17 Resep kuah bakso rumahan, enak, sederhana, dan kaldunya berasa

Kuah bakso ayam. |

2. Kuah bakso simpel.

foto: Instagram/@amai.budiutami

Bahan-bahan:
- 2 liter air
- 6 bawang putih
- 2 bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 batang daun bawang
- 3 batang seledri
- garam secukupnya
- kaldu ayam secukupnya

Cara membuat:
- Didihkan air
- Iris-iris bawang lalu goreng hingga agak kecoklatan, haluskan bersama lada bubuk
- Masukkan tumisan bawang dan lada bubuk saat air mendidih heboh
- Masukkan daun bawang dan seledri
- Beri garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Cicipi, koreksi rasa

3. Kuah bakso ayam.

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
- Bawang putih
- Air secukupnya
- Daun bawang dan seledri
- Jahe, bakar dan geprek
- Pala
- Penyedap rasa atau kaldu bubuk
- Garam dan lada putih

Cara membuat:
- Geprek bawang putih, lalu cincang kasar
- Panaskan wajan, tuang minyak, tunggu hingga panas. Jika telah panas, tumis bawang putih hingga layu
- Didihkan air di panci besar. Masukkan daun bawang dan seledri. Masukkan tulang ayam. Diamkan beberapa saat
- Masukkan bawang putih yang telah ditumis, beserta jahe serta kaldu secukupnya. Diamkan sembari mendidih agar rasa bercampur dengan baik
- Bumbui dengan garam dan lada putih secukupnya, lalu jangan lupa untuk mengoreksi rasa.

4. Bakso udang kuah caisim

foto: Instagram/@oviemasak

Bahan bakso:
- 300 gr udang, kupas kulitnya, haluskan
- 5 bawang putih, haluskan
- 2 butir putih telur
- 4 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt micin/kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdm gula pasir

Bahan kuah:
- 1500 ml air
- 1 sdt kaldu ayam/sapi bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 ikat caisim, potong kecil

Bahan pelengkap
- 2 sdm minyak bawang putih
- 2 batang sledri, potong-potong besar

Cara membuat:
- Campur semua bahan bakso, uleni hingga tercampur semua, lalu goreng di minyak panas sampai agak kecoklatan
- Masukkan semua bahan kuah, masukkan bakso udang yang sudah digoreng, lalu masak hingga air mendidih
- Campur dengan bahan pelengkap
- Sajikan di mangkok.

5. Bakso kuah iga.

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan-bahan:
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 liter air
- 25 buah bakso sapi
- bawang goreng
- garam, kaldu sapi bubuk
- irisan seledri
- 1/2 kg iga sapi

Langkah membuat:
- Rebus iga dengan air sampai mendidih 10 menit. Buang airnya. Panaskan lagi 2 liter air dan rebus lagi iga sampai empuk
- Beri garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Koreksi rasa. Masukkan bakso sapi. Masak sampai bakso mengapung
- Sajikan bakso dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri.

6. Kuah bakso ikan.

foto: Instagram/@nadiaarizqi

Bahan-bahan:
- Air didihan membuat bakso ikan
- Batang daun bawang
- Lada dan garam secukupnya
- Kecap ikan secukupnya

Cara membuat:
- Bumbui air didihan membuat bakso ikan dengan batang daun bawang, lada dan garam secukupnya, serta kecap ikan secukupnya
- Koreksi rasa, jika kurang asin tambahkan garam atau kecap ikan
- Kuah bakso ikan sudah siap.

7. Kuah bakso aci.

foto: Instagram/@baciku_solo

Bahan-bahan:
- 3 Siung bawang putih
- 5 Siung bawang merah
- Daun bawang
- garam
- lada putih
- cabai rawit
- kaldu blok
- jeruk limau
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum
- Didihkan air kuah, lalu masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih. Diamkan agar rasa bercampur dengan baik
- Bumbui dengan lada putih dan garam secukupnya, tak lupa kaldu blok dan juga cabai rawit utuh. Koreksi rasa
- Beri sentuhan terakhir berupa perasan jeruk limau (bila perlu masukkan potongan limaunya sekalian), serta daun bawang
- Kuah bakso aci siap disajikan.

8. Kuah bakso urat.

foto: Instagram/@randucollection

Bahan:
- Bakso urat
- Seledri
- Daun bawang
- Bawang merah goreng
- Bawang putih goreng
- Garam
- Kaldu rasa sapi

Kuah:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 1 batang dauh bawang
- 8 butir lada

Cara membuat:
- Goreng bawang merah, bawang putih, dan kemiri, kemudian ulek dengan lada dan daun bawang sampai halus, kemudian tumis sampai wangi.
- Didihkan air, tuang bumbu dan kaldu.
- Cincang kasar bawang putih, tumis sampai wangi untuk dituang ke kuah.
- Sajikan dengan pelengkap, seledri, dan bawang merah goreng.

9. Kuah bakso kaldu tulang.

foto: Instagram/@dapur.beelicious

Bahan:
- 2 liter air
- 500 gr tulang sapi
- 1 tangkai seledri
- 3 batang daun bawang bagian hijau
- 2 bungkus bumbu kuah bakso
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 3 batang daun bawang, ambil bagian putihnya saja
- 1/2 sdt merica utuh
- 1 sdt bawang putih goreng
- 1 sdt bawang merah goreng

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai matang dan tanak. Sisihkan.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang sapi, biarkan sampai berbuih, matikan api.
- Buang air rebusan, lalu rebus kembali tulang dengan 2 liter air, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, daun seledri, daun bawang, garam, gula, kaldu bakso, dan bakso. Koreksi rasanya, angkat, dan sajikan dengan pelengkap.

(brl/lea)