8 Resep olahan daging fillet, praktis, nikmat, dan bikin kenyang

foto: Instagram/@yoanitasavit dan Instagram/@igms_id

Brilio.net - Ada ide masak apa nih, hari ini? Memasak setiap hari nggak bisa dipungkiri bikin kamu jadi bingung ya. Rasanya hampir semua bahan sudah digunakan untuk memasak. Dari mulai menu kuah sampai kering semuanya sudah di coba. Tapi masih saja rasanya ingin untuk membuat menu makan yang berbeda setiap harinya. Tenang, jangan khawatir, kalau semua bahan sudah di coba, sekarang saatnya kamu mengolah cara memasaknya.

Ayam, ikan, dan berbagai daging lainnya sering kamu jadikan sebagai menu utama untuk santapan di rumah. Nah daripada kamu bosan, cobain yuk mengolah daging tersebut dalam bentu fillet. Ya, daging fillet sering kita temukan dalam bentuk daging tanpa tulang. Ada banyak menu daging fillet yang bisa kamu coba dengan mudah di rumah lho. Selain gizi yang masih terjamin, menikmati daging fillet juga lebih nikmat karena nggak terganggu dengan tulang dan duri-duri yang bisa menghalangimu.

Yuk, pergi ke dapur dan siapkan beberapa bahan yang bisa kamu olah dengan daging fillet. Berikut 8 resepnya seperti dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Selasa (14/4).


1. Ayam fillet balado.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 300 gr dada ayam fillet.
- Garam dan lada bubuk.
- Gula pasir dan kaldu bubuk.
- 3 sdm minyak goreng.

Bahan bumbu halus balado:
- 10 cabai merah keriting.
- 5 buah bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 lembar daun jeruk, sobek kasar.

Cara membuat:
a. Cuci bersih ayam, lalu tiriskan.
b. Beri garam dan lada bubuk secukupnya. Diamkan di kulkas semalaman.
c. Panaskan minyak, goreng ayam (pan fry) hingga matang kecokelatan. Sisihkan.
d. Di wajan yang sama panaskan sedikit minyak, tumis bumbu balado dan daun jeruk hingga harum.
e. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap
f. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.


2. Tumis ayam fillet.

foto: Instagram/@ucipadmi

Bahan:
- 500 gr fillet ayam.
- Cabai hijau secukupnya, potong serong.
- Cabai rawit merah dan cabai keriting secukupnya, potong serong.
- 1 buah bawang bombay, rajang tipis.
- 4 siung bawang merah, rajang tipis
- 3 siung bawang putih, rajang tipis.
- Seujung sdt garam.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 1/2 bks kaldu bubuk.
- 1 sdm gula pasir.
- 1 sdm kecap manis atau sesuai selera.
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek.
- 2 ruas jahe, rajang tipis.
- 2 ruas lengkuas, rajang tipis.
- 200 ml air matang.
- Margarin / minyak secukupnya.

Cara memasak:
a. Pertama, potong, cuci bersih ayam fillet. Kucuri jeruk nipis dan cuci bersih kembali.
b. Taburi dengan 4 sdm tepung serbaguna. Aduk merata dan diamkan beberapa menit, lalu goreng sampai matang.
c. Panaskan minyak, tumis bawang-bawang sampai harum
d. Tambahkan cabai-cabai, daun salam, serai, jahe, lengkuas, garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata.
e. Tambahkan air matang, beri 1 sdm kecap manis, aduk rata.
f. Biarkan mendidih, koreksi rasa dan masukkan ayam fillet yang sudah digoreng.
g. Aduk merata sampai bumbu tercampur rata dan airnya mengering. Matikan api dan tumis fillet ayam siap disajikan.


3. Spicy honey chicken.

foto: Instagram/@titis.dera

Bahan:
- 1/2 kg daging ayam fillet, potong kecil
- Tepung bumbu siap pakai.
- 5 siung bawang putih, geprek.
- 2 bh cabai merah besar, iris tipis.
- 7 bh cabai rawit, iris tipis.
- 3 sdm madu murni.
- 1 sdm kecap manis.
- 1/2 sdt kecap asin.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 2 sdm biji wijen.
- Gula dan garam secukupnya.

Cara membuat:
a. Bersihkan ayam dan beri perasan jeruk nipis.
b. Balur ayam dengan tepung bumbu, lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
c. Panaskan butter, masukkan bawang putih dan oseng hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan bumbui dengan merica, gula dan garam.
d. Oseng sebentar, masukkan kecap manis, kecap asin, dan madu.
e. Beri sedikit air jika terlalu kental. Terakhir masukkan ayam fillet, aduk merata tidak perlu lama-lama.
f. Taburi wijen. Sajikan selagi hangat.


4. Ikan fillet saus bolognese.

foto: Instagram/@lilikhardiyanti

Bahan:
- 1/2 kg ikan kakap fillet.
- 1/2 siung bawang bombay.
- Tepung bumbu serbaguna.
- Tepung terigu.
- Saus bolognese.
- Jeruk nipis.
- Lada.
- Garam.
- Gula.
- Sedikit air.

Cara membuat:
a. Iris tipis ikan sesuai selera, lalu cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis, garam, dan lada bubuk, diamkan sejenak di kulkas.
b. Campur tepung serbaguna dan tepung terigu.
c. Lumurkan ikan dengan tepung lalu goreng di minyak panas.

