7 Resep olahan sayur kenikir, praktis ala rumahan
Diperbarui 10 Mei 2021, 16:26 WIB
Diterbitkan 10 Mei 2021, 23:00 WIB
Brilio.net - Kenikir adalah tumbuhan tropis anggota suku kenikir-kenikiran yang berasal dari Amerika Latin dan Amerika Tengah. Daun kenikir dipercaya memiliki banyak manfaat seperti menurunkan tekanan darah, meningkatkan nafsu makan, mencegah diabetes, melawan penyakit kanker, dan lain-lain.
Daun kenikir biasanya disantap sebagai lalapan. Namun, daun kenikir dapat juga kamu olah menjadi berbagai masakan rumahan lho. Meskipun sedikit sulit mengolahnya karena baunya yang menyengat, sebenarnya memasak daun kenikir sama dengan saat kamu memasak sayur hijaulain.
-
Cuma pakai 2 bahan dapur, begini cara merebus daun kenikir agar tetap hijau segar Rasanya sangat lezat tak kalah dari sayuran hijau lainnya. Maka tak heran banyak orang yang gemar mengonsumsinya.
-
Nggak cuma garam, ini trik rebus daun kenikir agar empuk dan tak menghitam cuma tambah 1 bahan dapur Jika asal merebus, tekstur kenikir tetap keras saat diolah.
-
11 Menu masakan rumahan daun kelor dengan aneka bumbu, nikmat dan bikin tambah nasi Setiap resep dirancang agar mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat.
Kamu dapat merebusnya terlebih dahulu agar bau tersebut hilang. Selian direbus, kamu pun dapat menambahkan bawang putih lebih banyak saat menumis agar aroma kenikir tidak menyengat.
Buat kamu yang masih bingung dengan olahan apa saja dari daun kenikir, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Senin (10/5), 7 resep kenikir ala rumahan.
1. Oseng kenikir tempe teri pedas.
foto: Instagram/@angelina.leon.rich
Bahan:
- 1 ikat daun kenikir, yang sudah dipetik dan direbus dengan 2 lembar daun salam dan sedikit garam
- Tempe kukus, potong dadu
- Teri yang sudah digoreng
- 3 siung bawang merah iris tipis
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 3 buah cabai keriting iris serong
- 3 cabai kecil iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Garam, kaldu jamur atau kaldu bubuk, gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai wangi.
2. Masukkan air biarkan mendidih.
3. Masukkan tempe, kecap manis, saus tiram, garam, kaldu jamur, gula. Aduk rata.
4. Masukkan daun kenikir, teri, aduk rata. Test rasa, biarkan air menyusut, dan Angkat.
5. Hidangkan dengan nasi hangat.
2. Tumis bunga pepaya daun kenikir.
foto: Instagram/@semiawantheo
Bahan:
- 100 gr bunga pepaya gantung
- 100 gr daun kenikir muda
- 2 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt terasi matang
Cara membuat:
1. Iris tipis bawang putih dan bawang merah, geprek lengkuas, tumis sebentar dengan 2 sdm minyak goreng, masukkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah diiris, masukkan bunga pepaya dan daun kenikir.
2. Tambahkan semua sisa bumbu, aduk rata, beri sedikit air panas, matangkan sayuran.
3. Sajikan.
3. Bothok kenikir.
foto: Instagram/@as3destarz
Bahan:
- 2 ikat kenikir
- 1/2 papan tempe, potong dadu kecil
- 5 sdm kelapa setengah muda parut
- Daun pisang
- Tusuk gigi
Bahan bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm kunyit
- 1 ruas kencur
- 1 sdt terasi bakar
- Garam
- Kaldu jamur
Cara membuat:
