9 Resep kue kering homemade yang renyah tahan lama, cocok buat pemula yang baru belajar baking

Brilio.net - Belajar bikin kue kering sendiri di rumah itu sebenarnya nggak seseram yang dibayangkan, apalagi kalau sudah ketemu resep yang tepat. Banyak orang mundur duluan karena takut adonan gagal, kue melebar, atau hasilnya keras kayak biskuit kaleng yang kelamaan kebuka. Padahal, kunci dari kue kering yang renyah, wangi, dan tahan lama justru ada di resep-resep dasar yang simpel dan mudah diikuti, terutama buat kamu yang baru pertama kali nyemplung ke dunia baking rumahan.

Kue kering homemade juga punya banyak keunggulan. Selain bisa disesuaikan dengan selera manis gurih yang kamu suka, proses bikinnya bisa jadi aktivitas seru buat isi waktu luang. Mulai dari mengaduk adonan, mencetak bentuk lucu, sampai aroma kue yang keluar dari oven, semuanya bikin nagih. Nggak heran kalau banyak pemula akhirnya ketagihan dan lanjut coba resep lain setelah berhasil bikin satu toples pertama.

Nah, buat kamu yang masih tahap belajar dan nggak mau ribet, kumpulan resep ini cocok banget dijadikan pegangan. Teksturnya renyah, bahannya mudah ditemukan, langkahnya jelas, dan hasilnya bisa disimpan lama asal ditaruh di toples tertutup rapat. Berikut 9 resep kue kering homemade yang dihimpun BrilioFood pada Jumat (12/12), siap menemani langkah awalmu belajar baking di rumah.

1. Kue nastar

Resep kue kering homemade yang renyah tahan lama
TikTok/@resepkuemodern

Nastar selalu jadi kue kering favorit karena perpaduan kulit yang lembut dan isian selai nanas yang manis segar. Meski terlihat klasik, kue ini justru cocok untuk pemula karena adonannya mudah dibentuk dan tidak membutuhkan teknik rumit. Selama takaran pas dan prosesnya rapi, hasil nastar rumahan bisa tetap cantik dan lumer saat digigit.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 100 gr gula halus
- 25 gr tepung maizena
- 1/4 sdt vanili
- 100 gr margarin
- 75 gr mentega
- 1 butir kuning telur

Bahan isian selai nanas:
- 200 gr nanas cincang
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm mentega

Cara membuat:
1. Masukkan nanas cincang, gula pasir, garam, dan air jeruk nipis ke dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai air menyusut dan nanas berubah menjadi selai yang kental.
2. Tambahkan mentega ke dalam selai nanas, aduk hingga tercampur rata, lalu angkat dan biarkan dingin agar mudah dibentuk.
3. Campurkan tepung terigu, gula halus, tepung maizena, dan vanili dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan margarin, mentega, dan kuning telur, lalu aduk perlahan sampai adonan menyatu dan bisa dipulung. Hindari menguleni terlalu lama agar nastar tidak keras.
5. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian selai nanas, lalu tutup dan bulatkan hingga rapi.
6. Susun nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking. Olesi permukaan nastar dengan kuning telur jika ingin hasil mengkilap.
7. Panggang nastar dalam oven suhu 180 derajat Celcius selama 20-25 menit hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
8. Angkat nastar, dinginkan sepenuhnya sebelum disimpan agar tetap renyah dan tidak berembun di dalam toples.

2. SilverQueen cookies

Resep kue kering homemade yang renyah tahan lama
TikTok/@jelajah.rasa44

Kue kering satu ini cocok buat kamu yang suka tekstur renyah dengan isi cokelat dan kacang yang royal. Perpaduan cokelat SilverQueen dan mede bikin rasanya legit, wangi, dan terasa “mahal” meski bikinnya di rumah. Walau bahannya cukup banyak, prosesnya tetap aman untuk pemula selama mengikuti urutan dengan rapi.

