan Krispi

1. Cumi Goreng Tepung Krispi Basic

Durasi: 20 menit
Porsi: 2-3 orang

Resep pertama adalah versi klasik dari cumi goreng tepung yang pastinya sudah tidak asing lagi. Dengan tepung yang pas dan bumbu yang meresap, cumi goreng tepung ini dijamin akan memiliki rasa gurih dan tekstur yang renyah.

Bahan:
- 300 gram cumi segar, bersihkan dan potong cincin
- 150 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- Air es secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah yang cukup besar.
2. Tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan tepung mencapai konsistensi kental, namun masih bisa menempel pada cumi. Pastikan tidak terlalu encer agar tepung bisa melekat dengan baik.
3. Celupkan potongan cumi ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan cumi terbalut rata dengan adonan tepung.
4. Panaskan minyak dalam wajan yang cukup dalam. Setelah minyak panas, goreng cumi dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan terasa renyah, sekitar 3-5 menit. Jangan terlalu lama menggoreng untuk mencegah cumi menjadi alot.
5. Angkat cumi goreng dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menyerap minyak berlebih. Sajikan selagi panas.

Tips: Gunakan air es dalam adonan tepung untuk mendapatkan tekstur tepung yang lebih renyah dan krispi.

2. Cumi Goreng Tepung Rempah

Durasi: 25 menit
Porsi: 2-3 orang

Jika kamu suka dengan cita rasa bumbu yang lebih kaya, resep cumi goreng tepung rempah ini cocok untuk dicoba. Rempah seperti ketumbar, kunyit, dan jintan memberikan rasa yang lebih dalam pada cumi.

Bahan:
- 300 gram cumi, bersihkan dan potong cincin
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- Air es secukupnya
- Minyak goreng

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar, kunyit, jintan, garam, dan merica dalam sebuah wadah besar.
2. Tambahkan air es sedikit-sedikit, aduk rata hingga adonan mencapai konsistensi yang kental dan dapat menempel dengan baik pada cumi.
3. Celupkan potongan cumi ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak panas, goreng cumi dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan krispi, sekitar 3-4 menit.
5. Angkat cumi goreng dan tiriskan. Sajikan dengan sambal atau saus favorit.

Tips: Penggunaan tepung beras pada adonan membuat tekstur gorengan lebih renyah dan tahan lama.

3. Cumi Goreng Tepung Saus Tiram

Durasi: 30 menit
Porsi: 2 orang

Menambahkan saus tiram pada adonan tepung memberikan rasa gurih yang lebih kaya pada cumi. Resep ini cocok bagi kamu yang suka dengan cita rasa umami.

Bahan:
- 300 gram cumi, bersihkan dan potong cincin
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- Air es secukupnya
- Minyak goreng

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, saus tiram, kecap asin, merica, garam, kaldu bubuk, dan sedikit air es dalam sebuah wadah.
2. Aduk rata hingga adonan tepung kental dan bisa menempel dengan baik pada cumi.
3. Celupkan potongan cumi ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng cumi dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 3-5 menit.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

Tips: Tambahkan saus tiram dalam adonan tepung untuk meningkatkan rasa gurih pada cumi.

foto: shutterstock.com

4. Cumi Goreng Tepung dengan Perasan Jeruk Nipis

Durasi: 20 menit
Porsi: 2 orang

Menambahkan perasan jeruk nipis dalam adonan tepung tidak hanya membantu mengurangi bau amis, tapi juga memberikan rasa segar yang menggugah selera.

Bahan:
- 300 gram cumi, bersihkan dan potong cincin
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh baking powder
- Air es secukupnya
- Minyak goreng

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, garam, merica, baking powder, dan air perasan jeruk nipis dalam sebuah wadah.
2. Aduk rata dan tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan tepung cukup kental.
3. Celupkan potongan cumi ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng cumi hingga berwarna kecokelatan dan krispi, sekitar 3-4 menit.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

Tips: Perasan jeruk nipis membantu mengurangi bau amis pada cumi dan memberi rasa segar.

5. Cumi Goreng Tepung Crispy Pedas

Durasi: 30 menit
Porsi: 3-4 orang

Cumi goreng tepung crispy pedas ini adalah pilihan sempurna bagi kamu yang suka makanan yang renyah dan pedas. Adonan tepungnya sangat crispy dan dilengkapi dengan rasa pedas yang menggugah selera!

