9 Kreasi resep bubur kacang hijau yang bikin nagih 2025, lengkap dengan tips agar cepat empuk

Brilio.net - Bubur kacang hijau sudah lama dikenal sebagai makanan tradisional yang kaya manfaat dan cocok untuk sarapan maupun camilan sehat. Tekstur lembut kacang hijau berpadu dengan manisnya gula dan gurihnya santan membuat hidangan ini selalu digemari berbagai kalangan. Selain rasanya yang nikmat, bubur kacang hijau juga mengandung serat, protein nabati, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.

Kini, bubur kacang hijau tidak hanya disajikan dalam bentuk klasik saja. Berbagai inovasi resep muncul untuk memberikan variasi rasa dan tekstur yang lebih menarik, mulai dari penambahan ketan hitam, jahe, santan kental, hingga bubur kacang hijau instan yang praktis. Artikel ini akan membahas 9 kreasi resep bubur kacang hijau lengkap dengan bahan dan cara membuat yang detail, porsi, serta durasi memasak agar kamu bisa mencoba dan menikmati bubur kacang hijau dengan cara baru yang lezat dan bergizi.

Kreasi resep bubur kacang hijau yang bikin nagih 2025
foto: shutterstock.com

1. Bubur Kacang Hijau Sederhana

Porsi: 4 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 100 gr kacang hijau, rendam 1 jam
- 650 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 65 ml santan instan
- Gula pasir sesuai selera
- Sedikit garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang hijau yang sudah direndam.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan kacang hijau, daun pandan, dan jahe.
3. Rebus selama 5 menit, kemudian tutup panci dan diamkan selama 30 menit agar kacang mengembang.
4. Nyalakan kembali api, tambahkan santan instan dan gula pasir, aduk rata.
5. Masak selama 7 menit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
6. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa, aduk rata.
7. Setelah bubur mengental dan matang, angkat dan sajikan hangat.

2. Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan

Porsi: 4 orang
Durasi: 50 menit

Bahan:
- 150 gr kacang hijau, rendam 2 jam
- 100 gr gula pasir
- 50 gr gula merah, sisir
- 1 lembar daun pandan
- Jahe secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang hijau yang sudah direndam.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan kacang hijau, jahe, dan daun pandan.
3. Rebus dengan api sedang hingga kacang hijau empuk dan mulai mekar, sekitar 30 menit.
4. Tambahkan gula pasir dan gula merah, aduk hingga larut dan kuah mulai menyusut.
5. Aduk sesekali agar gula tidak mudah gosong di dasar panci.
6. Setelah bubur mengental, angkat jahe dan daun pandan.
7. Sajikan bubur hangat tanpa santan sebagai pilihan yang lebih ringan.

3. Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam

Porsi: 4 orang
Durasi: 90 menit

Bahan:
- 100 gr kacang hijau, rendam semalaman
- 100 gr ketan hitam, rendam semalaman
- 1 liter air
- 2 lembar daun pandan
- 150 gr gula merah, sisir
- 200 ml santan kental
- 1 ruas jahe, memarkan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tiriskan kacang hijau dan ketan hitam yang sudah direndam.
2. Rebus ketan hitam dalam air hingga setengah matang, sekitar 30 menit.
3. Masukkan kacang hijau, daun pandan, dan jahe, lanjutkan merebus hingga keduanya lunak, sekitar 30-40 menit.
4. Tambahkan gula merah dan garam, aduk hingga gula larut sempurna.
5. Masukkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bubur mendidih dan mengental.
7. Angkat dan sajikan hangat untuk sensasi rasa yang kaya dan tekstur lembut.

4. Bubur Kacang Hijau dengan Tepung Kanji

Porsi: 4 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 250 gr kacang hijau, rendam semalaman
- 1 liter air
- 4 blok gula merah
- 400 ml santan kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1 ruas jahe, digeprek
- 3 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
- Gula pasir dan garam sesuai selera

Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau bersama daun pandan selama 5 menit, lalu tutup panci dan diamkan selama 30 menit agar kacang mengembang.
2. Nyalakan api kembali, masak selama 7 menit hingga kacang benar-benar empuk.
3. Masukkan gula merah, jahe, gula pasir, dan garam, aduk hingga gula larut.
4. Tambahkan larutan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
5. Masak hingga bubur mengental dan tekstur lebih kental.
6. Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih, aduk terus agar santan tidak pecah.
7. Sajikan bubur dengan siraman santan hangat untuk rasa gurih yang sempurna.