1. Siangi daun kenikir dan cuci bersih. Kemudian iris kasar daun kenikir. Sisihkan.
2. Simpan bumbu halus dalam baskom dan tambahkan irisan daun kenikir, tempe dan kelapa parut. Aduk rata dan tes rasa.
3. Bungkus dengan daun pisang.
4. Kukus kurang lebih 15 menit dimulai dari air mendidih.
5. Angkat dan sajikan.
4. Sayur urap kenikir.
foto: Instagram/@iieen_soegie
Bahan:
- 1/2 buah kelapa tua, kerik bersih parut
- Daun Bayam
- Daun Kenikir
- Kacang Panjang
- Kol
- tauge
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 7 buah bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 3 buah kencur ukuran sedang
- 5 cm kunyit
- Garam gula pasir atau gula merah
- 7 lembar daun jeruk sobek menjadi 2
Cara membuat:
1. Semua bahan sayuran dipotong-potong, setelah air dalam panci mendidih rebus 1 menit, angkat, tirisin.
2. Setelah semua bumbu halus diulek semua bumbu dicampur rata ke kelapa, disusul dengan daun jeruk.
3. Lalu masukkan ke panci kukusan yg sudah panas. Kukus kelapa bumbu urap selama minimal 30 menit dengan api besar.
4. Angkat, campur dan aduk rata semua bahan sayuran rebus.
5. Sajikan bersama nasi panas.
5. Gulai kenikir teri.
foto: Instagram/@bekal_pelangi
Bahan:
- 2 ikat daun kenikir
- 1 mangkuk kecil teri goreng
- 1 santan kara kecil
Bahan bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 4 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting
- 2 kemiri sangrai
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit
Bahan bumbu tambahan:
- lengkuas geprek
- serai geprek
- 2 daun jeruk
- 2 daun salam
- garam
- gula
- kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Rebus air dengan sedikit garam lalu masukkan daun kenikir. Setelah kenikir empuk angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.
4. Tambahkan air lalu aduk-aduk.
5. Masukkan kenikir dan teri goreng.
6. Masukkan santan, garam, gula, dan kaldu bubuk.
7. Tunggu hingga mendidih.
8. Sajikan.
6. Bobor kenikir tempe.
foto: Cookpad/AnnaHadi
Bahan:
- 1 ikat kenikir
- 1/2 papan tempe
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1000 ml air
- 65 ml santan instan
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kencur
- 1 buah cabai
Cara membuat:
1. Siangi daun kenikir kemudian rebus hingga empuk, angkat, tiriskan, kemudian bulatkan jadi satu kenikirnya dan iris-iris daun kenikir, sisihkan.
2. Potong kotak tempe dan haluskan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam sampe wangi, lalu masukkan tempe, kenikir, aduk-aduk, kemudian air, aduk rata, didihkan, jangan lupa beri tambahan gula, garam dan kaldu bubuk, tes rasa, terakhir tambahkan santan instan, aduk rata, kecilkan api, didihkan kembali dan biarkan masakan tanak.
4. Siapkan mangkok saji, tuang bobor kenikir.
5. Siap disajikan.
7. Sayur oyong kenikir.
foto: Cookpad/NataSofia
Bahan:
- 3 buah oyong buang sisi tajamnya, iris melintang
- 6 buah cabai gendut
- Beberapa pucuk daun kenikir
- 2 sdm udang rebon
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 iris laos
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 100 ml air
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 1 sachet santan kara
Cara membuat:
1. Iris oyong melintang. Begitupun cabai gendut. Cuci bersih semua. Cuci bersih juga pucuk daun kenikir.
2. Beri minyak pada wajan, masukkan udang rebon, setelah harum, masukkan bawang merah putih dan bumbu cemplung.
3. Setelah aroma bawang mentah hilang, masukkan cabai gendut utuh dan cabai merah untuk pemanis. Jika sudah harum beri 100 ml air, tutup sebentar.
4. Kemudian masukkan oyong. Aduk dan tutup kembali hingga setengah matang.
5. Masukkan santan. Terakhir masukkan daun kenikir.
6. Bumbui garam dan gula. Cek rasa.
7. Sajikan.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- 8 Resep olahan terong bulat rumahan, sederhana dan lezat
- Sausnya sama, ini beda lotek, gado-gado, pecel, karedok, dan tipat
- 9 Resep menu buka puasa sayur daun singkong pedas, enak & mudah dibuat
- 12 Resep menu sahur berbahan sayuran, sehat dan mudah dibuat
- 12 Resep olahan sayur pepaya muda berkuah, enak dan sederhana
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas