9 Resep perkedel ikan, gurih, lezat, dan cocok dimakan pakai nasi

Instagram/@miefa_bong dan Instagram/@rinicitraketocook

Brilio.net - Ikan serba bisa dimasak menjadi berbagai jenis menu. Mulai dari bakso, otak-otak, empek-empek, hingga perkedel bisa dibuat dari bahan dasar ikan. Mudah dikreasikan, jadi nggak bosan makan ikan terus, nih.

Tak hanya enak, ikan juga sangat baik untuk kesehatan, lho. Dilansir dari healthline, ikan kaya akan vitamin D dan asam lemak omega-3 yang baik untuk menunjang kesehatan tubuh serta otak. Artinya ikan juga bagus banget dikonsumsi oleh anak-anak untuk mendukung pertumbuhan.

Buat orang dewasa, ikan juga nggak kalah bermanfaat. Pasalnya, ikan sangat baik untuk menjaga kesehatan mata, mencegah penyakit jantung dan stroke, hingga meningkatkan daya tahan tubuh. Mulai sekarang rutin makan ikan, yuk.

Seperti disebutkan sebelumnya, ikan bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang pastinya lezat. Salah satunya yakni menu perkedel. Berikut sembilan resep perkedel ikan dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (28/9).

1. Engpiang.

foto: Instagram/@miefa_bong

Bahan:
- Ikan tenggiri, dikeruk dagingnya, tumbuk halus
- Sagu tani
- Santan kental, bisa diganti dengan tahu sakura
- Putih telur
- Bawang merah dan bawang putih, tumbuk halus
- Lada
- Garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Campur daging ikan yang sudah ditumbuk halus dengan sagu, tahu atau santan, putih telur, garam, penyedap, lada, bawang putih. dan bawang merah.
2. Uleni sampai semua bahan tercampur rata dan bisa dibentuk.
3. Bentuk bulat atau sesuai selera, goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan.
4. Angkat, tiriskan dan siap disajikan.

2. Perkedel ikan sederhana.

foto: Instagram/@xanderskitchen

Bahan:
- 300 gr ikan kakap dihaluskan
- 5 lonjor kacang panjang iris halus
- 1/2 buah bawang bombay cincang halus
- 2 buah cabai merah cincang halus
- 1 batang serai ambil bagian putihnya, iris halus
- 1 butir telur
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt lada
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm sagu

Cara membuat:
1. Dalam baskom, campur semua bahan jadi satu. Bentuk bulat-bulat dengan bantuan 2 buah sendok.
2. Goreng dalam minyak panas sampai matang. Angkat. Sajikan.

3. Perkedel ikan teri basah.

foto: Instagram/@thd_kitchen

Bahan:
- Ikan teri basah
- Jeruk nipis
- Garam dan gula
- Tepung terigu
- Air

Bumbu halus:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Merica

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan teri yang sudah dicuci bersih (dibersihkan dan hilangkan kepala ikan).
2. Beri sedikit perasan jeruk nipis dan garam, aduk.
3. Masukkan bumbu halus. Aduk kembali.
4. Masukkan tepung dan sedikit air. Aduk rata, koreksi rasa.
5. Jika sudah berbentuk adonan, maka siap digoreng.
6. Goreng hingga kecokelatan. Angkat.
7. Siap dihidangkan.

4. Perkedel ikan tuna.

foto: Instagram/@as3destarz

Bahan:
- 250 gr ikan tuna, kukus, suwir kasar
- 1/2 bungkus agar-agar plain warna putih
- 2 kuning telur
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 sdm garlic powder (bisa diganti 2 buah bawang putih goreng, haluskan)
- 3 cabai merah besar, iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 1 telur ayam untuk pelapis, kocok lepas
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam wadah (kecuali telur untuk pelapis).
2. Koreksi rasa.
3. Panaskan minyak goreng, ambil adonan perkedel dengan sendok, bentuk bulat atau lonjong sesuai selera, lalu masukkan ke dalam kocokan telur.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan bersama saus mayonaise.

5. Perkedel ikan tenggiri.

foto: Instagram/@rinicitraketocook

Bahan:
- 500 gr fillet tenggiri, cincang
- 1/2 blok keju cheddar, parut
- 2 sdm mayonnaise tanpa gula
- 1/2 sdt mustard
- 1/2 sdt kecap Inggris
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/2 sdt daun basil kering
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 jumput garam, sesuaikan karena sudah pakai keju yang asin
- Minyak untuk menggoreng

Salsa tomat:
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 2 buah tomat, cincang kasar
- 3 cabai rawit potong halus
- Garam
- Gula
- 2 batang daun ketumbar, cincang

Cara membuat:
1. Jika pakai frozen, peras airnya, keringkan.
2. Cincang tenggiri (tidak perlu digiling halus).
3. Campurkan dengan bahan-bahan lain, koreksi rasa adonan, atau goreng sedikit untuk koreksi rasa.
4. Setelah rasanya pas, baru bentuk bulat pipih.
5. Goreng di wajan teflon, cukup balik sekali saja. Angkat dan tiriskan.
6. Campurkan semua bahan salsa, aduk rata. Sajikan.

6. Perkedel ikan dori.

foto: Instagram/@mydiarycooking

Bahan:
- 100 gr ikan dori fillet
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 buah bawang bombay cincang halus
- 1 batang daun bawang potong-potong
- 2 siung bawang putih
- 1 butir telur kocok lepas
- Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, beri garam dan lada bubuk. Kukus selama 15 menit.
2. Setelah itu hancurkan ikan dan campurkan dengan semua bahan. Aduk rata. Lalu bentuk bulat dan pipihkan.
3. Lakukan hingga habis. Lalu goreng hingga kuning kecokelatan. Sajikan.

7. Perekedel ikan lempuk crispy.

foto: Instagram/@dapurmamiika

Bahan:
- 1 kg ikan lempuk
- 5 siung bawang putih halus
- 1 sdt kaldu jamur
- Merica
- Garam
- Daun bawang
- 1 butir telur

Bahan crispy:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sachet tepung bumbu serba guna
- 1 sdm maizena

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lempuk.
2. Haluskan bawang putih.
3. Campur ikan, bawang putih, merica, garam, kaldu jamur, dan telur.
4. Campur semua dengan tepung terigu, tepung sajiku, maizena dan daun bawang di dalam wadah bersih.
5. Goreng dengan api sedang hingga matang.
6. Ikan lempuk crispy siap dihidangkan.

8. Perkedel ikan kakap.

foto: cookpad/@lilkenka

Bahan:
- 100 gr ikan fillet kakap putih, haluskan
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 butir telur
- 1/2 buah wortel, parut
- 3 batang buncis, iris tipis
- Jahe parut
- 1 batang serai kecil (bagian putihnya), iris tipis
- 1/5 bawang bombay, cincang
- Bawang putih bubuk
- Garam, gula, dan lada bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan.
2. Panaskan minyak, bentuk adonan dengan sendok menjadi bulatan kecil atau bentuk seseuai selera.
3. Goreng dalam minyak yang panas sampai kuning kecokelatan, matikan kompor, sajikan.

9. Perkedel ikan lele.

foto: cookpad/@annisasr

Bahan:
- 1/2 kg ikan lele fillet
- 6 sdm tepung terigu
- 5 lembar daun salam, iris halus
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan ikan lele fillet hingga halus.
2. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung terigu, bumbu halus, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk pipih. Panaskan minyak goreng lalu goreng hingga matang.

(brl/lut)