Bahan:
- 1 kg tepung terigu
- 500 gr margarin
- 50 gr butter
- 200 gr gula halus
- 5 butir kuning telur
- 70 gr tepung maizena
- 60 gr cokelat bubuk
- 100 gr susu bubuk full cream
- 500 gr kacang mede cincang
- 130 gr cokelat SilverQueen cincang
- 1 sachet vanili bubuk

Cara membuat:
1. Masukkan margarin, butter, dan gula halus ke dalam wadah, mixer hingga lembut dan pucat.
2. Tambahkan kuning telur, vanili, dan susu bubuk, mixer sebentar sampai tercampur.
3. Masukkan cokelat bubuk dan maizena, aduk perlahan hingga rata.
4. Tambahkan kacang mede dan SilverQueen cincang, aduk menggunakan spatula.
5. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
6. Bulatkan adonan, susun di loyang, tekan ringan dan beri topping sesuai selera.
7. Panggang suhu 150 derajat Celcius selama 30-40 menit hingga matang.
8. Dinginkan sebelum disimpan di toples kedap udara.

3. Kue kastengel

Resep kue kering homemade yang renyah tahan lama
TikTok/@random_cooking8

Kastengel dikenal dengan rasa keju yang kuat dan aroma gurih yang khas. Kue ini cocok untuk pemula karena adonannya tidak perlu dimixer lama dan mudah dibentuk. Selama takaran keju pas, hasilnya renyah dan tidak keras.

Bahan:
- 150 gr mentega
- 100 gr margarin
- 2 butir kuning telur
- 300 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 200 gr keju edam atau parmesan parut
- 1/2 sdt garam

Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm susu cair
- 50 gr keju parut

Cara membuat:
1. Aduk mentega dan margarin hingga lembut tanpa perlu mengembang.
2. Masukkan kuning telur, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan keju parut, aduk sampai menyatu.
4. Masukkan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
5. Giling adonan, potong memanjang, lalu susun di loyang.
6. Olesi permukaan dengan campuran kuning telur dan susu, taburi keju.
7. Panggang suhu 150-160 derajat Celcius selama 25-30 menit hingga keemasan.
8. Dinginkan sebelum disimpan.

4. Tiramisu Nutella cookies

Resep kue kering homemade yang renyah tahan lama
TikTok/@rumohnyakcutubit

Cookies ini cocok buat pecinta kopi dan cokelat karena aromanya wangi dan rasanya kaya. Teksturnya renyah tapi tetap lembut di bagian tengah. Meski tampilannya cantik, langkahnya masih ramah untuk pemula.

Bahan:
- 250 gr margarin
- 200 gr butter
- 250 gr gula halus
- 5 butir kuning telur
- 1 kg tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 100 gr susu bubuk
- 4 gram kopi instan
- 1 sachet moccacino
- 1/4 sdt vanili

Topping:
- Selai Nutella
- Bubuk tiramisu

Cara membuat:
1. Mixer margarin, butter, gula halus, dan kopi hingga pucat.
2. Masukkan kuning telur, mixer sebentar sampai rata.
3. Tambahkan susu bubuk, mochaccino, vanili, dan maizena, aduk perlahan.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
5. Cetak adonan di loyang dan beri lubang kecil di tengah.
6. Panggang suhu 150 derajat Celcius selama 40 menit.
7. Setelah dingin, beri Nutella dan taburi bubuk tiramisu.
8. Simpan di toples tertutup rapat.

5. Thumbprint cookies

Resep kue kering homemade yang renyah tahan lama
TikTok/@jajanan.may

Thumbprint cookies punya ciri khas cekungan di tengah yang bisa diisi selai atau cokelat. Teksturnya renyah tapi tidak keras, cocok untuk camilan santai. Proses mencetaknya juga seru dan tidak butuh alat rumit.

