7 Resep kuah bakso rumahan, enak, sederhana dan kaldunya berasa

foto: Instagram/@my.foodtograph

Brilio.net - Jika berbicara mengenai kuliner Indonesia, maka bakso adalah yang paling diingat oleh banyak orang. Bakso merupakan bola-bola daging kenyal yang dibuat dari daging sapi, ayam, ikan, yang dicampur tepung, serta disajikan dengan kuah kaldu.

Biasanya kita sering menjumpai kuliner satu ini disajikan di gerobak keliling atau warung kaki lima. Rasanya benar-benar enak dan menjadi salah satu santapan yang hampir ditemui di setiap daerah di Indonesia.

Karena banyak sekali varian dan inovasinya cara membuat kuah bakso pun jadi banyak dan berbeda-beda. Nah jika kamu selama ini penasaran bagaimana tukang bakso menyajikan bakso dengan kuah yang begitu lezat, berikut ini ada beberapa resep yang bisa kamu tiru.

Seperti apa? Berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber, Rabu (2/10).

1. Resep kuah bakso sapi.

foto: Instagram/@resepmasakanrumah__

Bahan utama:
- 500 gr iga sapi berlemak
- 2 liter air
- garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- kaldu sapi bubuk secukupnya
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil

Bumbu halus:
- 3 sdm bawang putih goreng
- 3 sdm bawang merah goreng

Bahan pelengkap:
- Irisan daun bawang dan seledri
- Bawang goreng

Cara membuat:
- Rebus iga sampai mendidih. Lalu buang air rebusannya
- Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru
- Tambahkan bumbu halus, bawang bombai, garam, gula, merica dan kaldu sapi bubuk. Aduk merata. Fungsi bawang bombay disini agar kuah bakso tetap bening
- Setelah iga empuk masukkan bakso. Masak sampai bakso matang. Tes dan koreksi rasa
- Sajikan bakso dengan bahan pelengkap

Resep sambal taichan
Bahan utama:
- 10 buah rawit setan
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- secukupnya garam, gula, merica bubuk dan penyedap
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- 50 ml kaldu/air biasa
- minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
- Rebus cabai dan bawang putih dan merah sampai agak lunak. Tiriskan. Lalu uleg kasar
- Tumis bumbu sambal. Bumbui dengan gula, garam, penyedap dan merica bubuk. Aduk merata
- Tambahkan kaldu/air. Masak sampai mengental
- Matikan api. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata
- Selesai.

2. Kuah bakso simpel.

foto: Instagram/@amai.budiutami

Bahan-bahan:
- 2 liter air
- 6 bawang putih
- 2 bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 batang daun bawang
- 3 batang seledri
- garam secukupnya
- kaldu ayam secukupnya

Cara membuat:
- Didihkan air
- Iris-iris bawang lalu goreng hingga agak kecoklatan, haluskan bersama lada bubuk
- Masukkan tumisan bawang dan lada bubuk saat air mendidih heboh
- Masukkan daun bawang dan seledri
- Beri garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Cicipi, koreksi rasa

3. Kuah bakso ayam.

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan dan cara membuat:
- Geprek bawang putih, lalu cincang kasar
- Panaskan wajan, tuang minyak, tunggu hingga panas. Jika telah panas, tumis pawang putih hingga layu
- Didihkan air di panci besar. Masukkan daun bawang dan seledri, jika tak suka rempah ini bisa dilewati. Masukkan tulang ayam. Diamkan beberapa saat
- Masukkan bawang putih yang telah ditumis, beserta jahe yang telah dibakar dan digeprek, pala, serta kaldu blok secukupnya. Diamkan sembari mendidih agar rasa bercampur dengan baik
- Bumbui dengan garam dan lada putih secukupnya, lalu jangan lupa untuk mengoreksi rasa. Tambahkan garam atau kaldu blok jika kurang gurih atau tambahkan air jika terlalu asin
- Kuah bakso ayam spesial sudah bisa disajikan bersama bakso ayam.

4. Bakso udang kuah caisim

foto: Instagram/@oviemasak

Bahan bakso:
- 300 gr udang, kupas kulitnya, haluskan
- 5 bawang putih, haluskan
- 2 butir putih telur
- 4 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt micin/kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdm gula pasir

Bahan kuah:
- 1500 ml air
- 1 sdt kaldu ayam/sapi bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 ikat caisim, potong kecil

Bahan pelengkap
- 2 sdm minyak bawang putih
- 2 batang sledri, potong-potong besar

Cara membuat:
- Campur semua bahan bakso, uleni hingga tercampur semua, lalu goreng di minyak panas sampai agak kecoklatan
- Masukkan semua bahan kuah, masukkan bakso udang yang sudah digoreng, lalu masak hingga air mendidih
- Campur dengan bahan pelengkap
- Sajikan di mangkok.

5. Bakso kuah iga.

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan-bahan:
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 liter air
- 25 buah bakso sapi
- bawang goreng
- garam, kaldu sapi bubuk
- irisan seledri
- 1/2 kg iga sapi

Langkah membuat:
- Rebus iga dengan air sampai mendidih 10 menit. Buang airnya. Panaskan lagi 2 liter air dan rebus lagi iga sampai empuk
- Beri garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Koreksi rasa. Masukkan bakso sapi. Masak sampai bakso mengapung
- Sajikan bakso dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri.

6. Kuah bakso ikan.

foto: Instagram/@nadiaarizqi

Bahan-bahan:
- Air didihan membuat bakso ikan
- Batang daun bawang
- Lada dan garam secukupnya
- Kecap ikan secukupnya

Cara membuat:
- Bumbui air didihan membuat bakso ikan dengan batang daun bawang, lada dan garam secukupnya, serta kecap ikan secukupnya
- Koreksi rasa, jika kurang asin tambahkan garam atau kecap ikan
- Kuah bakso ikan sudah siap.

7. Kuah bakso aci.

foto: Instagram/@baciku_solo

Bahan-bahan:
- 3 Siung bawang putih
- 5 Siung bawang merah
- Daun bawang
- garam
- lada putih
- cabai rawit
- kaldu blok
- jeruk limau
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum
- Didihkan air kuah, lalu masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih. Diamkan agar rasa bercampur dengan baik
- Bumbui dengan lada putih dan garam secukupnya, tak lupa kaldu blok dan juga cabai rawit utuh. Koreksi rasa
- Beri sentuhan terakhir berupa perasan jeruk limau (bila perlu masukkan potongan limaunya sekalian), serta daun bawang
- Kuah bakso aci siap disajikan.

(brl/lea)