Cara membuat saus:
a. Potong tipis bawang bombay lalu masak dengan minyak yang sudah panas. Oseng terus sampai harum.
b. Masukkan saus bolognese, aduk rata.
c. Masukkan sedikit air, gula, garam lalu aduk rata sampai meletup-letup.
d. Masukkan fillet ikan lalu aduk hingga rata.


5. Crispy fish fillet.

foto: Instagram/@igms_id

- Fillet ikan, potong ukuran sedang sesuai selera.
- Garam, merica, parsley kering secukupnya.
- 1 sdt bawang putih bubuk.
- Paprika bubuk secukupnya.
- 1 btr telur.
- Tepung tapioka dan tepung terigu.

Cara membuat:
a. Bumbui fillet ikan dengan garam dan merica.
b. Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu (perbandingan 4 : 1).
c. Masukkan bawang putih bubuk, parsley kering, garam, dan merica ke dalam tepung, aduk rata.
d. Masukkan telur ke dalam ikan, aduk rata.
e. Balurkan satu per satu fillet ikan ke dalam tepung sampai merata sambil ditekan-tekan.
f. Goreng sampai matang, tiriskan.

Bahan coleslaw:
- 1 bh kol kecil, iris halus, peras airnya.
- 1 bh wortel sedang, parut kasar, peras airnya.

Bahan saus:
- 3-4 sdm mayones.
- 50 ml susu cair (optional).
- 2 sdt gula.
- 1/2 sdt garam dan merica (optional).
- 1/2 sdt cuka beras (optional).

Cara membuat:
a. Aduk bahan saus jadi satu, koreksi rasa hingga pas sesuai selera.
b. Ambil mangkuk, tuang sayuran yang sudah diperas, lalu campurkan sausnya. Aduk sampai benar-benar rata. Tutup mangkuk dengan clingwrap.
c. Diamkan semalaman di kulkas. Salad siap disajikan keesokan harinya.
d. Setelah didiamkan semalaman, tekstur sayuran akan menjadi sedikit layu dan lebih lembut untuk dikonsumsi.


6. Fillet salom madu.

foto: Instagram/@nanaardiyanti

Bahan:
- Fillet salmon.
- 2 sdm madu.
- 2 sdm saus tiram.
- 3 sdm kecap.
- 1 sdt kecap ikan.
- 3 bawang putih parut/haluskan.
- Sedikit minyak untuk grill salmon.
- Garam lada.
- 1 sdm saus teriyaki.

Cara membuat:
a. Campur semua bahan, diamkan kira-kira selama 1 jam.
b. Masak bumbu sampai meletup, masukan fillet salmon sampai matang. Jangan terlalu sering di balik.
c. Masak sampai bumbu sudah kering dan meresap dalam ikannya.
d. Siap dihidangkan.


7. Fillet dorry steam.

foto: Hesti Lian

Bahan:
- 1 pak/slice dorry fillet.
- Daun bawang, iris serong.
- Lemon/air jeruk nipis.
- Garam secukupnya.
- 2 ruas jahe, potong korek api.
- 3 siung bawang putih, iris tipis.

Bahan saus kecap:
- 100 ml air kaldu/air putih.
- 2 sdm kecap asin/kecap ikan.
- Gula 1/2 sdt (sesuai selera).
- Lada secukup nya.
- Minyak sayur/olive oil.

Cara membuat:
a. Bersihkan dorry, lalu taburi air perasan lemon/jeruk nipis dan taburi garam. Biarkan selama 10 menit, lalu sisihkan.
b. Siapkan irisan daun bawang, jahe, dan bawang putih.
c. Setelah 10 menit, tata daun bawang di piring untuk mengukus.
d. Tata dorry di atas daun bawang, lalu bawang putih dan jahe di atas dorry.
e. Kukus dorry selama 20-25 menit.
f. Setelah dorry matang, sisihkan di piring saji.
g. Siapkan wajan dan panaskan minyak sayur sampai panas dan berasap, lalu angkat.
h. Sementara menunggu minyak panas, siapkan air panas lalu masukkan bahan sausnya, kecap asin, gula dan lada diaduk. Koreksi rasa.
i. Setelah minyak dan saus sudah panas, tuangkan ke dorry dan tuang juga bahan saus nya ke dorry.


8. Ikan dorry sambal matah.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 500 gr ikan dori fillet.
- Tepung bumbu.
- Minyak goreng.
- Sedikit air.

Cara membuat:
- Potong-potong kecil ikan dori.
- Ambil 3 sdm tepung bumbu, tambahkan air (adonan tidak cair atau terlalu kental), masukkan adonan tepung ke ikan, aduk rata.
- Masukkan ke tepung kering sambil ditekan agar tepung menempel.
- Goreng dalam minyak panas sampai matang, sisihkan.

Bahan sambal:
- 10 cabai rawit.
- 5 bawang merah.
- 2 bawang putih.
- 3 batang serai, ambil putihnya.
- 3 lbr daun jeruk, buang tulang tengahnya.
- Garam.
- Sedikit kaldu bubuk.
- 3 sdm minyak.

Cara membuat:
a. Iris tipis semua bahan sambal, tambahkan garam, kaldu bubuk, remas sampai layu dengan tangan. Lapisi tangan dengan plastik agar tidak panas terkena cabai.
b. Siram dengan beberapa sendok minyak panas, aduk rata.
c. Masukkan ikan yang sudah di goreng ke dalam sambal, aduk rata.
d. Sajikan.

(brl/gib)