Bahan:
- 300 gram cumi, bersihkan dan potong cincin
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh bubuk cabai (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Air es secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, paprika bubuk, bubuk cabai, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan tepung mencapai konsistensi yang cukup kental, tapi masih bisa melapisi cumi dengan baik.
3. Celupkan potongan cumi ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng cumi dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan sangat renyah, sekitar 3-5 menit.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap.

Tips: Penggunaan tepung maizena akan membuat lapisan tepung lebih crispy, sementara paprika dan cabai bubuk memberikan rasa pedas yang pas.

6. Cumi Goreng Tepung Pedas Nendang

Durasi: 25 menit
Porsi: 2 orang

Buat kamu yang suka rasa pedas, resep cumi goreng tepung pedas ini adalah pilihan tepat! Tepungnya dilapisi dengan bubuk cabai yang memberikan sensasi pedas menggigit.

Bahan:
- 300 gram cumi, bersihkan dan potong cincin
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan bubuk cabai
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- Air es secukupnya
- Minyak goreng

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, bubuk cabai, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan tepung kental.
3. Celupkan potongan cumi ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng cumi hingga berwarna kecokelatan dan renyah, sekitar 3-4 menit.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal pedas.

Tips: Sesuaikan jumlah bubuk cabai dengan selera pedasmu.

7. Cumi Goreng Tepung Berbumbu Pedas Manis

Durasi: 30 menit
Porsi: 3 orang

Bahan:
- 300 gram cumi, bersihkan dan potong cincin
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- Air es secukupnya
- Minyak goreng

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, saus sambal, kecap manis, garam, dan merica dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air es hingga adonan tepung mencapai konsistensi yang pas.
3. Celupkan cumi ke dalam adonan tepung dan pastikan terbalut rata.
4. Goreng dalam minyak panas hingga cumi berwarna kecokelatan dan krispi, sekitar 3-5 menit.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal.

Tips: Saus sambal dan kecap manis memberikan kombinasi rasa pedas dan manis yang pas!

FAQ: Cara Memasak Cumi yang Anti Amis dan Anti Alot

1. Kenapa cumi bisa menjadi amis saat dimasak?

Cumi dapat menjadi amis karena bakteri yang berkembang pada cumi yang tidak segar. Untuk menghindari bau amis, pastikan cumi yang digunakan adalah cumi segar yang baru dibersihkan. Selain itu, penggunaan perasan jeruk nipis atau cuka pada adonan tepung juga dapat membantu mengurangi bau amis.

2. Bagaimana cara menghindari cumi menjadi alot saat digoreng?

Cumi bisa menjadi alot jika digoreng terlalu lama. Untuk menjaga kelembutannya, pastikan tidak menggoreng cumi terlalu lama, cukup 3-5 menit saja hingga berwarna kecokelatan. Penggunaan air es dalam adonan tepung juga membantu menciptakan tekstur renyah yang tidak mengurangi kelembutan cumi.

3. Apa yang bisa membuat tepung menempel dengan sempurna pada cumi?

Agar tepung bisa menempel dengan baik pada cumi, pastikan untuk mengeringkan cumi terlebih dahulu sebelum dicelupkan ke dalam adonan tepung. Gunakan air es dalam adonan tepung untuk hasil yang lebih crispy. Selain itu, pastikan tepungnya memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu cair.

4. Apakah cumi perlu dimasukkan ke dalam air panas sebelum digoreng?

Tidak perlu. Cumi cukup dibersihkan dan dikeringkan, kemudian dicelupkan dalam adonan tepung sebelum digoreng. Memasukkan cumi ke dalam air panas sebelum digoreng bisa membuat tekstur dagingnya keras dan justru membuat cumi lebih cepat alot.

5. Bagaimana cara mengurangi bau amis pada cumi selain menggunakan jeruk nipis?

Selain jeruk nipis, kamu bisa merendam cumi dalam air garam atau air cuka selama beberapa menit sebelum dimasak. Ini dapat membantu mengurangi bau amis. Penggunaan rempah seperti ketumbar, kunyit, atau jahe juga bisa memberikan aroma yang lebih segar pada cumi.

(brl/tin)