Bahan:
- 180 gr margarin
- 50 gr gula halus
- 1 kuning telur
- 25 gr susu bubuk
- 20 gr tepung maizena
- 25 gr cokelat bubuk
- 250 gr tepung terigu

Topping:
- Nutella
- Kacang cincang
- Putih telur

Cara membuat:
1. Aduk margarin dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Tambahkan susu bubuk, maizena, dan cokelat bubuk, aduk kembali.
4. Masukkan tepung terigu hingga adonan bisa dibentuk.
5. Bulatkan adonan, celupkan ke putih telur lalu gulingkan ke kacang.
6. Tekan bagian tengah adonan dan susun di loyang.
7. Panggang suhu 130 derajat Celsius selama 40 menit.
8. Isi bagian tengah dengan Nutella dan panggang kembali 10 menit.

6. Kue kering susu Dancow

Resep kue kering homemade yang renyah tahan lama
TikTok/@rumohnyakcutubit

Kue ini punya rasa susu yang kuat dan tekstur ringan. Cocok untuk pemula karena adonannya mudah diolah dan tidak mudah gagal. Hasil akhirnya renyah dan tahan lama jika disimpan dengan benar.

Bahan:
- 170 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 150 gr margarin
- 70 gr gula halus
- 60 gr susu bubuk
- 50 gr keju parut
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt vanili

Cara membuat:
1. Mixer margarin, gula halus, vanili, dan kuning telur hingga tercampur.
2. Masukkan keju parut dan susu bubuk, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan maizena hingga adonan bisa dibentuk.
4. Cetak adonan sesuai selera.
5. Panggang hingga matang dan gulingkan ke susu bubuk saat masih hangat.

7. Choco Viennese

Resep kue kering homemade yang renyah tahan lama
TikTok/@anjarvandella

Cookies ini tampil cantik dengan bentuk semprot dan rasa cokelat yang lembut. Teksturnya ringan dan mudah lumer di mulut. Cocok untuk pemula yang ingin belajar pakai piping bag.

Bahan:
- 250 gr margarin
- 100 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 300 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 sdt vanili
- 1 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Mixer margarin, gula, dan telur hingga lembut.
2. Masukkan tepung, maizena, vanili, dan cokelat bubuk.
3. Aduk hingga rata lalu masukkan ke piping bag.
4. Semprotkan ke loyang dan panggang suhu 150 derajat Celcius selama 25 menit.

8. Chocolate chips cookies

Resep kue kering homemade yang renyah tahan lama
TikTok/@meiz_merry

Cookies klasik ini selalu jadi favorit karena rasanya seimbang antara manis dan cokelat. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok untuk pemula karena adonannya mudah dikontrol.

Bahan:
- 113 gram butter
- 100 gram gula pasir
- 100 gram brown sugar
- 1 butir telur
- 195 gram tepung terigu
- 0,5 sendok teh garam
- 0,5 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh vanila
- Coklat chip secukupnya

Cara membuat:
1. Lelehkan butter lalu campur dengan gula pasir dan brown sugar.
2. Masukkan telur dan vanila, aduk rata.
3. Tambahkan tepung, garam, dan baking soda.
4. Masukkan cokelat chip dan aduk perlahan.
5. Dinginkan adonan lalu panggang suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit.

9. Mini red velvet cookies

Resep kue kering homemade yang renyah tahan lama
TikTok/@riniandriyanii

Cookies ini tampil cantik dengan warna merah dan rasa cokelat yang lembut. Ukurannya kecil tapi rasanya tetap bold. Cocok buat pemula yang ingin kue tampil beda.

Bahan:
- 100 gr butter
- 50 gr brown sugar
- 30 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 180 gr tepung terigu
- 2 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking soda
- Pewarna red velvet
- Coklat chip
- White chocolate

Cara membuat:
1. Mixer butter dan gula hingga pucat.
2. Masukkan telur dan pewarna, aduk rata.
3. Tambahkan tepung, cokelat bubuk, dan baking soda.
4. Masukkan cokelat chip dan white chocolate.
5. Panggang suhu 160 derajat Celcius selama 20 menit.

Magang/Jihan Ika Ayuningtyas