Cara membuat jalangkote, camilan khas Makassar yang cocok buat ide jualan

Brilio.net - Makassar jadi salah satu kota yang terkenal akan kekayaan kulinernya. Selain makanan besar seperti coto Makassar dan palu basa, Makassar juga punya banyak pilihan camilan, salah satunya jalangkote. Makanan yang bentuknya mirip pastel ini biasa disajikan di berbagai acara besar maupun kecil.

Namun selain itu, jalangkote juga bisa dijadikan ide jualan, lho. Berikut resep jalangkote khas Makassar yang cocok untuk dijual, dilansir BrilioFood dari Instagram @vina_hervina.

foto: Instagram/@vina_hervina

Bahan kulit:
- 500 gr tepung terigu
- 3 sdm minyak goreng
- 4 sdm margarin, lelehkan
- 1 sdt garam- 150 ml air

Bahan isi:
- 100 gr tauge, siangi
- 150 gr kentang, potong dadu
- 150 gr wortel, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 200 gr daging ayam, cincang
- 4 butir telur rebus, potong jadi 8 bagian
- 4 sdm minyak goreng
- 50 gr soun, seduh air lalu tiriskan
- 50 ml air
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit lalu uleni sampai kalis- Pipihkan adonan kulit hingga berbentuk bulat tipis. Sisihkan adonan kulit untuk digunakan nanti.
2. Untuk isinya panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Lalu masukkan daging ayam, kentang, wortel dan daun bawang. Aduk rata.
4. Tuangkan air. Aduk lalu masak hingga setengah matang.
5. Masukkan tauge, soun, garam, gula, lada bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata lalu masak hingga matang. Koreksi rasa dan angkat.
6. Ambil satu lembar kulit dan beri 2 sendok makan isian beserta potongan telur.
7. Bungkus menjadi bentuk setengah lingkaran dan rekatkan sisinya dengan putih telur.
8. Pilin sisinya yang telah melekat hingga bentuknya jadi keriting seperti pastel.
9. Lakukan hingga semua adonan kulit dan isian habis.
10. Siapkan penggorengan dan goreng jalangkote hingga matang. Angkat dan tiriskan. Jalangkote siap disajikan.