5. Bubur Kacang Hijau Jahe Rempah

Porsi: 4 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 200 gr kacang hijau, rendam 3 jam
- 1 liter air
- 3 ruas jahe, memarkan
- 2 lembar daun pandan
- 100 gr gula merah, sisir
- 100 gr gula pasir
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang hijau yang sudah direndam.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan kacang hijau, jahe, dan daun pandan.
3. Rebus dengan api sedang hingga kacang empuk, sekitar 40 menit.
4. Masukkan gula merah dan gula pasir, aduk hingga larut dan bubur mengental.
5. Tambahkan santan dan garam, aduk rata dan masak dengan api kecil.
6. Aduk terus agar santan tidak pecah dan bubur tidak gosong.
7. Setelah mendidih dan tekstur bubur kental, angkat dan sajikan hangat.

6. Bubur Kacang Hijau Instan Praktis

Porsi: 1 orang
Durasi: 10 menit

Bahan:
- 50 gr bubur kacang hijau instan
- Air panas secukupnya

Cara membuat:
1. Tuang bubur kacang hijau instan ke dalam mangkuk atau cup.
2. Tambahkan air panas sesuai takaran pada kemasan.
3. Tutup rapat dan diamkan selama 5 menit agar bubur mengembang.
4. Aduk rata hingga bubur tercampur sempurna.
5. Jika suka, tambahkan gula atau santan instan untuk rasa lebih kaya.
6. Sajikan hangat sebagai sarapan cepat dan praktis.
7. Simpan sisa bubur dalam wadah tertutup di kulkas jika tidak langsung habis.

7. Bubur Kacang Hijau Santan Kelapa Asli

Porsi: 4 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 250 gr kacang hijau, rendam semalaman
- 1 liter air
- 400 ml santan kelapa segar
- 3 blok gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 1 ruas jahe, geprek
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tiriskan kacang hijau yang sudah direndam.
2. Rebus kacang hijau bersama daun pandan dan jahe hingga empuk, sekitar 40 menit.
3. Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga larut.
4. Tambahkan santan kelapa segar, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bubur mendidih dan kental.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa manis dan gurih sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan kelapa parut jika suka.

8. Bubur Kacang Hijau dengan Pisang dan Kelapa Parut

Porsi: 4 orang
Durasi: 70 menit

Bahan:
- 200 gr kacang hijau, rendam semalaman
- 1 liter air
- 2 buah pisang raja, potong kecil
- 100 gr kelapa parut
- 150 gr gula merah, sisir
- 2 lembar daun pandan
- 1 ruas jahe, geprek
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau bersama jahe dan daun pandan hingga empuk, sekitar 40 menit.
2. Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga larut.
3. Tambahkan potongan pisang dan santan kental, masak hingga mendidih.
4. Aduk perlahan agar santan tidak pecah dan bubur tidak gosong.
5. Setelah matang, angkat bubur dan siapkan kelapa parut.
6. Sajikan bubur kacang hijau hangat dengan taburan kelapa parut di atasnya.
7. Nikmati sensasi manis dan gurih yang berpadu dengan lembutnya pisang.

9. Bubur Kacang Hijau Kental dengan Cokelat

Porsi: 4 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:
- 250 gr kacang hijau, rendam semalaman
- 1 liter air
- 3 blok gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental
- 50 gr cokelat bubuk
- 1 ruas jahe, geprek
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau bersama daun pandan dan jahe hingga empuk, sekitar 40 menit.
2. Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga larut dan bubur mulai mengental.
3. Tambahkan santan kental dan cokelat bubuk, aduk hingga rata.
4. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar cokelat tercampur sempurna dan santan tidak pecah.
5. Setelah mendidih dan tekstur bubur kental, cicipi dan sesuaikan rasa.
6. Angkat bubur dan tuang ke mangkuk saji.
7. Sajikan hangat untuk sensasi bubur kacang hijau dengan rasa cokelat yang menggoda.

Tips Membuat Bubur Kacang Hijau yang Lembut dan Nikmat

- Rendam kacang hijau minimal 2-3 jam atau semalaman agar waktu memasak lebih singkat dan tekstur lebih empuk.
- Gunakan daun pandan dan jahe untuk memberikan aroma harum dan rasa segar alami.
- Saat menambahkan santan, aduk perlahan dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
- Sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera, bisa menggunakan gula merah untuk rasa yang lebih khas.
- Tambahkan tepung kanji untuk tekstur bubur yang lebih kental dan lembut.

(brl/tin)